| 一問一答クイズ [No.11232] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ベトナム風のサンドイッチ。何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 66人中 |
| 正解数 | 42人 |
| 正解率 | 63.64％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③パセリ
④レタス
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正解：④
①ロティ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④バナナ
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正解：②
①豚
②鶏
③馬
④キワノ
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正解：①
①牛
②ヨコ
③メジ
④ハツ
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正解：メブト
①メブト
②ナン
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①麦芽糖
②ピタ
③ショ糖
④乳糖
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正解：果糖
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③果糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①塩
②味醂
③砂糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：②
①ショーユ
②カンジャン
③ケチャップマニス
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②昆布出汁
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁二菜
②一汁四菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁一菜
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正解：④
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④一汁三菜
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正解：③
①奈良時代
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③縄文時代
④弥生時代
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正解：③
①受け箸
②空箸
③探り箸
④持ち箸
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正解：①
①懐石料理
②精進料理
③飛鳥時代
④本膳料理
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正解：有職料理
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③有職料理
④コカイン
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正解：コーラ・ナッツ
①別府温泉
②草津温泉
③伊東温泉
④コーラ・ナッツ
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正解：有馬温泉
①有馬温泉
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：②
①乳膜形成
②コロンビアコーヒー
③濃縮化
④チンダル現象
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正解：ラムスデン現象
①ラムスデン現象
②シッキム
③アッサム
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①栗饅頭
②身延饅頭
③唐饅頭
④もみじ饅頭
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正解：②
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③ニルギリ
④食欲を抑える
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正解：①
①クラッカー
②サブレ
③スコーン
④美肌効果
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正解：ビスケット
①ビスケット
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①８月１日
②２月２８日
③飲み物の代用
④６月１日
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正解：５月９日
①鱸
②鯵
③蟹
④５月９日
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①鯉
②若布
③蒟蒻
④人参
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正解：②
①鯛
②求肥
③きんつば
④蕨餅
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正解：②
①米原
②鎌倉
③京都
④奈良
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正解：②
①コッパ
②羊羹
③カポナータ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：③
①シチー
②パツァス
③バーニャ・カウダ
④グーラッシュ
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正解：①
①コートレット
②アイスバイン
③ガンボ
④シュニッツェル
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正解：②
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①クネーデル
②グラニータ
③カンノーロ
④パネットーネ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒャッポダ
②ヒメナンダ
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③スフォリアテッレ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①豆腐をサイコロに切る。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①ポルトガル
②日本
③イギリス
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①塩出し
②湯せん
③中国
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②フォン
③マリネ
④差し水
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正解：③
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ポワレ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②胡麻よごし
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②黄身あえ
③平作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②面取り
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①ブルー
②大腰筋
③グリーン
④レッド
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正解：①
①喜多方
②横浜
③池田
④尾道
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正解：③
①スビーズソース
②オーロラソース
③ホワイト
④ナンテュアソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ルプトケファレス
②ラプトケファレス
③レプトケファルス
④モルネーソース
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正解：③
①ロプトケファレス
②セラスウナギ
③ソラスウナギ
④スラスウナギ
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正解：シラスウナギ
①４０℃
②５０℃
③３０℃
④２０℃
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正解：③
①太平洋マリアナ海嶺の東端
②太平洋マリアナ海嶺の西端
③太平洋マリアナ海嶺の北端
④シラスウナギ
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正解：太平洋マリアナ海嶺の南端
①鏡開き
②前開き
③背開き
④太平洋マリアナ海嶺の南端
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正解：腹開き
①背開き
②腹開き
③腹開き
④鏡開き
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正解：①
①蒲焼き
②前開き
③釜焼き
④樺焼き
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正解：①
①アクシオトキシン
②イクシオトキシン
③オクシオトキシン
④ウクシオトキシン
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正解：②
①窯焼き
②高知県
③静岡県
④愛知県
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正解：鹿児島県
①ひつまぼし
②ひつまぶし
③鹿児島県
④ひまつぶし
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正解：②