| 一問一答クイズ [No.11278] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 水分が少ないのはどれ？ ※食品成分データベース調べによる |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 69人中 |
| 正解数 | 35人 |
| 正解率 | 50.72％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③レタス
④糸引き納豆
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正解：③
①パッションフルーツ
②ピターヤ
③パセリ
④バナナ
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正解：②
①豚
②キワノ
③牛
④鶏
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正解：①
①ヨコ
②メジ
③馬
④ハツ
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正解：メブト
①ハッラー
②ピタ
③チャパティ
④メブト
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正解：③
①果糖
②ショ糖
③ナン
④乳糖
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正解：①
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：②
①昆布出汁
②塩
③麦芽糖
④味醂
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正解：④
①シーユー
②ケチャップマニス
③ショーユ
④砂糖
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正解：①
①カンジャン
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁四菜
②一汁三菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁一菜
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正解：④
①一汁二菜
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①飛鳥時代
②弥生時代
③縄文時代
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①空箸
②持ち箸
③奈良時代
④受け箸
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正解：④
①精進料理
②有職料理
③探り箸
④本膳料理
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④懐石料理
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正解：②
①有馬温泉
②別府温泉
③コカイン
④草津温泉
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正解：①
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③伊東温泉
④インディアンコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①チンダル現象
②濃縮化
③乳膜形成
④ラムスデン現象
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正解：④
①ニルギリ
②ダージリン
③ベトナムコーヒー
④シッキム
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正解：①
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③アッサム
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③唐饅頭
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①スコーン
②ビスケット
③サブレ
④クラッカー
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正解：②
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④歯の健康
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正解：①
①８月１日
②２月２８日
③飲み物の代用
④５月９日
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正解：④
①６月１日
②鯵
③鯉
④蟹
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鱸
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①若布
②人参
③鯛
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①蒟蒻
②求肥
③きんつば
④蕨餅
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正解：②
①鎌倉
②米原
③京都
④羊羹
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正解：①
①奈良
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④カポナータ
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正解：④
①コッパ
②グーラッシュ
③パツァス
④シチー
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正解：④
①アイスバイン
②クネーデル
③シュニッツェル
④コートレット
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正解：①
①ガンボ
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①パネットーネ
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④グラニータ
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正解：②
①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③コブラ
④古米を洗って用いる。
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③ヒャッポダ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①イギリス
②日本
③ポルトガル
④中国
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正解：③
①砂出し
②塩出し
③湯せん
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②ポワレ
③マリネ
④フォン
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正解：③
①カラメリゼ
②ナパージュ
③ガレット
④フリッター
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②メレンゲ
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①黄身あえ
②細作り
③平作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①面取り
②肋骨の周囲
③背
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ホワイト
②レッド
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①池田
②大腰筋
③尾道
④横浜
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正解：①
①喜多方
②オーロラソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが少ない。
②ナンテュアソース
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①うま味は少なく、香りが強い。
②ルプトケファレス
③ロプトケファレス
④レプトケファルス
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正解：④
①スラスウナギ
②ラプトケファレス
③ソラスウナギ
④セラスウナギ
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正解：シラスウナギ
①シラスウナギ
②５０℃
③３０℃
④４０℃
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正解：③
①太平洋マリアナ海嶺の北端
②２０℃
③太平洋マリアナ海嶺の西端
④太平洋マリアナ海嶺の東端
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正解：太平洋マリアナ海嶺の南端
①前開き
②鏡開き
③背開き
④腹開き
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正解：④
①背開き
②腹開き
③太平洋マリアナ海嶺の南端
④鏡開き
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正解：①
①樺焼き
②釜焼き
③窯焼き
④蒲焼き
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正解：④
①オクシオトキシン
②前開き
③ウクシオトキシン
④アクシオトキシン
解答を表示する
正解：イクシオトキシン
①静岡県
②鹿児島県
③高知県
④イクシオトキシン
解答を表示する
正解：②
①愛知県
②ひまつぶし
③ひつまぶし
④ひままぶし
解答を表示する
正解：③