| 一問一答クイズ [No.11277] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 血液凝固防止剤「ワルファリン」を服用中には、納豆を避けるべきとされる。これに最も関わりのあるビタミンはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 73人中 |
| 正解数 | 42人 |
| 正解率 | 57.53％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③キャベツ
④パセリ
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正解：②
①バナナ
②ビタミンＥ
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①牛
②豚
③馬
④パッションフルーツ
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正解：②
①鶏
②メジ
③メブト
④ヨコ
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正解：③
①ナン
②ハッラー
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①麦芽糖
②ハツ
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①乳糖
②賞味期限がない。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①砂糖
②塩
③味醂
④昆布出汁
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正解：③
①カンジャン
②ショーユ
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁三菜
②一汁二菜
③一汁四菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：一汁一菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②一汁一菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①飛鳥時代
②縄文時代
③弥生時代
④奈良時代
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正解：②
①持ち箸
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①空箸
②精進料理
③懐石料理
④本膳料理
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正解：有職料理
①有職料理
②コーラ・ビーンズ
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①ヘロイン
②草津温泉
③別府温泉
④有馬温泉
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①ラムスデン現象
②乳膜形成
③濃縮化
④チンダル現象
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正解：①
①アッサム
②ダージリン
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①唐饅頭
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③伊東温泉
④美肌効果
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正解：歯の健康
①歯の健康
②クラッカー
③サブレ
④ビスケット
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正解：④
①飲み物の代用
②スコーン
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①２月２８日
②８月１日
③５月９日
④６月１日
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正解：③
①蟹
②鱸
③乾パン自体を軟らかくする
④鯉
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正解：鯵
①鯵
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①鯛
②蒟蒻
③人参
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：若布
①羊羹
②蕨餅
③若布
④きんつば
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正解：求肥
①米原
②鎌倉
③京都
④求肥
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④奈良
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正解：②
①シチー
②ガンボ
③コッパ
④パツァス
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正解：①
①コートレット
②シュニッツェル
③クネーデル
④アイスバイン
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正解：④
①グーラッシュ
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①古米を洗わないで用いる。
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①パネットーネ
②コブラ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④ヒメナンダ
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正解：②
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①ポルトガル
②中国
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④日本
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正解：①
①差し水
②塩出し
③湯せん
④イギリス
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②砂出し
③フォン
④マリネ
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正解：④
①ポワレ
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②黄身あえ
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②ぬた
③面取り
④細作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②さくどり
③大腰筋
④背
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正解：頬から肩のネック部分
①ホワイト
②ブルー
③レッド
④頬から肩のネック部分
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正解：②
①池田
②喜多方
③尾道
④横浜
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正解：①
①グリーン
②モルネーソース
③ナンテュアソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが少ない。
④スビーズソース
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正解：①
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すめ
②こうめ
③こうもく
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
①たちもち
②つゆはらい
③しんがり
④すもく
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正解：③
①ともしび
②だんろ
③もゆる
④あらたか
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正解：④
①おぎなう
②きんでん
③つくろう
④おおう
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正解：かくまう
①たかる
②まとめる
③ほおばる
④ちぎる
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正解：①
①こうごうしい
②すめらぎ
③きらやか
④みかど
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正解：②
①しろ
②かくまう
③やしき
④しきち
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正解：③
①たい
②いなだ
③あゆ
④ほり
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正解：なまず
①こがねむし
②なまず
③きいみ
④とろろ
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正解：④
①げんごろう
②かげろう
③たまむし
④かめむし
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正解：③
①いじる
②くすぐる
③さする
④たんぽぽ
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正解：②
①ひじき
②まとん
③かおな
④まさぐる
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正解：①
①うららか
②なごやか
③はるか
④きらやか
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正解：①
①さるすべり
②せろり
③ひゃくにちそう
④こすもす
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正解：①
①すみれ
②ひゃくにちぜき
③ぜんまい
④すだち
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正解：③
①せり
②なずな
③よもぎ
④わらび
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正解：④
①ばら
②なずな
③さんしょう
④わさび
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正解：④
①たで
②やまいも
③つが
④いちご
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正解：③
①うしくさ
②ごぼう
③つげ
④ぎゅうたん
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正解：②
①あざみ
②アーモンド
③ろーす
④あすなろ
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正解：①