| 一問一答クイズ [No.11290] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 多糖類に当たらないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 93人中 |
| 正解数 | 49人 |
| 正解率 | 52.69％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③デキストリン
④レタス
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正解：④
①パセリ
②バナナ
③キワノ
④パッションフルーツ
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正解：ピターヤ
①豚
②馬
③ピターヤ
④牛
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正解：①
①メブト
②メジ
③ヨコ
④ハツ
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正解：①
①チャパティ
②ハッラー
③ピタ
④鶏
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正解：①
①ナン
②乳糖
③果糖
④麦芽糖
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正解：③
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①塩
②昆布出汁
③ショ糖
④味醂
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正解：④
①シーユー
②ケチャップマニス
③ショーユ
④砂糖
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③カンジャン
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁三菜
②一汁一菜
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①飛鳥時代
②縄文時代
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④奈良時代
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正解：②
①探り箸
②受け箸
③空箸
④弥生時代
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正解：②
①持ち箸
②本膳料理
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①コカイン
②ヘロイン
③懐石料理
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①有馬温泉
②別府温泉
③コーラ・ビーンズ
④草津温泉
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正解：①
①ベトナムコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④伊東温泉
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正解：①
①チンダル現象
②コロンビアコーヒー
③ラムスデン現象
④乳膜形成
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正解：③
①ダージリン
②濃縮化
③ニルギリ
④アッサム
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正解：③
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③シッキム
④身延饅頭
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正解：④
①ゼリーを作る代用品
②栗饅頭
③歯の健康
④美肌効果
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正解：③
①食欲を抑える
②スコーン
③サブレ
④クラッカー
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正解：ビスケット
①便通を抑える
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①２月２８日
②５月９日
③６月１日
④８月１日
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正解：②
①鯉
②鯵
③ビスケット
④蟹
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③鱸
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②蒟蒻
③人参
④鯛
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正解：若布
①羊羹
②きんつば
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①京都
②奈良
③若布
④鎌倉
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正解：④
①コッパ
②カポナータ
③米原
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①シチー
②パツァス
③グーラッシュ
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①クネーデル
②シュニッツェル
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①ガンボ
②古米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①新米を洗って用いる。
②パネットーネ
③グラニータ
④カンノーロ
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正解：スフォリアテッレ
①コブラ
②ヒャッポダ
③マルオアマガサ
④ヒメナンダ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④スフォリアテッレ
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正解：①
①イギリス
②日本
③中国
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：ポルトガル
①差し水
②ポルトガル
③湯せん
④砂出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③フリッター
④塩出し
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正解：②
①カラメリゼ
②ガレット
③ポワレ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②黄身あえ
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①胡麻よごし
②面取り
③平作り
④細作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②肋骨の周囲
③さくどり
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①頬から肩のネック部分
②グリーン
③ブルー
④レッド
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正解：③
①喜多方
②尾道
③ホワイト
④横浜
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正解：池田
①モルネーソース
②オーロラソース
③池田
④ナンテュアソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④スビーズソース
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正解：②
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうもく
②うま味は強く、香りが少ない。
③こうめ
④すめ
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正解：①
①しんがり
②つゆはらい
③すもく
④たちもち
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正解：①
①きんでん
②もゆる
③だんろ
④ともしび
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正解：あらたか
①つくろう
②おおう
③かくまう
④あらたか
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正解：③
①ちぎる
②ほおばる
③たかる
④まとめる
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正解：③
①すめらぎ
②きらやか
③こうごうしい
④おぎなう
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正解：①
①しきち
②ほり
③しろ
④やしき
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正解：④
①たい
②あゆ
③みかど
④いなだ
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正解：なまず
①きいみ
②なまず
③たんぽぽ
④こがねむし
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正解：とろろ
①たまむし
②げんごろう
③かげろう
④かめむし
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正解：①
①さする
②まさぐる
③くすぐる
④いじる
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正解：③
①せろり
②とろろ
③まとん
④ひじき
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正解：④
①かおな
②きらやか
③うららか
④なごやか
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正解：③
①はるか
②さるすべり
③ひゃくにちぜき
④こすもす
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正解：②
①ばら
②すみれ
③ひゃくにちそう
④すだち
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正解：ぜんまい
①わらび
②よもぎ
③せり
④ぜんまい
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正解：①
①なずな
②やまいも
③なずな
④わさび
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正解：④
①たで
②つが
③いちご
④さんしょう
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正解：②
①ぎゅうたん
②ろーす
③ごぼう
④うしくさ
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正解：③
①アーモンド
②あすなろ
③あけび
④つげ
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正解：あざみ