| 一問一答クイズ [No.11234] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 花薄荷とも呼ばれるスパイスは何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 81人中 |
| 正解数 | 38人 |
| 正解率 | 46.91％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②キャベツ
③レタス
④玉ねぎ
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正解：③
①キワノ
②パッションフルーツ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①豚
②鶏
③牛
④バジリコ
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正解：①
①メジ
②ヨコ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ピタ
②チャパティ
③馬
④ナン
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正解：②
①麦芽糖
②果糖
③ハッラー
④ショ糖
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正解：②
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②賞味期限がない。
③乳糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①味醂
②砂糖
③昆布出汁
④塩
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正解：①
①ショーユ
②カンジャン
③ケチャップマニス
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁三菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①奈良時代
②弥生時代
③飛鳥時代
④一汁二菜
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正解：縄文時代
①探り箸
②持ち箸
③受け箸
④空箸
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正解：③
①有職料理
②縄文時代
③懐石料理
④精進料理
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正解：①
①コカイン
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①伊東温泉
②草津温泉
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①コロンビアコーヒー
②本膳料理
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①ラムスデン現象
②チンダル現象
③濃縮化
④乳膜形成
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正解：①
①シッキム
②アッサム
③トルコ・コーヒー
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①ニルギリ
②栗饅頭
③唐饅頭
④もみじ饅頭
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正解：身延饅頭
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：②
①サブレ
②身延饅頭
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①クラッカー
②飲み物の代用
③乾パン自体を軟らかくする
④唾液を出やすくする
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正解：④
①６月１日
②８月１日
③便通を抑える
④５月９日
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正解：④
①鱸
②蟹
③鯉
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②２月２８日
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①鯛
②若布
③蒟蒻
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①きんつば
②羊羹
③人参
④求肥
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正解：④
①米原
②蕨餅
③奈良
④鎌倉
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正解：④
①バーニャ・カウダ
②京都
③ズッパ・ディ・パーネ
④コッパ
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正解：カポナータ
①カポナータ
②ガンボ
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：シチー
①シュニッツェル
②シチー
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②クネーデル
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①スフォリアテッレ
②古米を洗って用いる。
③カンノーロ
④グラニータ
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正解：①
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③コブラ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③パネットーネ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③豆腐をサイコロに切る。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②イギリス
③日本
④ポルトガル
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正解：④
①湯せん
②中国
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②塩出し
③ポワレ
④フォン
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正解：マリネ
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②黄身あえ
③マリネ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①白あえ
②面取り
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②細作り
③大腰筋
④背
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正解：①
①ホワイト
②レッド
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①池田
②喜多方
③尾道
④横浜
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正解：①
①スビーズソース
②モルネーソース
③肋骨の周囲
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが強い。
④ナンテュアソース
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正解：②
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうめ
②うま味は少なく、香りが少ない。
③すめ
④こうもく
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正解：④
①しんがり
②たちもち
③きんでん
④すもく
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正解：①
①ともしび
②もゆる
③だんろ
④あらたか
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正解：④
①かくまう
②つくろう
③おおう
④おぎなう
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正解：①
①ちぎる
②つゆはらい
③ほおばる
④たかる
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正解：④
①こうごうしい
②まとめる
③きらやか
④みかど
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正解：すめらぎ
①しきち
②やしき
③すめらぎ
④ほり
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正解：②
①なまず
②たい
③いなだ
④あゆ
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正解：①
①しろ
②とろろ
③たんぽぽ
④こがねむし
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正解：②
①きいみ
②かげろう
③たまむし
④かめむし
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正解：③
①くすぐる
②げんごろう
③まさぐる
④いじる
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正解：①
①せろり
②さする
③かおな
④まとん
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正解：ひじき
①なごやか
②ひじき
③うららか
④きらやか
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正解：③
①ひゃくにちぜき
②さるすべり
③こすもす
④はるか
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正解：②
①ぜんまい
②すだち
③ひゃくにちそう
④すみれ
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正解：①
①わらび
②ばら
③よもぎ
④せり
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正解：①
①さんしょう
②なずな
③なずな
④わさび
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正解：④
①たで
②やまいも
③いちご
④つが
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正解：④
①うしくさ
②ろーす
③ごぼう
④ぎゅうたん
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正解：③
①アーモンド
②あけび
③つげ
④あすなろ
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正解：あざみ