| 一問一答クイズ [No.11280] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 業として納豆を製造するには誰の許可が必要？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 74人中 |
| 正解数 | 44人 |
| 正解率 | 59.46％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①各市区町村長
②キャベツ
③レタス
④パセリ
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正解：③
①バナナ
②玉ねぎ
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①牛
②パッションフルーツ
③豚
④馬
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正解：③
①メブト
②鶏
③ヨコ
④ハツ
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正解：①
①ピタ
②ナン
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①麦芽糖
②乳糖
③果糖
④ショ糖
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正解：③
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①塩
②砂糖
③昆布出汁
④味醂
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正解：④
①カンジャン
②ケチャップマニス
③シーユー
④メジ
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ショーユ
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁二菜
②一汁三菜
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②奈良時代
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④縄文時代
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正解：④
①受け箸
②持ち箸
③空箸
④飛鳥時代
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正解：①
①有職料理
②本膳料理
③探り箸
④精進料理
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正解：①
①コカイン
②懐石料理
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：コーラ・ナッツ
①有馬温泉
②伊東温泉
③草津温泉
④別府温泉
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正解：①
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①チンダル現象
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：②
①シッキム
②アッサム
③ニルギリ
④コーラ・ナッツ
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正解：③
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④唐饅頭
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正解：①
①歯の健康
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：①
①スコーン
②サブレ
③ビスケット
④クラッカー
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正解：③
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①５月９日
②６月１日
③２月２８日
④８月１日
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正解：①
①ダージリン
②鯵
③鯉
④蟹
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鱸
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正解：①
①鯛
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③人参
④若布
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正解：④
①蕨餅
②きんつば
③蒟蒻
④求肥
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正解：④
①鎌倉
②京都
③米原
④奈良
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正解：①
①カポナータ
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①羊羹
②パツァス
③シチー
④グーラッシュ
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正解：③
①クネーデル
②シュニッツェル
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①新米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①グラニータ
②ガンボ
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒャッポダ
④パネットーネ
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正解：③
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④ヒメナンダ
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ポルトガル
③イギリス
④中国
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正解：②
①塩出し
②差し水
③日本
④湯せん
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②フリッター
③マリネ
④砂出し
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正解：③
①ナパージュ
②カラメリゼ
③ポワレ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ぬた
③黄身あえ
④ガレット
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②面取り
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③白あえ
④大腰筋
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正解：①
①ホワイト
②レッド
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①横浜
②尾道
③背
④喜多方
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正解：池田
①スビーズソース
②オーロラソース
③モルネーソース
④池田
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正解：②
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③ナンテュアソース
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうめ
②すめ
③すもく
④こうもく
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正解：④
①しんがり
②つゆはらい
③うま味は少なく、香りが強い。
④きんでん
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正解：①
①あらたか
②ともしび
③だんろ
④もゆる
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正解：①
①つくろう
②かくまう
③おおう
④たちもち
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正解：②
①おぎなう
②ちぎる
③たかる
④まとめる
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正解：③
①みかど
②ほおばる
③すめらぎ
④きらやか
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正解：③
①しろ
②やしき
③しきち
④ほり
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正解：②
①なまず
②こうごうしい
③あゆ
④たい
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正解：①
①こがねむし
②いなだ
③とろろ
④きいみ
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正解：③
①たんぽぽ
②たまむし
③げんごろう
④かめむし
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正解：②
①さする
②くすぐる
③まさぐる
④いじる
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正解：②
①せろり
②かおな
③かげろう
④ひじき
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正解：④
①まとん
②うららか
③はるか
④きらやか
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正解：②
①なごやか
②ひゃくにちそう
③こすもす
④ひゃくにちぜき
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正解：さるすべり
①すみれ
②すだち
③さるすべり
④ぜんまい
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正解：④
①よもぎ
②わらび
③せり
④ばら
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正解：②
①わさび
②さんしょう
③やまいも
④なずな
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正解：①
①いちご
②つが
③つげ
④なずな
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正解：②
①ぎゅうたん
②ろーす
③ごぼう
④たで
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正解：③
①アーモンド
②あすなろ
③あざみ
④うしくさ
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正解：③