| 一問一答クイズ [No.11250] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 間違っている記述はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 80人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 40％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③特定種のコーヒー名と混合した表記の場合は、その種のコーヒーを５１％以上使用していなければならない。
④パセリ
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正解：②
①キワノ
②パッションフルーツ
③玉ねぎ
④バナナ
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正解：ピターヤ
①馬
②ピターヤ
③牛
④鶏
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正解：豚
①ハツ
②ヨコ
③メジ
④豚
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正解：メブト
①メブト
②チャパティ
③ナン
④ピタ
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正解：②
①ショ糖
②ハッラー
③乳糖
④麦芽糖
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正解：果糖
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④果糖
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②味醂
③塩
④昆布出汁
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正解：②
①カンジャン
②砂糖
③ケチャップマニス
④ショーユ
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③シーユー
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①縄文時代
②飛鳥時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④奈良時代
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正解：①
①弥生時代
②持ち箸
③受け箸
④空箸
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正解：③
①懐石料理
②有職料理
③探り箸
④本膳料理
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正解：②
①精進料理
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①別府温泉
②有馬温泉
③ヘロイン
④伊東温泉
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正解：②
①トルコ・コーヒー
②インディアンコーヒー
③草津温泉
④コロンビアコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①チンダル現象
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：②
①ダージリン
②ベトナムコーヒー
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③身延饅頭
④アッサム
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正解：③
①美肌効果
②食欲を抑える
③歯の健康
④ゼリーを作る代用品
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正解：③
①クラッカー
②ビスケット
③唐饅頭
④スコーン
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正解：②
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③飲み物の代用
④サブレ
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正解：①
①乾パン自体を軟らかくする
②８月１日
③６月１日
④２月２８日
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正解：５月９日
①鯵
②鯉
③蟹
④５月９日
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①鯛
②若布
③人参
④鱸
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正解：②
①蕨餅
②求肥
③きんつば
④蒟蒻
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正解：②
①米原
②鎌倉
③奈良
④京都
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正解：②
①コッパ
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①シチー
②パツァス
③羊羹
④ガンボ
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正解：①
①クネーデル
②アイスバイン
③コートレット
④グーラッシュ
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正解：②
①シュニッツェル
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②スフォリアテッレ
③グラニータ
④カンノーロ
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正解：②
①パネットーネ
②ヒャッポダ
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③ヒメナンダ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①日本
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③イギリス
④中国
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正解：ポルトガル
①湯せん
②塩出し
③差し水
④ポルトガル
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①砂出し
②ポワレ
③フリッター
④マリネ
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正解：④
①カラメリゼ
②ガレット
③ナパージュ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②白あえ
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②さくどり
③フォン
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②面取り
③肋骨の周囲
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①ブルー
②ホワイト
③頬から肩のネック部分
④グリーン
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正解：①
①喜多方
②池田
③横浜
④レッド
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正解：②
①スビーズソース
②尾道
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すめ
②こうもく
③ナンテュアソース
④すもく
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正解：②
①たちもち
②つゆはらい
③こうめ
④きんでん
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正解：しんがり
①あらたか
②ともしび
③しんがり
④だんろ
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正解：①
①つくろう
②おぎなう
③かくまう
④もゆる
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正解：③
①まとめる
②おおう
③ちぎる
④ほおばる
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正解：たかる
①すめらぎ
②きらやか
③みかど
④たかる
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正解：①
①ほり
②しきち
③しろ
④やしき
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正解：④
①なまず
②たい
③いなだ
④あゆ
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正解：①
①こがねむし
②こうごうしい
③きいみ
④たんぽぽ
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正解：とろろ
①かげろう
②かめむし
③たまむし
④げんごろう
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正解：③
①さする
②くすぐる
③とろろ
④いじる
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正解：②
①まさぐる
②まとん
③せろり
④ひじき
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正解：④
①はるか
②なごやか
③きらやか
④うららか
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正解：④
①こすもす
②さるすべり
③かおな
④ひゃくにちそう
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正解：②
①ぜんまい
②ひゃくにちぜき
③ばら
④すだち
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正解：①
①よもぎ
②わらび
③すみれ
④なずな
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正解：②
①わさび
②せり
③なずな
④やまいも
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正解：①
①たで
②いちご
③つが
④さんしょう
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正解：③
①ろーす
②うしくさ
③つげ
④ごぼう
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正解：④
①アーモンド
②ぎゅうたん
③あざみ
④あけび
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正解：③