Quizoo くいずー

 一問一答クイズ [No.11244]
  クイズの館2 食物 より  テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 *今話題のB級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
問題 北海道ご当地ラーメンについて、間違っている記述はどれ?
  1. 旭川ラーメンには、ラードが使われている。
  2. 札幌ラーメンは塩味から始まった。
  3. 釧路ラーメンの麺の加水率は低い。
  4. 室蘭ラーメンには、醤油ラーメンとカレーラーメンがある。
   
制限時間 : 無制限
難易度 上級
出題数 79人中
正解数 33人
正解率 41.77%正解率
作成者 quizx (ID:12709)
最高連続正解数  0 問
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①パセリ
②玉ねぎ
③レタス
④キャベツ
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正解:③

①ピターヤ
②キワノ
③札幌ラーメンは塩味から始まった。
④パッションフルーツ
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正解:①

①馬
②牛
③バナナ
④鶏
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正解:豚

①ハツ
②ヨコ
③豚
④メブト
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正解:④

①ナン
②ハッラー
③ピタ
④メジ
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正解:チャパティ

①乳糖
②麦芽糖
③ショ糖
④チャパティ
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正解:果糖

①食塩相当量はナトリウム量の2.5倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解:①

①味醂
②砂糖
③昆布出汁
④果糖
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正解:①

①ケチャップマニス
②カンジャン
③塩
④ショーユ
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正解:シーユー

①1年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②シーユー
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解:③

①一汁四菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解:④

①1年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上(奥)に、身を手前側に置く。
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正解:③

①縄文時代
②奈良時代
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解:①

①持ち箸
②探り箸
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④受け箸
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正解:④

①空箸
②本膳料理
③有職料理
④懐石料理
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正解:③

①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③精進料理
④コーラ・ナッツ
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正解:④

①伊東温泉
②草津温泉
③コカイン
④別府温泉
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正解:有馬温泉

①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解:④

①チンダル現象
②ラムスデン現象
③濃縮化
④有馬温泉
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正解:②

①乳膜形成
②アッサム
③ダージリン
④シッキム
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正解:ニルギリ

①もみじ饅頭
②身延饅頭
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解:②

①食欲を抑える
②歯の健康
③美肌効果
④ニルギリ
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正解:②

①ゼリーを作る代用品
②サブレ
③ビスケット
④スコーン
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正解:③

①クラッカー
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解:④

①飲み物の代用
②8月1日
③5月9日
④2月28日
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正解:③

①鱸
②鯉
③6月1日
④蟹
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正解:鯵

①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解:①

①若布
②鯛
③人参
④蒟蒻
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正解:①

①鯵
②きんつば
③羊羹
④蕨餅
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正解:求肥

①奈良
②求肥
③米原
④京都
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正解:鎌倉

①コッパ
②鎌倉
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
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正解:カポナータ

①シチー
②ガンボ
③パツァス
④カポナータ
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正解:①

①コートレット
②グーラッシュ
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解:アイスバイン

①古米を洗わないで用いる。
②アイスバイン
③新米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解:①

①グラニータ
②古米を洗って用いる。
③カンノーロ
④パネットーネ
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正解:スフォリアテッレ

①コブラ
②マルオアマガサ
③スフォリアテッレ
④ヒャッポダ
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正解:④

①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②ヒメナンダ
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解:③

①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解:②

①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解:①

①日本
②中国
③ポルトガル
④イギリス
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正解:③

①砂出し
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③湯せん
④差し水
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正解:④

解説:「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。

①フォン
②フリッター
③ポワレ
④マリネ
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正解:④

①ナパージュ
②ガレット
③塩出し
④カラメリゼ
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正解:メレンゲ

解説:滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。

①ぬた
②黄身あえ
③メレンゲ
④白あえ
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正解:①

解説:味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。

①胡麻よごし
②さくどり
③面取り
④平作り
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正解:②

解説:「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。

①背
②大腰筋
③肋骨の周囲
④細作り
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正解:頬から肩のネック部分

①頬から肩のネック部分
②ホワイト
③レッド
④ブルー
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正解:④

①横浜
②グリーン
③尾道
④喜多方
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正解:池田

①ナンテュアソース
②オーロラソース
③スビーズソース
④池田
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正解:②

①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③モルネーソース
④うま味は強く、香りが強い。
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正解:うま味は少なく、香りが強い。

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以下のクイズは、クイズ・ベタ問検定より、出題しております。
説明:クイズ界でベタ問と呼ばれる問題の問題文の途中までを出題。中には問題が5文字なんて物も。逆説はあっても、ひっかけとかはないっす。
①ジョージ・マロリー
②田部井淳子
③うま味は少なく、香りが強い。
④マッキンリー
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正解:①

解説:聞いたのはニューヨークタイムス

①銀河鉄道999
②注文の多い料理店
③銀河鉄道の夜
④風の又三郎
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正解:④

①7200
②15
③210
④植村直己
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正解:720

解説:210って20面体の和だね

①720
②いち
③かれ
④さま
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正解:おつ

解説:この問題であり得る答えは「一(いち)」もしくは「乙(おつ)」。ただし、「い」と言っているので、問題文の続きは、「〜一と何でしょう?」になる。よって、ここで「いち」は不正解。

①一日中
②充実
③おつ
④終日
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正解:④

解説:「ひねもす」の意味は「一日中」

①三条河原の落書
②祝日
③五条河原の落書
④四条河原の落書
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正解:二条河原の落書

①日本橋トンネル
②二条河原の落書
③青函トンネル
④清水ネルトン
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正解:清水トンネル

①ブラッシング
②エリゼー
③フロッタージュ
④タッピング
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正解:③

①私はからす
②私はかもめ
③清水トンネル
④私はすずめ
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正解:②

①カバディ
②私はひとで
③アメリカンフットボール
④クリケット
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正解:①

①キセノン
②ラグビー
③アルゴン
④臭素
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正解:③

①3本
②9本
③4本
④セシウム
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正解:①

解説:ヤタガラスの脚の本数

①ポリエチレンテレフタラート
②ポリエチレントリニトロトルエン
③2本
④ポリエチレンテレクタラート
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正解:①

①88400秒
②86400秒
③ポリエチレンテルル
④82400秒
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正解:②

①K2
②サガルマータ
③アコンカグア
④マッキンリー
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正解:①

解説:K2の別名「ゴッドウィン・オースティン」。 サガルマータはエベレストの別名。 マッキンリーは北米最高峰。 アコンカグアは南米最高峰。

①85400秒
②インフラレッド
③インフレーション
④インカムレーション
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正解:②

①339号線
②インストレッド
③174号線
④507号線
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正解:①

①507号線
②1号線
③339号線
④4号線
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正解:174号線

解説:174号線の長さは187.1m

①174号線
②イワン=パブロフ
③イクソ=パブロフ
④イクン=パブロフ
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正解:②

解説:反射で有名な「パブロフの犬」のパブロフ。

①アンリ=デュナン
②イワソ=パブロフ
③フレデリック=パシー
④フレデリック=ノーベル
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正解:③

解説:サンガーは化学賞を2回受賞している