| 一問一答クイズ [No.11236] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 セリ科の一年草で、地中海東部原産。高さ80cm程度で葉、茎、果実には特有の芳香があり香辛料として用いられ、熟した果実にはレモンにも似た香りがある。このスパイスは何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 76人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 42.11％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②セージ
③玉ねぎ
④キャベツ
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正解：レタス
①パッションフルーツ
②キワノ
③レタス
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②牛
③馬
④バナナ
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正解：豚
①メブト
②メジ
③豚
④ヨコ
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正解：①
①ピタ
②ハッラー
③ハツ
④ナン
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正解：チャパティ
①ショ糖
②チャパティ
③乳糖
④麦芽糖
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正解：果糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④果糖
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正解：③
①塩
②砂糖
③昆布出汁
④味醂
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正解：④
①カンジャン
②ケチャップマニス
③ショーユ
④賞味期限がない。
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④シーユー
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁三菜
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③一汁二菜
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②弥生時代
③奈良時代
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①持ち箸
②受け箸
③空箸
④探り箸
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正解：②
①懐石料理
②縄文時代
③精進料理
④本膳料理
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正解：有職料理
①有職料理
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④コカイン
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正解：コーラ・ナッツ
①別府温泉
②伊東温泉
③草津温泉
④有馬温泉
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正解：④
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④コーラ・ナッツ
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正解：ベトナムコーヒー
①チンダル現象
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：②
①ニルギリ
②ベトナムコーヒー
③アッサム
④シッキム
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正解：①
①身延饅頭
②栗饅頭
③ダージリン
④唐饅頭
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正解：①
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③もみじ饅頭
④歯の健康
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正解：④
①クラッカー
②スコーン
③サブレ
④ビスケット
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正解：④
①便通を抑える
②美肌効果
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
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正解：③
①５月９日
②８月１日
③乾パン自体を軟らかくする
④２月２８日
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正解：①
①鯉
②鯵
③６月１日
④鱸
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②蟹
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①人参
②蒟蒻
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④若布
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正解：④
①鯛
②求肥
③蕨餅
④羊羹
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正解：②
①きんつば
②米原
③京都
④奈良
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正解：鎌倉
①鎌倉
②ズッパ・ディ・パーネ
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①グーラッシュ
②バーニャ・カウダ
③シチー
④パツァス
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正解：③
①コートレット
②アイスバイン
③ガンボ
④シュニッツェル
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正解：②
①クネーデル
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：②
①古米を洗って用いる。
②グラニータ
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒャッポダ
②ヒメナンダ
③マルオアマガサ
④パネットーネ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②コブラ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①日本
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①湯せん
②砂出し
③差し水
④中国
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②塩出し
③マリネ
④ポワレ
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正解：③
①カラメリゼ
②ガレット
③ナパージュ
④フォン
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③白あえ
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①メレンゲ
②平作り
③面取り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②大腰筋
③肋骨の周囲
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①背
②ブルー
③ホワイト
④グリーン
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正解：②
①レッド
②横浜
③池田
④尾道
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正解：③
①喜多方
②オーロラソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④ナンテュアソース
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正解：③
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すめ
②こうもく
③すもく
④こうめ
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正解：②
①つゆはらい
②たちもち
③きんでん
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：しんがり
①しんがり
②もゆる
③だんろ
④ともしび
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正解：あらたか
①かくまう
②つくろう
③おぎなう
④あらたか
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正解：①
①まとめる
②たかる
③ほおばる
④ちぎる
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正解：②
①すめらぎ
②こうごうしい
③みかど
④おおう
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正解：①
①きらやか
②やしき
③しきち
④ほり
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正解：②
①なまず
②しろ
③たい
④あゆ
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正解：①
①とろろ
②たんぽぽ
③いなだ
④きいみ
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正解：①
①こがねむし
②かげろう
③たまむし
④げんごろう
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正解：③
①いじる
②くすぐる
③かめむし
④さする
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正解：②
①まさぐる
②かおな
③まとん
④ひじき
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正解：④
①はるか
②うららか
③なごやか
④せろり
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正解：②
①こすもす
②ひゃくにちそう
③さるすべり
④ひゃくにちぜき
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正解：③
①すみれ
②すだち
③ぜんまい
④きらやか
解答を表示する
正解：③
①せり
②よもぎ
③ばら
④わらび
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正解：④
①なずな
②やまいも
③わさび
④さんしょう
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正解：③
①いちご
②つげ
③つが
④なずな
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正解：③
①ろーす
②たで
③ぎゅうたん
④ごぼう
解答を表示する
正解：④
①うしくさ
②あざみ
③あけび
④あすなろ
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正解：②