| 一問一答クイズ [No.11254] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 祝い肴三種で関西風にあって関東風にないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 59人中 |
| 正解数 | 31人 |
| 正解率 | 52.54％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②レタス
③黒豆
④玉ねぎ
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正解：②
①バナナ
②キャベツ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①鶏
②キワノ
③豚
④馬
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正解：③
①ヨコ
②メジ
③メブト
④ハツ
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正解：③
①牛
②ピタ
③ナン
④ハッラー
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正解：チャパティ
①乳糖
②ショ糖
③麦芽糖
④チャパティ
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正解：果糖
①果糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①塩
②砂糖
③味醂
④昆布出汁
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正解：③
①ケチャップマニス
②シーユー
③ショーユ
④カンジャン
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁二菜
②一汁一菜
③一汁四菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁三菜
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：②
①探り箸
②持ち箸
③奈良時代
④空箸
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正解：受け箸
①本膳料理
②有職料理
③精進料理
④受け箸
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正解：②
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④懐石料理
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正解：②
①伊東温泉
②有馬温泉
③草津温泉
④別府温泉
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正解：②
①インディアンコーヒー
②コロンビアコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コーラ・ビーンズ
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正解：ベトナムコーヒー
①濃縮化
②乳膜形成
③ベトナムコーヒー
④ラムスデン現象
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正解：④
①チンダル現象
②シッキム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①栗饅頭
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④アッサム
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②歯の健康
③食欲を抑える
④美肌効果
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②ビスケット
③クラッカー
④サブレ
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正解：②
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
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正解：①
①６月１日
②スコーン
③２月２８日
④５月９日
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正解：④
①鯉
②鯵
③鱸
④８月１日
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④蟹
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③蒟蒻
④若布
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正解：④
①人参
②きんつば
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①京都
②奈良
③米原
④羊羹
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正解：鎌倉
①ズッパ・ディ・パーネ
②コッパ
③カポナータ
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①鎌倉
②パツァス
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：シチー
①シュニッツェル
②コートレット
③シチー
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗って用いる。
②古米を洗って用いる。
③クネーデル
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①グラニータ
②カンノーロ
③新米を洗わないで用いる。
④スフォリアテッレ
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正解：④
①コブラ
②ヒャッポダ
③ヒメナンダ
④マルオアマガサ
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正解：②
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②パネットーネ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ポルトガル
③イギリス
④中国
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正解：②
①塩出し
②砂出し
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②日本
③フリッター
④マリネ
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正解：④
①メレンゲ
②ポワレ
③ガレット
④ナパージュ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③黄身あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①カラメリゼ
②平作り
③細作り
④面取り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②頬から肩のネック部分
③さくどり
④大腰筋
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正解：②
①背
②ブルー
③ホワイト
④レッド
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正解：②
①喜多方
②グリーン
③池田
④横浜
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正解：③
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③尾道
④スビーズソース
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正解：②
①モルネーソース
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
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以下のクイズは、熱のクイズより、出題しております。
説明：昨日熱が出ました。
①く
②き
③か
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
①おうえん
②のうえん
③がくえん
④どうぶつえん
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正解：①
①血
②指
③け
④液
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正解：①
①顔
②たつ
③れつ
④こつ
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正解：③
①かつ
②デンク熱
③テング熱
④デング熱
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正解：④
①山
②海
③テンク熱
④川
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正解：②
①谷
②ら
③よ
④ゆ
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正解：③
①殿堂
②や
③伝導
④伝達
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正解：③
①ご飯
②お茶
③連絡
④本
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正解：④
解説：熱い火、熱いご飯、熱いお茶、「厚い」本
①か
②こ
③火
④き
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正解：く