| 一問一答クイズ [No.11297] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 組織名がオクタデカン酸なのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 57人中 |
| 正解数 | 28人 |
| 正解率 | 49.12％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②玉ねぎ
③パセリ
④パルミチン酸
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正解：レタス
①バナナ
②レタス
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①馬
②鶏
③キワノ
④豚
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正解：④
①ハツ
②牛
③メジ
④ヨコ
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正解：メブト
①ピタ
②チャパティ
③ナン
④メブト
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正解：②
①ハッラー
②麦芽糖
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①乳糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：②
①砂糖
②塩
③味醂
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①ショーユ
②カンジャン
③ケチャップマニス
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④昆布出汁
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正解：②
①一汁三菜
②一汁二菜
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①奈良時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④縄文時代
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正解：④
①空箸
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③探り箸
④持ち箸
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正解：受け箸
①本膳料理
②受け箸
③精進料理
④懐石料理
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正解：有職料理
①コーラ・ナッツ
②有職料理
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①草津温泉
②有馬温泉
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：②
①ヘロイン
②コロンビアコーヒー
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①濃縮化
②ベトナムコーヒー
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②ダージリン
③シッキム
④ラムスデン現象
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正解：ニルギリ
①栗饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：②
①食欲を抑える
②ニルギリ
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①クラッカー
②ビスケット
③サブレ
④スコーン
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正解：②
①美肌効果
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①８月１日
②６月１日
③２月２８日
④飲み物の代用
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正解：５月９日
①鱸
②鯵
③５月９日
④鯉
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②蟹
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①人参
②鯛
③蒟蒻
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：若布
①羊羹
②蕨餅
③きんつば
④求肥
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正解：④
①奈良
②京都
③若布
④米原
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正解：鎌倉
①ズッパ・ディ・パーネ
②カポナータ
③バーニャ・カウダ
④鎌倉
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正解：②
①グーラッシュ
②シチー
③ガンボ
④パツァス
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正解：②
①クネーデル
②コートレット
③アイスバイン
④コッパ
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②シュニッツェル
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①スフォリアテッレ
②グラニータ
③パネットーネ
④カンノーロ
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正解：①
①コブラ
②ヒャッポダ
③マルオアマガサ
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④ヒメナンダ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切る。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①イギリス
②日本
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①差し水
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③湯せん
④塩出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フォン
③フリッター
④ポワレ
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正解：①
①ナパージュ
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②白あえ
③胡麻よごし
④砂出し
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②面取り
③細作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②黄身あえ
③背
④肋骨の周囲
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正解：頬から肩のネック部分
①ホワイト
②ブルー
③グリーン
④レッド
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正解：②
①尾道
②頬から肩のネック部分
③喜多方
④池田
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正解：④
①モルネーソース
②横浜
③ナンテュアソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうもく
②すめ
③スビーズソース
④すもく
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正解：①
①こうめ
②きんでん
③しんがり
④つゆはらい
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正解：③
①あらたか
②たちもち
③だんろ
④ともしび
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正解：①
①おぎなう
②つくろう
③かくまう
④おおう
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正解：③
①まとめる
②たかる
③もゆる
④ほおばる
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正解：②
①みかど
②すめらぎ
③ちぎる
④きらやか
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正解：②
①しきち
②ほり
③やしき
④しろ
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正解：③
①たい
②なまず
③あゆ
④こうごうしい
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正解：②
①きいみ
②とろろ
③いなだ
④たんぽぽ
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正解：②
①こがねむし
②げんごろう
③かげろう
④かめむし
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正解：たまむし
①さする
②まさぐる
③いじる
④たまむし
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正解：くすぐる
①ひじき
②まとん
③くすぐる
④せろり
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正解：①
①はるか
②なごやか
③うららか
④きらやか
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正解：③
①ひゃくにちそう
②ひゃくにちぜき
③かおな
④こすもす
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正解：さるすべり
①ばら
②ぜんまい
③すみれ
④さるすべり
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正解：②
①わらび
②よもぎ
③なずな
④せり
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正解：①
①わさび
②なずな
③さんしょう
④すだち
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正解：①
①つげ
②つが
③いちご
④たで
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正解：②
①ぎゅうたん
②ろーす
③やまいも
④ごぼう
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正解：④
①あけび
②あすなろ
③うしくさ
④アーモンド
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正解：あざみ