| 一問一答クイズ [No.11248] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 長野県伊那地方の特有の麺料理で、マトンなどの肉と野菜を炒め、蒸した太めの中華麺を加えた。この料理は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 64人中 |
| 正解数 | 42人 |
| 正解率 | 65.63％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③パセリ
④レタス
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正解：④
①キワノ
②カーメン
③パッションフルーツ
④バナナ
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正解：ピターヤ
①豚
②馬
③牛
④ピターヤ
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正解：①
①ヨコ
②メブト
③メジ
④鶏
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正解：②
①チャパティ
②ナン
③ハツ
④ピタ
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正解：①
①乳糖
②果糖
③ハッラー
④ショ糖
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正解：②
①麦芽糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①砂糖
②塩
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④味醂
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正解：④
①ショーユ
②カンジャン
③シーユー
④昆布出汁
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ケチャップマニス
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁三菜
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正解：①
①縄文時代
②奈良時代
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④弥生時代
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正解：①
①持ち箸
②飛鳥時代
③受け箸
④空箸
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正解：③
①探り箸
②有職料理
③本膳料理
④精進料理
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②懐石料理
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
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正解：③
①伊東温泉
②コカイン
③草津温泉
④別府温泉
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正解：有馬温泉
①トルコ・コーヒー
②有馬温泉
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①乳膜形成
②コロンビアコーヒー
③チンダル現象
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①ダージリン
②ラムスデン現象
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①唐饅頭
②栗饅頭
③アッサム
④身延饅頭
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正解：④
①もみじ饅頭
②ゼリーを作る代用品
③歯の健康
④食欲を抑える
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正解：③
①サブレ
②ビスケット
③クラッカー
④美肌効果
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正解：②
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③スコーン
④便通を抑える
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正解：①
①２月２８日
②５月９日
③飲み物の代用
④８月１日
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正解：②
①６月１日
②蟹
③鯉
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①蒟蒻
②人参
③鯛
④鱸
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正解：若布
①求肥
②若布
③羊羹
④きんつば
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正解：①
①蕨餅
②鎌倉
③米原
④奈良
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正解：②
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③京都
④コッパ
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正解：カポナータ
①パツァス
②シチー
③カポナータ
④ガンボ
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正解：②
①アイスバイン
②クネーデル
③グーラッシュ
④コートレット
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正解：①
①新米を洗って用いる。
②古米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①パネットーネ
②シュニッツェル
③カンノーロ
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒャッポダ
②コブラ
③スフォリアテッレ
④マルオアマガサ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④ヒメナンダ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①中国
②日本
③ポルトガル
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：③
①差し水
②湯せん
③砂出し
④イギリス
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フォン
③塩出し
④フリッター
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正解：①
①ポワレ
②ガレット
③ナパージュ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②カラメリゼ
③白あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②平作り
③細作り
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②胡麻よごし
③肋骨の周囲
④大腰筋
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正解：①
①ブルー
②ホワイト
③背
④グリーン
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正解：①
①尾道
②池田
③横浜
④レッド
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正解：②
①モルネーソース
②スビーズソース
③喜多方
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③ナンテュアソース
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すもく
②こうめ
③うま味は強く、香りが強い。
④すめ
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正解：こうもく
①きんでん
②たちもち
③こうもく
④しんがり
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正解：④
①ともしび
②だんろ
③もゆる
④あらたか
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正解：④
①おおう
②おぎなう
③つくろう
④つゆはらい
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正解：かくまう
①ちぎる
②たかる
③まとめる
④かくまう
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正解：②
①みかど
②ほおばる
③こうごうしい
④すめらぎ
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正解：④
①しきち
②しろ
③やしき
④きらやか
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正解：③
①なまず
②ほり
③いなだ
④あゆ
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正解：①
①きいみ
②たい
③とろろ
④たんぽぽ
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正解：③
①たまむし
②かげろう
③げんごろう
④こがねむし
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正解：①
①かめむし
②まさぐる
③さする
④くすぐる
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正解：④
①せろり
②いじる
③かおな
④ひじき
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正解：④
①まとん
②はるか
③なごやか
④うららか
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正解：④
①さるすべり
②きらやか
③ひゃくにちそう
④ひゃくにちぜき
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正解：①
①すみれ
②ばら
③こすもす
④すだち
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正解：ぜんまい
①よもぎ
②わらび
③せり
④ぜんまい
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正解：②
①なずな
②わさび
③やまいも
④さんしょう
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正解：②
①いちご
②なずな
③つが
④つげ
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正解：③
①ぎゅうたん
②たで
③うしくさ
④ごぼう
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正解：④
①ろーす
②あすなろ
③アーモンド
④あけび
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正解：あざみ