| 一問一答クイズ [No.11291] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 組織名がペンタン酸なのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 62人中 |
| 正解数 | 26人 |
| 正解率 | 41.94％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②酪酸
③キャベツ
④パセリ
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正解：レタス
①キワノ
②パッションフルーツ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①レタス
②牛
③馬
④豚
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正解：④
①鶏
②ヨコ
③メブト
④ハツ
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正解：③
①チャパティ
②ナン
③ハッラー
④ピタ
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正解：①
①メジ
②麦芽糖
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①昆布出汁
②砂糖
③塩
④乳糖
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正解：味醂
①味醂
②カンジャン
③ケチャップマニス
④ショーユ
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正解：シーユー
①シーユー
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②一汁三菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁二菜
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正解：一汁一菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①縄文時代
②奈良時代
③弥生時代
④飛鳥時代
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正解：①
①一汁一菜
②空箸
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①懐石料理
②探り箸
③精進料理
④本膳料理
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正解：有職料理
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③コーラ・ビーンズ
④有職料理
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正解：②
①草津温泉
②コカイン
③有馬温泉
④伊東温泉
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正解：③
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③別府温泉
④インディアンコーヒー
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正解：②
①濃縮化
②ラムスデン現象
③トルコ・コーヒー
④乳膜形成
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正解：②
①ダージリン
②アッサム
③チンダル現象
④ニルギリ
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正解：④
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解：①
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③シッキム
④美肌効果
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正解：②
①サブレ
②ビスケット
③クラッカー
④スコーン
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正解：②
①便通を抑える
②食欲を抑える
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：唾液を出やすくする
①２月２８日
②６月１日
③唾液を出やすくする
④５月９日
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正解：④
①８月１日
②鯉
③鯵
④鱸
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正解：③
①蟹
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鯛
③蒟蒻
④人参
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正解：若布
①若布
②羊羹
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①鎌倉
②米原
③奈良
④きんつば
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正解：①
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④京都
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正解：カポナータ
①シチー
②グーラッシュ
③カポナータ
④パツァス
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正解：①
①クネーデル
②シュニッツェル
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①ガンボ
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①カンノーロ
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①ヒャッポダ
②パネットーネ
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③ヒメナンダ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①豆腐をサイコロに切る。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①中国
②イギリス
③日本
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：ポルトガル
①湯せん
②塩出し
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②フォン
③ポルトガル
④ポワレ
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正解：マリネ
①カラメリゼ
②マリネ
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ガレット
②白あえ
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②さくどり
③ぬた
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②頬から肩のネック部分
③背
④大腰筋
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正解：②
①レッド
②肋骨の周囲
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①尾道
②池田
③横浜
④グリーン
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正解：②
①オーロラソース
②モルネーソース
③喜多方
④スビーズソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③ナンテュアソース
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうもく
②すめ
③すもく
④こうめ
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正解：①
①たちもち
②きんでん
③うま味は少なく、香りが強い。
④つゆはらい
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正解：しんがり
①だんろ
②あらたか
③しんがり
④ともしび
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正解：②
①もゆる
②つくろう
③おおう
④かくまう
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正解：④
①ちぎる
②たかる
③まとめる
④ほおばる
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正解：②
①きらやか
②こうごうしい
③おぎなう
④すめらぎ
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正解：④
①しろ
②しきち
③ほり
④やしき
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正解：④
①いなだ
②たい
③なまず
④あゆ
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正解：③
①みかど
②こがねむし
③とろろ
④きいみ
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正解：③
①げんごろう
②かめむし
③たんぽぽ
④かげろう
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正解：たまむし
①いじる
②さする
③まさぐる
④たまむし
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正解：くすぐる
①かおな
②ひじき
③くすぐる
④まとん
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正解：②
①はるか
②せろり
③なごやか
④うららか
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正解：④
①さるすべり
②ひゃくにちぜき
③ひゃくにちそう
④きらやか
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正解：①
①すみれ
②すだち
③ぜんまい
④こすもす
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正解：③
①よもぎ
②せり
③わらび
④ばら
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正解：③
①わさび
②なずな
③なずな
④さんしょう
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正解：①
①たで
②つが
③やまいも
④いちご
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正解：②
①うしくさ
②つげ
③ごぼう
④ぎゅうたん
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正解：③
①あざみ
②アーモンド
③ろーす
④あけび
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正解：①