| 一問一答クイズ [No.11260] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 苺のミルフイユ、ナポレオン・パイとも言われるのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 77人中 |
| 正解数 | 39人 |
| 正解率 | 50.65％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①ミルフイユ・ロン
②玉ねぎ
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①ピターヤ
②キワノ
③パセリ
④バナナ
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正解：①
①牛
②パッションフルーツ
③馬
④豚
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正解：④
①メジ
②ハツ
③鶏
④メブト
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正解：④
①ナン
②ハッラー
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①果糖
②乳糖
③ショ糖
④ヨコ
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正解：①
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②麦芽糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：①
①昆布出汁
②塩
③砂糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：味醂
①シーユー
②ショーユ
③カンジャン
④味醂
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ケチャップマニス
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁一菜
③一汁四菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁二菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②弥生時代
③縄文時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：③
①受け箸
②飛鳥時代
③空箸
④探り箸
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正解：①
①本膳料理
②持ち箸
③懐石料理
④精進料理
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正解：有職料理
①コーラ・ナッツ
②有職料理
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①有馬温泉
②ヘロイン
③別府温泉
④草津温泉
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④伊東温泉
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正解：③
①濃縮化
②乳膜形成
③インディアンコーヒー
④チンダル現象
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正解：ラムスデン現象
①ニルギリ
②ラムスデン現象
③ダージリン
④アッサム
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正解：①
①シッキム
②栗饅頭
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解：③
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③もみじ饅頭
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①スコーン
②サブレ
③ビスケット
④クラッカー
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正解：③
①歯の健康
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④便通を抑える
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正解：②
①２月２８日
②６月１日
③８月１日
④飲み物の代用
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正解：５月９日
①鯵
②蟹
③鱸
④鯉
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④５月９日
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正解：②
①鯛
②蒟蒻
③よく冷やし、よく混ぜる。
④若布
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正解：④
①人参
②蕨餅
③きんつば
④羊羹
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正解：求肥
①米原
②鎌倉
③奈良
④求肥
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正解：②
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③バーニャ・カウダ
④京都
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正解：①
①シチー
②コッパ
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：①
①コートレット
②パツァス
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：アイスバイン
①新米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③アイスバイン
④新米を洗わないで用いる。
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正解：②
①パネットーネ
②古米を洗って用いる。
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①コブラ
②マルオアマガサ
③ヒメナンダ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④カンノーロ
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①中国
②ポルトガル
③イギリス
④日本
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正解：②
①砂出し
②湯せん
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フリッター
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④フォン
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正解：マリネ
①メレンゲ
②マリネ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②カラメリゼ
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②面取り
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①白あえ
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①ホワイト
②背
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①横浜
②池田
③レッド
④喜多方
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正解：②
①ナンテュアソース
②スビーズソース
③オーロラソース
④尾道
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正解：③
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④モルネーソース
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正解：①
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①レプトケファルス
②うま味は強く、香りが強い。
③ロプトケファレス
④ルプトケファレス
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正解：①
①スラスウナギ
②ソラスウナギ
③ラプトケファレス
④セラスウナギ
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正解：シラスウナギ
①５０℃
②シラスウナギ
③４０℃
④２０℃
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正解：３０℃
①太平洋マリアナ海嶺の南端
②太平洋マリアナ海嶺の北端
③太平洋マリアナ海嶺の東端
④３０℃
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正解：①
①腹開き
②鏡開き
③前開き
④背開き
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正解：①
①鏡開き
②前開き
③太平洋マリアナ海嶺の西端
④腹開き
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正解：背開き
①窯焼き
②釜焼き
③蒲焼き
④樺焼き
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正解：③
①アクシオトキシン
②オクシオトキシン
③背開き
④ウクシオトキシン
解答を表示する
正解：イクシオトキシン
①イクシオトキシン
②愛知県
③高知県
④静岡県
解答を表示する
正解：鹿児島県
①ひつまぼし
②ひつまぶし
③鹿児島県
④ひまつぶし
解答を表示する
正解：②