| 一問一答クイズ [No.11232] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ベトナム風のサンドイッチ。何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 66人中 |
| 正解数 | 42人 |
| 正解率 | 63.64％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②パセリ
③玉ねぎ
④キャベツ
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正解：①
①バナナ
②キワノ
③ロティ
④パッションフルーツ
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正解：ピターヤ
①豚
②鶏
③牛
④馬
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正解：①
①ピターヤ
②メジ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ハッラー
②ピタ
③ヨコ
④ナン
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正解：チャパティ
①チャパティ
②麦芽糖
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③乳糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①味醂
②昆布出汁
③砂糖
④塩
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正解：①
①賞味期限がない。
②ケチャップマニス
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ショーユ
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁三菜
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁四菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①弥生時代
②縄文時代
③奈良時代
④飛鳥時代
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正解：②
①持ち箸
②受け箸
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④空箸
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正解：②
①本膳料理
②有職料理
③探り箸
④精進料理
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正解：②
①懐石料理
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①別府温泉
②有馬温泉
③ヘロイン
④草津温泉
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正解：②
①ベトナムコーヒー
②伊東温泉
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①トルコ・コーヒー
②乳膜形成
③チンダル現象
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②ニルギリ
③ラムスデン現象
④ダージリン
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正解：②
①シッキム
②唐饅頭
③身延饅頭
④もみじ饅頭
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正解：③
①美肌効果
②栗饅頭
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解：歯の健康
①クラッカー
②歯の健康
③サブレ
④ビスケット
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正解：④
①スコーン
②便通を抑える
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
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正解：唾液を出やすくする
①２月２８日
②唾液を出やすくする
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①蟹
②鯉
③鱸
④６月１日
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④鯵
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正解：③
①鯛
②若布
③人参
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①羊羹
②きんつば
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①蒟蒻
②奈良
③米原
④鎌倉
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正解：④
①京都
②コッパ
③カポナータ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②グーラッシュ
③シチー
④パツァス
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正解：③
①クネーデル
②アイスバイン
③シュニッツェル
④ガンボ
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正解：②
①コートレット
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①カンノーロ
②グラニータ
③パネットーネ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①古米を洗わないで用いる。
②マルオアマガサ
③コブラ
④ヒメナンダ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③ヒャッポダ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①日本
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③イギリス
④中国
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正解：ポルトガル
①砂出し
②湯せん
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フォン
③フリッター
④ポルトガル
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正解：①
①ポワレ
②ナパージュ
③ガレット
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②黄身あえ
③カラメリゼ
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③細作り
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②背
③胡麻よごし
④大腰筋
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正解：①
①ホワイト
②ブルー
③グリーン
④肋骨の周囲
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正解：②
①レッド
②喜多方
③尾道
④横浜
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正解：池田
①オーロラソース
②池田
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③ナンテュアソース
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すもく
②すめ
③うま味は強く、香りが強い。
④こうめ
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正解：こうもく
①こうもく
②つゆはらい
③たちもち
④しんがり
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正解：④
①あらたか
②ともしび
③だんろ
④もゆる
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正解：①
①かくまう
②つくろう
③きんでん
④おおう
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正解：①
①ほおばる
②おぎなう
③まとめる
④ちぎる
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正解：たかる
①きらやか
②こうごうしい
③たかる
④みかど
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正解：すめらぎ
①すめらぎ
②やしき
③しろ
④しきち
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正解：②
①いなだ
②ほり
③なまず
④あゆ
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正解：③
①こがねむし
②たんぽぽ
③たい
④とろろ
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正解：④
①きいみ
②げんごろう
③かげろう
④かめむし
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正解：たまむし
①くすぐる
②いじる
③さする
④たまむし
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正解：①
①ひじき
②まとん
③かおな
④せろり
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正解：①
①はるか
②きらやか
③うららか
④まさぐる
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正解：③
①ひゃくにちそう
②なごやか
③さるすべり
④ひゃくにちぜき
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正解：③
①すだち
②ぜんまい
③こすもす
④すみれ
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正解：②
①なずな
②せり
③わらび
④よもぎ
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正解：③
①なずな
②さんしょう
③わさび
④やまいも
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正解：③
①つが
②つげ
③ばら
④たで
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正解：①
①ろーす
②うしくさ
③ぎゅうたん
④ごぼう
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正解：④
①いちご
②あけび
③あざみ
④アーモンド
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正解：③