| 一問一答クイズ [No.11241] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 冷やし中華の原型「涼拌麺」を発売した店名は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 62人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 51.61％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①養和軒
②キャベツ
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：レタス
①レタス
②パッションフルーツ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①豚
②馬
③牛
④鶏
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正解：①
①バナナ
②ハツ
③ヨコ
④メジ
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正解：メブト
①メブト
②ピタ
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①果糖
②ナン
③ショ糖
④乳糖
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正解：①
①麦芽糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
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正解：②
①塩
②砂糖
③味醂
④昆布出汁
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正解：③
①カンジャン
②ショーユ
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：②
①一汁三菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁一菜
④一汁二菜
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正解：③
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③一汁四菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①弥生時代
②奈良時代
③飛鳥時代
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：縄文時代
①探り箸
②持ち箸
③空箸
④縄文時代
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正解：受け箸
①受け箸
②懐石料理
③本膳料理
④精進料理
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正解：有職料理
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③コカイン
④ヘロイン
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正解：①
①有職料理
②有馬温泉
③別府温泉
④草津温泉
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正解：②
①伊東温泉
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①トルコ・コーヒー
②濃縮化
③チンダル現象
④ラムスデン現象
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正解：④
①乳膜形成
②ニルギリ
③アッサム
④シッキム
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正解：②
①栗饅頭
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①ゼリーを作る代用品
②美肌効果
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解：④
①ダージリン
②ビスケット
③クラッカー
④スコーン
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正解：②
①飲み物の代用
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①５月９日
②サブレ
③８月１日
④２月２８日
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正解：①
①鯵
②蟹
③６月１日
④鯉
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正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鱸
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①若布
②鯛
③蒟蒻
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①求肥
②人参
③蕨餅
④きんつば
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正解：①
①京都
②奈良
③羊羹
④鎌倉
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正解：④
①米原
②コッパ
③バーニャ・カウダ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：カポナータ
①パツァス
②カポナータ
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：シチー
①アイスバイン
②クネーデル
③シュニッツェル
④シチー
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正解：①
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④コートレット
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正解：古米を洗わないで用いる。
①グラニータ
②パネットーネ
③カンノーロ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：スフォリアテッレ
①ヒャッポダ
②コブラ
③マルオアマガサ
④ヒメナンダ
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正解：①
①スフォリアテッレ
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①イギリス
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②塩出し
③日本
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③フリッター
④湯せん
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正解：①
①ナパージュ
②フォン
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②面取り
③細作り
④平作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①グリーン
②ブルー
③ホワイト
④レッド
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正解：②
①池田
②尾道
③喜多方
④横浜
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正解：①
①ナンテュアソース
②モルネーソース
③ガレット
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが強い。
②スビーズソース
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうめ
②うま味は少なく、香りが少ない。
③すもく
④こうもく
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正解：④
①つゆはらい
②きんでん
③すめ
④しんがり
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正解：④
①もゆる
②だんろ
③ともしび
④たちもち
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正解：あらたか
①あらたか
②つくろう
③かくまう
④おぎなう
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正解：③
①たかる
②おおう
③ちぎる
④まとめる
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正解：①
①みかど
②きらやか
③こうごうしい
④ほおばる
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正解：すめらぎ
①やしき
②しきち
③ほり
④しろ
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正解：①
①たい
②あゆ
③なまず
④すめらぎ
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正解：③
①いなだ
②たんぽぽ
③きいみ
④こがねむし
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正解：とろろ
①かげろう
②げんごろう
③かめむし
④とろろ
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正解：たまむし
①さする
②まさぐる
③くすぐる
④たまむし
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正解：③
①ひじき
②いじる
③せろり
④まとん
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正解：①
①きらやか
②はるか
③なごやか
④うららか
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正解：④
①さるすべり
②かおな
③ひゃくにちそう
④こすもす
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正解：①
①すだち
②ぜんまい
③ばら
④すみれ
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正解：②
①ひゃくにちぜき
②よもぎ
③なずな
④わらび
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正解：④
①わさび
②せり
③さんしょう
④やまいも
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正解：①
①なずな
②つげ
③たで
④いちご
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正解：つが
①ぎゅうたん
②つが
③ろーす
④うしくさ
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正解：ごぼう
①あけび
②あざみ
③ごぼう
④アーモンド
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正解：②