| 一問一答クイズ [No.11278] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 水分が少ないのはどれ？ ※食品成分データベース調べによる |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 69人中 |
| 正解数 | 35人 |
| 正解率 | 50.72％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②パセリ
③玉ねぎ
④糸引き納豆
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正解：①
①キャベツ
②バナナ
③パッションフルーツ
④キワノ
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正解：ピターヤ
①鶏
②馬
③ピターヤ
④牛
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正解：豚
①ハツ
②ヨコ
③豚
④メジ
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正解：メブト
①チャパティ
②ハッラー
③メブト
④ピタ
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正解：①
①麦芽糖
②果糖
③ショ糖
④乳糖
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④ナン
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②昆布出汁
③砂糖
④塩
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正解：①
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②ショーユ
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②ケチャップマニス
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁二菜
②一汁四菜
③一汁三菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：一汁一菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁一菜
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②奈良時代
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：縄文時代
①空箸
②縄文時代
③探り箸
④持ち箸
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正解：受け箸
①受け箸
②懐石料理
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①コーラ・ビーンズ
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④精進料理
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正解：②
①草津温泉
②ヘロイン
③伊東温泉
④別府温泉
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正解：有馬温泉
①有馬温泉
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①ラムスデン現象
②濃縮化
③コロンビアコーヒー
④乳膜形成
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正解：①
①アッサム
②ダージリン
③チンダル現象
④シッキム
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正解：ニルギリ
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解：③
①ゼリーを作る代用品
②ニルギリ
③食欲を抑える
④美肌効果
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正解：歯の健康
①歯の健康
②ビスケット
③サブレ
④スコーン
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正解：②
①便通を抑える
②飲み物の代用
③クラッカー
④唾液を出やすくする
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正解：④
①８月１日
②２月２８日
③６月１日
④５月９日
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正解：④
①鯉
②乾パン自体を軟らかくする
③鱸
④蟹
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正解：鯵
①鯵
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①若布
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鯛
④蒟蒻
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正解：①
①きんつば
②羊羹
③人参
④蕨餅
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正解：求肥
①鎌倉
②米原
③求肥
④京都
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正解：①
①奈良
②ズッパ・ディ・パーネ
③バーニャ・カウダ
④コッパ
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正解：カポナータ
①グーラッシュ
②ガンボ
③カポナータ
④パツァス
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正解：シチー
①アイスバイン
②コートレット
③シチー
④シュニッツェル
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④クネーデル
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正解：②
①パネットーネ
②スフォリアテッレ
③グラニータ
④カンノーロ
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正解：②
①新米を洗わないで用いる。
②マルオアマガサ
③ヒャッポダ
④コブラ
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正解：③
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④ヒメナンダ
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①日本
②中国
③ポルトガル
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①砂出し
②差し水
③イギリス
④塩出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②フリッター
③ポワレ
④マリネ
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正解：④
①ナパージュ
②ガレット
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③湯せん
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②ぬた
③細作り
④平作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②肋骨の周囲
③さくどり
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①大腰筋
②レッド
③ホワイト
④グリーン
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正解：ブルー
①喜多方
②ブルー
③尾道
④横浜
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正解：池田
①池田
②スビーズソース
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④モルネーソース
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正解：②
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すもく
②すめ
③こうめ
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：こうもく
①こうもく
②きんでん
③しんがり
④つゆはらい
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正解：③
①もゆる
②あらたか
③だんろ
④ともしび
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正解：②
①かくまう
②たちもち
③おおう
④つくろう
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正解：①
①ほおばる
②たかる
③まとめる
④ちぎる
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正解：②
①きらやか
②おぎなう
③こうごうしい
④すめらぎ
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正解：④
①しきち
②しろ
③ほり
④やしき
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正解：④
①いなだ
②あゆ
③みかど
④たい
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正解：なまず
①こがねむし
②きいみ
③なまず
④とろろ
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正解：④
①げんごろう
②たまむし
③かげろう
④たんぽぽ
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正解：②
①かめむし
②まさぐる
③さする
④くすぐる
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正解：④
①いじる
②せろり
③かおな
④まとん
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正解：ひじき
①うららか
②なごやか
③きらやか
④はるか
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正解：①
①ひゃくにちぜき
②こすもす
③ひゃくにちそう
④ひじき
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正解：さるすべり
①さるすべり
②ぜんまい
③ばら
④すみれ
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正解：②
①せり
②すだち
③なずな
④よもぎ
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正解：わらび
①わさび
②さんしょう
③わらび
④なずな
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正解：①
①いちご
②つげ
③つが
④たで
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正解：③
①ぎゅうたん
②ごぼう
③やまいも
④ろーす
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正解：②
①あけび
②うしくさ
③アーモンド
④あすなろ
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正解：あざみ