| 一問一答クイズ [No.11248] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 長野県伊那地方の特有の麺料理で、マトンなどの肉と野菜を炒め、蒸した太めの中華麺を加えた。この料理は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 64人中 |
| 正解数 | 42人 |
| 正解率 | 65.63％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③レタス
④カーメン
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正解：③
①キャベツ
②キワノ
③ピターヤ
④バナナ
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正解：③
①豚
②パッションフルーツ
③鶏
④馬
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正解：①
①ヨコ
②メブト
③ハツ
④牛
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正解：②
①ナン
②チャパティ
③ハッラー
④メジ
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正解：②
①乳糖
②果糖
③ショ糖
④麦芽糖
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正解：②
①ピタ
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①砂糖
②味醂
③塩
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：②
①カンジャン
②昆布出汁
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁四菜
②一汁二菜
③一汁一菜
④一汁三菜
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正解：③
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③シーユー
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①弥生時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③奈良時代
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①空箸
②持ち箸
③探り箸
④縄文時代
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正解：受け箸
①本膳料理
②精進料理
③受け箸
④懐石料理
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正解：有職料理
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③コーラ・ビーンズ
④コカイン
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正解：②
①有馬温泉
②草津温泉
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②有職料理
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ラムスデン現象
②濃縮化
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：①
①ダージリン
②シッキム
③ベトナムコーヒー
④ニルギリ
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正解：④
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③アッサム
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①歯の健康
②身延饅頭
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①ビスケット
②スコーン
③サブレ
④クラッカー
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正解：①
①唾液を出やすくする
②食欲を抑える
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
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正解：①
①２月２８日
②８月１日
③６月１日
④便通を抑える
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正解：５月９日
①鱸
②５月９日
③鯉
④蟹
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正解：鯵
①鯵
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①鯛
②人参
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②きんつば
③蕨餅
④羊羹
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正解：求肥
①奈良
②京都
③鎌倉
④求肥
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正解：③
①コッパ
②米原
③カポナータ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：③
①シチー
②パツァス
③バーニャ・カウダ
④グーラッシュ
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正解：①
①クネーデル
②アイスバイン
③コートレット
④ガンボ
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正解：②
①シュニッツェル
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①古米を洗わないで用いる。
②パネットーネ
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒャッポダ
②マルオアマガサ
③グラニータ
④ヒメナンダ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①コブラ
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①日本
②ポルトガル
③イギリス
④中国
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正解：②
①砂出し
②湯せん
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③フォン
④塩出し
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正解：②
①ガレット
②フリッター
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②ぬた
③白あえ
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③平作り
④胡麻よごし
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③さくどり
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ブルー
②レッド
③グリーン
④ホワイト
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正解：①
①尾道
②池田
③横浜
④喜多方
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正解：②
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④大腰筋
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正解：③
①うま味は少なく、香りが少ない。
②モルネーソース
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
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以下のクイズは、熱のクイズより、出題しております。
説明：昨日熱が出ました。
①うま味は強く、香りが強い。
②か
③く
④け
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正解：②
①のうえん
②がくえん
③き
④おうえん
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正解：④
①顔
②指
③液
④血
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正解：④
①こつ
②れつ
③かつ
④たつ
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正解：②
①デング熱
②どうぶつえん
③デンク熱
④テンク熱
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正解：①
①海
②谷
③川
④山
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正解：①
①ら
②や
③テング熱
④よ
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正解：④
①殿堂
②ゆ
③連絡
④伝導
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正解：④
①お茶
②火
③伝達
④ご飯
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正解：本
解説：熱い火、熱いご飯、熱いお茶、「厚い」本
①か
②き
③く
④本
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正解：③