| 一問一答クイズ [No.11222] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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|
 配合材料を全部同時に混捏して生地をこね上げる方法を何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 55人中 |
| 正解数 | 29人 |
| 正解率 | 52.73％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②中種生地法
③レタス
④パセリ
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正解：③
①バナナ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④玉ねぎ
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正解：③
①馬
②鶏
③豚
④牛
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正解：③
①メジ
②メブト
③ハツ
④ヨコ
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正解：②
①ハッラー
②キワノ
③ナン
④ピタ
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正解：チャパティ
①ショ糖
②果糖
③麦芽糖
④乳糖
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正解：②
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④チャパティ
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正解：③
①昆布出汁
②味醂
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④砂糖
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正解：②
①ケチャップマニス
②シーユー
③ショーユ
④カンジャン
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁二菜
②塩
③一汁一菜
④一汁三菜
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④一汁四菜
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正解：①
①縄文時代
②奈良時代
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④弥生時代
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正解：①
①持ち箸
②空箸
③飛鳥時代
④探り箸
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正解：受け箸
①有職料理
②懐石料理
③精進料理
④本膳料理
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正解：①
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③受け箸
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①草津温泉
②コカイン
③伊東温泉
④別府温泉
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正解：有馬温泉
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：①
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③チンダル現象
④有馬温泉
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正解：②
①アッサム
②濃縮化
③ダージリン
④ニルギリ
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正解：④
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③シッキム
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①食欲を抑える
②歯の健康
③身延饅頭
④美肌効果
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正解：②
①クラッカー
②ビスケット
③サブレ
④スコーン
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正解：②
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③便通を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①飲み物の代用
②８月１日
③５月９日
④２月２８日
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正解：③
①蟹
②鯵
③鯉
④鱸
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正解：②
①６月１日
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①鯛
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③蒟蒻
④人参
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正解：若布
①求肥
②羊羹
③きんつば
④蕨餅
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正解：①
①米原
②若布
③京都
④鎌倉
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正解：④
①コッパ
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④奈良
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正解：カポナータ
①シチー
②ガンボ
③パツァス
④カポナータ
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正解：①
①コートレット
②グーラッシュ
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①グラニータ
②パネットーネ
③カンノーロ
④クネーデル
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正解：スフォリアテッレ
①ヒメナンダ
②コブラ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②スフォリアテッレ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ポルトガル
③イギリス
④日本
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正解：②
①中国
②差し水
③塩出し
④湯せん
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②砂出し
③マリネ
④ポワレ
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正解：③
①メレンゲ
②カラメリゼ
③ガレット
④ナパージュ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①フォン
②ぬた
③黄身あえ
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①胡麻よごし
②さくどり
③面取り
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②細作り
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①グリーン
②ブルー
③ホワイト
④レッド
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正解：②
①池田
②尾道
③肋骨の周囲
④横浜
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正解：①
①スビーズソース
②喜多方
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、東方project問題より、出題しております。
説明：東方projectの問題だよ 簡単(？)かもしれないwww
①妖怪を退治する程度の能力
②空を飛ぶ程度の能力
③モルネーソース
④貧乏な程度の能力
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正解：②
①火水木金土日月を操る程度の能力
②水木金土日月火を操る程度の能力
③異変を解決する程度の能力
④月火水木金土日を操る程度の能力
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正解：①
①西行寺 幽々子
②藤原妹紅
③八雲 紫
④八雲 藍
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正解：④
①木金土日月火水を操る程度の能力
②純狐
③ヘカーティア・ラピスラズリ
④堀川雷鼓
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正解：③
①異次元から弾丸を飛ばす程度の能力
②あらゆるものの背中に扉を作る程度の能力
③三つの身体を持つ程度の能力
④幻想郷を創る程度の能力
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正解：②
①高麗野あうん
②矢田寺成美
③摩多羅隠岐奈
④蓬莱山輝夜
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正解：丁礼田舞
①東方深秘録
②東方紺珠伝
③丁礼田舞
④東方天空璋
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正解：④
①東方地霊殿
②東方花映塚
③東方緋想天
④東方憑依華
解答を表示する
正解：東方風新録
①香港アリス幻樂団
②東京アリス幻樂団
③日本アリス幻樂団
④上海アリス幻樂団
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正解：④
解説：代表作「東方Project」シリーズを手掛ける上海アリス幻樂団（シャンハイアリスげんがくだんとは、同人ゲーム・同人音楽を制作している日本の同人サークル。「上海アリス幻楽団（「楽」の文字が違う）」表記も認められている。
①東方風新録
②呼ばれて飛び出て…
③くろまく〜
④ここに迷い混んだら最後！
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正解：②
解説：魔理沙:ああもう。 魔理沙:ここは人間の様な何かが棲みそうな所だな 魔理沙:猫とか、犬とか、狐とか 橙:呼ばれて飛び出て... 魔理沙:... 出る杭は打たれる、か？