| 一問一答クイズ [No.11244] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 北海道ご当地ラーメンについて、間違っている記述はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 79人中 |
| 正解数 | 33人 |
| 正解率 | 41.77％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②玉ねぎ
③パセリ
④札幌ラーメンは塩味から始まった。
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正解：①
①バナナ
②キワノ
③キャベツ
④パッションフルーツ
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正解：ピターヤ
①豚
②牛
③鶏
④馬
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正解：①
①ハツ
②メブト
③ヨコ
④ピターヤ
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正解：②
①ピタ
②メジ
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①ショ糖
②ナン
③麦芽糖
④果糖
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正解：④
①乳糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③塩
④砂糖
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正解：①
①昆布出汁
②シーユー
③ケチャップマニス
④ショーユ
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④カンジャン
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：一汁一菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①弥生時代
②一汁一菜
③縄文時代
④飛鳥時代
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正解：③
①持ち箸
②受け箸
③空箸
④奈良時代
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正解：②
①探り箸
②精進料理
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②本膳料理
③コーラ・ナッツ
④コカイン
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正解：③
①伊東温泉
②コーラ・ビーンズ
③別府温泉
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③有馬温泉
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①乳膜形成
②チンダル現象
③ラムスデン現象
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①濃縮化
②シッキム
③アッサム
④ニルギリ
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正解：④
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解：②
①歯の健康
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④ダージリン
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正解：①
①ビスケット
②食欲を抑える
③サブレ
④クラッカー
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正解：①
①スコーン
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①便通を抑える
②６月１日
③２月２８日
④８月１日
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正解：５月９日
①鱸
②鯉
③５月９日
④蟹
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正解：鯵
①鯵
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①若布
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鯛
④蒟蒻
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正解：①
①羊羹
②きんつば
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①鎌倉
②人参
③京都
④米原
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④奈良
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正解：カポナータ
①グーラッシュ
②パツァス
③シチー
④カポナータ
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正解：③
①コートレット
②アイスバイン
③ガンボ
④シュニッツェル
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正解：②
①新米を洗って用いる。
②古米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④クネーデル
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正解：③
①カンノーロ
②スフォリアテッレ
③新米を洗わないで用いる。
④グラニータ
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正解：②
①マルオアマガサ
②ヒャッポダ
③パネットーネ
④ヒメナンダ
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正解：②
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③コブラ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①中国
②日本
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①塩出し
②砂出し
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③フリッター
④ポワレ
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正解：②
①カラメリゼ
②ガレット
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④胡麻よごし
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②細作り
③面取り
④黄身あえ
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③背
④平作り
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正解：①
①ブルー
②グリーン
③大腰筋
④レッド
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正解：①
①ホワイト
②池田
③横浜
④尾道
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正解：②
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は少なく、香りが少ない。
②喜多方
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、夏雑学クイズより、出題しております。
説明：夏雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①６〜８月
②うま味は強く、香りが少ない。
③９〜１１月
④８〜１０月
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正解：①
①７〜９月
②ｓｕｍｍｅｒ
③ｓｕｍｎｅｒ
④ｓｕｎｍｅｒ
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正解：②
①湿度が高い
②気圧が高い
③ｓｕｎｎｅｒ
④気圧が低い
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正解：①
①湿度が低い
②木枯し
③かき氷
④休み
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正解：②
①シベリア高気圧
②大西洋高気圧
③移動性高気圧
④花火
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正解：太平洋高気圧
①冷害
②損害
③太平洋高気圧
④公害
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正解：①
①被害
②還元反応
③酸化反応
④酵素反応
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正解：炎色反応
①キク
②サクラ
③炎色反応
④コスモス
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正解：ヒマワリ
①ヨルガオ
②ユウガオ
③ヒルガオ
④ヒマワリ
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正解：アサガオ
①痩せ
②アサガオ
③将軍
④風邪
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正解：③
①６月
②７月
③５月
④草
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正解：③
①３つ
②８月
③ありません！
④１つ
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正解：③
①かすどり
②なつくいな
③２つ
④なつみずどり
解答を表示する
正解：②
①なみどり
②はなか
③はんかしょう
④はんげしょう
解答を表示する
正解：④