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 一問一答クイズ [No.11280]
  クイズの館2 食物 より  テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 *今話題のB級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
問題 業として納豆を製造するには誰の許可が必要?
  1. 都道府県知事(保健所を設置する市や特別区では市長または区長)
  2. 農林水産大臣
  3. 厚生労働大臣
  4. 各市区町村長
   
制限時間 : 無制限
難易度 上級
出題数 74人中
正解数 44人
正解率 59.46%正解率
作成者 quizx (ID:12709)
最高連続正解数  0 問
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①各市区町村長
②キャベツ
③レタス
④パセリ
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正解:③

①バナナ
②玉ねぎ
③ピターヤ
④キワノ
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正解:③

①牛
②パッションフルーツ
③豚
④馬
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正解:③

①メブト
②鶏
③ヨコ
④ハツ
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正解:①

①ピタ
②ナン
③チャパティ
④ハッラー
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正解:③

①麦芽糖
②乳糖
③果糖
④ショ糖
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正解:③

①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の2.5倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解:②

①塩
②砂糖
③昆布出汁
④味醂
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正解:④

①カンジャン
②ケチャップマニス
③シーユー
④メジ
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正解:③

①1年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ショーユ
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解:②

①一汁二菜
②一汁三菜
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解:③

①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②魚の切り身は皮を上(奥)に、身を手前側に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④1年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解:すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。

①弥生時代
②奈良時代
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④縄文時代
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正解:④

①受け箸
②持ち箸
③空箸
④飛鳥時代
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正解:①

①有職料理
②本膳料理
③探り箸
④精進料理
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正解:①

①コカイン
②懐石料理
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解:コーラ・ナッツ

①有馬温泉
②伊東温泉
③草津温泉
④別府温泉
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正解:①

①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解:③

①チンダル現象
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④濃縮化
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正解:②

①シッキム
②アッサム
③ニルギリ
④コーラ・ナッツ
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正解:③

①身延饅頭
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④唐饅頭
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正解:①

①歯の健康
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解:①

①スコーン
②サブレ
③ビスケット
④クラッカー
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正解:③

①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解:①

①5月9日
②6月1日
③2月28日
④8月1日
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正解:①

①ダージリン
②鯵
③鯉
④蟹
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正解:②

①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鱸
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正解:①

①鯛
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③人参
④若布
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正解:④

①蕨餅
②きんつば
③蒟蒻
④求肥
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正解:④

①鎌倉
②京都
③米原
④奈良
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正解:①

①カポナータ
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
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正解:①

①羊羹
②パツァス
③シチー
④グーラッシュ
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正解:③

①クネーデル
②シュニッツェル
③アイスバイン
④コートレット
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正解:③

①新米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解:③

①グラニータ
②ガンボ
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解:④

①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒャッポダ
④パネットーネ
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正解:③

①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④ヒメナンダ
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正解:豆腐をサイコロに切って塩茹でする。

①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解:③

①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解:④

①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ポルトガル
③イギリス
④中国
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正解:②

①塩出し
②差し水
③日本
④湯せん
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正解:②

解説:「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。

①フォン
②フリッター
③マリネ
④砂出し
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正解:③

①ナパージュ
②カラメリゼ
③ポワレ
④メレンゲ
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正解:④

解説:滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。

①胡麻よごし
②ぬた
③黄身あえ
④ガレット
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正解:②

解説:味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。

①平作り
②面取り
③さくどり
④細作り
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正解:③

解説:「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。

①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③白あえ
④大腰筋
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正解:①

①ホワイト
②レッド
③ブルー
④グリーン
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正解:③

①横浜
②尾道
③背
④喜多方
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正解:池田

①スビーズソース
②オーロラソース
③モルネーソース
④池田
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正解:②

①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③ナンテュアソース
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解:うま味は少なく、香りが強い。

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以下のクイズは、漢字の読みクイズ!より、出題しております。
説明:このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうめ
②すめ
③すもく
④こうもく
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正解:④

 殿
①しんがり
②つゆはらい
③うま味は少なく、香りが強い。
④きんでん
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正解:①

 
①あらたか
②ともしび
③だんろ
④もゆる
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正解:①

 匿う
①つくろう
②かくまう
③おおう
④たちもち
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正解:②

 集る
①おぎなう
②ちぎる
③たかる
④まとめる
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正解:③

 
①みかど
②ほおばる
③すめらぎ
④きらやか
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正解:③

 
①しろ
②やしき
③しきち
④ほり
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正解:②

 
①なまず
②こうごうしい
③あゆ
④たい
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正解:①

①こがねむし
②いなだ
③とろろ
④きいみ
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正解:③

①たんぽぽ
②たまむし
③げんごろう
④かめむし
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正解:②

 擽る
①さする
②くすぐる
③まさぐる
④いじる
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正解:②

①せろり
②かおな
③かげろう
④ひじき
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正解:④

 麗か
①まとん
②うららか
③はるか
④きらやか
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正解:②

①なごやか
②ひゃくにちそう
③こすもす
④ひゃくにちぜき
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正解:さるすべり

 
①すみれ
②すだち
③さるすべり
④ぜんまい
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正解:④

 
①よもぎ
②わらび
③せり
④ばら
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正解:②

 山葵
①わさび
②さんしょう
③やまいも
④なずな
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正解:①

 
①いちご
②つが
③つげ
④なずな
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正解:②

 牛蒡
①ぎゅうたん
②ろーす
③ごぼう
④たで
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正解:③

 
①アーモンド
②あすなろ
③あざみ
④うしくさ
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正解:③