| 一問一答クイズ [No.11246] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 台湾ラーメンの発祥地はどこ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 70人中 |
| 正解数 | 46人 |
| 正解率 | 65.71％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①津
②キャベツ
③レタス
④玉ねぎ
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正解：③
①キワノ
②パセリ
③ピターヤ
④バナナ
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正解：③
①鶏
②馬
③豚
④パッションフルーツ
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正解：③
①牛
②ヨコ
③メジ
④メブト
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正解：④
①チャパティ
②ナン
③ハッラー
④ピタ
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正解：①
①乳糖
②果糖
③ショ糖
④ハツ
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④麦芽糖
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正解：③
①砂糖
②昆布出汁
③塩
④味醂
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正解：④
①賞味期限がない。
②シーユー
③カンジャン
④ケチャップマニス
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②ショーユ
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁一菜
②一汁二菜
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：①
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①飛鳥時代
②奈良時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④縄文時代
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正解：④
①弥生時代
②受け箸
③持ち箸
④探り箸
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正解：②
①空箸
②有職料理
③精進料理
④懐石料理
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④本膳料理
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正解：③
①伊東温泉
②草津温泉
③有馬温泉
④コカイン
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正解：③
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③別府温泉
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①濃縮化
②ラムスデン現象
③トルコ・コーヒー
④乳膜形成
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正解：②
①アッサム
②シッキム
③ダージリン
④ニルギリ
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正解：④
①身延饅頭
②栗饅頭
③唐饅頭
④チンダル現象
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正解：①
①美肌効果
②もみじ饅頭
③歯の健康
④ゼリーを作る代用品
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正解：③
①ビスケット
②スコーン
③サブレ
④食欲を抑える
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正解：①
①乾パン自体を軟らかくする
②便通を抑える
③クラッカー
④唾液を出やすくする
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正解：④
①２月２８日
②５月９日
③飲み物の代用
④８月１日
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正解：②
①６月１日
②鯵
③鯉
④蟹
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正解：②
①鱸
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①人参
②鯛
③よく冷やし、よく混ぜる。
④蒟蒻
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正解：若布
①羊羹
②蕨餅
③きんつば
④求肥
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正解：④
①米原
②京都
③奈良
④若布
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正解：鎌倉
①カポナータ
②鎌倉
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①パツァス
②グーラッシュ
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①バーニャ・カウダ
②コートレット
③アイスバイン
④クネーデル
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正解：③
①新米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③シュニッツェル
④新米を洗わないで用いる。
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正解：②
①カンノーロ
②スフォリアテッレ
③グラニータ
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①ヒャッポダ
②ヒメナンダ
③パネットーネ
④コブラ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③マルオアマガサ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①イギリス
②ポルトガル
③中国
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①塩出し
②湯せん
③日本
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②ポワレ
③フリッター
④砂出し
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正解：マリネ
①ガレット
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ナパージュ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②黄身あえ
③マリネ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②白あえ
③さくどり
④面取り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④平作り
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正解：③
①背
②ブルー
③レッド
④グリーン
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正解：②
①池田
②尾道
③横浜
④喜多方
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正解：①
①モルネーソース
②ホワイト
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④オーロラソース
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正解：①
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すもく
②すめ
③うま味は強く、香りが少ない。
④こうめ
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正解：こうもく
①こうもく
②つゆはらい
③しんがり
④きんでん
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正解：③
①たちもち
②ともしび
③だんろ
④もゆる
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正解：あらたか
①つくろう
②かくまう
③おぎなう
④おおう
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正解：②
①ほおばる
②まとめる
③あらたか
④たかる
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正解：④
①こうごうしい
②ちぎる
③みかど
④すめらぎ
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正解：④
①しきち
②しろ
③やしき
④ほり
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正解：③
①きらやか
②いなだ
③あゆ
④なまず
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正解：④
①たんぽぽ
②たい
③きいみ
④こがねむし
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正解：とろろ
①かめむし
②げんごろう
③かげろう
④とろろ
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正解：たまむし
①たまむし
②いじる
③くすぐる
④まさぐる
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正解：③
①まとん
②せろり
③ひじき
④さする
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正解：③
①きらやか
②はるか
③うららか
④なごやか
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正解：③
①かおな
②ひゃくにちぜき
③さるすべり
④こすもす
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正解：③
①ばら
②ひゃくにちそう
③すだち
④すみれ
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正解：ぜんまい
①よもぎ
②ぜんまい
③わらび
④せり
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正解：③
①なずな
②わさび
③さんしょう
④やまいも
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正解：②
①つげ
②なずな
③いちご
④たで
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正解：つが
①ごぼう
②ろーす
③うしくさ
④つが
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正解：①
①アーモンド
②ぎゅうたん
③あざみ
④あけび
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正解：③