| 一問一答クイズ [No.11284] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 長崎県長崎市発祥のちゃんぽんは何料理をベースとしている？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 63人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 50.79％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③湖南料理
④玉ねぎ
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正解：②
①キワノ
②バナナ
③ピターヤ
④パセリ
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正解：③
①鶏
②馬
③豚
④パッションフルーツ
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正解：③
①メジ
②ヨコ
③牛
④ハツ
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正解：メブト
①ハッラー
②ナン
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①果糖
②麦芽糖
③乳糖
④ショ糖
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正解：①
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④メブト
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正解：③
①砂糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③味醂
④塩
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正解：③
①ショーユ
②昆布出汁
③カンジャン
④シーユー
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正解：④
①ケチャップマニス
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：一汁一菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁一菜
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①弥生時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④奈良時代
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正解：②
①探り箸
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③空箸
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②懐石料理
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③コーラ・ビーンズ
④コカイン
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正解：②
①草津温泉
②持ち箸
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①伊東温泉
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：②
①濃縮化
②チンダル現象
③乳膜形成
④ラムスデン現象
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正解：④
①ダージリン
②トルコ・コーヒー
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③唐饅頭
④アッサム
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正解：身延饅頭
①歯の健康
②身延饅頭
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①食欲を抑える
②ビスケット
③スコーン
④クラッカー
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正解：②
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①６月１日
②２月２８日
③８月１日
④５月９日
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正解：④
①鱸
②サブレ
③鯉
④蟹
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正解：鯵
①鯵
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②人参
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④若布
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正解：④
①鯛
②求肥
③蕨餅
④きんつば
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正解：②
①羊羹
②奈良
③京都
④米原
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正解：鎌倉
①鎌倉
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②グーラッシュ
③ガンボ
④パツァス
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正解：①
①コッパ
②シュニッツェル
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②クネーデル
③新米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①古米を洗わないで用いる。
②パネットーネ
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①ヒメナンダ
②カンノーロ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切る。
④コブラ
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②イギリス
③ポルトガル
④中国
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正解：③
①塩出し
②差し水
③日本
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②フリッター
③マリネ
④ポワレ
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正解：③
①湯せん
②ナパージュ
③メレンゲ
④ガレット
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②カラメリゼ
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②白あえ
③細作り
④平作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②さくどり
③肋骨の周囲
④背
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正解：①
①大腰筋
②ホワイト
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①尾道
②池田
③レッド
④喜多方
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正解：②
①横浜
②オーロラソース
③モルネーソース
④ナンテュアソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③スビーズソース
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうめ
②こうもく
③すもく
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：②
①たちもち
②きんでん
③つゆはらい
④しんがり
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正解：④
①あらたか
②すめ
③だんろ
④ともしび
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正解：①
①おおう
②おぎなう
③つくろう
④かくまう
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正解：④
①まとめる
②ほおばる
③もゆる
④ちぎる
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正解：たかる
①みかど
②すめらぎ
③きらやか
④たかる
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正解：②
①しろ
②こうごうしい
③ほり
④しきち
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正解：やしき
①なまず
②いなだ
③たい
④あゆ
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正解：①
①こがねむし
②たんぽぽ
③とろろ
④きいみ
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正解：③
①やしき
②かげろう
③たまむし
④げんごろう
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正解：③
①さする
②いじる
③まさぐる
④くすぐる
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正解：④
①かおな
②ひじき
③せろり
④かめむし
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正解：②
①なごやか
②まとん
③きらやか
④うららか
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正解：④
①こすもす
②ひゃくにちそう
③ひゃくにちぜき
④はるか
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正解：さるすべり
①ぜんまい
②ばら
③すだち
④さるすべり
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正解：①
①なずな
②よもぎ
③せり
④すみれ
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正解：わらび
①わらび
②なずな
③さんしょう
④わさび
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正解：④
①つげ
②つが
③いちご
④たで
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正解：②
①ろーす
②やまいも
③うしくさ
④ぎゅうたん
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正解：ごぼう
①あすなろ
②アーモンド
③あけび
④あざみ
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正解：④