| 一問一答クイズ [No.11278] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 水分が少ないのはどれ？ ※食品成分データベース調べによる |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 69人中 |
| 正解数 | 35人 |
| 正解率 | 50.72％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③糸引き納豆
④パセリ
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正解：②
①キワノ
②ピターヤ
③バナナ
④キャベツ
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正解：②
①鶏
②牛
③豚
④パッションフルーツ
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正解：③
①ハツ
②メジ
③馬
④ヨコ
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正解：メブト
①チャパティ
②ピタ
③ナン
④ハッラー
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正解：①
①ショ糖
②果糖
③乳糖
④メブト
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正解：②
①麦芽糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①賞味期限がない。
②塩
③砂糖
④味醂
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正解：④
①ショーユ
②シーユー
③ケチャップマニス
④昆布出汁
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④カンジャン
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁三菜
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③一汁四菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①縄文時代
②奈良時代
③弥生時代
④飛鳥時代
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正解：①
①持ち箸
②空箸
③探り箸
④受け箸
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②有職料理
③本膳料理
④精進料理
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正解：②
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③懐石料理
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①草津温泉
②ヘロイン
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①トルコ・コーヒー
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①ラムスデン現象
②濃縮化
③チンダル現象
④伊東温泉
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正解：①
①シッキム
②乳膜形成
③ニルギリ
④アッサム
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正解：③
①栗饅頭
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④ダージリン
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正解：身延饅頭
①ゼリーを作る代用品
②身延饅頭
③食欲を抑える
④美肌効果
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正解：歯の健康
①歯の健康
②スコーン
③サブレ
④クラッカー
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正解：ビスケット
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①８月１日
②ビスケット
③６月１日
④５月９日
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正解：④
①鯉
②鯵
③蟹
④鱸
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③２月２８日
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①蒟蒻
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鯛
④若布
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正解：④
①求肥
②人参
③蕨餅
④きんつば
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正解：①
①奈良
②羊羹
③京都
④米原
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正解：鎌倉
①コッパ
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④鎌倉
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正解：カポナータ
①グーラッシュ
②ガンボ
③カポナータ
④シチー
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正解：④
①クネーデル
②パツァス
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③コートレット
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①カンノーロ
②スフォリアテッレ
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：②
①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③ヒャッポダ
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①コブラ
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①ポルトガル
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③日本
④イギリス
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正解：①
①湯せん
②塩出し
③中国
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③フリッター
④フォン
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正解：②
①カラメリゼ
②ナパージュ
③メレンゲ
④砂出し
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②ガレット
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②さくどり
③白あえ
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②平作り
③背
④肋骨の周囲
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正解：①
①ホワイト
②大腰筋
③ブルー
④レッド
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正解：③
①池田
②喜多方
③グリーン
④横浜
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正解：①
①オーロラソース
②尾道
③モルネーソース
④ナンテュアソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④スビーズソース
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、文房具クイズより、出題しております。
説明：皆さんよく使いますよね。
①万
②百
③千
④十
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正解：①
①MANO
②MANE
③うま味は少なく、香りが強い。
④MONA
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正解：MONO
①二
②三
③MONO
④五
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正解：②
①四
②ギン
③テツ
④ドウ
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正解：キン
①鋼
②鉄
③鉛
④銑
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正解：③
①ミル
②キン
③アル
④クル
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正解：④
①スーバー
②スーパー
③ハイパー
④スポーツ
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正解：②
①く
②き
③イク
④こ
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正解：②
①シャーク
②シャーレ
③シャープ
④シャーブ
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正解：③
①ぐ
②ご
③ぎ
④が
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正解：④