| 一問一答クイズ [No.11290] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 多糖類に当たらないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 93人中 |
| 正解数 | 49人 |
| 正解率 | 52.69％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③デキストリン
④パセリ
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正解：②
①バナナ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④キャベツ
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正解：②
①豚
②鶏
③牛
④馬
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正解：①
①メブト
②ハツ
③メジ
④キワノ
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正解：①
①ナン
②ピタ
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①果糖
②ヨコ
③ショ糖
④麦芽糖
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正解：①
①乳糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①昆布出汁
②砂糖
③賞味期限がない。
④味醂
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正解：④
①シーユー
②塩
③カンジャン
④ショーユ
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正解：①
①ケチャップマニス
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①弥生時代
②縄文時代
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④奈良時代
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正解：②
①飛鳥時代
②空箸
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①懐石料理
②本膳料理
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③探り箸
④コカイン
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正解：①
①伊東温泉
②ヘロイン
③別府温泉
④有馬温泉
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正解：④
①草津温泉
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①チンダル現象
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④濃縮化
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正解：③
①ダージリン
②ニルギリ
③シッキム
④アッサム
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正解：②
①唐饅頭
②もみじ饅頭
③インディアンコーヒー
④身延饅頭
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正解：④
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①栗饅頭
②ビスケット
③スコーン
④クラッカー
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正解：②
①サブレ
②乾パン自体を軟らかくする
③飲み物の代用
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①５月９日
②唾液を出やすくする
③６月１日
④２月２８日
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正解：①
①８月１日
②鯉
③鱸
④鯵
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正解：④
①蟹
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①鯛
②人参
③若布
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①蕨餅
②羊羹
③きんつば
④蒟蒻
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正解：求肥
①米原
②京都
③求肥
④鎌倉
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正解：④
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③奈良
④コッパ
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正解：①
①パツァス
②グーラッシュ
③バーニャ・カウダ
④ガンボ
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正解：シチー
①クネーデル
②シュニッツェル
③コートレット
④シチー
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正解：アイスバイン
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：③
①グラニータ
②アイスバイン
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒャッポダ
②ヒメナンダ
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②パネットーネ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切る。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②中国
③日本
④ポルトガル
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正解：④
①差し水
②塩出し
③イギリス
④砂出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②フォン
③ポワレ
④湯せん
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正解：マリネ
①ガレット
②マリネ
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ぬた
③白あえ
④ナパージュ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②平作り
③黄身あえ
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②背
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①細作り
②グリーン
③レッド
④ブルー
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正解：④
①尾道
②池田
③喜多方
④ホワイト
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正解：②
①スビーズソース
②横浜
③ナンテュアソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが強い。
④モルネーソース
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正解：②
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①医師
②教師
③牧師
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
①画家
②スペイン
③フランス
④オランダ
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正解：④
①イギリス
②スペイン
③オーストリア
④フランス
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正解：④
①スーラ
②グーピル
③ドイツ
④ピサロ
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正解：テオドル
①１８５３年
②１８５７年
③テオドル
④１８５５年
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正解：①
①１８５６年
②１８９０年
③１８９３年
④１８９１年
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正解：②
①１８９２年
②コスモス
③ヒマワリ
④タンポポ
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正解：③
①１０カ月
②オニユリ
③１５カ月
④５カ月
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正解：③
①１カ月
②落語
③陶器
④浮世絵
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正解：④
①茶道
②糸杉の林
③糸杉のある畑
④糸杉のある道
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正解：④