| 一問一答クイズ [No.11258] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 五段重について、正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 51人中 |
| 正解数 | 21人 |
| 正解率 | 41.18％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①一の重には酢の物・口取りを詰める。
②パセリ
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：レタス
①レタス
②パッションフルーツ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①牛
②豚
③鶏
④キワノ
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正解：②
①ハツ
②メジ
③馬
④ヨコ
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正解：メブト
①メブト
②ナン
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①ピタ
②麦芽糖
③乳糖
④果糖
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正解：④
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④ショ糖
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正解：③
①昆布出汁
②砂糖
③味醂
④賞味期限がない。
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正解：③
①ケチャップマニス
②カンジャン
③ショーユ
④塩
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②シーユー
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁一菜
③一汁二菜
④一汁四菜
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正解：②
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①奈良時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④縄文時代
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正解：④
①受け箸
②持ち箸
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④空箸
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正解：①
①精進料理
②懐石料理
③本膳料理
④探り箸
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正解：有職料理
①ヘロイン
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①草津温泉
②有職料理
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④別府温泉
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正解：②
①チンダル現象
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④トルコ・コーヒー
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正解：③
①ニルギリ
②シッキム
③アッサム
④濃縮化
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正解：①
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③栗饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①ダージリン
②歯の健康
③食欲を抑える
④美肌効果
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正解：②
①ビスケット
②スコーン
③サブレ
④クラッカー
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正解：①
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①５月９日
②６月１日
③飲み物の代用
④２月２８日
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正解：①
①鯉
②鱸
③鯵
④８月１日
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正解：③
①よく冷やし、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③蟹
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①若布
②鯛
③蒟蒻
④人参
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正解：①
①蕨餅
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③求肥
④きんつば
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正解：③
①羊羹
②京都
③鎌倉
④米原
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正解：③
①ズッパ・ディ・パーネ
②カポナータ
③バーニャ・カウダ
④コッパ
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正解：②
①ガンボ
②奈良
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：シチー
①クネーデル
②シュニッツェル
③シチー
④コートレット
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正解：アイスバイン
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④アイスバイン
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正解：③
①スフォリアテッレ
②グラニータ
③新米を洗って用いる。
④パネットーネ
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正解：①
①ヒャッポダ
②コブラ
③マルオアマガサ
④カンノーロ
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③ヒメナンダ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①ポルトガル
②イギリス
③日本
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①砂出し
②湯せん
③塩出し
④中国
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②フォン
③ポワレ
④マリネ
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正解：④
①メレンゲ
②カラメリゼ
③差し水
④ナパージュ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②ガレット
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②白あえ
③細作り
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②背
③大腰筋
④肋骨の周囲
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正解：頬から肩のネック部分
①ブルー
②レッド
③頬から肩のネック部分
④グリーン
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正解：①
①ホワイト
②喜多方
③尾道
④池田
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正解：④
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④横浜
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すめ
②すもく
③スビーズソース
④こうもく
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正解：④
①つゆはらい
②しんがり
③こうめ
④たちもち
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正解：②
①あらたか
②ともしび
③きんでん
④もゆる
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正解：①
①だんろ
②かくまう
③つくろう
④おぎなう
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正解：②
①ほおばる
②ちぎる
③まとめる
④おおう
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正解：たかる
①こうごうしい
②きらやか
③たかる
④みかど
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正解：すめらぎ
①すめらぎ
②ほり
③やしき
④しきち
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正解：③
①たい
②しろ
③なまず
④いなだ
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正解：③
①たんぽぽ
②こがねむし
③とろろ
④きいみ
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正解：③
①たまむし
②かげろう
③げんごろう
④かめむし
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正解：①
①まさぐる
②くすぐる
③あゆ
④さする
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正解：②
①まとん
②かおな
③ひじき
④いじる
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正解：③
①きらやか
②なごやか
③うららか
④せろり
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正解：③
①ひゃくにちそう
②さるすべり
③はるか
④ひゃくにちぜき
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正解：②
①ぜんまい
②すみれ
③ばら
④すだち
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正解：①
①せり
②わらび
③こすもす
④よもぎ
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正解：②
①わさび
②なずな
③さんしょう
④やまいも
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正解：①
①つげ
②たで
③いちご
④なずな
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正解：つが
①うしくさ
②つが
③ごぼう
④ろーす
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正解：③
①ぎゅうたん
②あけび
③あすなろ
④アーモンド
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正解：あざみ