| 一問一答クイズ [No.11247] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 骨付きあばら肉のことを中華料理においては「排骨」という。では「排骨」から骨を抜いたものは何と呼ばれる？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 61人中 |
| 正解数 | 23人 |
| 正解率 | 37.7％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③玉ねぎ
④ロース
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正解：レタス
①キワノ
②バナナ
③パッションフルーツ
④レタス
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正解：ピターヤ
①豚
②ピターヤ
③鶏
④牛
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正解：①
①馬
②メブト
③ハツ
④メジ
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正解：②
①ハッラー
②ヨコ
③ピタ
④ナン
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正解：チャパティ
①麦芽糖
②ショ糖
③果糖
④乳糖
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②チャパティ
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①砂糖
②塩
③賞味期限がない。
④味醂
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正解：④
①ショーユ
②昆布出汁
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①ケチャップマニス
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁二菜
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①奈良時代
②飛鳥時代
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④縄文時代
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正解：④
①受け箸
②弥生時代
③空箸
④持ち箸
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正解：①
①本膳料理
②有職料理
③精進料理
④探り箸
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③懐石料理
④コカイン
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正解：コーラ・ナッツ
①有馬温泉
②伊東温泉
③別府温泉
④草津温泉
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正解：①
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③コーラ・ナッツ
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①濃縮化
②コロンビアコーヒー
③乳膜形成
④ラムスデン現象
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正解：④
①アッサム
②ニルギリ
③チンダル現象
④ダージリン
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正解：②
①シッキム
②身延饅頭
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：②
①美肌効果
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：②
①クラッカー
②サブレ
③スコーン
④唐饅頭
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正解：ビスケット
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③ビスケット
④便通を抑える
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正解：①
①８月１日
②６月１日
③飲み物の代用
④５月９日
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正解：④
①鯵
②鱸
③鯉
④蟹
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正解：①
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③２月２８日
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②鯛
③人参
④蒟蒻
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正解：若布
①きんつば
②若布
③求肥
④羊羹
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正解：③
①蕨餅
②米原
③奈良
④鎌倉
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正解：④
①コッパ
②カポナータ
③京都
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①シチー
②パツァス
③グーラッシュ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①アイスバイン
②ガンボ
③コートレット
④シュニッツェル
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正解：①
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③クネーデル
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①カンノーロ
②パネットーネ
③スフォリアテッレ
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①コブラ
②グラニータ
③マルオアマガサ
④ヒメナンダ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②ヒャッポダ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①ポルトガル
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③中国
④日本
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正解：①
①イギリス
②砂出し
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②フォン
③塩出し
④ポワレ
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正解：マリネ
①メレンゲ
②ナパージュ
③ガレット
④カラメリゼ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ぬた
③白あえ
④マリネ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③胡麻よごし
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②頬から肩のネック部分
③肋骨の周囲
④細作り
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正解：②
①レッド
②ホワイト
③ブルー
④大腰筋
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正解：③
①横浜
②グリーン
③池田
④尾道
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正解：③
①喜多方
②モルネーソース
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、元弘の乱・南北朝時代検定より、出題しております。
説明：南北朝時代に関係のあるクイズです！！！！！！！！！！！！。
①800人
②1500人
③ナンテュアソース
④500人
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正解：1000人
①１３９３年
②１３９２年
③1000人
④１３９１年
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正解：②
①大野
②吉野
③今野
④１３９４年
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正解：②
①１３３９年
②１３３６年
③１３３８年
④中野
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正解：②
①１３３７年
②建設
③建武
④建築
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正解：③
①五
②六
③ニ
④三
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正解：③
①義持
②建物
③義教
④義政
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正解：義満
①左
②前
③義満
④後
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正解：④
①高
②右
③中
④小
解答を表示する
正解：④
①対馬
②隠岐
③壱岐
④佐渡
解答を表示する
正解：②