| 一問一答クイズ [No.11283] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 名産・特産『甲州ほうとう』と表示できる基準で、食塩は全体の何％以下としなければならないとしている？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 94人中 |
| 正解数 | 39人 |
| 正解率 | 41.49％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②玉ねぎ
③レタス
④パセリ
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正解：③
①ピターヤ
②キワノ
③バナナ
④７％
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正解：①
①牛
②パッションフルーツ
③馬
④鶏
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正解：豚
①ハツ
②メジ
③ヨコ
④豚
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正解：メブト
①チャパティ
②メブト
③ピタ
④ハッラー
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正解：①
①乳糖
②ナン
③ショ糖
④麦芽糖
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正解：果糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②賞味期限がない。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①砂糖
②味醂
③果糖
④塩
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正解：②
①ショーユ
②昆布出汁
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④ケチャップマニス
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正解：②
①一汁一菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③一汁三菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①弥生時代
②飛鳥時代
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①空箸
②持ち箸
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④探り箸
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正解：受け箸
①受け箸
②懐石料理
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③精進料理
④ヘロイン
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②コーラ・ナッツ
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④草津温泉
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正解：ベトナムコーヒー
①乳膜形成
②ベトナムコーヒー
③ラムスデン現象
④濃縮化
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正解：③
①ダージリン
②シッキム
③チンダル現象
④アッサム
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正解：ニルギリ
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③ニルギリ
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①ゼリーを作る代用品
②身延饅頭
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①サブレ
②歯の健康
③スコーン
④ビスケット
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正解：④
①乾パン自体を軟らかくする
②クラッカー
③飲み物の代用
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①５月９日
②８月１日
③２月２８日
④唾液を出やすくする
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正解：①
①鯵
②６月１日
③鯉
④蟹
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③鱸
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①人参
②蒟蒻
③鯛
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：若布
①蕨餅
②きんつば
③求肥
④羊羹
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正解：③
①鎌倉
②奈良
③京都
④若布
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正解：①
①コッパ
②ズッパ・ディ・パーネ
③バーニャ・カウダ
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②グーラッシュ
③ガンボ
④米原
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正解：シチー
①シチー
②クネーデル
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④コートレット
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正解：③
①スフォリアテッレ
②カンノーロ
③グラニータ
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①コブラ
②マルオアマガサ
③ヒメナンダ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③パネットーネ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①日本
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③イギリス
④ポルトガル
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正解：④
①差し水
②湯せん
③塩出し
④中国
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フォン
③マリネ
④砂出し
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正解：③
①フリッター
②ナパージュ
③メレンゲ
④ガレット
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③白あえ
④カラメリゼ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②さくどり
③黄身あえ
④細作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②頬から肩のネック部分
③面取り
④大腰筋
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正解：②
①グリーン
②ブルー
③肋骨の周囲
④レッド
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正解：②
①尾道
②横浜
③池田
④喜多方
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正解：③
①オーロラソース
②ホワイト
③ナンテュアソース
④モルネーソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④スビーズソース
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正解：③
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①教師
②牧師
③うま味は強く、香りが強い。
④画家
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正解：②
①フランス
②オランダ
③ドイツ
④医師
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正解：②
①オーストリア
②スペイン
③フランス
④スペイン
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正解：③
①スーラ
②グーピル
③テオドル
④イギリス
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正解：③
①１８５３年
②ピサロ
③１８５６年
④１８５５年
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正解：①
①１８５７年
②１８９１年
③１８９３年
④１８９２年
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正解：１８９０年
①タンポポ
②１８９０年
③ヒマワリ
④コスモス
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正解：③
①１５カ月
②オニユリ
③１カ月
④１０カ月
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正解：①
①落語
②５カ月
③浮世絵
④陶器
解答を表示する
正解：③
①糸杉の林
②糸杉のある畑
③糸杉のある道
④茶道
解答を表示する
正解：③