| 一問一答クイズ [No.11247] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 骨付きあばら肉のことを中華料理においては「排骨」という。では「排骨」から骨を抜いたものは何と呼ばれる？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 61人中 |
| 正解数 | 23人 |
| 正解率 | 37.7％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②ロース
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：レタス
①レタス
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①牛
②豚
③馬
④鶏
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正解：②
①ヨコ
②バナナ
③ハツ
④メジ
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正解：メブト
①メブト
②ハッラー
③ナン
④ピタ
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正解：チャパティ
①麦芽糖
②果糖
③ショ糖
④乳糖
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正解：②
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④チャパティ
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正解：①
①塩
②味醂
③砂糖
④昆布出汁
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正解：②
①シーユー
②ショーユ
③ケチャップマニス
④賞味期限がない。
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正解：①
①カンジャン
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁二菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：一汁一菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁一菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②縄文時代
③飛鳥時代
④奈良時代
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正解：②
①空箸
②弥生時代
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①精進料理
②本膳料理
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①探り箸
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④ヘロイン
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正解：②
①草津温泉
②コーラ・ビーンズ
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②トルコ・コーヒー
③別府温泉
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①濃縮化
②ラムスデン現象
③インディアンコーヒー
④チンダル現象
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正解：②
①ニルギリ
②アッサム
③ダージリン
④乳膜形成
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正解：①
①シッキム
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②歯の健康
③食欲を抑える
④唐饅頭
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正解：②
①サブレ
②クラッカー
③ゼリーを作る代用品
④スコーン
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正解：ビスケット
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③飲み物の代用
④ビスケット
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正解：①
①６月１日
②５月９日
③２月２８日
④便通を抑える
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正解：②
①鯉
②８月１日
③蟹
④鱸
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③鯵
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①人参
②蒟蒻
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④若布
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正解：④
①蕨餅
②羊羹
③鯛
④求肥
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正解：④
①奈良
②鎌倉
③米原
④きんつば
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正解：②
①コッパ
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④京都
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②パツァス
③グーラッシュ
④シチー
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正解：④
①コートレット
②クネーデル
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①ガンボ
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①カンノーロ
②古米を洗って用いる。
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒメナンダ
②コブラ
③スフォリアテッレ
④マルオアマガサ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④ヒャッポダ
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①日本
②中国
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④イギリス
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正解：ポルトガル
①差し水
②湯せん
③砂出し
④ポルトガル
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フリッター
③塩出し
④フォン
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正解：マリネ
①ガレット
②ナパージュ
③マリネ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①カラメリゼ
②白あえ
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②さくどり
③胡麻よごし
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①グリーン
②ブルー
③レッド
④ホワイト
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正解：②
①尾道
②喜多方
③平作り
④池田
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正解：④
①スビーズソース
②オーロラソース
③横浜
④モルネーソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③ナンテュアソース
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうめ
②うま味は少なく、香りが少ない。
③すもく
④こうもく
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正解：④
①たちもち
②しんがり
③すめ
④きんでん
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正解：②
①あらたか
②だんろ
③つゆはらい
④もゆる
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正解：①
①ともしび
②つくろう
③おおう
④かくまう
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正解：④
①ほおばる
②ちぎる
③おぎなう
④たかる
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正解：④
①きらやか
②こうごうしい
③まとめる
④すめらぎ
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正解：④
①みかど
②やしき
③しろ
④しきち
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正解：②
①たい
②なまず
③いなだ
④ほり
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正解：②
①とろろ
②きいみ
③たんぽぽ
④あゆ
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正解：①
①かめむし
②げんごろう
③かげろう
④こがねむし
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正解：たまむし
①さする
②いじる
③くすぐる
④まさぐる
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正解：③
①たまむし
②かおな
③せろり
④まとん
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正解：ひじき
①きらやか
②はるか
③うららか
④なごやか
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正解：③
①こすもす
②ひゃくにちそう
③ひじき
④さるすべり
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正解：④
①ばら
②すだち
③すみれ
④ぜんまい
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正解：④
①わらび
②なずな
③よもぎ
④ひゃくにちぜき
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正解：①
①さんしょう
②なずな
③わさび
④せり
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正解：③
①いちご
②つが
③つげ
④やまいも
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正解：②
①たで
②ごぼう
③うしくさ
④ろーす
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正解：②
①あざみ
②ぎゅうたん
③アーモンド
④あけび
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正解：①