| 一問一答クイズ [No.11237] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 蓼の辛み成分は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 86人中 |
| 正解数 | 36人 |
| 正解率 | 41.86％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③イソチオシアネート
④レタス
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正解：④
①パッションフルーツ
②キャベツ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①牛
②馬
③鶏
④バナナ
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正解：豚
①豚
②ヨコ
③ハツ
④メジ
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正解：メブト
①チャパティ
②ピタ
③メブト
④ナン
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正解：①
①乳糖
②麦芽糖
③ハッラー
④果糖
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正解：④
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③ショ糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①塩
②砂糖
③昆布出汁
④味醂
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正解：④
①ケチャップマニス
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③カンジャン
④ショーユ
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②シーユー
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁一菜
③一汁二菜
④一汁四菜
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正解：②
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁三菜
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②飛鳥時代
③奈良時代
④弥生時代
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正解：縄文時代
①探り箸
②縄文時代
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①有職料理
②精進料理
③空箸
④懐石料理
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正解：①
①コーラ・ナッツ
②本膳料理
③コーラ・ビーンズ
④コカイン
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正解：①
①有馬温泉
②別府温泉
③草津温泉
④ヘロイン
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：②
①乳膜形成
②伊東温泉
③濃縮化
④ラムスデン現象
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正解：④
①ニルギリ
②アッサム
③シッキム
④ダージリン
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正解：①
①唐饅頭
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④チンダル現象
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正解：身延饅頭
①歯の健康
②身延饅頭
③食欲を抑える
④美肌効果
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正解：①
①スコーン
②サブレ
③クラッカー
④ゼリーを作る代用品
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正解：ビスケット
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④ビスケット
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正解：③
①５月９日
②飲み物の代用
③８月１日
④２月２８日
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正解：①
①鯉
②鱸
③６月１日
④蟹
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②鯵
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①若布
②鯛
③人参
④蒟蒻
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正解：①
①求肥
②よく冷やし、よく混ぜる。
③羊羹
④きんつば
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正解：①
①奈良
②鎌倉
③京都
④蕨餅
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正解：②
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③米原
④コッパ
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正解：①
①シチー
②バーニャ・カウダ
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：①
①シュニッツェル
②クネーデル
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①古米を洗わないで用いる。
②パツァス
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①カンノーロ
②スフォリアテッレ
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：②
①コブラ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④マルオアマガサ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②新米を洗って用いる。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①中国
②イギリス
③ポルトガル
④日本
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正解：③
①差し水
②砂出し
③塩出し
④湯せん
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②フォン
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ポワレ
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正解：マリネ
①メレンゲ
②カラメリゼ
③マリネ
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②白あえ
③胡麻よごし
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②細作り
③面取り
④平作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③ナパージュ
④背
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正解：①
①グリーン
②大腰筋
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①横浜
②レッド
③池田
④喜多方
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正解：③
①モルネーソース
②オーロラソース
③尾道
④スビーズソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③ナンテュアソース
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、甲子園雑学クイズより、出題しております。
説明：甲子園雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①162?
②155?
③うま味は少なく、香りが少ない。
④153?
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正解：160?
①常総学院
②浦和学院
③桐蔭学園
④160?
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正解：②
①優勝
②ベスト８
③準優勝
④ベスト４
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正解：④
解説：羽黒高校が０５年の春に県勢初のベスト４まで勝ち上がりました。
①飯田長姫
②掛川西
③市立船橋
④滝川西
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正解：埼玉栄
解説：後に西部に入団する大島選手の逆転の2ランが試合を決めました。
①横浜
②埼玉栄
③桜美林
④済美
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正解：③
解説：桜美林は５８回大会の決勝戦でPLを延長で下し 初出場で初優勝を成し遂げました。 済美、横浜、観音寺中央はいずれも春のセンバツで初出場初優勝を記録しています。
①ダルビッシュ有
②観音寺中央
③杉内俊哉
④桑田真澄
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正解：④
①我喜屋優
②吉田洸二
③門馬敬治
④松坂大輔
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正解：①
①比嘉公也
②龍谷大平安（平安）
③松山商
④PL学園
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正解：②
①智弁和歌山
②大阪
③岡山
④兵庫
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正解：④
①宇和島東
②桜美林
③京都
④観音寺中央
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正解：④
①愛知工業電気高校
②名古屋電気高校
③愛知電気高校
④鳴門
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正解：②
①２２
②２５
③２０
④１８
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正解：①
解説：両チームあわせて４本のホームランが飛び出す大乱戦となりました。
①７
②１２
③９
④８
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正解：④
①仙台育英
②帝京
③福岡大大濠
④愛知大学名古屋電気高等学校
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正解：①
解説：最高成績は夏準優勝です。