| 一問一答クイズ [No.11296] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 半乾性油はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 60人中 |
| 正解数 | 22人 |
| 正解率 | 36.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①菜種油
②キャベツ
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①バナナ
②パセリ
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①馬
②牛
③豚
④パッションフルーツ
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正解：③
①ハツ
②メジ
③鶏
④ヨコ
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正解：メブト
①ナン
②チャパティ
③ハッラー
④メブト
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正解：②
①果糖
②ピタ
③麦芽糖
④乳糖
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正解：①
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③ショ糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①砂糖
②昆布出汁
③味醂
④塩
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正解：③
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②ケチャップマニス
③ショーユ
④カンジャン
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④シーユー
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正解：①
①一汁四菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①飛鳥時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①弥生時代
②探り箸
③受け箸
④空箸
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正解：③
①精進料理
②懐石料理
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①持ち箸
②コカイン
③ヘロイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①コーラ・ビーンズ
②別府温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①トルコ・コーヒー
②ベトナムコーヒー
③草津温泉
④インディアンコーヒー
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正解：②
①コロンビアコーヒー
②チンダル現象
③濃縮化
④乳膜形成
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正解：ラムスデン現象
①ダージリン
②ラムスデン現象
③アッサム
④ニルギリ
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正解：④
①栗饅頭
②身延饅頭
③シッキム
④もみじ饅頭
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正解：②
①唐饅頭
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：歯の健康
①歯の健康
②ビスケット
③サブレ
④クラッカー
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正解：②
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③スコーン
④唾液を出やすくする
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正解：④
①便通を抑える
②２月２８日
③８月１日
④６月１日
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正解：５月９日
①鱸
②鯉
③鯵
④蟹
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正解：③
①５月９日
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①若布
②よく冷やし、よく混ぜる。
③鯛
④人参
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正解：①
①蒟蒻
②求肥
③羊羹
④蕨餅
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正解：②
①京都
②米原
③奈良
④きんつば
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正解：鎌倉
①コッパ
②鎌倉
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
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正解：カポナータ
①パツァス
②カポナータ
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：シチー
①シチー
②コートレット
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①クネーデル
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：②
①カンノーロ
②スフォリアテッレ
③グラニータ
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①ヒャッポダ
②マルオアマガサ
③パネットーネ
④コブラ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②ヒメナンダ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①日本
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①湯せん
②中国
③差し水
④砂出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②塩出し
③フリッター
④マリネ
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正解：④
①ナパージュ
②メレンゲ
③カラメリゼ
④フォン
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②黄身あえ
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②平作り
③ガレット
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②面取り
③肋骨の周囲
④背
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正解：頬から肩のネック部分
①レッド
②ブルー
③ホワイト
④グリーン
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正解：②
①頬から肩のネック部分
②池田
③尾道
④横浜
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正解：②
①モルネーソース
②ナンテュアソース
③喜多方
④スビーズソース
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③オーロラソース
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すもく
②こうめ
③うま味は少なく、香りが少ない。
④こうもく
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正解：④
①すめ
②しんがり
③つゆはらい
④きんでん
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正解：②
①たちもち
②あらたか
③もゆる
④だんろ
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正解：②
①おぎなう
②ともしび
③つくろう
④おおう
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正解：かくまう
①まとめる
②ほおばる
③かくまう
④たかる
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正解：④
①きらやか
②こうごうしい
③ちぎる
④すめらぎ
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正解：④
①みかど
②しきち
③しろ
④ほり
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正解：やしき
①あゆ
②なまず
③やしき
④たい
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正解：②
①きいみ
②たんぽぽ
③こがねむし
④いなだ
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正解：とろろ
①かげろう
②かめむし
③げんごろう
④たまむし
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正解：④
①いじる
②とろろ
③くすぐる
④さする
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正解：③
①ひじき
②せろり
③まさぐる
④かおな
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正解：①
①なごやか
②まとん
③はるか
④きらやか
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正解：うららか
①うららか
②ひゃくにちそう
③こすもす
④さるすべり
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正解：④
①ぜんまい
②ばら
③ひゃくにちぜき
④すだち
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正解：①
①なずな
②よもぎ
③せり
④すみれ
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正解：わらび
①わらび
②やまいも
③なずな
④さんしょう
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正解：わさび
①つげ
②たで
③いちご
④つが
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正解：④
①うしくさ
②ろーす
③わさび
④ごぼう
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正解：④
①あざみ
②アーモンド
③あけび
④あすなろ
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正解：①