| 一問一答クイズ [No.11246] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 台湾ラーメンの発祥地はどこ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 70人中 |
| 正解数 | 46人 |
| 正解率 | 65.71％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③レタス
④パセリ
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正解：③
①パッションフルーツ
②バナナ
③津
④キワノ
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正解：ピターヤ
①鶏
②牛
③豚
④ピターヤ
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正解：③
①メブト
②馬
③ヨコ
④ハツ
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正解：①
①チャパティ
②ピタ
③メジ
④ナン
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正解：①
①ハッラー
②乳糖
③ショ糖
④麦芽糖
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正解：果糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③果糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①砂糖
②昆布出汁
③味醂
④賞味期限がない。
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正解：③
①ショーユ
②ケチャップマニス
③カンジャン
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②塩
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④一汁三菜
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正解：③
①飛鳥時代
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③奈良時代
④弥生時代
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正解：縄文時代
①探り箸
②受け箸
③縄文時代
④持ち箸
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正解：②
①空箸
②懐石料理
③本膳料理
④精進料理
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正解：有職料理
①コーラ・ナッツ
②有職料理
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：①
①伊東温泉
②草津温泉
③コカイン
④有馬温泉
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正解：④
①トルコ・コーヒー
②インディアンコーヒー
③コロンビアコーヒー
④別府温泉
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正解：ベトナムコーヒー
①濃縮化
②ベトナムコーヒー
③チンダル現象
④乳膜形成
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正解：ラムスデン現象
①シッキム
②アッサム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①栗饅頭
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①食欲を抑える
②ラムスデン現象
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①ビスケット
②クラッカー
③ゼリーを作る代用品
④スコーン
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正解：①
①飲み物の代用
②サブレ
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①８月１日
②乾パン自体を軟らかくする
③５月９日
④６月１日
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正解：③
①鯵
②蟹
③鱸
④２月２８日
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正解：①
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①若布
②蒟蒻
③鯛
④鯉
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正解：①
①きんつば
②人参
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①羊羹
②鎌倉
③奈良
④米原
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正解：②
①カポナータ
②京都
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①パツァス
②グーラッシュ
③バーニャ・カウダ
④ガンボ
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正解：シチー
①シチー
②コートレット
③クネーデル
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①シュニッツェル
②パネットーネ
③カンノーロ
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒャッポダ
②コブラ
③マルオアマガサ
④スフォリアテッレ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③ヒメナンダ
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①イギリス
②中国
③日本
④ポルトガル
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正解：④
①湯せん
②砂出し
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④塩出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②差し水
③マリネ
④ポワレ
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正解：③
①ナパージュ
②メレンゲ
③ガレット
④フリッター
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①カラメリゼ
②黄身あえ
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ぬた
②面取り
③細作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②肋骨の周囲
③背
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ホワイト
②大腰筋
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①レッド
②池田
③尾道
④横浜
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正解：②
①モルネーソース
②オーロラソース
③喜多方
④スビーズソース
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正解：②
①ナンテュアソース
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すめ
②すもく
③うま味は強く、香りが少ない。
④こうめ
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正解：こうもく
①こうもく
②しんがり
③たちもち
④きんでん
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正解：②
①もゆる
②あらたか
③だんろ
④ともしび
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正解：②
①かくまう
②つゆはらい
③つくろう
④おぎなう
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正解：①
①ちぎる
②まとめる
③おおう
④たかる
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正解：④
①みかど
②ほおばる
③こうごうしい
④きらやか
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正解：すめらぎ
①ほり
②しろ
③しきち
④やしき
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正解：④
①なまず
②いなだ
③たい
④あゆ
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正解：①
①きいみ
②とろろ
③こがねむし
④たんぽぽ
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正解：②
①すめらぎ
②かげろう
③かめむし
④げんごろう
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正解：たまむし
①くすぐる
②さする
③いじる
④たまむし
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正解：①
①ひじき
②かおな
③せろり
④まさぐる
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正解：①
①はるか
②うららか
③まとん
④なごやか
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正解：②
①さるすべり
②こすもす
③きらやか
④ひゃくにちそう
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正解：①
①ひゃくにちぜき
②すだち
③すみれ
④ばら
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正解：ぜんまい
①わらび
②なずな
③ぜんまい
④よもぎ
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正解：①
①さんしょう
②せり
③わさび
④なずな
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正解：③
①つが
②やまいも
③たで
④いちご
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正解：①
①ごぼう
②ぎゅうたん
③うしくさ
④ろーす
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正解：①
①あざみ
②アーモンド
③あけび
④あすなろ
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正解：①