| 一問一答クイズ [No.11217] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 １８０１年刊行の料理書「料理早指南」に載っている「鋤やき」には、「鋤のうへに右の（？）をやく也、いろかはるほどにてしょくしてよし」と記されている。？に入るのは何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 92人中 |
| 正解数 | 41人 |
| 正解率 | 44.57％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①魚
②キャベツ
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：レタス
①レタス
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④キワノ
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正解：②
①鶏
②豚
③馬
④牛
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正解：②
①ハツ
②メブト
③メジ
④バナナ
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正解：②
①ナン
②チャパティ
③ピタ
④ハッラー
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正解：②
①ヨコ
②果糖
③麦芽糖
④ショ糖
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正解：②
①乳糖
②賞味期限がない。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③塩
④砂糖
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正解：①
①シーユー
②昆布出汁
③カンジャン
④ケチャップマニス
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ショーユ
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁四菜
②一汁二菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁三菜
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正解：一汁一菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②一汁一菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①飛鳥時代
②弥生時代
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①受け箸
②空箸
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④持ち箸
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正解：①
①精進料理
②探り箸
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ナッツ
②懐石料理
③ヘロイン
④コカイン
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正解：①
①コーラ・ビーンズ
②別府温泉
③草津温泉
④有馬温泉
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正解：④
①伊東温泉
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①インディアンコーヒー
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④チンダル現象
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正解：③
①シッキム
②アッサム
③濃縮化
④ニルギリ
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正解：④
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④唐饅頭
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正解：①
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③ダージリン
④美肌効果
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正解：①
①食欲を抑える
②ビスケット
③クラッカー
④スコーン
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正解：②
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③サブレ
④飲み物の代用
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正解：①
①２月２８日
②６月１日
③便通を抑える
④８月１日
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正解：５月９日
①鯵
②５月９日
③鱸
④蟹
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正解：①
①鯉
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②人参
③蒟蒻
④若布
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正解：④
①求肥
②羊羹
③鯛
④蕨餅
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正解：①
①米原
②京都
③奈良
④きんつば
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正解：鎌倉
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③カポナータ
④鎌倉
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正解：③
①ズッパ・ディ・パーネ
②シチー
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：②
①クネーデル
②アイスバイン
③コートレット
④パツァス
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正解：②
①新米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①シュニッツェル
②パネットーネ
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①コブラ
②ヒャッポダ
③グラニータ
④ヒメナンダ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③マルオアマガサ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切る。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①日本
②中国
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①差し水
②湯せん
③砂出し
④塩出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②ポワレ
③フォン
④マリネ
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正解：④
①ナパージュ
②ガレット
③カラメリゼ
④フリッター
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②メレンゲ
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ぬた
②さくどり
③細作り
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④平作り
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正解：③
①レッド
②グリーン
③ブルー
④背
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正解：③
①ホワイト
②池田
③横浜
④尾道
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正解：②
①オーロラソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：①
①喜多方
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
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以下のクイズは、Q＆Qアンサーズ検定より、出題しております。
説明：サイバーステップが配信しているスマートフォン向けクイズゲーム「Q＆Qアンサーズ」に関する問題を出題します!プレイされている方々はぜひやってみて下さい!
①うま味は少なく、香りが少ない。
②アライグマ
③パンダ
④猫
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正解：③
①4択問題
②記述問題
③アナグマ
④2択問題
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正解：①
①○×問題
②学
③勇
④奇
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正解：②
①くりぃむのリラクル9
②クイズ$ミニオネア
③ザ・サイムショック
④パネルクイズカタック25
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正解：②
①スーパーミッション
②スペシャルミッション
③愛
④イベントミッション
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正解：①
①デイリーミッション
②水滸伝
③金瓶梅
④西遊記
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正解：④
①三国志演義
②図書館司書
③テレビ番組プロデューサー
④地球防衛隊員
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正解：②
①奇クラス
②国会議員
③愛クラス
④勇クラス
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正解：理クラス
①愛クラス
②奇クラス
③理クラス
④理クラス
解答を表示する
正解：①
①勇クラス
②怒り
③活性
④のろま
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正解：③
①トリプルサバイバル
②マルバツゲッター
③ブレイクレターズ
④フォーチョイス
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正解：③