| 一問一答クイズ [No.11248] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 長野県伊那地方の特有の麺料理で、マトンなどの肉と野菜を炒め、蒸した太めの中華麺を加えた。この料理は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 64人中 |
| 正解数 | 42人 |
| 正解率 | 65.63％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②カーメン
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：①
①キワノ
②パセリ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①牛
②鶏
③バナナ
④馬
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正解：豚
①ヨコ
②メジ
③ハツ
④豚
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正解：メブト
①ナン
②ピタ
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②果糖
③ショ糖
④麦芽糖
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正解：②
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①昆布出汁
②砂糖
③メブト
④味醂
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正解：④
①塩
②ケチャップマニス
③ショーユ
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③カンジャン
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁四菜
②一汁三菜
③一汁一菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①奈良時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④一汁二菜
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正解：②
①持ち箸
②受け箸
③弥生時代
④空箸
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正解：②
①探り箸
②懐石料理
③本膳料理
④精進料理
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正解：有職料理
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③コーラ・ビーンズ
④有職料理
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正解：②
①ヘロイン
②伊東温泉
③別府温泉
④有馬温泉
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③草津温泉
④インディアンコーヒー
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正解：②
①チンダル現象
②濃縮化
③トルコ・コーヒー
④乳膜形成
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②ニルギリ
③ラムスデン現象
④シッキム
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正解：②
①栗饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②ダージリン
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①サブレ
②スコーン
③クラッカー
④歯の健康
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正解：ビスケット
①ビスケット
②飲み物の代用
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：唾液を出やすくする
①唾液を出やすくする
②６月１日
③２月２８日
④５月９日
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正解：④
①鯵
②鯉
③８月１日
④鱸
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正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③蟹
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③鯛
④人参
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正解：①
①求肥
②羊羹
③蕨餅
④きんつば
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正解：①
①奈良
②米原
③鎌倉
④蒟蒻
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正解：③
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①京都
②シチー
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：②
①コートレット
②パツァス
③アイスバイン
④クネーデル
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正解：③
①シュニッツェル
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①スフォリアテッレ
②グラニータ
③パネットーネ
④カンノーロ
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正解：①
①新米を洗って用いる。
②ヒャッポダ
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切る。
②ヒメナンダ
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②イギリス
③ポルトガル
④中国
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正解：③
①湯せん
②差し水
③日本
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①塩出し
②マリネ
③フォン
④ポワレ
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正解：②
①カラメリゼ
②フリッター
③ナパージュ
④ガレット
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②メレンゲ
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②面取り
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②ぬた
③大腰筋
④背
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正解：頬から肩のネック部分
①頬から肩のネック部分
②ブルー
③ホワイト
④グリーン
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正解：②
①横浜
②喜多方
③レッド
④池田
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正解：④
①尾道
②オーロラソース
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが強い。
④モルネーソース
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正解：③
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①医師
②うま味は少なく、香りが少ない。
③教師
④牧師
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正解：④
①スペイン
②画家
③ドイツ
④オランダ
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正解：④
①フランス
②スペイン
③フランス
④イギリス
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正解：①
①オーストリア
②テオドル
③グーピル
④スーラ
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正解：②
①ピサロ
②１８５６年
③１８５７年
④１８５３年
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正解：④
①１８９２年
②１８９３年
③１８５５年
④１８９１年
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正解：１８９０年
①タンポポ
②オニユリ
③コスモス
④１８９０年
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正解：ヒマワリ
①１カ月
②ヒマワリ
③１５カ月
④５カ月
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正解：③
①浮世絵
②茶道
③落語
④陶器
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正解：①
①糸杉のある道
②糸杉の花粉
③糸杉の林
④１０カ月
解答を表示する
正解：①