| 一問一答クイズ [No.11284] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 長崎県長崎市発祥のちゃんぽんは何料理をベースとしている？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 63人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 50.79％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①湖南料理
②玉ねぎ
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①バナナ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①牛
②パセリ
③豚
④馬
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正解：③
①鶏
②ハツ
③メジ
④メブト
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正解：④
①ヨコ
②チャパティ
③ピタ
④ナン
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正解：②
①ショ糖
②ハッラー
③乳糖
④果糖
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正解：④
①麦芽糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①砂糖
②昆布出汁
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④塩
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②シーユー
③ショーユ
④味醂
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②カンジャン
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①一汁一菜
②一汁二菜
③一汁三菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③一汁四菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①飛鳥時代
②奈良時代
③弥生時代
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②受け箸
③空箸
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①本膳料理
②有職料理
③懐石料理
④探り箸
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正解：②
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①有馬温泉
②草津温泉
③伊東温泉
④精進料理
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正解：①
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①ラムスデン現象
②乳膜形成
③濃縮化
④別府温泉
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正解：①
①シッキム
②アッサム
③ダージリン
④ニルギリ
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正解：④
①チンダル現象
②栗饅頭
③身延饅頭
④もみじ饅頭
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正解：③
①歯の健康
②唐饅頭
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①サブレ
②クラッカー
③美肌効果
④ビスケット
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正解：④
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③スコーン
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①５月９日
②飲み物の代用
③６月１日
④２月２８日
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正解：①
①蟹
②８月１日
③鯵
④鱸
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正解：③
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鯉
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②鯛
③蒟蒻
④人参
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正解：若布
①羊羹
②求肥
③若布
④蕨餅
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正解：②
①奈良
②米原
③鎌倉
④京都
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正解：③
①きんつば
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①シチー
②パツァス
③グーラッシュ
④コッパ
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正解：①
①クネーデル
②コートレット
③シュニッツェル
④ガンボ
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正解：アイスバイン
①新米を洗わないで用いる。
②アイスバイン
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①スフォリアテッレ
②カンノーロ
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：①
①ヒャッポダ
②古米を洗わないで用いる。
③マルオアマガサ
④ヒメナンダ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①コブラ
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①中国
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③日本
④イギリス
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正解：ポルトガル
①ポルトガル
②湯せん
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フォン
③フリッター
④塩出し
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正解：①
①ガレット
②メレンゲ
③ポワレ
④カラメリゼ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②胡麻よごし
③ナパージュ
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②さくどり
③ぬた
④細作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①面取り
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①レッド
②背
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①ホワイト
②喜多方
③池田
④横浜
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正解：③
①オーロラソース
②モルネーソース
③尾道
④ナンテュアソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③スビーズソース
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：①
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①画家
②牧師
③教師
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
①フランス
②ドイツ
③オランダ
④スペイン
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正解：③
①フランス
②イギリス
③スペイン
④オーストリア
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正解：①
①テオドル
②ピサロ
③スーラ
④グーピル
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正解：①
①医師
②１８５６年
③１８５５年
④１８５７年
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正解：１８５３年
①１８９２年
②１８９３年
③１８９０年
④１８９１年
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正解：③
①ヒマワリ
②オニユリ
③タンポポ
④コスモス
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正解：①
①１５カ月
②１０カ月
③１カ月
④５カ月
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正解：①
①１８５３年
②陶器
③落語
④茶道
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正解：浮世絵
①浮世絵
②糸杉のある道
③糸杉のある畑
④糸杉の花粉
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正解：②