| 一問一答クイズ [No.11295] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ステアリン酸が最も少ないのは次のどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 74人中 |
| 正解数 | 33人 |
| 正解率 | 44.59％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①カシューナッツ
②パセリ
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：レタス
①パッションフルーツ
②キワノ
③バナナ
④レタス
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正解：ピターヤ
①牛
②鶏
③豚
④馬
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正解：③
①メブト
②ピターヤ
③ヨコ
④ハツ
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正解：①
①チャパティ
②メジ
③ハッラー
④ナン
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正解：①
①ピタ
②乳糖
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②麦芽糖
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①塩
②砂糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④味醂
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正解：④
①ケチャップマニス
②シーユー
③昆布出汁
④ショーユ
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①一汁一菜
②一汁四菜
③カンジャン
④一汁二菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁三菜
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正解：②
①飛鳥時代
②奈良時代
③縄文時代
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①弥生時代
②持ち箸
③探り箸
④受け箸
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正解：④
①空箸
②有職料理
③本膳料理
④懐石料理
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正解：②
①ヘロイン
②コカイン
③精進料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：コーラ・ナッツ
①有馬温泉
②コーラ・ナッツ
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③草津温泉
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①チンダル現象
②トルコ・コーヒー
③乳膜形成
④ラムスデン現象
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正解：④
①ダージリン
②ニルギリ
③濃縮化
④シッキム
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正解：②
①唐饅頭
②アッサム
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①歯の健康
②美肌効果
③食欲を抑える
④栗饅頭
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正解：①
①ゼリーを作る代用品
②サブレ
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①クラッカー
②便通を抑える
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①６月１日
②８月１日
③乾パン自体を軟らかくする
④５月９日
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正解：④
①蟹
②鯉
③鯵
④２月２８日
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正解：③
①鱸
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①蒟蒻
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③若布
④人参
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正解：③
①鯛
②求肥
③蕨餅
④羊羹
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正解：②
①米原
②京都
③鎌倉
④きんつば
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正解：③
①コッパ
②ズッパ・ディ・パーネ
③奈良
④バーニャ・カウダ
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正解：カポナータ
①ガンボ
②カポナータ
③パツァス
④シチー
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正解：④
①グーラッシュ
②クネーデル
③コートレット
④シュニッツェル
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正解：アイスバイン
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①カンノーロ
②スフォリアテッレ
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：②
①コブラ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④アイスバイン
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②マルオアマガサ
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①中国
②日本
③イギリス
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②差し水
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④塩出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②湯せん
③フォン
④フリッター
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正解：①
①カラメリゼ
②ガレット
③ナパージュ
④ポワレ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①メレンゲ
②ぬた
③黄身あえ
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②細作り
③平作り
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②胡麻よごし
③大腰筋
④背
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正解：頬から肩のネック部分
①ホワイト
②グリーン
③頬から肩のネック部分
④レッド
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正解：ブルー
①横浜
②尾道
③池田
④ブルー
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正解：③
①オーロラソース
②喜多方
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
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以下のクイズは、熱のクイズより、出題しております。
説明：昨日熱が出ました。
①く
②か
③き
④ナンテュアソース
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正解：②
①のうえん
②け
③どうぶつえん
④がくえん
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正解：おうえん
①おうえん
②顔
③液
④血
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正解：④
①れつ
②指
③こつ
④たつ
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正解：①
①かつ
②テング熱
③テンク熱
④デンク熱
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正解：デング熱
①海
②谷
③川
④山
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正解：①
①よ
②や
③デング熱
④ゆ
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正解：①
①殿堂
②ら
③伝導
④連絡
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正解：③
①火
②本
③伝達
④ご飯
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正解：②
解説：熱い火、熱いご飯、熱いお茶、「厚い」本
①か
②き
③く
④こ
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正解：③