| 一問一答クイズ [No.11292] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ラウリン酸が全く含まれないのは次のどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 83人中 |
| 正解数 | 40人 |
| 正解率 | 48.19％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③レタス
④カシューナッツ
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正解：③
①ピターヤ
②キワノ
③玉ねぎ
④バナナ
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正解：①
①豚
②馬
③パッションフルーツ
④牛
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正解：①
①ヨコ
②ハツ
③メジ
④メブト
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正解：④
①ナン
②鶏
③ハッラー
④ピタ
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正解：チャパティ
①ショ糖
②麦芽糖
③果糖
④乳糖
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正解：③
①チャパティ
②賞味期限がない。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③昆布出汁
④砂糖
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正解：①
①ショーユ
②ケチャップマニス
③シーユー
④塩
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④カンジャン
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正解：①
①一汁四菜
②一汁三菜
③一汁一菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁二菜
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①飛鳥時代
②弥生時代
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②受け箸
③空箸
④探り箸
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正解：②
①本膳料理
②持ち箸
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①懐石料理
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④コカイン
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正解：②
①有馬温泉
②別府温泉
③コーラ・ビーンズ
④伊東温泉
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正解：①
①トルコ・コーヒー
②インディアンコーヒー
③草津温泉
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①チンダル現象
②コロンビアコーヒー
③濃縮化
④乳膜形成
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正解：ラムスデン現象
①ラムスデン現象
②ダージリン
③アッサム
④シッキム
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正解：ニルギリ
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解：③
①美肌効果
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：②
①ニルギリ
②ビスケット
③クラッカー
④サブレ
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正解：②
①スコーン
②飲み物の代用
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①５月９日
②６月１日
③乾パン自体を軟らかくする
④２月２８日
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正解：①
①８月１日
②蟹
③鱸
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①蒟蒻
②鯉
③若布
④鯛
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正解：③
①羊羹
②きんつば
③蕨餅
④人参
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正解：求肥
①米原
②鎌倉
③奈良
④京都
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正解：②
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④求肥
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正解：カポナータ
①カポナータ
②シチー
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：②
①クネーデル
②コートレット
③アイスバイン
④パツァス
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正解：③
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①スフォリアテッレ
②グラニータ
③シュニッツェル
④パネットーネ
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正解：①
①ヒャッポダ
②ヒメナンダ
③カンノーロ
④コブラ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③マルオアマガサ
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②中国
③イギリス
④日本
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正解：ポルトガル
①湯せん
②差し水
③ポルトガル
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フォン
③ポワレ
④フリッター
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正解：①
①メレンゲ
②カラメリゼ
③ガレット
④塩出し
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ナパージュ
③ぬた
④胡麻よごし
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②細作り
③さくどり
④黄身あえ
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②面取り
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①レッド
②大腰筋
③ブルー
④ホワイト
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正解：③
①グリーン
②横浜
③喜多方
④尾道
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正解：池田
①モルネーソース
②オーロラソース
③ナンテュアソース
④スビーズソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが少ない。
④池田
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①医師
②教師
③牧師
④画家
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正解：③
①オランダ
②スペイン
③フランス
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：①
①フランス
②スペイン
③イギリス
④ドイツ
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正解：①
①グーピル
②スーラ
③テオドル
④ピサロ
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正解：③
①１８５６年
②オーストリア
③１８５３年
④１８５５年
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正解：③
①１８９２年
②１８９１年
③１８９０年
④１８５７年
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正解：③
①コスモス
②ヒマワリ
③オニユリ
④１８９３年
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正解：②
①５カ月
②タンポポ
③１カ月
④１０カ月
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正解：１５カ月
①落語
②茶道
③陶器
④１５カ月
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正解：浮世絵
①糸杉の花粉
②糸杉のある道
③糸杉の林
④糸杉のある畑
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正解：②