| 一問一答クイズ [No.11258] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 五段重について、正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 51人中 |
| 正解数 | 21人 |
| 正解率 | 41.18％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③レタス
④一の重には酢の物・口取りを詰める。
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正解：③
①キワノ
②バナナ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①牛
②豚
③パセリ
④馬
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正解：②
①ヨコ
②メジ
③鶏
④メブト
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正解：④
①チャパティ
②ハッラー
③ハツ
④ピタ
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正解：①
①ショ糖
②麦芽糖
③果糖
④乳糖
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③ナン
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①賞味期限がない。
②昆布出汁
③味醂
④塩
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正解：③
①ショーユ
②カンジャン
③砂糖
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ケチャップマニス
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁三菜
②一汁一菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁四菜
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正解：②
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①奈良時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④一汁二菜
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正解：②
①空箸
②受け箸
③探り箸
④弥生時代
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正解：②
①持ち箸
②懐石料理
③精進料理
④本膳料理
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正解：有職料理
①ヘロイン
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①草津温泉
②伊東温泉
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①ベトナムコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④有職料理
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②ラムスデン現象
③濃縮化
④チンダル現象
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正解：②
①アッサム
②乳膜形成
③ダージリン
④シッキム
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正解：ニルギリ
①ニルギリ
②唐饅頭
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：身延饅頭
①食欲を抑える
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：②
①スコーン
②身延饅頭
③クラッカー
④サブレ
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正解：ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②ビスケット
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①６月１日
②飲み物の代用
③８月１日
④５月９日
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正解：④
①蟹
②２月２８日
③鯉
④鱸
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鯵
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①若布
②人参
③蒟蒻
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①蕨餅
②きんつば
③羊羹
④鯛
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正解：求肥
①米原
②奈良
③鎌倉
④求肥
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正解：③
①カポナータ
②京都
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①グーラッシュ
②シチー
③バーニャ・カウダ
④ガンボ
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正解：②
①クネーデル
②アイスバイン
③シュニッツェル
④パツァス
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正解：②
①コートレット
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：③
①スフォリアテッレ
②カンノーロ
③グラニータ
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①パネットーネ
②マルオアマガサ
③ヒャッポダ
④コブラ
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正解：③
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④ヒメナンダ
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①日本
②中国
③イギリス
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ポルトガル
①砂出し
②ポルトガル
③塩出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フォン
③湯せん
④フリッター
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正解：①
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ポワレ
④ナパージュ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ガレット
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②胡麻よごし
③細作り
④平作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③面取り
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ホワイト
②大腰筋
③ブルー
④レッド
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正解：③
①池田
②尾道
③横浜
④喜多方
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正解：①
①モルネーソース
②オーロラソース
③グリーン
④スビーズソース
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正解：②
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④ナンテュアソース
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正解：①
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以下のクイズは、甲子園雑学クイズより、出題しております。
説明：甲子園雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①155?
②162?
③160?
④153?
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正解：③
①浦和学院
②常総学院
③桐蔭学園
④飯田長姫
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正解：①
①ベスト８
②優勝
③準優勝
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：ベスト４
解説：羽黒高校が０５年の春に県勢初のベスト４まで勝ち上がりました。
①滝川西
②市立船橋
③掛川西
④埼玉栄
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正解：④
解説：後に西部に入団する大島選手の逆転の2ランが試合を決めました。
①ベスト４
②観音寺中央
③桜美林
④済美
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正解：③
解説：桜美林は５８回大会の決勝戦でPLを延長で下し 初出場で初優勝を成し遂げました。 済美、横浜、観音寺中央はいずれも春のセンバツで初出場初優勝を記録しています。
①松坂大輔
②横浜
③ダルビッシュ有
④桑田真澄
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正解：④
①門馬敬治
②杉内俊哉
③吉田洸二
④我喜屋優
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正解：④
①比嘉公也
②智弁和歌山
③松山商
④PL学園
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正解：龍谷大平安（平安）
①兵庫
②大阪
③龍谷大平安（平安）
④京都
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正解：①
①宇和島東
②桜美林
③岡山
④鳴門
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正解：観音寺中央
①名古屋電気高校
②観音寺中央
③愛知大学名古屋電気高等学校
④愛知工業電気高校
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正解：①
①１８
②２５
③２０
④愛知電気高校
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正解：２２
解説：両チームあわせて４本のホームランが飛び出す大乱戦となりました。
①８
②７
③９
④１２
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正解：①
①福岡大大濠
②２２
③仙台育英
④帝京
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正解：③
解説：最高成績は夏準優勝です。