| 一問一答クイズ [No.11295] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ステアリン酸が最も少ないのは次のどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 74人中 |
| 正解数 | 33人 |
| 正解率 | 44.59％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③パセリ
④カシューナッツ
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正解：②
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③バナナ
④キワノ
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正解：①
①豚
②キャベツ
③鶏
④牛
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正解：①
①メブト
②メジ
③ハツ
④馬
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正解：①
①ナン
②ハッラー
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①ヨコ
②果糖
③麦芽糖
④乳糖
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正解：②
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③ショ糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①砂糖
②昆布出汁
③味醂
④塩
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正解：③
①カンジャン
②シーユー
③ショーユ
④賞味期限がない。
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正解：②
①ケチャップマニス
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②一汁四菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁三菜
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正解：一汁一菜
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④一汁一菜
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：縄文時代
①受け箸
②探り箸
③縄文時代
④持ち箸
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正解：①
①本膳料理
②空箸
③有職料理
④精進料理
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正解：③
①ヘロイン
②懐石料理
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①伊東温泉
②コーラ・ビーンズ
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①インディアンコーヒー
②草津温泉
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①チンダル現象
②濃縮化
③ラムスデン現象
④ベトナムコーヒー
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正解：③
①乳膜形成
②シッキム
③アッサム
④ニルギリ
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正解：④
①ダージリン
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①美肌効果
②食欲を抑える
③歯の健康
④ゼリーを作る代用品
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正解：③
①サブレ
②スコーン
③ビスケット
④身延饅頭
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正解：③
①クラッカー
②便通を抑える
③乾パン自体を軟らかくする
④唾液を出やすくする
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正解：④
①５月９日
②８月１日
③６月１日
④２月２８日
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正解：①
①鯉
②鯵
③蟹
④飲み物の代用
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鱸
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①人参
②若布
③蒟蒻
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①きんつば
②鯛
③蕨餅
④羊羹
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正解：求肥
①京都
②米原
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③求肥
④コッパ
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正解：カポナータ
①シチー
②ガンボ
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：①
①カポナータ
②コートレット
③クネーデル
④アイスバイン
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正解：④
①シュニッツェル
②古米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①グラニータ
②パネットーネ
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒャッポダ
②新米を洗って用いる。
③マルオアマガサ
④ヒメナンダ
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正解：①
①コブラ
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①ポルトガル
②イギリス
③中国
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①差し水
②日本
③湯せん
④塩出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③フォン
④フリッター
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正解：①
①メレンゲ
②ガレット
③カラメリゼ
④砂出し
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ぬた
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ナパージュ
②平作り
③面取り
④細作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③さくどり
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①レッド
②ブルー
③ホワイト
④グリーン
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正解：②
①喜多方
②池田
③背
④尾道
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正解：②
①オーロラソース
②スビーズソース
③横浜
④ナンテュアソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③モルネーソース
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
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すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①レプトケファルス
②ルプトケファレス
③うま味は少なく、香りが少ない。
④ロプトケファレス
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正解：①
①セラスウナギ
②ラプトケファレス
③ソラスウナギ
④スラスウナギ
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正解：シラスウナギ
①２０℃
②シラスウナギ
③３０℃
④４０℃
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正解：③
①太平洋マリアナ海嶺の南端
②太平洋マリアナ海嶺の東端
③太平洋マリアナ海嶺の西端
④太平洋マリアナ海嶺の北端
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正解：①
①鏡開き
②背開き
③前開き
④腹開き
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正解：④
①前開き
②腹開き
③背開き
④５０℃
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正解：③
①釜焼き
②蒲焼き
③鏡開き
④樺焼き
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正解：②
①アクシオトキシン
②イクシオトキシン
③窯焼き
④オクシオトキシン
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正解：②
①愛知県
②高知県
③静岡県
④ウクシオトキシン
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正解：鹿児島県
①ひつまぼし
②ひつまぶし
③ひまつぶし
④鹿児島県
解答を表示する
正解：②