| 一問一答クイズ [No.11291] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 組織名がペンタン酸なのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 62人中 |
| 正解数 | 26人 |
| 正解率 | 41.94％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①酪酸
②玉ねぎ
③パセリ
④レタス
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正解：④
①キワノ
②パッションフルーツ
③キャベツ
④バナナ
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正解：ピターヤ
①ピターヤ
②豚
③牛
④鶏
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正解：②
①メブト
②メジ
③ヨコ
④馬
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正解：①
①ナン
②チャパティ
③ハツ
④ピタ
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正解：②
①ショ糖
②乳糖
③ハッラー
④麦芽糖
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正解：果糖
①果糖
②賞味期限がない。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①塩
②昆布出汁
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④砂糖
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正解：味醂
①シーユー
②ケチャップマニス
③カンジャン
④味醂
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ショーユ
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁二菜
②一汁四菜
③一汁三菜
④一汁一菜
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①奈良時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①持ち箸
②探り箸
③空箸
④受け箸
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正解：④
①懐石料理
②弥生時代
③精進料理
④本膳料理
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正解：有職料理
①コカイン
②有職料理
③ヘロイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①別府温泉
②草津温泉
③有馬温泉
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①インディアンコーヒー
②伊東温泉
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①チンダル現象
②乳膜形成
③濃縮化
④ベトナムコーヒー
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正解：ラムスデン現象
①シッキム
②アッサム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①唐饅頭
②身延饅頭
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：②
①美肌効果
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①ラムスデン現象
②スコーン
③サブレ
④クラッカー
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正解：ビスケット
①ビスケット
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
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正解：②
①２月２８日
②便通を抑える
③５月９日
④６月１日
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正解：③
①鱸
②８月１日
③鯉
④蟹
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正解：鯵
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④鯵
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正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②蒟蒻
③若布
④鯛
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正解：③
①きんつば
②求肥
③蕨餅
④羊羹
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正解：②
①鎌倉
②米原
③人参
④奈良
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正解：①
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④京都
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正解：カポナータ
①カポナータ
②パツァス
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：シチー
①コートレット
②シュニッツェル
③クネーデル
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③シチー
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①グラニータ
②新米を洗って用いる。
③スフォリアテッレ
④パネットーネ
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正解：③
①ヒャッポダ
②コブラ
③ヒメナンダ
④カンノーロ
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正解：①
①マルオアマガサ
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切る。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②ポルトガル
③日本
④イギリス
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正解：②
①湯せん
②中国
③塩出し
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②ポワレ
③フリッター
④マリネ
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正解：④
①フォン
②ガレット
③カラメリゼ
④ナパージュ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①メレンゲ
②白あえ
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②ぬた
③平作り
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①面取り
②頬から肩のネック部分
③肋骨の周囲
④大腰筋
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正解：②
①グリーン
②ブルー
③レッド
④背
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正解：②
①尾道
②横浜
③ホワイト
④喜多方
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正解：池田
①モルネーソース
②池田
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：オーロラソース
①オーロラソース
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①レプトケファルス
②ラプトケファレス
③ロプトケファレス
④ルプトケファレス
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②セラスウナギ
③スラスウナギ
④ソラスウナギ
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正解：シラスウナギ
①４０℃
②２０℃
③シラスウナギ
④３０℃
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正解：④
①５０℃
②太平洋マリアナ海嶺の西端
③太平洋マリアナ海嶺の北端
④太平洋マリアナ海嶺の東端
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正解：太平洋マリアナ海嶺の南端
①鏡開き
②太平洋マリアナ海嶺の南端
③前開き
④腹開き
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正解：④
①腹開き
②鏡開き
③前開き
④背開き
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正解：④
①背開き
②釜焼き
③蒲焼き
④窯焼き
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正解：③
①アクシオトキシン
②ウクシオトキシン
③樺焼き
④オクシオトキシン
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正解：イクシオトキシン
①イクシオトキシン
②高知県
③鹿児島県
④静岡県
解答を表示する
正解：③
①ひまつぶし
②ひつまぶし
③愛知県
④ひままぶし
解答を表示する
正解：②