| 一問一答クイズ [No.11289] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ヘキソースに当たらないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 68人中 |
| 正解数 | 31人 |
| 正解率 | 45.59％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③フコース
④玉ねぎ
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正解：②
①ピターヤ
②パセリ
③パッションフルーツ
④バナナ
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正解：①
①キワノ
②鶏
③馬
④豚
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正解：④
①メブト
②牛
③ハツ
④ヨコ
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正解：①
①メジ
②ナン
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①麦芽糖
②果糖
③ハッラー
④ショ糖
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正解：②
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④乳糖
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正解：③
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②塩
③味醂
④昆布出汁
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正解：③
①シーユー
②ショーユ
③砂糖
④カンジャン
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁三菜
②一汁二菜
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②ケチャップマニス
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①縄文時代
②飛鳥時代
③奈良時代
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①弥生時代
②持ち箸
③探り箸
④受け箸
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正解：④
①空箸
②本膳料理
③懐石料理
④精進料理
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正解：有職料理
①有職料理
②ヘロイン
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：コーラ・ナッツ
①別府温泉
②有馬温泉
③草津温泉
④伊東温泉
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正解：②
①ベトナムコーヒー
②コーラ・ナッツ
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①インディアンコーヒー
②濃縮化
③チンダル現象
④乳膜形成
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正解：ラムスデン現象
①ニルギリ
②アッサム
③ラムスデン現象
④ダージリン
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正解：①
①身延饅頭
②唐饅頭
③シッキム
④もみじ饅頭
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正解：①
①栗饅頭
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解：④
①ビスケット
②クラッカー
③美肌効果
④スコーン
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正解：①
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
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正解：③
①２月２８日
②５月９日
③６月１日
④８月１日
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正解：②
①蟹
②サブレ
③鯵
④鱸
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正解：③
①鯉
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①鯛
②人参
③若布
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①蕨餅
②蒟蒻
③求肥
④羊羹
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正解：③
①京都
②米原
③きんつば
④鎌倉
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正解：④
①コッパ
②ズッパ・ディ・パーネ
③奈良
④バーニャ・カウダ
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正解：カポナータ
①グーラッシュ
②ガンボ
③カポナータ
④パツァス
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正解：シチー
①アイスバイン
②シチー
③クネーデル
④シュニッツェル
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正解：①
①コートレット
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①カンノーロ
②スフォリアテッレ
③グラニータ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：②
①パネットーネ
②ヒャッポダ
③ヒメナンダ
④マルオアマガサ
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正解：②
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②コブラ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①中国
②ポルトガル
③イギリス
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：②
①差し水
②日本
③湯せん
④砂出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②塩出し
③フォン
④フリッター
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正解：①
①メレンゲ
②ナパージュ
③ポワレ
④カラメリゼ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ガレット
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②黄身あえ
③面取り
④平作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②細作り
③大腰筋
④背
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正解：頬から肩のネック部分
①ブルー
②グリーン
③頬から肩のネック部分
④レッド
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正解：①
①尾道
②ホワイト
③喜多方
④横浜
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正解：池田
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④池田
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正解：③
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すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①うま味は強く、香りが強い。
②ルプトケファレス
③レプトケファルス
④ラプトケファレス
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正解：③
①ロプトケファレス
②スラスウナギ
③シラスウナギ
④セラスウナギ
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正解：③
①４０℃
②２０℃
③３０℃
④ソラスウナギ
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正解：③
①太平洋マリアナ海嶺の北端
②太平洋マリアナ海嶺の南端
③太平洋マリアナ海嶺の西端
④５０℃
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正解：②
①背開き
②腹開き
③太平洋マリアナ海嶺の東端
④前開き
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正解：②
①背開き
②前開き
③鏡開き
④腹開き
解答を表示する
正解：①
①釜焼き
②蒲焼き
③窯焼き
④樺焼き
解答を表示する
正解：②
①鏡開き
②ウクシオトキシン
③オクシオトキシン
④イクシオトキシン
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正解：④
①静岡県
②愛知県
③高知県
④アクシオトキシン
解答を表示する
正解：鹿児島県
①鹿児島県
②ひまつぶし
③ひつまぼし
④ひままぶし
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正解：ひつまぶし