| 一問一答クイズ [No.11247] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 骨付きあばら肉のことを中華料理においては「排骨」という。では「排骨」から骨を抜いたものは何と呼ばれる？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 61人中 |
| 正解数 | 23人 |
| 正解率 | 37.7％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②レタス
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：②
①バナナ
②キワノ
③ロース
④パッションフルーツ
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正解：ピターヤ
①ピターヤ
②牛
③馬
④豚
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正解：④
①ハツ
②メブト
③ヨコ
④鶏
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正解：②
①メジ
②チャパティ
③ナン
④ピタ
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正解：②
①麦芽糖
②ハッラー
③乳糖
④果糖
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正解：④
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④ショ糖
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正解：②
①昆布出汁
②砂糖
③塩
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：味醂
①ショーユ
②ケチャップマニス
③味醂
④カンジャン
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②シーユー
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁二菜
②一汁四菜
③一汁三菜
④一汁一菜
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正解：④
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①弥生時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④奈良時代
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②持ち箸
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①懐石料理
②精進料理
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
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正解：③
①伊東温泉
②別府温泉
③草津温泉
④有馬温泉
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③空箸
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ベトナムコーヒー
②ラムスデン現象
③濃縮化
④乳膜形成
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正解：②
①シッキム
②ダージリン
③ニルギリ
④チンダル現象
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正解：③
①栗饅頭
②アッサム
③唐饅頭
④もみじ饅頭
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解：④
①クラッカー
②美肌効果
③サブレ
④スコーン
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正解：ビスケット
①飲み物の代用
②便通を抑える
③乾パン自体を軟らかくする
④ビスケット
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正解：唾液を出やすくする
①唾液を出やすくする
②６月１日
③２月２８日
④８月１日
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正解：５月９日
①鱸
②鯵
③蟹
④５月９日
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①蒟蒻
②鯉
③鯛
④人参
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正解：若布
①蕨餅
②きんつば
③羊羹
④求肥
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正解：④
①鎌倉
②京都
③若布
④奈良
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正解：①
①コッパ
②米原
③ズッパ・ディ・パーネ
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②グーラッシュ
③シチー
④ガンボ
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正解：③
①コートレット
②シュニッツェル
③バーニャ・カウダ
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④クネーデル
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②古米を洗わないで用いる。
③カンノーロ
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①マルオアマガサ
②ヒャッポダ
③スフォリアテッレ
④ヒメナンダ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④コブラ
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①日本
②イギリス
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①塩出し
②差し水
③砂出し
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②湯せん
③フォン
④ポワレ
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正解：①
①フリッター
②メレンゲ
③ガレット
④ナパージュ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①カラメリゼ
②ぬた
③白あえ
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②平作り
③胡麻よごし
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②大腰筋
③細作り
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①背
②ブルー
③ホワイト
④グリーン
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正解：②
①尾道
②横浜
③池田
④レッド
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正解：③
①モルネーソース
②スビーズソース
③喜多方
④ナンテュアソース
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③オーロラソース
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、アタック２５検定。より、出題しております。
説明：アタック２５の検定です。合格率１００％目指してアタックチャ〜ンス
①1988年6月30日
②1975年4月6日
③1976年4月29日
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
①紀藤昭子
②1972年9月19日
③加藤明子
④児玉清
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正解：③
①TBS
②ABC
③テレビ東京
④テレビ朝日
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正解：②
①28分番組
②30分番組
③45分番組
④水樹奈々
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正解：②
①29分番組
②赤、緑、白、青
③赤、緑、黄、青
④赤、黄、白、青
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正解：②
①105人
②57人
③12人
④赤、水色、黄、白
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正解：③
①黄色
②紫色
③茶色
④黒色
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正解：①
①5，000円
②0円（賞金はない）
③10，000円
④3人
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正解：③
解説：パネルの獲得賞金は、1990年4月から１枚当たり10，000円となっており、年々、賞金額は改定されています。パネルの25枚全て獲得して、パーフェクトを達成すると賞金50万円となります。
①1，000円
②神吉 宏充（かんき ひろみつ）
③谷川 浩司（たにがわ こうじ）
④森内 俊之（もりうち としゆき）
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正解：④
①ハリセンボン
②ブラックマヨネーズ
③羽生 善治（はぶ よしはる）
④アンガールズ
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正解：④
解説：2007年9月2日放送のアタック２５・お笑い芸人大会では、アンガールズ、カンニング竹山・ダンディ坂野ペア、ハリセンボン、ブラックマヨネーズが出場。アンガールズがパネル9枚を獲得して優勝しました。しかし、最後の旅行クイズでは失敗しています。