| 一問一答クイズ [No.11222] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 配合材料を全部同時に混捏して生地をこね上げる方法を何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 55人中 |
| 正解数 | 29人 |
| 正解率 | 52.73％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③玉ねぎ
④中種生地法
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正解：レタス
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③バナナ
④レタス
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正解：①
①鶏
②豚
③牛
④キワノ
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正解：②
①馬
②ヨコ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ハッラー
②チャパティ
③メジ
④ピタ
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正解：②
①麦芽糖
②乳糖
③果糖
④ショ糖
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正解：③
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②ナン
③賞味期限がない。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①塩
②砂糖
③味醂
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①昆布出汁
②ケチャップマニス
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②カンジャン
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁四菜
②一汁一菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁二菜
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①飛鳥時代
②奈良時代
③縄文時代
④弥生時代
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正解：③
①持ち箸
②受け箸
③空箸
④一汁三菜
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正解：②
①懐石料理
②本膳料理
③有職料理
④精進料理
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正解：③
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④コカイン
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正解：③
①探り箸
②有馬温泉
③草津温泉
④伊東温泉
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正解：②
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③別府温泉
④インディアンコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①濃縮化
②ベトナムコーヒー
③ラムスデン現象
④チンダル現象
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正解：③
①シッキム
②ダージリン
③ニルギリ
④アッサム
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正解：③
①身延饅頭
②唐饅頭
③乳膜形成
④栗饅頭
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正解：①
①もみじ饅頭
②美肌効果
③歯の健康
④ゼリーを作る代用品
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正解：③
①食欲を抑える
②スコーン
③クラッカー
④サブレ
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正解：ビスケット
①ビスケット
②乾パン自体を軟らかくする
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①便通を抑える
②８月１日
③６月１日
④５月９日
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正解：④
①２月２８日
②鱸
③蟹
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①人参
②鯉
③鯛
④蒟蒻
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正解：若布
①きんつば
②蕨餅
③羊羹
④若布
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正解：求肥
①奈良
②米原
③鎌倉
④求肥
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正解：③
①京都
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④コッパ
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正解：②
①ガンボ
②パツァス
③シチー
④グーラッシュ
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正解：③
①クネーデル
②シュニッツェル
③バーニャ・カウダ
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④コートレット
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正解：②
①グラニータ
②古米を洗って用いる。
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒメナンダ
②パネットーネ
③ヒャッポダ
④マルオアマガサ
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正解：③
①コブラ
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②イギリス
③中国
④日本
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正解：ポルトガル
①ポルトガル
②湯せん
③差し水
④砂出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①塩出し
②マリネ
③ポワレ
④フォン
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正解：②
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ぬた
③フリッター
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②細作り
③面取り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②胡麻よごし
③背
④肋骨の周囲
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正解：①
①レッド
②ブルー
③大腰筋
④ホワイト
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正解：②
①池田
②喜多方
③グリーン
④横浜
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正解：①
①オーロラソース
②スビーズソース
③尾道
④モルネーソース
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正解：①
①ナンテュアソース
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①うま味は少なく、香りが強い。
②牧師
③教師
④医師
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正解：②
①スペイン
②オランダ
③ドイツ
④フランス
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正解：②
①フランス
②画家
③イギリス
④スペイン
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正解：①
①テオドル
②スーラ
③ピサロ
④オーストリア
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正解：①
①グーピル
②１８５５年
③１８５７年
④１８５６年
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正解：１８５３年
①１８９１年
②１８５３年
③１８９３年
④１８９０年
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正解：④
①１８９２年
②ヒマワリ
③コスモス
④タンポポ
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正解：②
①オニユリ
②１０カ月
③５カ月
④１５カ月
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正解：④
①陶器
②茶道
③１カ月
④浮世絵
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正解：④
①糸杉のある畑
②落語
③糸杉の林
④糸杉の花粉
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正解：糸杉のある道