| 一問一答クイズ [No.11236] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 セリ科の一年草で、地中海東部原産。高さ80cm程度で葉、茎、果実には特有の芳香があり香辛料として用いられ、熟した果実にはレモンにも似た香りがある。このスパイスは何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 76人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 42.11％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③セージ
④キャベツ
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正解：②
①ピターヤ
②キワノ
③パッションフルーツ
④パセリ
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正解：①
①豚
②馬
③牛
④鶏
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正解：①
①メジ
②バナナ
③ヨコ
④ハツ
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正解：メブト
①ナン
②メブト
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①果糖
②麦芽糖
③ショ糖
④乳糖
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正解：①
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③ピタ
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①昆布出汁
②賞味期限がない。
③味醂
④塩
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正解：③
①シーユー
②ケチャップマニス
③カンジャン
④砂糖
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ショーユ
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①一汁二菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：一汁一菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④一汁一菜
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正解：③
①奈良時代
②飛鳥時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②空箸
③弥生時代
④受け箸
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正解：④
①精進料理
②懐石料理
③有職料理
④探り箸
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正解：③
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③本膳料理
④ヘロイン
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②別府温泉
③草津温泉
④有馬温泉
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正解：④
①トルコ・コーヒー
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①コーラ・ナッツ
②チンダル現象
③濃縮化
④ラムスデン現象
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正解：④
①乳膜形成
②アッサム
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①もみじ饅頭
②ダージリン
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③歯の健康
④食欲を抑える
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正解：③
①クラッカー
②サブレ
③栗饅頭
④スコーン
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正解：ビスケット
①飲み物の代用
②ビスケット
③乾パン自体を軟らかくする
④唾液を出やすくする
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正解：④
①８月１日
②２月２８日
③６月１日
④５月９日
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正解：④
①便通を抑える
②鯉
③鱸
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③蟹
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②鯛
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④蒟蒻
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正解：①
①羊羹
②蕨餅
③求肥
④きんつば
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正解：③
①人参
②奈良
③京都
④鎌倉
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正解：④
①ズッパ・ディ・パーネ
②カポナータ
③米原
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①シチー
②ガンボ
③グーラッシュ
④コッパ
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正解：①
①アイスバイン
②パツァス
③クネーデル
④コートレット
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正解：①
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①パネットーネ
②シュニッツェル
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①ヒャッポダ
②コブラ
③グラニータ
④マルオアマガサ
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正解：①
①ヒメナンダ
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②日本
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①差し水
②イギリス
③湯せん
④砂出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フリッター
③マリネ
④塩出し
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正解：③
①ガレット
②カラメリゼ
③フォン
④ナパージュ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①メレンゲ
②ぬた
③黄身あえ
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②胡麻よごし
③平作り
④細作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②頬から肩のネック部分
③大腰筋
④さくどり
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正解：②
①ホワイト
②ブルー
③レッド
④肋骨の周囲
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正解：②
①喜多方
②池田
③尾道
④グリーン
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正解：②
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが強い。
②横浜
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④