| 一問一答クイズ [No.11236] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 セリ科の一年草で、地中海東部原産。高さ80cm程度で葉、茎、果実には特有の芳香があり香辛料として用いられ、熟した果実にはレモンにも似た香りがある。このスパイスは何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 76人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 42.11％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③キャベツ
④レタス
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正解：④
①キワノ
②パッションフルーツ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②セージ
③豚
④馬
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正解：③
①メジ
②メブト
③牛
④ヨコ
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正解：②
①チャパティ
②ハツ
③ハッラー
④ナン
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正解：①
①ピタ
②ショ糖
③乳糖
④麦芽糖
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正解：果糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④果糖
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正解：②
①味醂
②塩
③砂糖
④昆布出汁
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正解：①
①カンジャン
②賞味期限がない。
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ケチャップマニス
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①一汁一菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁四菜
④一汁三菜
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正解：①
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁二菜
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正解：①
①奈良時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③弥生時代
④縄文時代
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正解：④
①受け箸
②飛鳥時代
③探り箸
④空箸
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正解：①
①懐石料理
②持ち箸
③本膳料理
④精進料理
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正解：有職料理
①コカイン
②ヘロイン
③コーラ・ビーンズ
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①別府温泉
②有馬温泉
③草津温泉
④有職料理
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正解：②
①インディアンコーヒー
②伊東温泉
③ベトナムコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：③
①乳膜形成
②濃縮化
③チンダル現象
④コロンビアコーヒー
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②ダージリン
③シッキム
④ラムスデン現象
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正解：ニルギリ
①栗饅頭
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④ニルギリ
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正解：身延饅頭
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③歯の健康
④身延饅頭
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正解：③
①サブレ
②クラッカー
③ビスケット
④美肌効果
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正解：③
①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①２月２８日
②スコーン
③８月１日
④６月１日
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正解：５月９日
①蟹
②鱸
③鯵
④鯉
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正解：③
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④５月９日
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正解：①
①若布
②鯛
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④蒟蒻
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正解：①
①蕨餅
②求肥
③きんつば
④羊羹
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正解：②
①鎌倉
②京都
③人参
④米原
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正解：①
①コッパ
②カポナータ
③奈良
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①ガンボ
②シチー
③グーラッシュ
④パツァス
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正解：②
①コートレット
②シュニッツェル
③アイスバイン
④クネーデル
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②ズッパ・ディ・パーネ
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②カンノーロ
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒャッポダ
②コブラ
③ヒメナンダ
④マルオアマガサ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切る。
②スフォリアテッレ
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ポルトガル
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③イギリス
④中国
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正解：①
①砂出し
②湯せん
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フォン
③ポワレ
④フリッター
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正解：①
①ガレット
②日本
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③ナパージュ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②黄身あえ
③面取り
④平作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②頬から肩のネック部分
③さくどり
④肋骨の周囲
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正解：②
①ホワイト
②大腰筋
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①尾道
②喜多方
③レッド
④横浜
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正解：池田
①池田
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④スビーズソース
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正解：③
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④モルネーソース
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正解：②
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①医師
②うま味は強く、香りが強い。
③教師
④牧師
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正解：④
①フランス
②画家
③スペイン
④オランダ
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正解：④
①スペイン
②オーストリア
③フランス
④ドイツ
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正解：③
①グーピル
②スーラ
③テオドル
④イギリス
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正解：③
①１８５７年
②１８５３年
③ピサロ
④１８５６年
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正解：②
①１８９２年
②１８９３年
③１８９０年
④１８５５年
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正解：③
①１８９１年
②ヒマワリ
③オニユリ
④タンポポ
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正解：②
①１０カ月
②コスモス
③５カ月
④１５カ月
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正解：④
①茶道
②落語
③１カ月
④陶器
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正解：浮世絵
①糸杉の林
②糸杉の花粉
③糸杉のある道
④浮世絵
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正解：③