| 一問一答クイズ [No.11250] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 間違っている記述はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 80人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 40％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①特定種のコーヒー名と混合した表記の場合は、その種のコーヒーを５１％以上使用していなければならない。
②玉ねぎ
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①バナナ
②パセリ
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①牛
②パッションフルーツ
③鶏
④馬
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正解：豚
①豚
②ヨコ
③メジ
④ハツ
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正解：メブト
①ハッラー
②チャパティ
③ピタ
④ナン
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正解：②
①メブト
②ショ糖
③乳糖
④果糖
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正解：④
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④麦芽糖
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正解：②
①塩
②砂糖
③昆布出汁
④味醂
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正解：④
①賞味期限がない。
②シーユー
③ケチャップマニス
④カンジャン
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ショーユ
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁三菜
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①飛鳥時代
②縄文時代
③奈良時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：②
①受け箸
②持ち箸
③空箸
④弥生時代
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正解：①
①精進料理
②有職料理
③懐石料理
④探り箸
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③ヘロイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①草津温泉
②伊東温泉
③本膳料理
④別府温泉
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正解：有馬温泉
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③有馬温泉
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①濃縮化
②インディアンコーヒー
③チンダル現象
④ラムスデン現象
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正解：④
①シッキム
②アッサム
③乳膜形成
④ニルギリ
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正解：④
①もみじ饅頭
②ダージリン
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①ゼリーを作る代用品
②身延饅頭
③歯の健康
④美肌効果
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正解：③
①クラッカー
②スコーン
③ビスケット
④食欲を抑える
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正解：③
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③乾パン自体を軟らかくする
④サブレ
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正解：①
①５月９日
②８月１日
③２月２８日
④６月１日
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正解：①
①飲み物の代用
②蟹
③鯵
④鱸
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正解：③
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鯉
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①蒟蒻
②人参
③若布
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①蕨餅
②鯛
③羊羹
④きんつば
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正解：求肥
①鎌倉
②米原
③奈良
④京都
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正解：①
①求肥
②ズッパ・ディ・パーネ
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①ガンボ
②バーニャ・カウダ
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：シチー
①シュニッツェル
②コートレット
③アイスバイン
④シチー
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正解：③
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①カンノーロ
②クネーデル
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：スフォリアテッレ
①スフォリアテッレ
②ヒメナンダ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④コブラ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切る。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①中国
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③イギリス
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②塩出し
③日本
④湯せん
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②ポワレ
③マリネ
④フリッター
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正解：③
①カラメリゼ
②ガレット
③メレンゲ
④フォン
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②白あえ
③ナパージュ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③黄身あえ
④細作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②平作り
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①グリーン
②ブルー
③レッド
④大腰筋
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正解：②
①横浜
②池田
③尾道
④ホワイト
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正解：②
①スビーズソース
②喜多方
③モルネーソース
④ナンテュアソース
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正解：オーロラソース
①オーロラソース
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
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以下のクイズは、文房具クイズより、出題しております。
説明：皆さんよく使いますよね。
①百
②十
③万
④千
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正解：③
①MANO
②MANE
③MONA
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：MONO
①二
②MONO
③四
④五
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正解：三
①ドウ
②キン
③テツ
④ギン
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正解：②
①鉛
②鉄
③鋼
④銑
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正解：①
①ミル
②イク
③三
④クル
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正解：④
①スーパー
②アル
③ハイパー
④スーバー
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正解：①
①き
②く
③スポーツ
④か
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正解：①
①こ
②シャーク
③シャープ
④シャーレ
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正解：③
①ぎ
②ぐ
③が
④シャーブ
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正解：③