| 一問一答クイズ [No.11291] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 組織名がペンタン酸なのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 62人中 |
| 正解数 | 26人 |
| 正解率 | 41.94％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②レタス
③酪酸
④玉ねぎ
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正解：②
①キャベツ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①牛
②豚
③鶏
④バナナ
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正解：②
①メジ
②馬
③ハツ
④ヨコ
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正解：メブト
①チャパティ
②ナン
③ピタ
④ハッラー
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正解：①
①果糖
②メブト
③ショ糖
④麦芽糖
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正解：①
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②乳糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①塩
②味醂
③昆布出汁
④賞味期限がない。
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正解：②
①カンジャン
②砂糖
③ケチャップマニス
④ショーユ
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①シーユー
②一汁一菜
③一汁二菜
④一汁四菜
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正解：②
①一汁三菜
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①弥生時代
②奈良時代
③縄文時代
④飛鳥時代
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正解：③
①持ち箸
②空箸
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④受け箸
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正解：④
①探り箸
②精進料理
③有職料理
④懐石料理
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正解：③
①コーラ・ビーンズ
②コーラ・ナッツ
③本膳料理
④ヘロイン
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正解：②
①伊東温泉
②別府温泉
③コカイン
④有馬温泉
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正解：④
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③草津温泉
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①濃縮化
②チンダル現象
③ラムスデン現象
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①シッキム
②アッサム
③ダージリン
④ニルギリ
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正解：④
①身延饅頭
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④乳膜形成
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正解：①
①美肌効果
②歯の健康
③食欲を抑える
④栗饅頭
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正解：②
①スコーン
②ゼリーを作る代用品
③ビスケット
④クラッカー
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正解：③
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
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正解：③
①６月１日
②５月９日
③２月２８日
④８月１日
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正解：②
①蟹
②鱸
③鯵
④鯉
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③サブレ
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①人参
②よく冷やし、よく混ぜる。
③蒟蒻
④鯛
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正解：若布
①若布
②きんつば
③羊羹
④求肥
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正解：④
①鎌倉
②奈良
③京都
④蕨餅
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正解：①
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④米原
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正解：①
①パツァス
②グーラッシュ
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①コートレット
②ズッパ・ディ・パーネ
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②クネーデル
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②パネットーネ
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①コブラ
②カンノーロ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③ヒメナンダ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切る。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ポルトガル
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③イギリス
④日本
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正解：①
①差し水
②中国
③湯せん
④塩出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①砂出し
②ポワレ
③フリッター
④フォン
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正解：マリネ
①カラメリゼ
②ガレット
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②マリネ
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②ぬた
③平作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②大腰筋
③面取り
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①背
②ブルー
③ホワイト
④グリーン
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正解：②
①喜多方
②池田
③レッド
④尾道
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正解：②
①スビーズソース
②横浜
③モルネーソース
④ナンテュアソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが少ない。
④オーロラソース
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正解：①
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以下のクイズは、熱のクイズより、出題しております。
説明：昨日熱が出ました。
①か
②け
③く
④き
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②どうぶつえん
③のうえん
④がくえん
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正解：おうえん
①血
②指
③おうえん
④顔
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正解：①
①かつ
②れつ
③たつ
④こつ
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正解：②
①液
②テンク熱
③テング熱
④デング熱
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正解：④
①デンク熱
②谷
③海
④川
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正解：③
①や
②ら
③ゆ
④よ
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正解：④
①伝達
②伝導
③連絡
④殿堂
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正解：②
①火
②本
③山
④ご飯
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正解：②
解説：熱い火、熱いご飯、熱いお茶、「厚い」本
①き
②か
③く
④こ
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正解：③