| 一問一答クイズ [No.11282] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 さぬきうどんを伝授したとされる人物は誰？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 80人中 |
| 正解数 | 48人 |
| 正解率 | 60％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③キャベツ
④日蓮
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正解：レタス
①ピターヤ
②バナナ
③キワノ
④パッションフルーツ
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正解：①
①鶏
②牛
③レタス
④豚
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正解：④
①ヨコ
②ハツ
③メブト
④メジ
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正解：③
①馬
②ハッラー
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①果糖
②ナン
③麦芽糖
④ショ糖
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正解：①
①乳糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
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正解：②
①塩
②味醂
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④昆布出汁
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正解：②
①砂糖
②カンジャン
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ショーユ
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁三菜
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②弥生時代
③縄文時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：③
①受け箸
②空箸
③飛鳥時代
④持ち箸
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正解：①
①探り箸
②本膳料理
③懐石料理
④精進料理
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正解：有職料理
①有職料理
②コーラ・ナッツ
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：②
①コカイン
②伊東温泉
③草津温泉
④別府温泉
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正解：有馬温泉
①インディアンコーヒー
②有馬温泉
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ベトナムコーヒー
②チンダル現象
③ラムスデン現象
④濃縮化
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正解：③
①ダージリン
②シッキム
③乳膜形成
④ニルギリ
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正解：④
①アッサム
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①歯の健康
②美肌効果
③身延饅頭
④食欲を抑える
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正解：①
①クラッカー
②ゼリーを作る代用品
③スコーン
④ビスケット
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正解：④
①飲み物の代用
②唾液を出やすくする
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①５月９日
②サブレ
③６月１日
④８月１日
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正解：①
①鯵
②鱸
③蟹
④２月２８日
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正解：①
①鯉
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①蒟蒻
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鯛
④人参
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正解：若布
①羊羹
②きんつば
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①若布
②京都
③米原
④奈良
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正解：鎌倉
①カポナータ
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①グーラッシュ
②シチー
③ガンボ
④鎌倉
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正解：②
①コートレット
②アイスバイン
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：②
①古米を洗って用いる。
②パツァス
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①カンノーロ
②スフォリアテッレ
③グラニータ
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①ヒャッポダ
②ヒメナンダ
③パネットーネ
④コブラ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②マルオアマガサ
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①日本
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③イギリス
④中国
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正解：ポルトガル
①砂出し
②湯せん
③ポルトガル
④塩出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②フォン
③マリネ
④フリッター
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正解：③
①ポワレ
②カラメリゼ
③ガレット
④ナパージュ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②メレンゲ
③黄身あえ
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②胡麻よごし
③平作り
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②面取り
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①ホワイト
②背
③ブルー
④レッド
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正解：③
①尾道
②グリーン
③横浜
④池田
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正解：④
①スビーズソース
②オーロラソース
③喜多方
④モルネーソース
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正解：②
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが強い。
④ナンテュアソース
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正解：②
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以下のクイズは、熱のクイズより、出題しております。
説明：昨日熱が出ました。
①か
②うま味は強く、香りが少ない。
③け
④き
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正解：①
①おうえん
②く
③どうぶつえん
④がくえん
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正解：①
①顔
②指
③液
④血
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正解：④
①かつ
②こつ
③れつ
④のうえん
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正解：③
①デング熱
②たつ
③テング熱
④デンク熱
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正解：①
①山
②谷
③テンク熱
④海
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正解：④
①よ
②川
③や
④ゆ
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正解：①
①連絡
②ら
③伝導
④伝達
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正解：③
①本
②お茶
③殿堂
④ご飯
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正解：①
解説：熱い火、熱いご飯、熱いお茶、「厚い」本
①か
②こ
③火
④く
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正解：④