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 一問一答クイズ [No.11231]
  クイズの館2 食物 より  テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 *今話題のB級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
問題 エチオピアで主食として食べられているクレープ状の食べ物、「インジェラ」で使われている粉は何?
  1. 小麦粉
  2. 燕麦粉
  3. テフ粉
  4. ライ麦粉
   
制限時間 : 無制限
難易度 上級
出題数 71人中
正解数 37人
正解率 52.11%正解率
作成者 quizx (ID:12709)
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①パセリ
②レタス
③玉ねぎ
④キャベツ
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正解:②

①燕麦粉
②ピターヤ
③バナナ
④パッションフルーツ
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正解:②

①豚
②キワノ
③馬
④鶏
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正解:①

①メブト
②ヨコ
③牛
④ハツ
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正解:①

①チャパティ
②メジ
③ピタ
④ナン
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正解:①

①麦芽糖
②果糖
③乳糖
④ハッラー
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正解:②

①食塩相当量はナトリウム量の2.5倍で求められる。
②賞味期限がない。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解:①

①塩
②砂糖
③ショ糖
④昆布出汁
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正解:味醂

①ショーユ
②シーユー
③ケチャップマニス
④カンジャン
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正解:②

①1年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②1年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③味醂
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解:④

①一汁一菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解:①

①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③一汁三菜
④魚の切り身は皮を上(奥)に、身を手前側に置く。
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正解:②

①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②飛鳥時代
③縄文時代
④奈良時代
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正解:③

①持ち箸
②弥生時代
③探り箸
④空箸
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正解:受け箸

①本膳料理
②精進料理
③有職料理
④受け箸
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正解:③

①コーラ・ナッツ
②コカイン
③懐石料理
④コーラ・ビーンズ
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正解:①

①草津温泉
②ヘロイン
③伊東温泉
④別府温泉
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正解:有馬温泉

①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③有馬温泉
④コロンビアコーヒー
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正解:①

①濃縮化
②ラムスデン現象
③チンダル現象
④トルコ・コーヒー
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正解:②

①アッサム
②ダージリン
③ニルギリ
④シッキム
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正解:③

①唐饅頭
②栗饅頭
③身延饅頭
④もみじ饅頭
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正解:③

①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③乳膜形成
④美肌効果
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正解:歯の健康

①ビスケット
②クラッカー
③サブレ
④歯の健康
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正解:①

①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③スコーン
④便通を抑える
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正解:唾液を出やすくする

①6月1日
②唾液を出やすくする
③2月28日
④5月9日
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正解:④

①鯉
②8月1日
③蟹
④鯵
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正解:④

①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②鱸
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解:③

①人参
②蒟蒻
③若布
④鯛
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正解:③

①羊羹
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③きんつば
④求肥
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正解:④

①奈良
②蕨餅
③京都
④鎌倉
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正解:④

①米原
②コッパ
③カポナータ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解:③

①バーニャ・カウダ
②グーラッシュ
③ガンボ
④パツァス
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正解:シチー

①シュニッツェル
②クネーデル
③シチー
④コートレット
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正解:アイスバイン

①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解:③

①アイスバイン
②パネットーネ
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解:④

①マルオアマガサ
②ヒャッポダ
③ヒメナンダ
④コブラ
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正解:②

①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②カンノーロ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解:④

①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解:③

①豆腐をサイコロに切る。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解:③

①ポルトガル
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③日本
④中国
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正解:①

①塩出し
②湯せん
③イギリス
④砂出し
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正解:差し水

解説:「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。

①差し水
②マリネ
③ポワレ
④フォン
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正解:②

①メレンゲ
②カラメリゼ
③ナパージュ
④ガレット
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正解:①

解説:滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。

①フリッター
②胡麻よごし
③ぬた
④白あえ
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正解:③

解説:味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。

①細作り
②さくどり
③黄身あえ
④面取り
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正解:②

解説:「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。

①背
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④平作り
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正解:③

①グリーン
②大腰筋
③ホワイト
④ブルー
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正解:④

①喜多方
②レッド
③池田
④横浜
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正解:③

①モルネーソース
②尾道
③オーロラソース
④スビーズソース
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正解:③

①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④ナンテュアソース
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正解:③

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以下のクイズは、漢字の読みクイズ!より、出題しております。
説明:このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうめ
②うま味は少なく、香りが少ない。
③すもく
④すめ
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正解:こうもく

 殿
①きんでん
②しんがり
③たちもち
④こうもく
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正解:②

 
①つゆはらい
②ともしび
③あらたか
④もゆる
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正解:③

 匿う
①つくろう
②おぎなう
③だんろ
④かくまう
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正解:④

 集る
①おおう
②ほおばる
③まとめる
④たかる
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正解:④

 
①ちぎる
②きらやか
③みかど
④こうごうしい
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正解:すめらぎ

 
①やしき
②すめらぎ
③ほり
④しきち
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正解:①

 
①しろ
②あゆ
③たい
④いなだ
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正解:なまず

①こがねむし
②きいみ
③とろろ
④なまず
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正解:③

①たまむし
②かめむし
③たんぽぽ
④かげろう
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正解:①

 擽る
①まさぐる
②いじる
③げんごろう
④さする
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正解:くすぐる

①せろり
②ひじき
③まとん
④かおな
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正解:②

 麗か
①なごやか
②はるか
③きらやか
④くすぐる
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正解:うららか

①さるすべり
②ひゃくにちぜき
③うららか
④こすもす
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正解:①

 
①ばら
②すだち
③ひゃくにちそう
④すみれ
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正解:ぜんまい

 
①わらび
②なずな
③せり
④ぜんまい
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正解:①

 山葵
①わさび
②やまいも
③さんしょう
④よもぎ
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正解:①

 
①なずな
②つげ
③たで
④いちご
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正解:つが

 牛蒡
①つが
②ぎゅうたん
③ごぼう
④うしくさ
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正解:③

 
①ろーす
②アーモンド
③あざみ
④あけび
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正解:③