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 一問一答クイズ [No.11280]
  クイズの館2 食物 より  テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 *今話題のB級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
問題 業として納豆を製造するには誰の許可が必要?
  1. 農林水産大臣
  2. 厚生労働大臣
  3. 各市区町村長
  4. 都道府県知事(保健所を設置する市や特別区では市長または区長)
   
制限時間 : 無制限
難易度 上級
出題数 74人中
正解数 44人
正解率 59.46%正解率
作成者 quizx (ID:12709)
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①レタス
②キャベツ
③パセリ
④各市区町村長
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正解:①

①玉ねぎ
②バナナ
③キワノ
④パッションフルーツ
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正解:ピターヤ

①馬
②牛
③豚
④鶏
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正解:③

①ピターヤ
②ハツ
③ヨコ
④メブト
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正解:④

①ナン
②ピタ
③ハッラー
④メジ
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正解:チャパティ

①ショ糖
②麦芽糖
③果糖
④チャパティ
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正解:③

①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の2.5倍で求められる。
③乳糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解:②

①砂糖
②昆布出汁
③塩
④味醂
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正解:④

①ショーユ
②シーユー
③カンジャン
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解:②

①1年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④1年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解:②

①ケチャップマニス
②一汁二菜
③一汁四菜
④一汁三菜
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正解:一汁一菜

①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④魚の切り身は皮を上(奥)に、身を手前側に置く。
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正解:②

①奈良時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④一汁一菜
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正解:縄文時代

①探り箸
②持ち箸
③縄文時代
④受け箸
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正解:④

①本膳料理
②有職料理
③懐石料理
④空箸
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正解:②

①コカイン
②精進料理
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解:③

①伊東温泉
②別府温泉
③有馬温泉
④ヘロイン
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正解:③

①草津温泉
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解:ベトナムコーヒー

①濃縮化
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④ベトナムコーヒー
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正解:③

①アッサム
②ダージリン
③ニルギリ
④チンダル現象
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正解:③

①もみじ饅頭
②身延饅頭
③シッキム
④唐饅頭
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正解:②

①食欲を抑える
②歯の健康
③栗饅頭
④ゼリーを作る代用品
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正解:②

①スコーン
②クラッカー
③ビスケット
④美肌効果
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正解:③

①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解:④

①サブレ
②8月1日
③5月9日
④2月28日
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正解:③

①6月1日
②蟹
③鯵
④鯉
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正解:③

①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鱸
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解:④

①よく冷やし、よく混ぜる。
②若布
③鯛
④蒟蒻
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正解:②

①蕨餅
②きんつば
③求肥
④羊羹
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正解:③

①人参
②奈良
③京都
④米原
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正解:鎌倉

①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③鎌倉
④コッパ
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正解:カポナータ

①グーラッシュ
②ガンボ
③カポナータ
④シチー
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正解:④

①クネーデル
②シュニッツェル
③アイスバイン
④パツァス
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正解:③

①コートレット
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解:古米を洗わないで用いる。

①古米を洗わないで用いる。
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④パネットーネ
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正解:③

①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④コブラ
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正解:③

①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④カンノーロ
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正解:②

①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解:④

①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解:②

①ポルトガル
②日本
③イギリス
④中国
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正解:①

①湯せん
②砂出し
③差し水
④塩出し
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正解:③

解説:「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。

①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②フォン
③ポワレ
④フリッター
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正解:マリネ

①マリネ
②ガレット
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解:④

解説:滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。

①胡麻よごし
②ナパージュ
③白あえ
④ぬた
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正解:④

解説:味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。

①面取り
②黄身あえ
③平作り
④細作り
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正解:さくどり

解説:「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。

①さくどり
②背
③肋骨の周囲
④大腰筋
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正解:頬から肩のネック部分

①ホワイト
②ブルー
③グリーン
④レッド
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正解:②

①池田
②横浜
③頬から肩のネック部分
④喜多方
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正解:①

①ナンテュアソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解:④

①尾道
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解:④

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以下のクイズは、漢字の読みクイズ!より、出題しております。
説明:このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうめ
②うま味は少なく、香りが少ない。
③こうもく
④すもく
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正解:③

 殿
①しんがり
②つゆはらい
③すめ
④たちもち
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正解:①

 
①もゆる
②きんでん
③だんろ
④あらたか
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正解:④

 匿う
①かくまう
②おぎなう
③おおう
④つくろう
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正解:①

 集る
①ともしび
②ほおばる
③まとめる
④たかる
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正解:④

 
①ちぎる
②こうごうしい
③みかど
④すめらぎ
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正解:④

 
①ほり
②きらやか
③しろ
④しきち
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正解:やしき

 
①なまず
②たい
③あゆ
④いなだ
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正解:①

①とろろ
②こがねむし
③たんぽぽ
④きいみ
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正解:①

①かげろう
②かめむし
③やしき
④たまむし
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正解:④

 擽る
①くすぐる
②まさぐる
③げんごろう
④いじる
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正解:①

①せろり
②まとん
③さする
④ひじき
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正解:④

 麗か
①うららか
②かおな
③きらやか
④はるか
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正解:①

①ひゃくにちそう
②なごやか
③さるすべり
④ひゃくにちぜき
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正解:③

 
①ばら
②すだち
③ぜんまい
④こすもす
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正解:③

 
①よもぎ
②わらび
③すみれ
④なずな
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正解:②

 山葵
①わさび
②せり
③やまいも
④なずな
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正解:①

 
①いちご
②つげ
③つが
④さんしょう
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正解:③

 牛蒡
①うしくさ
②ぎゅうたん
③ごぼう
④たで
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正解:③

 
①アーモンド
②あざみ
③あすなろ
④あけび
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正解:②