| 一問一答クイズ [No.11222] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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|
 配合材料を全部同時に混捏して生地をこね上げる方法を何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 55人中 |
| 正解数 | 29人 |
| 正解率 | 52.73％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②中種生地法
③パセリ
④レタス
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正解：④
①玉ねぎ
②キワノ
③パッションフルーツ
④バナナ
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正解：ピターヤ
①ピターヤ
②鶏
③牛
④馬
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正解：豚
①メブト
②ヨコ
③ハツ
④豚
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正解：①
①ピタ
②ナン
③チャパティ
④メジ
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正解：③
①ハッラー
②乳糖
③麦芽糖
④果糖
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正解：④
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②ショ糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：①
①砂糖
②塩
③味醂
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①ケチャップマニス
②昆布出汁
③カンジャン
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①一汁一菜
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：①
①ショーユ
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①飛鳥時代
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①弥生時代
②探り箸
③空箸
④持ち箸
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正解：受け箸
①懐石料理
②有職料理
③精進料理
④受け箸
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正解：②
①コカイン
②ヘロイン
③本膳料理
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①有馬温泉
②草津温泉
③伊東温泉
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①ベトナムコーヒー
②別府温泉
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①乳膜形成
②チンダル現象
③濃縮化
④トルコ・コーヒー
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②ニルギリ
③ラムスデン現象
④シッキム
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正解：②
①ダージリン
②唐饅頭
③身延饅頭
④栗饅頭
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正解：③
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③歯の健康
④もみじ饅頭
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正解：③
①ビスケット
②スコーン
③美肌効果
④クラッカー
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正解：①
①便通を抑える
②サブレ
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
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正解：③
①８月１日
②乾パン自体を軟らかくする
③５月９日
④６月１日
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正解：③
①鯉
②鯵
③鱸
④２月２８日
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④蟹
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正解：①
①蒟蒻
②若布
③人参
④鯛
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正解：②
①求肥
②よく冷やし、よく混ぜる。
③羊羹
④きんつば
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正解：①
①米原
②蕨餅
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①京都
②コッパ
③カポナータ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②グーラッシュ
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①クネーデル
②アイスバイン
③シュニッツェル
④パツァス
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正解：②
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③コートレット
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①パネットーネ
②古米を洗って用いる。
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①ヒメナンダ
②グラニータ
③ヒャッポダ
④マルオアマガサ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①コブラ
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①イギリス
②ポルトガル
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④日本
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正解：②
①湯せん
②中国
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フォン
③フリッター
④塩出し
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正解：マリネ
①カラメリゼ
②マリネ
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③白あえ
④ガレット
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②面取り
③平作り
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②大腰筋
③肋骨の周囲
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ホワイト
②ブルー
③グリーン
④黄身あえ
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正解：②
①池田
②横浜
③レッド
④尾道
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正解：①
①スビーズソース
②モルネーソース
③喜多方
④オーロラソース
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正解：④
①ナンテュアソース
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、甲子園雑学クイズより、出題しております。
説明：甲子園雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①160?
②うま味は少なく、香りが少ない。
③155?
④153?
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正解：①
①浦和学院
②162?
③桐蔭学園
④常総学院
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正解：①
①飯田長姫
②ベスト８
③ベスト４
④優勝
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正解：③
解説：羽黒高校が０５年の春に県勢初のベスト４まで勝ち上がりました。
①準優勝
②掛川西
③市立船橋
④滝川西
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正解：埼玉栄
解説：後に西部に入団する大島選手の逆転の2ランが試合を決めました。
①埼玉栄
②済美
③桜美林
④横浜
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正解：③
解説：桜美林は５８回大会の決勝戦でPLを延長で下し 初出場で初優勝を成し遂げました。 済美、横浜、観音寺中央はいずれも春のセンバツで初出場初優勝を記録しています。
①杉内俊哉
②桑田真澄
③ダルビッシュ有
④松坂大輔
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正解：②
①我喜屋優
②門馬敬治
③吉田洸二
④観音寺中央
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正解：①
①比嘉公也
②PL学園
③龍谷大平安（平安）
④松山商
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正解：③
①大阪
②岡山
③智弁和歌山
④兵庫
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正解：④
①桜美林
②観音寺中央
③京都
④宇和島東
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正解：②
①愛知工業電気高校
②愛知大学名古屋電気高等学校
③愛知電気高校
④名古屋電気高校
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正解：④
①２２
②２０
③１８
④２５
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正解：①
解説：両チームあわせて４本のホームランが飛び出す大乱戦となりました。
①９
②１２
③鳴門
④８
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正解：④
①帝京
②仙台育英
③福岡大大濠
④早鞆
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正解：②
解説：最高成績は夏準優勝です。