| 一問一答クイズ [No.11247] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 骨付きあばら肉のことを中華料理においては「排骨」という。では「排骨」から骨を抜いたものは何と呼ばれる？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 61人中 |
| 正解数 | 23人 |
| 正解率 | 37.7％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③レタス
④ロース
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正解：③
①キワノ
②キャベツ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②牛
③パッションフルーツ
④馬
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正解：豚
①ヨコ
②メブト
③豚
④メジ
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正解：②
①ハッラー
②ハツ
③ピタ
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②ナン
③果糖
④麦芽糖
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正解：③
①ショ糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③賞味期限がない。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②塩
③砂糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：①
①ショーユ
②シーユー
③ケチャップマニス
④カンジャン
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④昆布出汁
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正解：②
①一汁四菜
②一汁二菜
③一汁一菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②一汁三菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②奈良時代
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②受け箸
③空箸
④探り箸
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正解：②
①懐石料理
②精進料理
③弥生時代
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ナッツ
②ヘロイン
③本膳料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①伊東温泉
②有馬温泉
③コカイン
④別府温泉
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正解：②
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①乳膜形成
②濃縮化
③チンダル現象
④草津温泉
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正解：ラムスデン現象
①ラムスデン現象
②ダージリン
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③アッサム
④栗饅頭
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③歯の健康
④美肌効果
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正解：③
①クラッカー
②サブレ
③唐饅頭
④ビスケット
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正解：④
①便通を抑える
②スコーン
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
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正解：③
①２月２８日
②６月１日
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①蟹
②鯵
③鯉
④鱸
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③乾パン自体を軟らかくする
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②蒟蒻
③鯛
④人参
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正解：若布
①羊羹
②きんつば
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①京都
②米原
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①コッパ
②若布
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
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正解：カポナータ
①グーラッシュ
②ガンボ
③パツァス
④カポナータ
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正解：シチー
①アイスバイン
②クネーデル
③コートレット
④シュニッツェル
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②シチー
③新米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②スフォリアテッレ
③古米を洗わないで用いる。
④グラニータ
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正解：②
①カンノーロ
②ヒメナンダ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①コブラ
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①日本
②中国
③イギリス
④ポルトガル
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正解：④
①湯せん
②砂出し
③塩出し
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②マリネ
③フォン
④ポワレ
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正解：②
①メレンゲ
②差し水
③ナパージュ
④カラメリゼ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②胡麻よごし
③黄身あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②ガレット
③平作り
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②面取り
③肋骨の周囲
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①レッド
②ブルー
③大腰筋
④グリーン
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正解：②
①喜多方
②ホワイト
③横浜
④尾道
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正解：池田
①ナンテュアソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④池田
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③オーロラソース
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、甲子園雑学クイズより、出題しております。
説明：甲子園雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①155?
②162?
③160?
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：③
①常総学院
②153?
③飯田長姫
④桐蔭学園
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正解：浦和学院
①浦和学院
②ベスト４
③優勝
④準優勝
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正解：②
解説：羽黒高校が０５年の春に県勢初のベスト４まで勝ち上がりました。
①埼玉栄
②ベスト８
③滝川西
④掛川西
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正解：①
解説：後に西部に入団する大島選手の逆転の2ランが試合を決めました。
①横浜
②市立船橋
③桜美林
④済美
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正解：③
解説：桜美林は５８回大会の決勝戦でPLを延長で下し 初出場で初優勝を成し遂げました。 済美、横浜、観音寺中央はいずれも春のセンバツで初出場初優勝を記録しています。
①松坂大輔
②ダルビッシュ有
③観音寺中央
④杉内俊哉
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正解：桑田真澄
①桑田真澄
②門馬敬治
③吉田洸二
④我喜屋優
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正解：④
①PL学園
②龍谷大平安（平安）
③智弁和歌山
④松山商
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正解：②
①京都
②比嘉公也
③兵庫
④岡山
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正解：③
①大阪
②桜美林
③観音寺中央
④宇和島東
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正解：③
①愛知電気高校
②愛知大学名古屋電気高等学校
③愛知工業電気高校
④名古屋電気高校
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正解：④
①２０
②１８
③２５
④鳴門
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正解：２２
解説：両チームあわせて４本のホームランが飛び出す大乱戦となりました。
①７
②８
③２２
④９
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正解：②
①帝京
②仙台育英
③早鞆
④１２
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正解：②
解説：最高成績は夏準優勝です。