| 一問一答クイズ [No.11239] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 水戸光圀の接待に対して自分の国の汁そばをふるまった明の儒学者は誰？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 68人中 |
| 正解数 | 36人 |
| 正解率 | 52.94％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②レタス
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：②
①キワノ
②バナナ
③ピターヤ
④方 孝孺
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正解：③
①馬
②パッションフルーツ
③豚
④牛
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正解：③
①メブト
②ハツ
③鶏
④メジ
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正解：①
①チャパティ
②ハッラー
③ナン
④ピタ
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正解：①
①乳糖
②果糖
③ヨコ
④ショ糖
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正解：②
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③麦芽糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①昆布出汁
②砂糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④塩
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②味醂
③ショーユ
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③カンジャン
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①飛鳥時代
②奈良時代
③弥生時代
④一汁三菜
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正解：縄文時代
①空箸
②受け箸
③持ち箸
④探り箸
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正解：②
①精進料理
②懐石料理
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①縄文時代
②ヘロイン
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①伊東温泉
②別府温泉
③有馬温泉
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①乳膜形成
②草津温泉
③濃縮化
④ラムスデン現象
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正解：④
①アッサム
②チンダル現象
③ダージリン
④シッキム
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正解：ニルギリ
①栗饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：②
①美肌効果
②ニルギリ
③歯の健康
④ゼリーを作る代用品
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正解：③
①クラッカー
②ビスケット
③スコーン
④食欲を抑える
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正解：②
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③サブレ
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①２月２８日
②５月９日
③飲み物の代用
④６月１日
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正解：②
①８月１日
②鯉
③鱸
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③蟹
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①人参
②蒟蒻
③若布
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①求肥
②鯛
③蕨餅
④羊羹
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正解：①
①鎌倉
②米原
③奈良
④京都
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正解：①
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③きんつば
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①コッパ
②パツァス
③シチー
④グーラッシュ
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正解：③
①ガンボ
②アイスバイン
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：②
①新米を洗って用いる。
②古米を洗って用いる。
③コートレット
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①パネットーネ
②スフォリアテッレ
③新米を洗わないで用いる。
④カンノーロ
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正解：②
①コブラ
②ヒャッポダ
③マルオアマガサ
④ヒメナンダ
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正解：②
①グラニータ
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①中国
②日本
③イギリス
④ポルトガル
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正解：④
①差し水
②塩出し
③湯せん
④砂出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②マリネ
③フォン
④フリッター
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正解：②
①カラメリゼ
②ガレット
③ポワレ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ナパージュ
③黄身あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③細作り
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③背
④白あえ
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正解：①
①グリーン
②ホワイト
③大腰筋
④レッド
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正解：ブルー
①喜多方
②池田
③尾道
④横浜
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正解：②
①スビーズソース
②ブルー
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③モルネーソース
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：①
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①うま味は強く、香りが少ない。
②こうめ
③こうもく
④すめ
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正解：③
①しんがり
②つゆはらい
③たちもち
④すもく
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正解：①
①あらたか
②ともしび
③きんでん
④もゆる
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正解：①
①おぎなう
②おおう
③かくまう
④つくろう
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正解：③
①ちぎる
②ほおばる
③まとめる
④だんろ
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正解：たかる
①たかる
②みかど
③きらやか
④こうごうしい
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正解：すめらぎ
①すめらぎ
②しろ
③ほり
④しきち
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正解：やしき
①やしき
②なまず
③たい
④いなだ
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正解：②
①あゆ
②とろろ
③きいみ
④たんぽぽ
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正解：②
①かめむし
②かげろう
③げんごろう
④たまむし
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正解：④
①さする
②まさぐる
③くすぐる
④いじる
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正解：③
①こがねむし
②せろり
③ひじき
④まとん
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正解：③
①なごやか
②はるか
③うららか
④きらやか
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正解：③
①こすもす
②かおな
③ひゃくにちそう
④ひゃくにちぜき
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正解：さるすべり
①すみれ
②すだち
③さるすべり
④ばら
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正解：ぜんまい
①せり
②なずな
③よもぎ
④ぜんまい
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正解：わらび
①さんしょう
②なずな
③わさび
④やまいも
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正解：③
①つが
②いちご
③わらび
④つげ
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正解：①
①うしくさ
②ぎゅうたん
③ろーす
④たで
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正解：ごぼう
①アーモンド
②あけび
③あざみ
④あすなろ
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正解：③