| 一問一答クイズ [No.11284] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 長崎県長崎市発祥のちゃんぽんは何料理をベースとしている？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 63人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 50.79％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②キャベツ
③玉ねぎ
④湖南料理
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正解：レタス
①レタス
②パッションフルーツ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①豚
②バナナ
③牛
④鶏
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正解：①
①ハツ
②馬
③ヨコ
④メブト
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正解：④
①ナン
②ハッラー
③メジ
④チャパティ
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正解：④
①果糖
②麦芽糖
③乳糖
④ピタ
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③ショ糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：②
①塩
②味醂
③賞味期限がない。
④砂糖
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正解：②
①昆布出汁
②ケチャップマニス
③ショーユ
④カンジャン
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①シーユー
②一汁三菜
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①飛鳥時代
②縄文時代
③弥生時代
④一汁四菜
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正解：②
①空箸
②持ち箸
③奈良時代
④探り箸
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正解：受け箸
①精進料理
②有職料理
③本膳料理
④受け箸
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正解：②
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③懐石料理
④ヘロイン
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正解：①
①草津温泉
②有馬温泉
③伊東温泉
④コカイン
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正解：②
①ベトナムコーヒー
②別府温泉
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①インディアンコーヒー
②乳膜形成
③チンダル現象
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②シッキム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③ラムスデン現象
④唐饅頭
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正解：①
①食欲を抑える
②歯の健康
③美肌効果
④栗饅頭
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正解：②
①クラッカー
②ビスケット
③スコーン
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③飲み物の代用
④サブレ
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正解：唾液を出やすくする
①２月２８日
②唾液を出やすくする
③８月１日
④５月９日
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正解：④
①鯉
②鯵
③蟹
④鱸
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②６月１日
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①人参
②若布
③よく冷やし、よく混ぜる。
④鯛
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正解：②
①蕨餅
②きんつば
③蒟蒻
④羊羹
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正解：求肥
①鎌倉
②京都
③求肥
④米原
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正解：①
①ズッパ・ディ・パーネ
②カポナータ
③コッパ
④奈良
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②パツァス
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：シチー
①シュニッツェル
②アイスバイン
③クネーデル
④コートレット
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正解：②
①古米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③シチー
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①グラニータ
②スフォリアテッレ
③新米を洗って用いる。
④パネットーネ
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正解：②
①コブラ
②マルオアマガサ
③ヒメナンダ
④カンノーロ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②ヒャッポダ
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①中国
②イギリス
③日本
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：ポルトガル
①ポルトガル
②差し水
③湯せん
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②塩出し
③ポワレ
④フリッター
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正解：①
①フォン
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②ぬた
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③平作り
④黄身あえ
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③背
④細作り
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正解：①
①大腰筋
②レッド
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①横浜
②ホワイト
③喜多方
④尾道
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正解：池田
①オーロラソース
②スビーズソース
③ナンテュアソース
④池田
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正解：①
①モルネーソース
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
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以下のクイズは、文房具クイズより、出題しております。
説明：皆さんよく使いますよね。
①万
②百
③千
④十
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正解：①
①MANE
②うま味は強く、香りが少ない。
③MONO
④MONA
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正解：③
①MANO
②五
③四
④三
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正解：④
①ドウ
②ギン
③テツ
④二
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正解：キン
①鋼
②銑
③鉛
④キン
解答を表示する
正解：③
①ミル
②アル
③イク
④クル
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正解：④
①スーパー
②スポーツ
③ハイパー
④スーバー
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正解：①
①鉄
②き
③く
④か
解答を表示する
正解：②
①こ
②シャーク
③シャープ
④シャーレ
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正解：③
①ご
②ぎ
③ぐ
④シャーブ
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正解：が