| 一問一答クイズ [No.11260] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 苺のミルフイユ、ナポレオン・パイとも言われるのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 79人中 |
| 正解数 | 41人 |
| 正解率 | 51.9％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②ミルフイユ・ロン
③レタス
④パセリ
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正解：③
①玉ねぎ
②バナナ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①牛
②鶏
③馬
④豚
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正解：④
①ヨコ
②メジ
③ハツ
④キワノ
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正解：メブト
①チャパティ
②メブト
③ナン
④ピタ
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正解：①
①乳糖
②麦芽糖
③果糖
④ショ糖
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正解：③
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②賞味期限がない。
③ハッラー
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①昆布出汁
②塩
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④砂糖
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正解：味醂
①カンジャン
②味醂
③ショーユ
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ケチャップマニス
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③一汁三菜
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②縄文時代
③弥生時代
④奈良時代
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正解：②
①飛鳥時代
②受け箸
③持ち箸
④空箸
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正解：②
①精進料理
②本膳料理
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④探り箸
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正解：③
①別府温泉
②伊東温泉
③草津温泉
④有馬温泉
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：③
①ラムスデン現象
②チンダル現象
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：①
①ダージリン
②シッキム
③ニルギリ
④コカイン
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正解：③
①身延饅頭
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：①
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④美肌効果
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正解：①
①スコーン
②ビスケット
③クラッカー
④アッサム
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正解：②
①便通を抑える
②サブレ
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
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正解：③
①８月１日
②６月１日
③５月９日
④２月２８日
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正解：③
①蟹
②鯵
③鱸
④鯉
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③乾パン自体を軟らかくする
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①鯛
②蒟蒻
③よく冷やし、よく混ぜる。
④若布
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正解：④
①求肥
②羊羹
③きんつば
④人参
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正解：①
①奈良
②鎌倉
③米原
④蕨餅
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正解：②
①京都
②バーニャ・カウダ
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①ガンボ
②シチー
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：②
①シュニッツェル
②クネーデル
③ズッパ・ディ・パーネ
④コートレット
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正解：アイスバイン
①アイスバイン
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①グラニータ
②新米を洗って用いる。
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒメナンダ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④パネットーネ
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ポルトガル
③イギリス
④中国
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正解：②
①砂出し
②湯せん
③日本
④塩出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②差し水
③フリッター
④フォン
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正解：①
①ナパージュ
②カラメリゼ
③ガレット
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ポワレ
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①胡麻よごし
②細作り
③平作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②面取り
③大腰筋
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①レッド
②ブルー
③肋骨の周囲
④ホワイト
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正解：②
①池田
②尾道
③横浜
④喜多方
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正解：①
①モルネーソース
②オーロラソース
③ナンテュアソース
④スビーズソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが少ない。
④グリーン
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうもく
②すめ
③うま味は少なく、香りが強い。
④すもく
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正解：①
①こうめ
②つゆはらい
③きんでん
④しんがり
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正解：④
①もゆる
②たちもち
③ともしび
④だんろ
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正解：あらたか
①かくまう
②おおう
③あらたか
④つくろう
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正解：①
①おぎなう
②ちぎる
③まとめる
④たかる
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正解：④
①ほおばる
②こうごうしい
③すめらぎ
④きらやか
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正解：③
①やしき
②しきち
③しろ
④ほり
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正解：①
①あゆ
②いなだ
③たい
④みかど
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正解：なまず
①きいみ
②こがねむし
③とろろ
④たんぽぽ
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正解：③
①なまず
②かめむし
③げんごろう
④かげろう
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正解：たまむし
①くすぐる
②いじる
③たまむし
④まさぐる
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正解：①
①かおな
②せろり
③まとん
④さする
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正解：ひじき
①ひじき
②うららか
③なごやか
④はるか
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正解：②
①こすもす
②さるすべり
③きらやか
④ひゃくにちぜき
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正解：②
①ぜんまい
②ひゃくにちそう
③すだち
④すみれ
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正解：①
①せり
②わらび
③ばら
④なずな
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正解：②
①なずな
②よもぎ
③やまいも
④わさび
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正解：④
①いちご
②つが
③さんしょう
④つげ
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正解：②
①ごぼう
②たで
③うしくさ
④ろーす
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正解：①
①アーモンド
②ぎゅうたん
③あけび
④あざみ
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正解：④