| 一問一答クイズ [No.11240] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 １９０５年に長崎ちゃんぽんを考案した人物は誰？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 80人中 |
| 正解数 | 35人 |
| 正解率 | 43.75％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②キャベツ
③玉ねぎ
④花森安治
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正解：①
①パッションフルーツ
②バナナ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①パセリ
②馬
③鶏
④豚
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正解：④
①牛
②メブト
③ハツ
④ヨコ
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正解：②
①メジ
②チャパティ
③ハッラー
④ナン
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正解：②
①ショ糖
②乳糖
③麦芽糖
④果糖
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正解：④
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④ピタ
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②塩
③砂糖
④昆布出汁
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正解：味醂
①シーユー
②ショーユ
③ケチャップマニス
④カンジャン
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①一汁一菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④一汁四菜
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正解：①
①味醂
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①飛鳥時代
②縄文時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④奈良時代
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正解：②
①探り箸
②弥生時代
③空箸
④持ち箸
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正解：受け箸
①有職料理
②精進料理
③受け箸
④本膳料理
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正解：①
①コーラ・ナッツ
②懐石料理
③コーラ・ビーンズ
④コカイン
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正解：①
①有馬温泉
②伊東温泉
③別府温泉
④ヘロイン
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①濃縮化
②乳膜形成
③チンダル現象
④草津温泉
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正解：ラムスデン現象
①ニルギリ
②アッサム
③シッキム
④ラムスデン現象
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正解：①
①栗饅頭
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④ダージリン
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正解：身延饅頭
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：①
①スコーン
②サブレ
③ビスケット
④身延饅頭
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正解：③
①唾液を出やすくする
②飲み物の代用
③乾パン自体を軟らかくする
④便通を抑える
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正解：①
①６月１日
②８月１日
③５月９日
④２月２８日
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正解：③
①クラッカー
②蟹
③鱸
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①蒟蒻
②鯉
③鯛
④若布
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正解：④
①蕨餅
②求肥
③人参
④羊羹
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正解：②
①米原
②きんつば
③京都
④奈良
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正解：鎌倉
①ズッパ・ディ・パーネ
②鎌倉
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①グーラッシュ
②バーニャ・カウダ
③パツァス
④シチー
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正解：④
①コートレット
②シュニッツェル
③ガンボ
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①パネットーネ
②スフォリアテッレ
③グラニータ
④カンノーロ
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正解：②
①ヒメナンダ
②コブラ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③クネーデル
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①豆腐をサイコロに切る。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①日本
②中国
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②塩出し
③差し水
④湯せん
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②ポワレ
③砂出し
④フォン
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正解：マリネ
①カラメリゼ
②マリネ
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ガレット
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②さくどり
③面取り
④ぬた
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②細作り
③大腰筋
④背
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正解：①
①肋骨の周囲
②ホワイト
③グリーン
④レッド
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正解：ブルー
①横浜
②尾道
③喜多方
④池田
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正解：④
①ブルー
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④オーロラソース
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正解：②
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すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①牧師
②うま味は強く、香りが少ない。
③教師
④医師
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正解：①
①ドイツ
②フランス
③オランダ
④画家
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正解：③
①フランス
②スペイン
③スペイン
④オーストリア
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正解：①
①ピサロ
②グーピル
③テオドル
④イギリス
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正解：③
①スーラ
②１８５５年
③１８５７年
④１８５３年
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正解：④
①１８５６年
②１８９０年
③１８９２年
④１８９１年
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正解：②
①オニユリ
②ヒマワリ
③タンポポ
④コスモス
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正解：②
①１カ月
②１５カ月
③５カ月
④１０カ月
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正解：②
①落語
②茶道
③陶器
④浮世絵
解答を表示する
正解：④
①１８９３年
②糸杉の林
③糸杉のある畑
④糸杉のある道
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正解：④