| 一問一答クイズ [No.11240] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 １９０５年に長崎ちゃんぽんを考案した人物は誰？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 80人中 |
| 正解数 | 35人 |
| 正解率 | 43.75％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②レタス
③玉ねぎ
④キャベツ
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正解：②
①パッションフルーツ
②ピターヤ
③バナナ
④キワノ
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正解：②
①鶏
②豚
③牛
④馬
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正解：②
①メジ
②花森安治
③ハツ
④ヨコ
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正解：メブト
①チャパティ
②ナン
③ピタ
④ハッラー
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正解：①
①ショ糖
②乳糖
③メブト
④麦芽糖
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正解：果糖
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③果糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②味醂
③塩
④砂糖
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正解：②
①昆布出汁
②シーユー
③カンジャン
④ケチャップマニス
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ショーユ
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁一菜
②一汁四菜
③一汁三菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③一汁二菜
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①縄文時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③奈良時代
④弥生時代
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正解：①
①飛鳥時代
②探り箸
③空箸
④持ち箸
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正解：受け箸
①受け箸
②精進料理
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①有馬温泉
②草津温泉
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：①
①トルコ・コーヒー
②本膳料理
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ベトナムコーヒー
②チンダル現象
③ラムスデン現象
④濃縮化
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正解：③
①シッキム
②乳膜形成
③ダージリン
④ニルギリ
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正解：④
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①食欲を抑える
②アッサム
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：歯の健康
①サブレ
②歯の健康
③クラッカー
④ビスケット
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正解：④
①便通を抑える
②スコーン
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①２月２８日
②８月１日
③５月９日
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①６月１日
②鯉
③蟹
④鱸
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③鯵
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①人参
②蒟蒻
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④鯛
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正解：若布
①求肥
②若布
③蕨餅
④羊羹
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正解：①
①きんつば
②米原
③京都
④鎌倉
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正解：④
①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①ガンボ
②奈良
③シチー
④グーラッシュ
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正解：③
①クネーデル
②コートレット
③シュニッツェル
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③パツァス
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①グラニータ
②カンノーロ
③スフォリアテッレ
④パネットーネ
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正解：③
①マルオアマガサ
②ヒャッポダ
③新米を洗わないで用いる。
④コブラ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切る。
③ヒメナンダ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①イギリス
②ポルトガル
③中国
④日本
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正解：②
①砂出し
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フリッター
③ポワレ
④フォン
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正解：①
①ガレット
②塩出し
③ナパージュ
④カラメリゼ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①メレンゲ
②白あえ
③ぬた
④胡麻よごし
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②面取り
③黄身あえ
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②大腰筋
③肋骨の周囲
④細作り
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正解：①
①グリーン
②ブルー
③ホワイト
④レッド
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正解：②
①尾道
②喜多方
③横浜
④背
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正解：池田
①池田
②オーロラソース
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：②
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが強い。
③ナンテュアソース
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：①
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すもく
②すめ
③うま味は強く、香りが少ない。
④こうもく
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正解：④
①たちもち
②しんがり
③こうめ
④きんでん
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正解：②
①ともしび
②つゆはらい
③あらたか
④もゆる
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正解：③
①おぎなう
②つくろう
③だんろ
④おおう
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正解：かくまう
①たかる
②かくまう
③ほおばる
④まとめる
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正解：①
①ちぎる
②きらやか
③すめらぎ
④みかど
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正解：③
①しきち
②やしき
③しろ
④こうごうしい
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正解：②
①たい
②あゆ
③ほり
④いなだ
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正解：なまず
①こがねむし
②きいみ
③たんぽぽ
④とろろ
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正解：④
①たまむし
②なまず
③げんごろう
④かげろう
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正解：①
①さする
②いじる
③くすぐる
④まさぐる
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正解：③
①せろり
②かめむし
③かおな
④ひじき
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正解：④
①はるか
②まとん
③なごやか
④きらやか
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正解：うららか
①ひゃくにちぜき
②こすもす
③ひゃくにちそう
④うららか
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正解：さるすべり
①ぜんまい
②ばら
③すみれ
④さるすべり
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正解：①
①わらび
②すだち
③なずな
④せり
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正解：①
①よもぎ
②さんしょう
③やまいも
④なずな
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正解：わさび
①たで
②いちご
③わさび
④つが
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正解：④
①ぎゅうたん
②ごぼう
③つげ
④ろーす
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正解：②
①あすなろ
②うしくさ
③アーモンド
④あけび
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正解：あざみ