| 一問一答クイズ [No.11297] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 組織名がオクタデカン酸なのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 57人中 |
| 正解数 | 28人 |
| 正解率 | 49.12％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パルミチン酸
②パセリ
③玉ねぎ
④キャベツ
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正解：レタス
①バナナ
②ピターヤ
③レタス
④パッションフルーツ
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正解：②
①馬
②キワノ
③牛
④豚
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正解：④
①メジ
②ヨコ
③ハツ
④鶏
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正解：メブト
①ハッラー
②チャパティ
③ナン
④メブト
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正解：②
①ショ糖
②乳糖
③ピタ
④麦芽糖
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正解：果糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
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正解：①
①味醂
②砂糖
③果糖
④塩
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正解：①
①カンジャン
②ショーユ
③シーユー
④昆布出汁
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正解：③
①ケチャップマニス
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：一汁一菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁一菜
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②縄文時代
③飛鳥時代
④奈良時代
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正解：②
①弥生時代
②探り箸
③持ち箸
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②精進料理
③空箸
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③懐石料理
④ヘロイン
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正解：①
①草津温泉
②別府温泉
③コカイン
④伊東温泉
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正解：有馬温泉
①インディアンコーヒー
②有馬温泉
③コロンビアコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③トルコ・コーヒー
④濃縮化
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正解：②
①ニルギリ
②ダージリン
③チンダル現象
④アッサム
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正解：①
①もみじ饅頭
②シッキム
③栗饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①唐饅頭
②歯の健康
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①スコーン
②ビスケット
③サブレ
④クラッカー
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正解：②
①美肌効果
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①６月１日
②５月９日
③乾パン自体を軟らかくする
④８月１日
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正解：②
①２月２８日
②蟹
③鱸
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②鯉
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①若布
②よく冷やし、よく混ぜる。
③人参
④鯛
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正解：①
①求肥
②蒟蒻
③羊羹
④きんつば
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正解：①
①鎌倉
②蕨餅
③京都
④米原
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④奈良
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正解：カポナータ
①パツァス
②カポナータ
③シチー
④グーラッシュ
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正解：③
①コートレット
②クネーデル
③アイスバイン
④ガンボ
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③シュニッツェル
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①スフォリアテッレ
②カンノーロ
③パネットーネ
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①マルオアマガサ
②グラニータ
③ヒャッポダ
④コブラ
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正解：③
①ヒメナンダ
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①イギリス
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③中国
④日本
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正解：ポルトガル
①砂出し
②塩出し
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポルトガル
②フォン
③フリッター
④ポワレ
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正解：マリネ
①メレンゲ
②カラメリゼ
③ナパージュ
④マリネ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②胡麻よごし
③ガレット
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③さくどり
④ぬた
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①ブルー
②面取り
③レッド
④グリーン
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正解：①
①喜多方
②尾道
③池田
④ホワイト
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正解：③
①スビーズソース
②オーロラソース
③モルネーソース
④ナンテュアソース
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正解：②
①横浜
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
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以下のクイズは、アイスのクイズより、出題しております。
説明：食べ過ぎないようにしてくださいね。
①セリ
②ナス
③うま味は少なく、香りが少ない。
④ニラ
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正解：④
①麦茶
②抹茶
③ネギ
④煎茶
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正解：②
①ファイナンス
②緑茶
③レート
④株価
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正解：③
①スイカ
②バナナ
③TOPIX
④メロン
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正解：①
①ガッツ
②イチゴ
③ダック
④コック
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正解：ダッツ
①バナナ
②オレンジ
③グレープ
④ストロベリー
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正解：④
①ちゃん
②君
③殿下
④ダッツ
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正解：②
①クッキー
②ポテトチップス
③様
④キャンディー
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正解：④
①永
②ビスケット
③水
④氷
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正解：④
①凍
②ま
③み
④め
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正解：③