| 一問一答クイズ [No.11250] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 間違っている記述はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 80人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 40％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②特定種のコーヒー名と混合した表記の場合は、その種のコーヒーを５１％以上使用していなければならない。
③パセリ
④キャベツ
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正解：レタス
①ピターヤ
②バナナ
③レタス
④パッションフルーツ
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正解：①
①豚
②牛
③馬
④キワノ
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正解：①
①メジ
②ヨコ
③メブト
④ハツ
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正解：③
①チャパティ
②鶏
③ナン
④ピタ
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正解：①
①ハッラー
②麦芽糖
③乳糖
④果糖
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正解：④
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①塩
②味醂
③昆布出汁
④ショ糖
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正解：②
①カンジャン
②シーユー
③ケチャップマニス
④ショーユ
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②砂糖
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②一汁一菜
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②奈良時代
③弥生時代
④縄文時代
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正解：④
①飛鳥時代
②受け箸
③持ち箸
④探り箸
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正解：②
①精進料理
②本膳料理
③空箸
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②懐石料理
③コーラ・ビーンズ
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①別府温泉
②草津温泉
③有馬温泉
④伊東温泉
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正解：③
①インディアンコーヒー
②コカイン
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ラムスデン現象
②ベトナムコーヒー
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：①
①シッキム
②ダージリン
③チンダル現象
④アッサム
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正解：ニルギリ
①ニルギリ
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①栗饅頭
②ゼリーを作る代用品
③歯の健康
④美肌効果
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正解：③
①サブレ
②スコーン
③食欲を抑える
④ビスケット
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正解：④
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④飲み物の代用
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正解：①
①６月１日
②クラッカー
③５月９日
④２月２８日
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正解：③
①８月１日
②蟹
③鱸
④鯉
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正解：鯵
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鯵
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②鯛
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④蒟蒻
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正解：①
①きんつば
②求肥
③蕨餅
④人参
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正解：②
①奈良
②鎌倉
③京都
④羊羹
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①グーラッシュ
②シチー
③パツァス
④ガンボ
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正解：②
①シュニッツェル
②アイスバイン
③コートレット
④米原
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正解：②
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③クネーデル
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①パネットーネ
②古米を洗って用いる。
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①カンノーロ
②マルオアマガサ
③ヒメナンダ
④コブラ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③ヒャッポダ
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①ポルトガル
②日本
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④中国
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正解：①
①湯せん
②イギリス
③塩出し
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フリッター
③フォン
④差し水
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正解：マリネ
①カラメリゼ
②ナパージュ
③マリネ
④ガレット
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①メレンゲ
②白あえ
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②平作り
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③ぬた
④背
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正解：①
①大腰筋
②ブルー
③ホワイト
④レッド
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正解：②
①池田
②横浜
③尾道
④喜多方
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正解：①
①モルネーソース
②スビーズソース
③ナンテュアソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②グリーン
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、甲子園雑学クイズより、出題しております。
説明：甲子園雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①155?
②160?
③162?
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
①飯田長姫
②常総学院
③桐蔭学園
④153?
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正解：浦和学院
①優勝
②ベスト４
③浦和学院
④準優勝
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正解：②
解説：羽黒高校が０５年の春に県勢初のベスト４まで勝ち上がりました。
①埼玉栄
②掛川西
③市立船橋
④ベスト８
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正解：①
解説：後に西部に入団する大島選手の逆転の2ランが試合を決めました。
①観音寺中央
②滝川西
③横浜
④済美
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正解：桜美林
解説：桜美林は５８回大会の決勝戦でPLを延長で下し 初出場で初優勝を成し遂げました。 済美、横浜、観音寺中央はいずれも春のセンバツで初出場初優勝を記録しています。
①松坂大輔
②桜美林
③ダルビッシュ有
④桑田真澄
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正解：④
①比嘉公也
②吉田洸二
③杉内俊哉
④我喜屋優
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正解：④
①門馬敬治
②松山商
③智弁和歌山
④龍谷大平安（平安）
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正解：④
①京都
②大阪
③岡山
④PL学園
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正解：兵庫
①宇和島東
②桜美林
③観音寺中央
④鳴門
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正解：③
①名古屋電気高校
②愛知工業電気高校
③兵庫
④愛知大学名古屋電気高等学校
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正解：①
①２２
②２５
③１８
④２０
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正解：①
解説：両チームあわせて４本のホームランが飛び出す大乱戦となりました。
①愛知電気高校
②１２
③９
④７
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正解：８
①８
②早鞆
③福岡大大濠
④帝京
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正解：仙台育英
解説：最高成績は夏準優勝です。