| 一問一答クイズ [No.11254] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 祝い肴三種で関西風にあって関東風にないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 59人中 |
| 正解数 | 31人 |
| 正解率 | 52.54％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②レタス
③キャベツ
④黒豆
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正解：②
①ピターヤ
②バナナ
③パッションフルーツ
④キワノ
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正解：①
①鶏
②玉ねぎ
③豚
④馬
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正解：③
①牛
②メブト
③メジ
④ハツ
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正解：②
①ピタ
②ナン
③ハッラー
④ヨコ
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正解：チャパティ
①果糖
②乳糖
③チャパティ
④麦芽糖
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正解：①
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④ショ糖
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③昆布出汁
④砂糖
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正解：①
①塩
②ケチャップマニス
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ショーユ
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁一菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁三菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②飛鳥時代
③奈良時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：縄文時代
①探り箸
②縄文時代
③持ち箸
④空箸
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正解：受け箸
①本膳料理
②懐石料理
③有職料理
④精進料理
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正解：③
①受け箸
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④コカイン
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②伊東温泉
③有馬温泉
④草津温泉
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正解：③
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①ラムスデン現象
②別府温泉
③濃縮化
④乳膜形成
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正解：①
①ダージリン
②シッキム
③ニルギリ
④アッサム
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正解：③
①チンダル現象
②身延饅頭
③栗饅頭
④唐饅頭
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正解：②
①もみじ饅頭
②歯の健康
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：②
①サブレ
②ビスケット
③ゼリーを作る代用品
④スコーン
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正解：②
①便通を抑える
②クラッカー
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①５月９日
②８月１日
③２月２８日
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①鯵
②蟹
③鱸
④６月１日
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正解：①
①鯉
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①蒟蒻
②よく冷やし、よく混ぜる。
③若布
④鯛
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正解：③
①羊羹
②きんつば
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①人参
②米原
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①京都
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②シチー
③バーニャ・カウダ
④グーラッシュ
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正解：②
①クネーデル
②ガンボ
③シュニッツェル
④コートレット
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正解：アイスバイン
①新米を洗って用いる。
②古米を洗って用いる。
③アイスバイン
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②カンノーロ
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①マルオアマガサ
②パネットーネ
③ヒャッポダ
④コブラ
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正解：③
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③ヒメナンダ
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①日本
②ポルトガル
③中国
④イギリス
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正解：②
①差し水
②湯せん
③塩出し
④砂出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②ポワレ
③フリッター
④フォン
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正解：マリネ
①マリネ
②ナパージュ
③メレンゲ
④ガレット
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②カラメリゼ
③白あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②黄身あえ
③平作り
④面取り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③さくどり
④背
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正解：①
①ホワイト
②ブルー
③グリーン
④レッド
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正解：②
①横浜
②大腰筋
③尾道
④喜多方
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正解：池田
①オーロラソース
②モルネーソース
③池田
④ナンテュアソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが強い。
③スビーズソース
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すめ
②こうめ
③うま味は少なく、香りが少ない。
④すもく
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正解：こうもく
①たちもち
②きんでん
③つゆはらい
④しんがり
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正解：④
①だんろ
②もゆる
③こうもく
④あらたか
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正解：④
①ともしび
②つくろう
③おおう
④おぎなう
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正解：かくまう
①まとめる
②たかる
③ちぎる
④かくまう
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正解：②
①みかど
②すめらぎ
③きらやか
④ほおばる
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正解：②
①しきち
②こうごうしい
③やしき
④ほり
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正解：③
①たい
②いなだ
③しろ
④あゆ
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正解：なまず
①とろろ
②こがねむし
③たんぽぽ
④なまず
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正解：①
①たまむし
②きいみ
③げんごろう
④かめむし
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正解：①
①いじる
②まさぐる
③くすぐる
④さする
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正解：③
①ひじき
②せろり
③まとん
④かおな
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正解：①
①はるか
②かげろう
③きらやか
④なごやか
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正解：うららか
①うららか
②こすもす
③ひゃくにちそう
④ひゃくにちぜき
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正解：さるすべり
①すだち
②ばら
③さるすべり
④ぜんまい
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正解：④
①わらび
②せり
③なずな
④よもぎ
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正解：①
①やまいも
②わさび
③なずな
④すみれ
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正解：②
①つげ
②つが
③さんしょう
④いちご
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正解：②
①ぎゅうたん
②ごぼう
③ろーす
④たで
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正解：②
①アーモンド
②あけび
③あざみ
④あすなろ
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正解：③