| 一問一答クイズ [No.11297] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 組織名がオクタデカン酸なのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 57人中 |
| 正解数 | 28人 |
| 正解率 | 49.12％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パルミチン酸
③パセリ
④玉ねぎ
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正解：レタス
①キワノ
②レタス
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②パッションフルーツ
③牛
④馬
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正解：豚
①メジ
②メブト
③ハツ
④豚
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正解：②
①ピタ
②チャパティ
③ヨコ
④ハッラー
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正解：②
①ショ糖
②ナン
③麦芽糖
④乳糖
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正解：果糖
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③果糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②昆布出汁
③塩
④砂糖
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正解：①
①ショーユ
②ケチャップマニス
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④カンジャン
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③シーユー
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②一汁四菜
③一汁一菜
④一汁三菜
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①縄文時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③弥生時代
④飛鳥時代
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正解：①
①奈良時代
②持ち箸
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①有職料理
②精進料理
③空箸
④懐石料理
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正解：①
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③本膳料理
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①コカイン
②有馬温泉
③草津温泉
④別府温泉
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正解：②
①伊東温泉
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①トルコ・コーヒー
②乳膜形成
③チンダル現象
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①ダージリン
②ラムスデン現象
③ニルギリ
④アッサム
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正解：③
①もみじ饅頭
②シッキム
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解：③
①栗饅頭
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①美肌効果
②サブレ
③スコーン
④クラッカー
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正解：ビスケット
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④ビスケット
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正解：②
①飲み物の代用
②８月１日
③２月２８日
④６月１日
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正解：５月９日
①鯉
②５月９日
③鯵
④鱸
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正解：③
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①人参
②鯛
③蒟蒻
④若布
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正解：④
①羊羹
②きんつば
③蕨餅
④蟹
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正解：求肥
①米原
②鎌倉
③奈良
④求肥
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正解：②
①ズッパ・ディ・パーネ
②カポナータ
③コッパ
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①パツァス
②ガンボ
③京都
④シチー
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正解：④
①アイスバイン
②グーラッシュ
③コートレット
④シュニッツェル
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正解：①
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③クネーデル
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①カンノーロ
②パネットーネ
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①新米を洗って用いる。
②ヒメナンダ
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③ヒャッポダ
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①中国
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①差し水
②湯せん
③砂出し
④日本
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①塩出し
②ポワレ
③マリネ
④フリッター
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正解：③
①フォン
②ナパージュ
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ガレット
③白あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①胡麻よごし
②面取り
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②大腰筋
③肋骨の周囲
④背
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正解：①
①ブルー
②ホワイト
③グリーン
④平作り
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正解：①
①横浜
②尾道
③レッド
④喜多方
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正解：池田
①池田
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが少ない。
②オーロラソース
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①牧師
②教師
③うま味は少なく、香りが少ない。
④医師
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正解：①
①画家
②オランダ
③スペイン
④フランス
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正解：②
①スペイン
②オーストリア
③フランス
④ドイツ
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正解：③
①テオドル
②グーピル
③スーラ
④イギリス
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正解：①
①１８５７年
②１８５５年
③１８５６年
④ピサロ
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正解：１８５３年
①１８５３年
②１８９２年
③１８９３年
④１８９１年
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正解：１８９０年
①１８９０年
②コスモス
③オニユリ
④タンポポ
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正解：ヒマワリ
①１５カ月
②ヒマワリ
③１カ月
④５カ月
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正解：①
①陶器
②浮世絵
③１０カ月
④落語
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正解：②
①糸杉の花粉
②茶道
③糸杉の林
④糸杉のある道
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正解：④