| 一問一答クイズ [No.11284] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 長崎県長崎市発祥のちゃんぽんは何料理をベースとしている？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 63人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 50.79％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②玉ねぎ
③キャベツ
④パセリ
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正解：①
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③湖南料理
④キワノ
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正解：①
①馬
②バナナ
③牛
④豚
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正解：④
①メジ
②メブト
③ヨコ
④ハツ
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正解：②
①ハッラー
②鶏
③ナン
④チャパティ
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正解：④
①麦芽糖
②乳糖
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①ピタ
②砂糖
③味醂
④塩
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正解：③
①昆布出汁
②ケチャップマニス
③ショーユ
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②カンジャン
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁三菜
②一汁二菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁四菜
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正解：一汁一菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④一汁一菜
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正解：③
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②飛鳥時代
③縄文時代
④弥生時代
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正解：③
①探り箸
②持ち箸
③受け箸
④空箸
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正解：③
①有職料理
②本膳料理
③奈良時代
④精進料理
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正解：①
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③コカイン
④懐石料理
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正解：①
①有馬温泉
②伊東温泉
③ヘロイン
④別府温泉
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正解：①
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③草津温泉
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①チンダル現象
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：②
①アッサム
②ニルギリ
③シッキム
④インディアンコーヒー
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正解：②
①身延饅頭
②ダージリン
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：①
①ゼリーを作る代用品
②美肌効果
③歯の健康
④食欲を抑える
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正解：③
①サブレ
②ビスケット
③スコーン
④クラッカー
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正解：②
①便通を抑える
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④栗饅頭
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正解：③
①６月１日
②５月９日
③８月１日
④２月２８日
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正解：②
①蟹
②鯵
③鯉
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②鱸
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①若布
②蒟蒻
③よく冷やし、よく混ぜる。
④人参
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正解：①
①蕨餅
②羊羹
③求肥
④鯛
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正解：③
①米原
②奈良
③きんつば
④鎌倉
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正解：④
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③京都
④コッパ
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正解：①
①ガンボ
②シチー
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：②
①コートレット
②アイスバイン
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：②
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④バーニャ・カウダ
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正解：古米を洗わないで用いる。
①古米を洗わないで用いる。
②パネットーネ
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①マルオアマガサ
②ヒャッポダ
③ヒメナンダ
④コブラ
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正解：②
①カンノーロ
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②中国
③日本
④イギリス
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正解：ポルトガル
①湯せん
②ポルトガル
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①砂出し
②フォン
③ポワレ
④フリッター
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正解：マリネ
①マリネ
②ガレット
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③白あえ
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②ナパージュ
③面取り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②平作り
③肋骨の周囲
④背
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正解：①
①レッド
②大腰筋
③ブルー
④ホワイト
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正解：③
①グリーン
②池田
③横浜
④尾道
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正解：②
①モルネーソース
②喜多方
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①うま味は強く、香りが少ない。
②スビーズソース
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
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以下のクイズは、熱のクイズより、出題しております。
説明：昨日熱が出ました。
①うま味は少なく、香りが少ない。
②か
③く
④け
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正解：②
①のうえん
②き
③がくえん
④どうぶつえん
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正解：おうえん
①おうえん
②指
③液
④顔
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正解：血
①血
②たつ
③かつ
④こつ
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正解：れつ
①テンク熱
②テング熱
③デング熱
④デンク熱
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正解：③
①山
②谷
③海
④川
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正解：③
①や
②れつ
③ら
④ゆ
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正解：よ
①連絡
②よ
③伝達
④伝導
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正解：④
①ご飯
②本
③火
④お茶
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正解：②
解説：熱い火、熱いご飯、熱いお茶、「厚い」本
①か
②殿堂
③こ
④き
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正解：く