| 一問一答クイズ [No.11236] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 セリ科の一年草で、地中海東部原産。高さ80cm程度で葉、茎、果実には特有の芳香があり香辛料として用いられ、熟した果実にはレモンにも似た香りがある。このスパイスは何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 76人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 42.11％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①セージ
②玉ねぎ
③キャベツ
④パセリ
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正解：レタス
①バナナ
②キワノ
③レタス
④パッションフルーツ
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正解：ピターヤ
①ピターヤ
②馬
③豚
④牛
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正解：③
①ヨコ
②メブト
③鶏
④メジ
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正解：②
①ハッラー
②ピタ
③チャパティ
④ハツ
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正解：③
①乳糖
②果糖
③麦芽糖
④ショ糖
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②ナン
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①砂糖
②昆布出汁
③塩
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：味醂
①カンジャン
②ケチャップマニス
③ショーユ
④味醂
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正解：シーユー
①シーユー
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁三菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①縄文時代
②飛鳥時代
③奈良時代
④弥生時代
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正解：①
①受け箸
②探り箸
③空箸
④一汁二菜
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正解：①
①持ち箸
②有職料理
③懐石料理
④精進料理
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③本膳料理
④ヘロイン
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正解：コーラ・ナッツ
①有馬温泉
②伊東温泉
③草津温泉
④コーラ・ナッツ
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④別府温泉
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正解：ベトナムコーヒー
①濃縮化
②乳膜形成
③チンダル現象
④ベトナムコーヒー
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②シッキム
③ダージリン
④ニルギリ
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正解：④
①もみじ饅頭
②ラムスデン現象
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①栗饅頭
②食欲を抑える
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①スコーン
②ビスケット
③サブレ
④クラッカー
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②飲み物の代用
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①乾パン自体を軟らかくする
②６月１日
③５月９日
④２月２８日
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正解：③
①鯉
②蟹
③鱸
④８月１日
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正解：鯵
①鯵
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②若布
③蒟蒻
④鯛
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正解：②
①求肥
②蕨餅
③人参
④きんつば
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正解：①
①奈良
②米原
③鎌倉
④京都
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正解：③
①ズッパ・ディ・パーネ
②羊羹
③バーニャ・カウダ
④コッパ
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正解：カポナータ
①パツァス
②カポナータ
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①コートレット
②シュニッツェル
③クネーデル
④グーラッシュ
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正解：アイスバイン
①新米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④アイスバイン
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正解：古米を洗わないで用いる。
①古米を洗わないで用いる。
②パネットーネ
③カンノーロ
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④コブラ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③スフォリアテッレ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①豆腐をサイコロに切る。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①日本
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①砂出し
②湯せん
③塩出し
④中国
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②フリッター
③ポワレ
④マリネ
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正解：④
①メレンゲ
②ガレット
③ナパージュ
④カラメリゼ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②さくどり
③面取り
④差し水
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④平作り
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正解：③
①ブルー
②ホワイト
③肋骨の周囲
④レッド
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正解：①
①グリーン
②池田
③喜多方
④尾道
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正解：②
①横浜
②モルネーソース
③ナンテュアソース
④スビーズソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③オーロラソース
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、文房具クイズより、出題しております。
説明：皆さんよく使いますよね。
①千
②万
③十
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
①MANO
②MONA
③MONO
④MANE
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正解：③
①百
②五
③二
④三
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正解：④
①四
②ドウ
③キン
④ギン
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正解：③
①鋼
②テツ
③銑
④鉛
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正解：④
①イク
②ミル
③クル
④鉄
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正解：③
①スポーツ
②ハイパー
③スーパー
④スーバー
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正解：③
①こ
②く
③か
④アル
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正解：き
①シャープ
②シャーレ
③き
④シャーク
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正解：①
①ぐ
②が
③シャーブ
④ぎ
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正解：②