| 一問一答クイズ [No.11237] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 蓼の辛み成分は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 86人中 |
| 正解数 | 36人 |
| 正解率 | 41.86％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②パセリ
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：①
①キワノ
②ピターヤ
③イソチオシアネート
④バナナ
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正解：②
①馬
②牛
③鶏
④パッションフルーツ
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正解：豚
①メブト
②ハツ
③ヨコ
④メジ
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正解：①
①豚
②チャパティ
③ナン
④ピタ
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正解：②
①果糖
②ハッラー
③麦芽糖
④乳糖
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正解：①
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①ショ糖
②砂糖
③味醂
④昆布出汁
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正解：③
①ケチャップマニス
②ショーユ
③シーユー
④塩
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③カンジャン
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁一菜
②一汁二菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁三菜
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正解：①
①一汁四菜
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①飛鳥時代
②縄文時代
③弥生時代
④奈良時代
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正解：②
①持ち箸
②受け箸
③探り箸
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①本膳料理
②空箸
③精進料理
④懐石料理
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正解：有職料理
①コカイン
②有職料理
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
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正解：③
①コーラ・ビーンズ
②有馬温泉
③草津温泉
④別府温泉
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正解：②
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③伊東温泉
④コロンビアコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①チンダル現象
②濃縮化
③乳膜形成
④ベトナムコーヒー
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正解：ラムスデン現象
①ダージリン
②ラムスデン現象
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①唐饅頭
②身延饅頭
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：②
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③アッサム
④歯の健康
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正解：④
①ビスケット
②クラッカー
③スコーン
④美肌効果
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正解：①
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③サブレ
④唾液を出やすくする
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正解：④
①便通を抑える
②８月１日
③６月１日
④２月２８日
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正解：５月９日
①鱸
②５月９日
③蟹
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鯉
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①蒟蒻
②人参
③鯛
④若布
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正解：④
①蕨餅
②きんつば
③求肥
④羊羹
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②奈良
③京都
④米原
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正解：鎌倉
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③カポナータ
④鎌倉
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正解：③
①グーラッシュ
②ガンボ
③シチー
④パツァス
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正解：③
①アイスバイン
②シュニッツェル
③コートレット
④クネーデル
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正解：①
①新米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①グラニータ
②パネットーネ
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①コブラ
②ヒャッポダ
③マルオアマガサ
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①中国
②ポルトガル
③ヒメナンダ
④イギリス
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正解：②
①日本
②湯せん
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②砂出し
③フォン
④フリッター
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正解：マリネ
①メレンゲ
②マリネ
③ガレット
④カラメリゼ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②黄身あえ
③白あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②さくどり
③ナパージュ
④細作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②背
③大腰筋
④肋骨の周囲
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正解：①
①グリーン
②ホワイト
③レッド
④ブルー
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正解：④
①喜多方
②尾道
③横浜
④池田
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正解：④
①面取り
②モルネーソース
③ナンテュアソース
④スビーズソース
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正解：オーロラソース
①オーロラソース
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①うま味は強く、香りが少ない。
②教師
③牧師
④画家
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正解：③
①医師
②オランダ
③ドイツ
④フランス
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正解：②
①イギリス
②スペイン
③オーストリア
④スペイン
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正解：フランス
①スーラ
②フランス
③グーピル
④ピサロ
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正解：テオドル
①１８５５年
②１８５３年
③１８５６年
④テオドル
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正解：②
①１８９０年
②１８５７年
③１８９２年
④１８９３年
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正解：①
①ヒマワリ
②コスモス
③１８９１年
④タンポポ
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正解：①
①１５カ月
②５カ月
③１０カ月
④１カ月
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正解：①
①茶道
②オニユリ
③落語
④陶器
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正解：浮世絵
①糸杉のある道
②浮世絵
③糸杉の林
④糸杉の花粉
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正解：①