| 一問一答クイズ [No.11237] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 蓼の辛み成分は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 86人中 |
| 正解数 | 36人 |
| 正解率 | 41.86％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①イソチオシアネート
②玉ねぎ
③レタス
④パセリ
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正解：③
①キワノ
②ピターヤ
③キャベツ
④バナナ
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正解：②
①鶏
②パッションフルーツ
③牛
④馬
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正解：豚
①ハツ
②豚
③ヨコ
④メブト
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正解：④
①ハッラー
②ピタ
③ナン
④チャパティ
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正解：④
①果糖
②ショ糖
③メジ
④麦芽糖
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②賞味期限がない。
③乳糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①砂糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③昆布出汁
④塩
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正解：味醂
①味醂
②ケチャップマニス
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ショーユ
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁二菜
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④一汁三菜
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正解：③
①弥生時代
②縄文時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④奈良時代
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正解：②
①探り箸
②飛鳥時代
③持ち箸
④空箸
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正解：受け箸
①有職料理
②精進料理
③受け箸
④本膳料理
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正解：①
①コカイン
②懐石料理
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：コーラ・ナッツ
①有馬温泉
②伊東温泉
③コーラ・ナッツ
④別府温泉
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正解：①
①インディアンコーヒー
②コロンビアコーヒー
③草津温泉
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ベトナムコーヒー
②乳膜形成
③濃縮化
④チンダル現象
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正解：ラムスデン現象
①ラムスデン現象
②アッサム
③シッキム
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①栗饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④ニルギリ
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正解：②
①唐饅頭
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：②
①ビスケット
②美肌効果
③サブレ
④スコーン
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正解：①
①クラッカー
②飲み物の代用
③乾パン自体を軟らかくする
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①６月１日
②唾液を出やすくする
③８月１日
④２月２８日
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正解：５月９日
①鯉
②鱸
③５月９日
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②蟹
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①人参
②若布
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④蒟蒻
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正解：②
①求肥
②きんつば
③蕨餅
④鯛
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正解：①
①米原
②羊羹
③鎌倉
④京都
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正解：③
①コッパ
②奈良
③ズッパ・ディ・パーネ
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②シチー
③ガンボ
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①コートレット
②グーラッシュ
③シュニッツェル
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①グラニータ
②スフォリアテッレ
③パネットーネ
④クネーデル
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正解：②
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③コブラ
④カンノーロ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③ヒャッポダ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ポルトガル
②イギリス
③中国
④日本
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正解：①
①塩出し
②湯せん
③差し水
④砂出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②マリネ
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④フォン
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正解：②
①ナパージュ
②ガレット
③ポワレ
④カラメリゼ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①メレンゲ
②胡麻よごし
③黄身あえ
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③ぬた
④平作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①さくどり
②背
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①ブルー
②大腰筋
③グリーン
④ホワイト
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正解：①
①レッド
②喜多方
③横浜
④尾道
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正解：池田
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④モルネーソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
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以下のクイズは、熱のクイズより、出題しております。
説明：昨日熱が出ました。
①く
②け
③か
④き
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正解：③
①おうえん
②どうぶつえん
③池田
④のうえん
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正解：①
①液
②がくえん
③指
④顔
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正解：血
①かつ
②血
③こつ
④れつ
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正解：④
①たつ
②デング熱
③テンク熱
④テング熱
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正解：②
①谷
②海
③デンク熱
④山
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正解：②
①よ
②ゆ
③川
④や
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正解：①
①伝達
②ら
③殿堂
④連絡
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正解：伝導
①ご飯
②本
③お茶
④伝導
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正解：②
解説：熱い火、熱いご飯、熱いお茶、「厚い」本
①火
②く
③か
④き
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正解：②