| 一問一答クイズ [No.11245] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 東北地方のご当地ラーメンで、麺が細いのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 57人中 |
| 正解数 | 24人 |
| 正解率 | 42.11％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②玉ねぎ
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①ピターヤ
②赤湯ラーメン
③パッションフルーツ
④キワノ
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正解：①
①馬
②鶏
③バナナ
④牛
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正解：豚
①ハツ
②豚
③メブト
④ヨコ
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正解：③
①ハッラー
②チャパティ
③メジ
④ピタ
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正解：②
①乳糖
②果糖
③ショ糖
④ナン
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正解：②
①麦芽糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①昆布出汁
②塩
③砂糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：味醂
①ショーユ
②カンジャン
③ケチャップマニス
④味醂
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④シーユー
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁四菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁一菜
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正解：④
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②一汁二菜
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②飛鳥時代
③弥生時代
④縄文時代
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正解：④
①奈良時代
②持ち箸
③空箸
④探り箸
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正解：受け箸
①有職料理
②本膳料理
③受け箸
④精進料理
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正解：①
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④懐石料理
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正解：②
①伊東温泉
②コーラ・ビーンズ
③有馬温泉
④草津温泉
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正解：③
①コロンビアコーヒー
②別府温泉
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①ラムスデン現象
②チンダル現象
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：①
①ニルギリ
②トルコ・コーヒー
③シッキム
④アッサム
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正解：①
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③身延饅頭
④ダージリン
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正解：③
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③歯の健康
④唐饅頭
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正解：③
①クラッカー
②サブレ
③スコーン
④美肌効果
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正解：ビスケット
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①５月９日
②ビスケット
③２月２８日
④８月１日
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正解：①
①鯵
②６月１日
③蟹
④鱸
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正解：①
①鯉
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①若布
②蒟蒻
③鯛
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①蕨餅
②きんつば
③人参
④羊羹
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正解：求肥
①奈良
②米原
③求肥
④鎌倉
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正解：④
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③バーニャ・カウダ
④コッパ
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正解：①
①グーラッシュ
②シチー
③パツァス
④ガンボ
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正解：②
①シュニッツェル
②コートレット
③京都
④アイスバイン
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正解：④
①クネーデル
②古米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①スフォリアテッレ
②新米を洗って用いる。
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：①
①コブラ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④カンノーロ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②マルオアマガサ
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①中国
②ポルトガル
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④イギリス
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正解：②
①差し水
②砂出し
③塩出し
④日本
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②湯せん
③フォン
④フリッター
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正解：マリネ
①マリネ
②メレンゲ
③ナパージュ
④カラメリゼ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③ガレット
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②白あえ
③面取り
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③平作り
④大腰筋
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正解：①
①ブルー
②ホワイト
③グリーン
④背
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正解：①
①喜多方
②横浜
③レッド
④池田
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正解：④
①オーロラソース
②スビーズソース
③尾道
④ナンテュアソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②モルネーソース
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①レプトケファルス
②ルプトケファレス
③ラプトケファレス
④ロプトケファレス
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正解：①
①ソラスウナギ
②スラスウナギ
③セラスウナギ
④シラスウナギ
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正解：④
①４０℃
②３０℃
③２０℃
④５０℃
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正解：②
①太平洋マリアナ海嶺の南端
②太平洋マリアナ海嶺の東端
③うま味は強く、香りが少ない。
④太平洋マリアナ海嶺の北端
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正解：①
①腹開き
②太平洋マリアナ海嶺の西端
③鏡開き
④前開き
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正解：①
①前開き
②背開き
③鏡開き
④背開き
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正解：②
①樺焼き
②釜焼き
③窯焼き
④蒲焼き
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正解：④
①アクシオトキシン
②ウクシオトキシン
③イクシオトキシン
④オクシオトキシン
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正解：③
①高知県
②腹開き
③静岡県
④愛知県
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正解：鹿児島県
①ひままぶし
②ひつまぼし
③鹿児島県
④ひまつぶし
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正解：ひつまぶし