| 一問一答クイズ [No.11244] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 北海道ご当地ラーメンについて、間違っている記述はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 79人中 |
| 正解数 | 33人 |
| 正解率 | 41.77％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③レタス
④パセリ
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正解：③
①キワノ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④札幌ラーメンは塩味から始まった。
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正解：③
①鶏
②牛
③豚
④馬
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正解：③
①バナナ
②メジ
③メブト
④ハツ
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正解：③
①ハッラー
②チャパティ
③ヨコ
④ピタ
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正解：②
①麦芽糖
②ショ糖
③ナン
④果糖
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正解：④
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③賞味期限がない。
④乳糖
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正解：①
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②昆布出汁
③塩
④砂糖
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正解：味醂
①ショーユ
②ケチャップマニス
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁三菜
②味醂
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④一汁二菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②弥生時代
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①受け箸
②探り箸
③飛鳥時代
④空箸
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正解：①
①持ち箸
②精進料理
③有職料理
④懐石料理
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正解：③
①本膳料理
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①伊東温泉
②草津温泉
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①コカイン
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②乳膜形成
③チンダル現象
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②ニルギリ
③シッキム
④ラムスデン現象
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正解：②
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④ダージリン
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正解：①
①唐饅頭
②食欲を抑える
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①ビスケット
②サブレ
③クラッカー
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③スコーン
④飲み物の代用
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正解：唾液を出やすくする
①６月１日
②５月９日
③８月１日
④唾液を出やすくする
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正解：②
①鱸
②２月２８日
③蟹
④鯉
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正解：鯵
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④鯵
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正解：①
①人参
②蒟蒻
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯛
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正解：若布
①蕨餅
②求肥
③羊羹
④若布
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正解：②
①米原
②鎌倉
③きんつば
④奈良
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正解：②
①ズッパ・ディ・パーネ
②カポナータ
③コッパ
④京都
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②パツァス
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①グーラッシュ
②シュニッツェル
③アイスバイン
④クネーデル
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④コートレット
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②スフォリアテッレ
③グラニータ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：②
①ヒャッポダ
②マルオアマガサ
③ヒメナンダ
④コブラ
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④カンノーロ
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②豆腐をサイコロに切る。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①ポルトガル
②中国
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④日本
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正解：①
①イギリス
②砂出し
③湯せん
④塩出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②マリネ
③ポワレ
④フォン
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正解：②
①ガレット
②メレンゲ
③差し水
④ナパージュ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②カラメリゼ
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②さくどり
③面取り
④胡麻よごし
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②頬から肩のネック部分
③大腰筋
④背
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正解：②
①肋骨の周囲
②ホワイト
③レッド
④ブルー
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正解：④
①喜多方
②横浜
③尾道
④池田
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正解：④
①スビーズソース
②モルネーソース
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが強い。
②グリーン
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①うま味は強く、香りが強い。
②医師
③牧師
④教師
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正解：③
①画家
②スペイン
③オランダ
④フランス
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正解：③
①オーストリア
②ドイツ
③フランス
④イギリス
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正解：③
①テオドル
②スーラ
③スペイン
④ピサロ
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正解：①
①グーピル
②１８５６年
③１８５５年
④１８５３年
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正解：④
①１８５７年
②１８９３年
③１８９２年
④１８９１年
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正解：１８９０年
①タンポポ
②１８９０年
③ヒマワリ
④コスモス
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正解：③
①１０カ月
②１５カ月
③オニユリ
④５カ月
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正解：②
①浮世絵
②陶器
③１カ月
④落語
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正解：①
①糸杉のある道
②糸杉の林
③糸杉の花粉
④糸杉のある畑
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正解：①