| 一問一答クイズ [No.11260] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 苺のミルフイユ、ナポレオン・パイとも言われるのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 77人中 |
| 正解数 | 39人 |
| 正解率 | 50.65％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②ミルフイユ・ロン
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：レタス
①パッションフルーツ
②バナナ
③ピターヤ
④レタス
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正解：③
①キワノ
②馬
③鶏
④豚
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正解：④
①メジ
②ヨコ
③ハツ
④牛
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正解：メブト
①チャパティ
②ハッラー
③メブト
④ピタ
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正解：①
①果糖
②麦芽糖
③ショ糖
④ナン
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正解：①
①乳糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①塩
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③砂糖
④昆布出汁
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正解：味醂
①ショーユ
②シーユー
③ケチャップマニス
④味醂
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②カンジャン
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①一汁一菜
②一汁二菜
③一汁四菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁三菜
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①飛鳥時代
②縄文時代
③弥生時代
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①空箸
②奈良時代
③探り箸
④受け箸
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正解：④
①有職料理
②持ち箸
③本膳料理
④精進料理
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正解：①
①ヘロイン
②懐石料理
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①伊東温泉
②別府温泉
③草津温泉
④有馬温泉
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正解：④
①インディアンコーヒー
②コロンビアコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コカイン
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正解：ベトナムコーヒー
①ラムスデン現象
②チンダル現象
③濃縮化
④ベトナムコーヒー
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正解：①
①ニルギリ
②アッサム
③乳膜形成
④ダージリン
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正解：①
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③シッキム
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③身延饅頭
④食欲を抑える
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正解：②
①サブレ
②ビスケット
③スコーン
④美肌効果
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正解：②
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③飲み物の代用
④クラッカー
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正解：①
①５月９日
②乾パン自体を軟らかくする
③６月１日
④８月１日
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正解：①
①鱸
②蟹
③鯵
④鯉
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①鯛
②人参
③２月２８日
④蒟蒻
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正解：若布
①きんつば
②蕨餅
③求肥
④羊羹
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正解：③
①米原
②若布
③鎌倉
④京都
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正解：③
①コッパ
②バーニャ・カウダ
③奈良
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：カポナータ
①グーラッシュ
②パツァス
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①シュニッツェル
②カポナータ
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②クネーデル
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①スフォリアテッレ
②新米を洗って用いる。
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：①
①マルオアマガサ
②カンノーロ
③ヒメナンダ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③コブラ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①中国
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③ポルトガル
④日本
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正解：③
①差し水
②塩出し
③湯せん
④砂出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フォン
③フリッター
④イギリス
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正解：①
①ナパージュ
②ガレット
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③黄身あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③ポワレ
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③肋骨の周囲
④面取り
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正解：②
①レッド
②ブルー
③ホワイト
④背
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正解：②
①横浜
②喜多方
③尾道
④池田
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正解：④
①スビーズソース
②モルネーソース
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
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以下のクイズは、熱のクイズより、出題しております。
説明：昨日熱が出ました。
①グリーン
②く
③き
④け
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正解：か
①おうえん
②か
③のうえん
④どうぶつえん
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正解：①
①液
②がくえん
③顔
④血
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正解：④
①指
②たつ
③こつ
④かつ
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正解：れつ
①デンク熱
②テンク熱
③テング熱
④デング熱
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正解：④
①れつ
②山
③川
④海
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正解：④
①ら
②谷
③よ
④や
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正解：③
①ゆ
②伝達
③連絡
④殿堂
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正解：伝導
①本
②火
③伝導
④お茶
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正解：①
解説：熱い火、熱いご飯、熱いお茶、「厚い」本
①こ
②か
③く
④き
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正解：③