| 一問一答クイズ [No.11294] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 パルミチン酸を最も最も多く含むのは次のどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 65人中 |
| 正解数 | 31人 |
| 正解率 | 47.69％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②鶏卵
③レタス
④玉ねぎ
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正解：③
①キワノ
②バナナ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①豚
②鶏
③馬
④キャベツ
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正解：①
①メジ
②ハツ
③ヨコ
④牛
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正解：メブト
①ピタ
②メブト
③チャパティ
④ナン
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正解：③
①乳糖
②麦芽糖
③果糖
④ハッラー
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③ショ糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②昆布出汁
③砂糖
④塩
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正解：①
①シーユー
②ショーユ
③カンジャン
④ケチャップマニス
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁三菜
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④一汁二菜
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正解：②
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②奈良時代
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①受け箸
②持ち箸
③弥生時代
④空箸
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正解：①
①精進料理
②探り箸
③懐石料理
④本膳料理
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正解：有職料理
①ヘロイン
②コカイン
③有職料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②有馬温泉
③草津温泉
④コーラ・ナッツ
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正解：②
①ベトナムコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④別府温泉
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正解：①
①濃縮化
②コロンビアコーヒー
③ラムスデン現象
④乳膜形成
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正解：③
①アッサム
②ニルギリ
③ダージリン
④チンダル現象
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正解：②
①シッキム
②唐饅頭
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：身延饅頭
①ゼリーを作る代用品
②美肌効果
③食欲を抑える
④身延饅頭
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正解：歯の健康
①クラッカー
②スコーン
③歯の健康
④ビスケット
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正解：④
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④サブレ
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正解：②
①飲み物の代用
②６月１日
③２月２８日
④５月９日
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正解：④
①８月１日
②鯉
③鱸
④蟹
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正解：鯵
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①蒟蒻
②鯛
③若布
④人参
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正解：③
①鯵
②求肥
③蕨餅
④きんつば
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正解：②
①京都
②羊羹
③米原
④奈良
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正解：鎌倉
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③カポナータ
④鎌倉
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正解：③
①シチー
②ガンボ
③パツァス
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①コートレット
②シュニッツェル
③クネーデル
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③グーラッシュ
④古米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①古米を洗わないで用いる。
②パネットーネ
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①ヒメナンダ
②コブラ
③マルオアマガサ
④グラニータ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①ヒャッポダ
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①日本
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③イギリス
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②中国
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フォン
③フリッター
④ポワレ
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正解：①
①塩出し
②ナパージュ
③メレンゲ
④ガレット
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①カラメリゼ
②ぬた
③黄身あえ
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②背
③肋骨の周囲
④胡麻よごし
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正解：頬から肩のネック部分
①レッド
②グリーン
③ホワイト
④頬から肩のネック部分
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正解：ブルー
①横浜
②ブルー
③池田
④喜多方
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正解：③
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③尾道
④スビーズソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④モルネーソース
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正解：②
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すめ
②すもく
③うま味は強く、香りが強い。
④こうめ
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正解：こうもく
①たちもち
②しんがり
③つゆはらい
④きんでん
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正解：②
①もゆる
②ともしび
③だんろ
④あらたか
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正解：④
①おぎなう
②つくろう
③こうもく
④かくまう
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正解：④
①ちぎる
②たかる
③まとめる
④おおう
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正解：②
①きらやか
②みかど
③こうごうしい
④すめらぎ
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正解：④
①しきち
②ほおばる
③しろ
④ほり
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正解：やしき
①いなだ
②あゆ
③なまず
④たい
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正解：③
①たんぽぽ
②とろろ
③こがねむし
④やしき
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正解：②
①たまむし
②かめむし
③かげろう
④きいみ
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正解：①
①さする
②いじる
③まさぐる
④げんごろう
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正解：くすぐる
①まとん
②くすぐる
③せろり
④かおな
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正解：ひじき
①ひじき
②はるか
③なごやか
④きらやか
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正解：うららか
①さるすべり
②ひゃくにちぜき
③こすもす
④うららか
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正解：①
①ぜんまい
②ばら
③すみれ
④ひゃくにちそう
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正解：①
①すだち
②なずな
③よもぎ
④わらび
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正解：④
①わさび
②なずな
③さんしょう
④せり
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正解：①
①やまいも
②いちご
③つげ
④たで
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正解：つが
①つが
②ろーす
③うしくさ
④ぎゅうたん
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正解：ごぼう
①あざみ
②あけび
③アーモンド
④あすなろ
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正解：①