| 一問一答クイズ [No.11284] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 長崎県長崎市発祥のちゃんぽんは何料理をベースとしている？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 63人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 50.79％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①湖南料理
②レタス
③パセリ
④キャベツ
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正解：②
①パッションフルーツ
②玉ねぎ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①豚
②馬
③牛
④キワノ
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正解：①
①ハツ
②メブト
③メジ
④鶏
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正解：②
①ヨコ
②ナン
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②ショ糖
③ピタ
④麦芽糖
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正解：果糖
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③果糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①砂糖
②味醂
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④昆布出汁
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正解：②
①ケチャップマニス
②ショーユ
③塩
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁二菜
②カンジャン
③一汁三菜
④一汁一菜
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正解：④
①一汁四菜
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①飛鳥時代
②奈良時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④弥生時代
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正解：縄文時代
①空箸
②縄文時代
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①懐石料理
②精進料理
③有職料理
④探り箸
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正解：③
①コーラ・ビーンズ
②コーラ・ナッツ
③本膳料理
④ヘロイン
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正解：②
①コカイン
②草津温泉
③伊東温泉
④別府温泉
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正解：有馬温泉
①ベトナムコーヒー
②有馬温泉
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①乳膜形成
②チンダル現象
③コロンビアコーヒー
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①ダージリン
②アッサム
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①ラムスデン現象
②もみじ饅頭
③身延饅頭
④栗饅頭
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正解：③
①歯の健康
②美肌効果
③唐饅頭
④食欲を抑える
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正解：①
①サブレ
②クラッカー
③スコーン
④ビスケット
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正解：④
①唾液を出やすくする
②ゼリーを作る代用品
③飲み物の代用
④便通を抑える
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正解：①
①５月９日
②６月１日
③２月２８日
④８月１日
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正解：①
①乾パン自体を軟らかくする
②蟹
③鱸
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④鯉
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正解：①
①蒟蒻
②若布
③人参
④鯛
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正解：②
①蕨餅
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③きんつば
④羊羹
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正解：求肥
①京都
②米原
③鎌倉
④求肥
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正解：③
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③バーニャ・カウダ
④奈良
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正解：①
①コッパ
②シチー
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：②
①コートレット
②クネーデル
③シュニッツェル
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③パツァス
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①新米を洗わないで用いる。
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④パネットーネ
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正解：③
①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③ヒャッポダ
④コブラ
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正解：③
①カンノーロ
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①中国
②日本
③ポルトガル
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①湯せん
②塩出し
③イギリス
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②砂出し
③マリネ
④フリッター
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正解：③
①ガレット
②メレンゲ
③ナパージュ
④フォン
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①カラメリゼ
②白あえ
③ぬた
④胡麻よごし
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②面取り
③さくどり
④黄身あえ
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②頬から肩のネック部分
③大腰筋
④肋骨の周囲
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正解：②
①ホワイト
②ブルー
③背
④グリーン
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正解：②
①レッド
②池田
③喜多方
④尾道
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正解：②
①オーロラソース
②横浜
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②ナンテュアソース
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①うま味は少なく、香りが強い。
②ロプトケファレス
③レプトケファルス
④ルプトケファレス
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正解：③
①シラスウナギ
②セラスウナギ
③スラスウナギ
④ラプトケファレス
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正解：①
①４０℃
②３０℃
③ソラスウナギ
④２０℃
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正解：②
①太平洋マリアナ海嶺の西端
②太平洋マリアナ海嶺の東端
③太平洋マリアナ海嶺の北端
④５０℃
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正解：太平洋マリアナ海嶺の南端
①前開き
②鏡開き
③腹開き
④背開き
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正解：③
①前開き
②鏡開き
③背開き
④太平洋マリアナ海嶺の南端
解答を表示する
正解：③
①樺焼き
②窯焼き
③腹開き
④釜焼き
解答を表示する
正解：蒲焼き
①蒲焼き
②オクシオトキシン
③アクシオトキシン
④ウクシオトキシン
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正解：イクシオトキシン
①静岡県
②高知県
③鹿児島県
④イクシオトキシン
解答を表示する
正解：③
①ひまつぶし
②ひつまぶし
③ひままぶし
④愛知県
解答を表示する
正解：②