| 一問一答クイズ [No.11254] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 祝い肴三種で関西風にあって関東風にないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 59人中 |
| 正解数 | 31人 |
| 正解率 | 52.54％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③キャベツ
④黒豆
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正解：レタス
①ピターヤ
②レタス
③パッションフルーツ
④バナナ
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正解：①
①豚
②牛
③馬
④鶏
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正解：①
①メジ
②ヨコ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ハッラー
②ピタ
③ナン
④チャパティ
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正解：④
①ショ糖
②麦芽糖
③キワノ
④果糖
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正解：④
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：②
①味醂
②乳糖
③塩
④昆布出汁
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正解：①
①カンジャン
②ショーユ
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②砂糖
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁三菜
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①弥生時代
②飛鳥時代
③一汁二菜
④奈良時代
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正解：縄文時代
①縄文時代
②持ち箸
③探り箸
④空箸
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正解：受け箸
①本膳料理
②有職料理
③懐石料理
④精進料理
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正解：②
①ヘロイン
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④受け箸
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正解：③
①有馬温泉
②草津温泉
③コーラ・ビーンズ
④伊東温泉
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正解：①
①別府温泉
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：②
①トルコ・コーヒー
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：②
①アッサム
②濃縮化
③シッキム
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③ニルギリ
④唐饅頭
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正解：②
①食欲を抑える
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④栗饅頭
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正解：歯の健康
①ビスケット
②スコーン
③歯の健康
④サブレ
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正解：①
①クラッカー
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①６月１日
②５月９日
③２月２８日
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①鯉
②鱸
③鯵
④蟹
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②８月１日
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③蒟蒻
④人参
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正解：①
①鯛
②羊羹
③蕨餅
④きんつば
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正解：求肥
①米原
②求肥
③京都
④鎌倉
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正解：④
①奈良
②ズッパ・ディ・パーネ
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①グーラッシュ
②パツァス
③シチー
④ガンボ
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正解：③
①クネーデル
②シュニッツェル
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①新米を洗って用いる。
②古米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①パネットーネ
②グラニータ
③バーニャ・カウダ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④コブラ
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正解：③
①カンノーロ
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①イギリス
②日本
③ポルトガル
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①湯せん
②砂出し
③差し水
④中国
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②塩出し
③フリッター
④ポワレ
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正解：マリネ
①カラメリゼ
②ナパージュ
③ガレット
④マリネ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②白あえ
③メレンゲ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③黄身あえ
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②面取り
③肋骨の周囲
④背
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正解：①
①レッド
②グリーン
③大腰筋
④ホワイト
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正解：ブルー
①横浜
②池田
③尾道
④ブルー
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正解：②
①オーロラソース
②喜多方
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
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すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ロプトケファレス
②ナンテュアソース
③ラプトケファレス
④レプトケファルス
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正解：④
①ソラスウナギ
②シラスウナギ
③スラスウナギ
④ルプトケファレス
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正解：②
①３０℃
②２０℃
③４０℃
④５０℃
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正解：①
①太平洋マリアナ海嶺の南端
②太平洋マリアナ海嶺の東端
③太平洋マリアナ海嶺の西端
④セラスウナギ
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正解：①
①背開き
②前開き
③腹開き
④鏡開き
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正解：③
①前開き
②背開き
③腹開き
④鏡開き
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正解：②
①樺焼き
②窯焼き
③蒲焼き
④太平洋マリアナ海嶺の北端
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正解：③
①釜焼き
②ウクシオトキシン
③イクシオトキシン
④アクシオトキシン
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正解：③
①高知県
②オクシオトキシン
③愛知県
④鹿児島県
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正解：④
①ひつまぼし
②ひまつぶし
③ひままぶし
④静岡県
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正解：ひつまぶし