| 一問一答クイズ [No.11237] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 蓼の辛み成分は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 86人中 |
| 正解数 | 36人 |
| 正解率 | 41.86％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②玉ねぎ
③レタス
④イソチオシアネート
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正解：③
①パセリ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④バナナ
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正解：②
①豚
②キワノ
③馬
④鶏
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正解：①
①ハツ
②牛
③ヨコ
④メジ
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正解：メブト
①チャパティ
②ハッラー
③ピタ
④メブト
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正解：①
①麦芽糖
②果糖
③乳糖
④ショ糖
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③賞味期限がない。
④ナン
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正解：②
①昆布出汁
②味醂
③塩
④砂糖
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正解：②
①ショーユ
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③ケチャップマニス
④カンジャン
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④シーユー
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正解：③
①一汁一菜
②一汁二菜
③一汁四菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①一汁三菜
②弥生時代
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②空箸
③受け箸
④飛鳥時代
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正解：③
①探り箸
②有職料理
③懐石料理
④本膳料理
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正解：②
①コカイン
②ヘロイン
③コーラ・ビーンズ
④精進料理
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正解：コーラ・ナッツ
①草津温泉
②伊東温泉
③コーラ・ナッツ
④有馬温泉
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④別府温泉
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正解：③
①濃縮化
②トルコ・コーヒー
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②ダージリン
③シッキム
④ラムスデン現象
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正解：ニルギリ
①唐饅頭
②もみじ饅頭
③ニルギリ
④身延饅頭
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正解：④
①栗饅頭
②歯の健康
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①ビスケット
②スコーン
③サブレ
④美肌効果
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正解：①
①唾液を出やすくする
②飲み物の代用
③乾パン自体を軟らかくする
④クラッカー
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正解：①
①便通を抑える
②２月２８日
③８月１日
④６月１日
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正解：５月９日
①蟹
②鱸
③５月９日
④鯉
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④鯵
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正解：③
①蒟蒻
②鯛
③若布
④人参
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正解：③
①羊羹
②求肥
③蕨餅
④きんつば
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正解：②
①鎌倉
②米原
③京都
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③奈良
④コッパ
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正解：②
①シチー
②ガンボ
③パツァス
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①アイスバイン
②クネーデル
③グーラッシュ
④シュニッツェル
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正解：①
①コートレット
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①カンノーロ
②スフォリアテッレ
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：②
①コブラ
②ヒャッポダ
③ヒメナンダ
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①マルオアマガサ
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①日本
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③中国
④イギリス
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正解：ポルトガル
①砂出し
②ポルトガル
③差し水
④湯せん
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③フォン
④フリッター
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正解：②
①ナパージュ
②カラメリゼ
③塩出し
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③ガレット
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②さくどり
③面取り
④ぬた
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②背
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①レッド
②ホワイト
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①尾道
②横浜
③池田
④細作り
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正解：③
①モルネーソース
②オーロラソース
③喜多方
④ナンテュアソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが強い。
②スビーズソース
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①うま味は少なく、香りが少ない。
②ラプトケファレス
③ルプトケファレス
④ロプトケファレス
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正解：レプトケファルス
①セラスウナギ
②シラスウナギ
③スラスウナギ
④レプトケファルス
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正解：②
①ソラスウナギ
②４０℃
③２０℃
④３０℃
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正解：④
①太平洋マリアナ海嶺の北端
②５０℃
③太平洋マリアナ海嶺の西端
④太平洋マリアナ海嶺の南端
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正解：④
①鏡開き
②前開き
③太平洋マリアナ海嶺の東端
④背開き
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正解：腹開き
①鏡開き
②腹開き
③背開き
④腹開き
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正解：③
①樺焼き
②蒲焼き
③窯焼き
④前開き
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正解：②
①イクシオトキシン
②アクシオトキシン
③ウクシオトキシン
④釜焼き
解答を表示する
正解：①
①オクシオトキシン
②鹿児島県
③静岡県
④高知県
解答を表示する
正解：②
①愛知県
②ひつまぼし
③ひつまぶし
④ひまつぶし
解答を表示する
正解：③