| 一問一答クイズ [No.11244] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 北海道ご当地ラーメンについて、間違っている記述はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 79人中 |
| 正解数 | 33人 |
| 正解率 | 41.77％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②玉ねぎ
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①バナナ
②パッションフルーツ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①札幌ラーメンは塩味から始まった。
②豚
③鶏
④馬
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正解：②
①ヨコ
②ハツ
③メジ
④牛
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正解：メブト
①メブト
②ピタ
③ナン
④ハッラー
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正解：チャパティ
①乳糖
②チャパティ
③麦芽糖
④ショ糖
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正解：果糖
①果糖
②賞味期限がない。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①砂糖
②昆布出汁
③塩
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：味醂
①シーユー
②カンジャン
③味醂
④ケチャップマニス
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④ショーユ
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁三菜
③一汁四菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②一汁二菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①縄文時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①空箸
②持ち箸
③探り箸
④奈良時代
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正解：受け箸
①懐石料理
②受け箸
③本膳料理
④精進料理
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正解：有職料理
①有職料理
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④ヘロイン
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正解：②
①別府温泉
②コーラ・ビーンズ
③草津温泉
④有馬温泉
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正解：④
①インディアンコーヒー
②コロンビアコーヒー
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①濃縮化
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④伊東温泉
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正解：②
①ダージリン
②アッサム
③シッキム
④チンダル現象
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正解：ニルギリ
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③ニルギリ
④栗饅頭
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正解：②
①食欲を抑える
②美肌効果
③歯の健康
④唐饅頭
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正解：③
①サブレ
②ビスケット
③クラッカー
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①乾パン自体を軟らかくする
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④スコーン
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正解：③
①２月２８日
②飲み物の代用
③６月１日
④５月９日
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正解：④
①鯵
②蟹
③鱸
④鯉
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②８月１日
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②若布
③蒟蒻
④鯛
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正解：②
①きんつば
②蕨餅
③羊羹
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：求肥
①京都
②鎌倉
③求肥
④米原
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正解：②
①コッパ
②バーニャ・カウダ
③奈良
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②グーラッシュ
③パツァス
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①アイスバイン
②シュニッツェル
③クネーデル
④コートレット
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正解：①
①新米を洗って用いる。
②古米を洗って用いる。
③ガンボ
④新米を洗わないで用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①スフォリアテッレ
②グラニータ
③古米を洗わないで用いる。
④パネットーネ
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正解：①
①カンノーロ
②ヒメナンダ
③コブラ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④マルオアマガサ
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②日本
③中国
④イギリス
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正解：ポルトガル
①ポルトガル
②塩出し
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②ポワレ
③マリネ
④砂出し
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正解：③
①フォン
②カラメリゼ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③メレンゲ
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②黄身あえ
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②大腰筋
③背
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ホワイト
②レッド
③ブルー
④肋骨の周囲
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正解：③
①横浜
②グリーン
③池田
④尾道
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正解：③
①ナンテュアソース
②スビーズソース
③喜多方
④モルネーソース
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが強い。
②オーロラソース
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうめ
②すもく
③うま味は強く、香りが少ない。
④こうもく
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正解：④
①きんでん
②すめ
③つゆはらい
④しんがり
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正解：④
①あらたか
②だんろ
③たちもち
④ともしび
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正解：①
①もゆる
②かくまう
③つくろう
④おぎなう
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正解：②
①おおう
②ほおばる
③まとめる
④たかる
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正解：④
①ちぎる
②こうごうしい
③みかど
④きらやか
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正解：すめらぎ
①しろ
②ほり
③すめらぎ
④やしき
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正解：④
①しきち
②たい
③なまず
④あゆ
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正解：③
①こがねむし
②たんぽぽ
③いなだ
④とろろ
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正解：④
①たまむし
②きいみ
③かげろう
④げんごろう
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正解：①
①くすぐる
②かめむし
③いじる
④まさぐる
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正解：①
①さする
②ひじき
③せろり
④かおな
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正解：②
①なごやか
②まとん
③うららか
④きらやか
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正解：③
①はるか
②こすもす
③ひゃくにちそう
④さるすべり
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正解：④
①ぜんまい
②すだち
③ばら
④ひゃくにちぜき
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正解：①
①せり
②わらび
③よもぎ
④なずな
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正解：②
①わさび
②さんしょう
③すみれ
④やまいも
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正解：①
①なずな
②たで
③いちご
④つげ
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正解：つが
①ぎゅうたん
②うしくさ
③ごぼう
④ろーす
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正解：③
①あざみ
②あすなろ
③つが
④あけび
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正解：①