| 一問一答クイズ [No.11292] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ラウリン酸が全く含まれないのは次のどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 83人中 |
| 正解数 | 40人 |
| 正解率 | 48.19％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②パセリ
③カシューナッツ
④玉ねぎ
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正解：①
①キワノ
②キャベツ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①馬
②豚
③バナナ
④鶏
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正解：②
①メジ
②メブト
③ヨコ
④ハツ
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正解：②
①ピタ
②ハッラー
③ナン
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②果糖
③麦芽糖
④牛
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正解：②
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④ショ糖
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②味醂
③昆布出汁
④砂糖
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正解：②
①ケチャップマニス
②塩
③ショーユ
④カンジャン
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁一菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④シーユー
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正解：①
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁四菜
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①縄文時代
②弥生時代
③飛鳥時代
④奈良時代
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正解：①
①受け箸
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③探り箸
④持ち箸
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正解：①
①空箸
②本膳料理
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①コカイン
②ヘロイン
③懐石料理
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①草津温泉
②コーラ・ビーンズ
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②別府温泉
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①チンダル現象
②濃縮化
③乳膜形成
④インディアンコーヒー
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正解：ラムスデン現象
①ラムスデン現象
②ニルギリ
③シッキム
④アッサム
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正解：②
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③栗饅頭
④ダージリン
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正解：身延饅頭
①美肌効果
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②身延饅頭
③クラッカー
④スコーン
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正解：ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③便通を抑える
④ビスケット
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正解：②
①５月９日
②８月１日
③６月１日
④飲み物の代用
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正解：①
①鯵
②２月２８日
③鯉
④鱸
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正解：①
①蟹
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①蕨餅
②人参
③きんつば
④羊羹
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正解：求肥
①京都
②鎌倉
③求肥
④米原
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③コッパ
④奈良
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正解：②
①シチー
②パツァス
③ズッパ・ディ・パーネ
④ガンボ
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正解：①
①アイスバイン
②グーラッシュ
③クネーデル
④コートレット
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正解：①
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①スフォリアテッレ
②パネットーネ
③カンノーロ
④シュニッツェル
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正解：①
①マルオアマガサ
②グラニータ
③ヒメナンダ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①コブラ
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①中国
②日本
③ポルトガル
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①イギリス
②湯せん
③塩出し
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②フリッター
③ポワレ
④フォン
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正解：マリネ
①ナパージュ
②カラメリゼ
③メレンゲ
④ガレット
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②白あえ
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①マリネ
②さくどり
③細作り
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③平作り
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①頬から肩のネック部分
②グリーン
③レッド
④ブルー
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正解：④
①尾道
②池田
③喜多方
④ホワイト
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正解：②
①ナンテュアソース
②スビーズソース
③横浜
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④モルネーソース
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうもく
②すめ
③こうめ
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：①
①きんでん
②つゆはらい
③たちもち
④すもく
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正解：しんがり
①もゆる
②ともしび
③だんろ
④あらたか
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正解：④
①おぎなう
②しんがり
③つくろう
④かくまう
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正解：④
①ほおばる
②まとめる
③たかる
④おおう
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正解：③
①きらやか
②こうごうしい
③みかど
④ちぎる
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正解：すめらぎ
①しきち
②しろ
③すめらぎ
④やしき
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正解：④
①たい
②ほり
③なまず
④あゆ
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正解：③
①たんぽぽ
②きいみ
③こがねむし
④とろろ
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正解：④
①かめむし
②かげろう
③たまむし
④げんごろう
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正解：③
①いじる
②まさぐる
③さする
④くすぐる
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正解：④
①いなだ
②まとん
③ひじき
④せろり
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正解：③
①きらやか
②なごやか
③うららか
④かおな
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正解：③
①さるすべり
②はるか
③こすもす
④ひゃくにちそう
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正解：①
①ばら
②ぜんまい
③ひゃくにちぜき
④すだち
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正解：②
①よもぎ
②すみれ
③せり
④わらび
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正解：④
①わさび
②やまいも
③なずな
④さんしょう
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正解：①
①つが
②いちご
③たで
④つげ
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正解：①
①ぎゅうたん
②ごぼう
③うしくさ
④ろーす
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正解：②
①なずな
②アーモンド
③あけび
④あざみ
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正解：④