| 一問一答クイズ [No.11283] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 名産・特産『甲州ほうとう』と表示できる基準で、食塩は全体の何％以下としなければならないとしている？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 84人中 |
| 正解数 | 29人 |
| 正解率 | 34.52％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②７％
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：レタス
①パッションフルーツ
②キワノ
③ピターヤ
④レタス
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正解：③
①馬
②豚
③牛
④鶏
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正解：②
①ヨコ
②メジ
③ハツ
④バナナ
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正解：メブト
①ピタ
②ナン
③メブト
④ハッラー
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正解：チャパティ
①麦芽糖
②チャパティ
③果糖
④ショ糖
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正解：③
①賞味期限がない。
②乳糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①塩
②砂糖
③味醂
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①シーユー
②カンジャン
③ケチャップマニス
④昆布出汁
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正解：①
①ショーユ
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁三菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁一菜
④一汁二菜
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁四菜
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②弥生時代
③飛鳥時代
④奈良時代
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正解：縄文時代
①縄文時代
②持ち箸
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①有職料理
②懐石料理
③空箸
④精進料理
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正解：①
①コカイン
②本膳料理
③ヘロイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①別府温泉
②草津温泉
③有馬温泉
④伊東温泉
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正解：③
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③コロンビアコーヒー
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①チンダル現象
②乳膜形成
③濃縮化
④ラムスデン現象
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正解：④
①ダージリン
②トルコ・コーヒー
③ニルギリ
④アッサム
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正解：③
①身延饅頭
②唐饅頭
③シッキム
④栗饅頭
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正解：①
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③もみじ饅頭
④美肌効果
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正解：歯の健康
①歯の健康
②サブレ
③スコーン
④クラッカー
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正解：ビスケット
①唾液を出やすくする
②ビスケット
③便通を抑える
④飲み物の代用
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正解：①
①６月１日
②２月２８日
③乾パン自体を軟らかくする
④５月９日
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正解：④
①蟹
②鯵
③鯉
④鱸
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③８月１日
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①蒟蒻
②鯛
③人参
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：若布
①羊羹
②求肥
③蕨餅
④きんつば
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正解：②
①若布
②奈良
③鎌倉
④京都
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正解：③
①カポナータ
②米原
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①ガンボ
②パツァス
③グーラッシュ
④シチー
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正解：④
①コートレット
②コッパ
③クネーデル
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④シュニッツェル
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正解：古米を洗わないで用いる。
①グラニータ
②パネットーネ
③カンノーロ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：スフォリアテッレ
①ヒャッポダ
②スフォリアテッレ
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③ヒメナンダ
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ポルトガル
③日本
④中国
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正解：②
①イギリス
②差し水
③湯せん
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①塩出し
②ポワレ
③マリネ
④フリッター
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正解：③
①ガレット
②フォン
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③黄身あえ
④ナパージュ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②面取り
③細作り
④平作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②頬から肩のネック部分
③大腰筋
④肋骨の周囲
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正解：②
①胡麻よごし
②ホワイト
③レッド
④ブルー
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正解：④
①尾道
②喜多方
③横浜
④グリーン
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正解：池田
①池田
②スビーズソース
③オーロラソース
④モルネーソース
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正解：③
①ナンテュアソース
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③