| 一問一答クイズ [No.11283] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 名産・特産『甲州ほうとう』と表示できる基準で、食塩は全体の何％以下としなければならないとしている？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 94人中 |
| 正解数 | 39人 |
| 正解率 | 41.49％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②パセリ
③玉ねぎ
④７％
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正解：①
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③キワノ
④キャベツ
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正解：①
①バナナ
②鶏
③豚
④馬
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正解：③
①メジ
②牛
③ヨコ
④ハツ
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正解：メブト
①ハッラー
②ピタ
③ナン
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②麦芽糖
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③メブト
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：②
①塩
②昆布出汁
③砂糖
④味醂
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正解：④
①シーユー
②ショーユ
③ケチャップマニス
④カンジャン
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁二菜
②一汁三菜
③一汁一菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②一汁四菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①弥生時代
②飛鳥時代
③縄文時代
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①空箸
②受け箸
③持ち箸
④奈良時代
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正解：②
①本膳料理
②精進料理
③懐石料理
④探り箸
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正解：有職料理
①コーラ・ビーンズ
②コーラ・ナッツ
③有職料理
④コカイン
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正解：②
①草津温泉
②伊東温泉
③別府温泉
④有馬温泉
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正解：④
①ヘロイン
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①チンダル現象
②濃縮化
③ラムスデン現象
④インディアンコーヒー
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正解：③
①乳膜形成
②アッサム
③シッキム
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①栗饅頭
②身延饅頭
③ニルギリ
④唐饅頭
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正解：②
①もみじ饅頭
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①美肌効果
②クラッカー
③スコーン
④サブレ
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正解：ビスケット
①ビスケット
②便通を抑える
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
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正解：唾液を出やすくする
①唾液を出やすくする
②５月９日
③６月１日
④２月２８日
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正解：②
①鯵
②鯉
③８月１日
④蟹
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正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①蒟蒻
②若布
③鱸
④鯛
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正解：②
①求肥
②きんつば
③人参
④羊羹
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正解：①
①京都
②米原
③蕨餅
④奈良
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正解：鎌倉
①カポナータ
②鎌倉
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①シチー
②グーラッシュ
③バーニャ・カウダ
④ガンボ
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正解：①
①クネーデル
②アイスバイン
③シュニッツェル
④コートレット
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正解：②
①パツァス
②古米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①グラニータ
②パネットーネ
③新米を洗わないで用いる。
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③コブラ
④カンノーロ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②ヒャッポダ
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①日本
②ポルトガル
③イギリス
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：②
①塩出し
②砂出し
③差し水
④中国
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①湯せん
②ポワレ
③フォン
④フリッター
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正解：マリネ
①ナパージュ
②カラメリゼ
③メレンゲ
④マリネ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ガレット
②黄身あえ
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②平作り
③面取り
④胡麻よごし
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②細作り
③大腰筋
④背
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正解：頬から肩のネック部分
①レッド
②グリーン
③頬から肩のネック部分
④ブルー
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正解：④
①池田
②喜多方
③横浜
④ホワイト
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正解：①
①モルネーソース
②スビーズソース
③尾道
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②ナンテュアソース
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すめ
②こうめ
③うま味は少なく、香りが少ない。
④すもく
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正解：こうもく
①こうもく
②つゆはらい
③しんがり
④たちもち
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正解：③
①ともしび
②きんでん
③あらたか
④もゆる
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正解：③
①だんろ
②おおう
③おぎなう
④つくろう
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正解：かくまう
①たかる
②ほおばる
③まとめる
④かくまう
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正解：①
①きらやか
②すめらぎ
③みかど
④ちぎる
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正解：②
①ほり
②やしき
③しろ
④しきち
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正解：②
①あゆ
②こうごうしい
③なまず
④たい
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正解：③
①とろろ
②こがねむし
③たんぽぽ
④いなだ
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正解：①
①げんごろう
②かめむし
③かげろう
④きいみ
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正解：たまむし
①いじる
②まさぐる
③くすぐる
④さする
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正解：③
①せろり
②ひじき
③かおな
④たまむし
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正解：②
①はるか
②うららか
③まとん
④なごやか
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正解：②
①きらやか
②ひゃくにちそう
③こすもす
④ひゃくにちぜき
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正解：さるすべり
①すだち
②ぜんまい
③さるすべり
④ばら
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正解：②
①よもぎ
②せり
③なずな
④すみれ
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正解：わらび
①わらび
②やまいも
③さんしょう
④なずな
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正解：わさび
①つが
②わさび
③つげ
④たで
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正解：①
①いちご
②ろーす
③ぎゅうたん
④うしくさ
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正解：ごぼう
①ごぼう
②あざみ
③あすなろ
④アーモンド
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正解：②