| 一問一答クイズ [No.11247] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 骨付きあばら肉のことを中華料理においては「排骨」という。では「排骨」から骨を抜いたものは何と呼ばれる？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 61人中 |
| 正解数 | 23人 |
| 正解率 | 37.7％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③ロース
④玉ねぎ
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正解：レタス
①ピターヤ
②キワノ
③レタス
④パッションフルーツ
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正解：①
①バナナ
②鶏
③牛
④馬
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正解：豚
①メジ
②メブト
③ハツ
④豚
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正解：②
①チャパティ
②ナン
③ピタ
④ハッラー
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正解：①
①麦芽糖
②ショ糖
③ヨコ
④乳糖
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正解：果糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②賞味期限がない。
③果糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①砂糖
②昆布出汁
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④塩
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正解：味醂
①ショーユ
②味醂
③カンジャン
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③シーユー
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①一汁二菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④一汁三菜
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正解：①
①飛鳥時代
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③弥生時代
④縄文時代
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正解：④
①受け箸
②探り箸
③空箸
④奈良時代
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正解：①
①持ち箸
②懐石料理
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①コカイン
②本膳料理
③コーラ・ビーンズ
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①ヘロイン
②有馬温泉
③草津温泉
④伊東温泉
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正解：②
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：②
①別府温泉
②ラムスデン現象
③チンダル現象
④乳膜形成
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正解：②
①アッサム
②濃縮化
③ダージリン
④シッキム
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正解：ニルギリ
①唐饅頭
②身延饅頭
③栗饅頭
④ニルギリ
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正解：②
①もみじ饅頭
②美肌効果
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解：④
①ゼリーを作る代用品
②サブレ
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①唾液を出やすくする
②飲み物の代用
③便通を抑える
④クラッカー
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正解：①
①５月９日
②２月２８日
③乾パン自体を軟らかくする
④８月１日
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正解：①
①鯵
②鱸
③６月１日
④鯉
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正解：①
①蟹
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①蒟蒻
②若布
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④鯛
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正解：②
①求肥
②きんつば
③羊羹
④蕨餅
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正解：①
①鎌倉
②奈良
③人参
④米原
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正解：①
①カポナータ
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④京都
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正解：①
①グーラッシュ
②ガンボ
③パツァス
④シチー
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正解：④
①クネーデル
②バーニャ・カウダ
③シュニッツェル
④コートレット
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正解：アイスバイン
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④アイスバイン
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正解：①
①スフォリアテッレ
②新米を洗わないで用いる。
③パネットーネ
④カンノーロ
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正解：①
①グラニータ
②ヒャッポダ
③コブラ
④ヒメナンダ
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正解：②
①マルオアマガサ
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ポルトガル
③中国
④日本
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正解：②
①砂出し
②湯せん
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②イギリス
③フリッター
④ポワレ
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正解：①
①カラメリゼ
②ガレット
③フォン
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②胡麻よごし
③黄身あえ
④ナパージュ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②ぬた
③細作り
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②頬から肩のネック部分
③背
④大腰筋
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正解：②
①レッド
②グリーン
③肋骨の周囲
④ブルー
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正解：④
①池田
②横浜
③ホワイト
④尾道
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正解：①
①喜多方
②モルネーソース
③オーロラソース
④スビーズソース
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正解：③
①ナンテュアソース
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①牧師
②うま味は少なく、香りが少ない。
③画家
④教師
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正解：①
①フランス
②スペイン
③医師
④オランダ
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正解：④
①フランス
②イギリス
③オーストリア
④ドイツ
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正解：①
①テオドル
②スーラ
③ピサロ
④グーピル
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正解：①
①１８５５年
②１８５６年
③１８５３年
④１８５７年
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正解：③
①スペイン
②１８９２年
③１８９１年
④１８９３年
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正解：１８９０年
①コスモス
②タンポポ
③１８９０年
④ヒマワリ
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正解：④
①５カ月
②１カ月
③１５カ月
④オニユリ
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正解：③
①陶器
②茶道
③浮世絵
④落語
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正解：③
①糸杉の花粉
②糸杉のある畑
③１０カ月
④糸杉のある道
解答を表示する
正解：④