| 一問一答クイズ [No.11237] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 蓼の辛み成分は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 86人中 |
| 正解数 | 36人 |
| 正解率 | 41.86％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③キャベツ
④イソチオシアネート
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正解：レタス
①バナナ
②キワノ
③パッションフルーツ
④レタス
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正解：ピターヤ
①鶏
②馬
③牛
④ピターヤ
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正解：豚
①豚
②ハツ
③メジ
④ヨコ
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正解：メブト
①チャパティ
②メブト
③ナン
④ピタ
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正解：①
①麦芽糖
②果糖
③乳糖
④ハッラー
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正解：②
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③ショ糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①塩
②砂糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④昆布出汁
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正解：味醂
①味醂
②カンジャン
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①ショーユ
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁四菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁二菜
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正解：①
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁三菜
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正解：②
①奈良時代
②縄文時代
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④飛鳥時代
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正解：②
①受け箸
②探り箸
③持ち箸
④空箸
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正解：①
①懐石料理
②弥生時代
③本膳料理
④精進料理
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正解：有職料理
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③ヘロイン
④有職料理
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正解：①
①コーラ・ビーンズ
②有馬温泉
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：②
①ベトナムコーヒー
②草津温泉
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①チンダル現象
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④濃縮化
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正解：③
①アッサム
②ニルギリ
③トルコ・コーヒー
④ダージリン
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正解：②
①シッキム
②もみじ饅頭
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解：③
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②クラッカー
③スコーン
④栗饅頭
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正解：ビスケット
①ビスケット
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
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正解：③
①２月２８日
②便通を抑える
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①鱸
②６月１日
③蟹
④鯵
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正解：④
①鯉
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①人参
②鯛
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②求肥
③羊羹
④蕨餅
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正解：②
①鎌倉
②奈良
③京都
④きんつば
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正解：①
①コッパ
②米原
③カポナータ
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①ズッパ・ディ・パーネ
②グーラッシュ
③パツァス
④ガンボ
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正解：シチー
①クネーデル
②コートレット
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③シチー
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①カンノーロ
②パネットーネ
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①ヒャッポダ
②コブラ
③古米を洗って用いる。
④マルオアマガサ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③ヒメナンダ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②イギリス
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①塩出し
②日本
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③ポワレ
④フリッター
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正解：②
①ガレット
②ナパージュ
③砂出し
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②黄身あえ
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②カラメリゼ
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②背
③大腰筋
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①レッド
②グリーン
③肋骨の周囲
④ホワイト
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正解：ブルー
①横浜
②池田
③喜多方
④ブルー
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正解：②
①尾道
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④モルネーソース
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正解：③
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すめ
②すもく
③こうめ
④スビーズソース
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正解：こうもく
①つゆはらい
②きんでん
③しんがり
④こうもく
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正解：③
①あらたか
②だんろ
③たちもち
④もゆる
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正解：①
①ともしび
②おぎなう
③つくろう
④かくまう
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正解：④
①たかる
②まとめる
③ちぎる
④おおう
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正解：①
①ほおばる
②きらやか
③みかど
④こうごうしい
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正解：すめらぎ
①ほり
②すめらぎ
③やしき
④しきち
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正解：③
①しろ
②たい
③あゆ
④なまず
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正解：④
①とろろ
②いなだ
③たんぽぽ
④こがねむし
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正解：①
①かげろう
②きいみ
③げんごろう
④かめむし
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正解：たまむし
①さする
②くすぐる
③いじる
④まさぐる
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正解：②
①たまむし
②まとん
③せろり
④かおな
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正解：ひじき
①ひじき
②はるか
③うららか
④きらやか
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正解：③
①こすもす
②さるすべり
③ひゃくにちぜき
④ひゃくにちそう
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正解：②
①すみれ
②なごやか
③すだち
④ぜんまい
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正解：④
①なずな
②よもぎ
③わらび
④ばら
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正解：③
①なずな
②やまいも
③せり
④わさび
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正解：④
①つが
②たで
③つげ
④いちご
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正解：①
①うしくさ
②さんしょう
③ろーす
④ごぼう
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正解：④
①アーモンド
②あすなろ
③ぎゅうたん
④あけび
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正解：あざみ