| 一問一答クイズ [No.11222] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 配合材料を全部同時に混捏して生地をこね上げる方法を何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 55人中 |
| 正解数 | 29人 |
| 正解率 | 52.73％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③パセリ
④中種生地法
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正解：②
①キワノ
②パッションフルーツ
③玉ねぎ
④ピターヤ
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正解：④
①牛
②豚
③バナナ
④鶏
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正解：②
①メジ
②ヨコ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①馬
②ナン
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①麦芽糖
②乳糖
③ショ糖
④ピタ
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正解：果糖
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①果糖
②塩
③昆布出汁
④味醂
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正解：④
①カンジャン
②砂糖
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁四菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④シーユー
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正解：一汁一菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④一汁一菜
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正解：②
①弥生時代
②奈良時代
③縄文時代
④飛鳥時代
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正解：③
①空箸
②受け箸
③探り箸
④持ち箸
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正解：②
①本膳料理
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③有職料理
④懐石料理
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正解：③
①ヘロイン
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④精進料理
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正解：③
①草津温泉
②有馬温泉
③伊東温泉
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①別府温泉
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①ラムスデン現象
②濃縮化
③乳膜形成
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①ダージリン
②シッキム
③ニルギリ
④チンダル現象
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正解：③
①アッサム
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③歯の健康
④食欲を抑える
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正解：③
①サブレ
②ビスケット
③スコーン
④唐饅頭
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正解：②
①便通を抑える
②クラッカー
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：唾液を出やすくする
①５月９日
②８月１日
③唾液を出やすくする
④２月２８日
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正解：①
①鱸
②６月１日
③蟹
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鯉
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②鯛
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①求肥
②蕨餅
③きんつば
④羊羹
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正解：①
①米原
②京都
③人参
④奈良
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正解：鎌倉
①コッパ
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④鎌倉
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正解：②
①パツァス
②シチー
③グーラッシュ
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①シュニッツェル
②アイスバイン
③クネーデル
④ガンボ
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正解：②
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④コートレット
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②グラニータ
③古米を洗わないで用いる。
④カンノーロ
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正解：スフォリアテッレ
①スフォリアテッレ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④マルオアマガサ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①コブラ
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①日本
②中国
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④イギリス
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正解：ポルトガル
①ポルトガル
②塩出し
③差し水
④砂出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②湯せん
③フォン
④マリネ
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正解：④
①ポワレ
②カラメリゼ
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③黄身あえ
④ガレット
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②さくどり
③細作り
④白あえ
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②大腰筋
③面取り
④肋骨の周囲
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正解：①
①グリーン
②レッド
③ホワイト
④背
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正解：ブルー
①池田
②ブルー
③横浜
④尾道
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正解：①
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが強い。
②喜多方
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：①
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すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ラプトケファレス
②ルプトケファレス
③レプトケファルス
④ロプトケファレス
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正解：③
①スラスウナギ
②ソラスウナギ
③シラスウナギ
④セラスウナギ
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正解：③
①３０℃
②５０℃
③４０℃
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
①太平洋マリアナ海嶺の東端
②２０℃
③太平洋マリアナ海嶺の南端
④太平洋マリアナ海嶺の西端
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正解：③
①腹開き
②鏡開き
③前開き
④太平洋マリアナ海嶺の北端
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正解：①
①背開き
②鏡開き
③腹開き
④背開き
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正解：①
①釜焼き
②樺焼き
③蒲焼き
④前開き
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正解：③
①アクシオトキシン
②ウクシオトキシン
③窯焼き
④オクシオトキシン
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正解：イクシオトキシン
①高知県
②愛知県
③イクシオトキシン
④鹿児島県
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正解：④
①ひつまぶし
②ひままぶし
③ひまつぶし
④ひつまぼし
解答を表示する
正解：①