| 一問一答クイズ [No.11248] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 長野県伊那地方の特有の麺料理で、マトンなどの肉と野菜を炒め、蒸した太めの中華麺を加えた。この料理は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 64人中 |
| 正解数 | 42人 |
| 正解率 | 65.63％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②カーメン
③レタス
④玉ねぎ
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正解：③
①キワノ
②バナナ
③パセリ
④パッションフルーツ
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正解：ピターヤ
①馬
②鶏
③ピターヤ
④牛
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正解：豚
①メブト
②ハツ
③ヨコ
④メジ
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正解：①
①ナン
②ピタ
③チャパティ
④豚
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正解：③
①ショ糖
②麦芽糖
③果糖
④乳糖
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正解：③
①賞味期限がない。
②ハッラー
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①塩
②味醂
③昆布出汁
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：②
①ショーユ
②シーユー
③カンジャン
④砂糖
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ケチャップマニス
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁一菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：①
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④一汁三菜
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正解：①
①奈良時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①受け箸
②探り箸
③空箸
④弥生時代
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正解：①
①持ち箸
②有職料理
③本膳料理
④懐石料理
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③ヘロイン
④精進料理
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②別府温泉
③有馬温泉
④コーラ・ナッツ
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正解：③
①草津温泉
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①濃縮化
②チンダル現象
③乳膜形成
④ラムスデン現象
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正解：④
①ダージリン
②シッキム
③アッサム
④ニルギリ
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①美肌効果
②歯の健康
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①クラッカー
②ビスケット
③スコーン
④サブレ
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正解：②
①身延饅頭
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
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正解：③
①乾パン自体を軟らかくする
②２月２８日
③５月９日
④６月１日
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正解：③
①鯵
②蟹
③８月１日
④鱸
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①人参
②鯛
③蒟蒻
④鯉
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正解：若布
①きんつば
②羊羹
③若布
④求肥
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正解：④
①米原
②奈良
③蕨餅
④京都
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正解：鎌倉
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④鎌倉
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正解：①
①パツァス
②シチー
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：②
①コートレット
②コッパ
③シュニッツェル
④アイスバイン
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正解：④
①クネーデル
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①古米を洗わないで用いる。
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④パネットーネ
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正解：②
①グラニータ
②コブラ
③ヒメナンダ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切る。
④マルオアマガサ
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①日本
②中国
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ポルトガル
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正解：④
①湯せん
②塩出し
③差し水
④イギリス
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フリッター
③フォン
④砂出し
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正解：マリネ
①カラメリゼ
②マリネ
③ナパージュ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③ガレット
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②胡麻よごし
③細作り
④平作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③さくどり
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①レッド
②ホワイト
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①池田
②背
③尾道
④横浜
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正解：①
①スビーズソース
②モルネーソース
③喜多方
④ナンテュアソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが強い。
②オーロラソース
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：①
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①うま味は強く、香りが強い。
②こうもく
③すもく
④こうめ
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正解：②
①きんでん
②つゆはらい
③すめ
④しんがり
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正解：④
①ともしび
②もゆる
③たちもち
④だんろ
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正解：あらたか
①おおう
②かくまう
③あらたか
④おぎなう
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正解：②
①ちぎる
②まとめる
③ほおばる
④つくろう
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正解：たかる
①きらやか
②こうごうしい
③みかど
④たかる
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正解：すめらぎ
①すめらぎ
②しろ
③やしき
④しきち
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正解：③
①たい
②あゆ
③なまず
④いなだ
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正解：③
①こがねむし
②ほり
③きいみ
④とろろ
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正解：④
①たまむし
②たんぽぽ
③げんごろう
④かめむし
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正解：①
①さする
②かげろう
③くすぐる
④いじる
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正解：③
①せろり
②ひじき
③まさぐる
④かおな
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正解：②
①まとん
②なごやか
③きらやか
④うららか
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正解：④
①ひゃくにちそう
②ひゃくにちぜき
③さるすべり
④こすもす
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正解：③
①はるか
②すだち
③すみれ
④ぜんまい
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正解：④
①ばら
②なずな
③せり
④わらび
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正解：④
①よもぎ
②わさび
③やまいも
④さんしょう
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正解：②
①つげ
②いちご
③なずな
④たで
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正解：つが
①ごぼう
②ぎゅうたん
③つが
④ろーす
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正解：①
①アーモンド
②あざみ
③うしくさ
④あけび
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正解：②