| 一問一答クイズ [No.11217] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 １８０１年刊行の料理書「料理早指南」に載っている「鋤やき」には、「鋤のうへに右の（？）をやく也、いろかはるほどにてしょくしてよし」と記されている。？に入るのは何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 92人中 |
| 正解数 | 41人 |
| 正解率 | 44.57％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②魚
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③キワノ
④パセリ
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正解：①
①鶏
②牛
③馬
④豚
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正解：④
①ヨコ
②メブト
③バナナ
④メジ
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正解：②
①ハッラー
②ハツ
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①ナン
②果糖
③麦芽糖
④乳糖
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正解：②
①ショ糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：②
①塩
②味醂
③昆布出汁
④砂糖
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②カンジャン
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③シーユー
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁一菜
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①飛鳥時代
②縄文時代
③弥生時代
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①探り箸
②受け箸
③空箸
④持ち箸
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正解：②
①奈良時代
②精進料理
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③本膳料理
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①伊東温泉
②草津温泉
③ヘロイン
④有馬温泉
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正解：④
①別府温泉
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①ラムスデン現象
②濃縮化
③コロンビアコーヒー
④乳膜形成
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正解：①
①チンダル現象
②ダージリン
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①唐饅頭
②アッサム
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③栗饅頭
④美肌効果
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正解：歯の健康
①スコーン
②歯の健康
③クラッカー
④ビスケット
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正解：④
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③サブレ
④飲み物の代用
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正解：①
①便通を抑える
②８月１日
③２月２８日
④６月１日
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正解：５月９日
①蟹
②５月９日
③鯵
④鱸
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正解：③
①鯉
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②蒟蒻
③人参
④鯛
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正解：若布
①きんつば
②蕨餅
③求肥
④羊羹
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正解：③
①若布
②鎌倉
③奈良
④米原
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正解：②
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④京都
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正解：①
①シチー
②ズッパ・ディ・パーネ
③パツァス
④ガンボ
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正解：①
①クネーデル
②コートレット
③グーラッシュ
④シュニッツェル
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正解：アイスバイン
①新米を洗って用いる。
②アイスバイン
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②スフォリアテッレ
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：②
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④コブラ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②カンノーロ
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①中国
②ポルトガル
③日本
④イギリス
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②塩出し
③差し水
④砂出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②湯せん
③フォン
④マリネ
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正解：④
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ガレット
④ポワレ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②ぬた
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①黄身あえ
②平作り
③面取り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②大腰筋
③細作り
④肋骨の周囲
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正解：頬から肩のネック部分
①レッド
②グリーン
③頬から肩のネック部分
④ブルー
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正解：④
①尾道
②横浜
③喜多方
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②ホワイト
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが少ない。
②オーロラソース
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、東方project問題より、出題しております。
説明：東方projectの問題だよ 簡単(？)かもしれないwww
①空を飛ぶ程度の能力
②うま味は少なく、香りが強い。
③妖怪を退治する程度の能力
④異変を解決する程度の能力
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正解：①
①貧乏な程度の能力
②火水木金土日月を操る程度の能力
③木金土日月火水を操る程度の能力
④月火水木金土日を操る程度の能力
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正解：②
①西行寺 幽々子
②水木金土日月火を操る程度の能力
③八雲 藍
④藤原妹紅
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正解：③
①純狐
②八雲 紫
③堀川雷鼓
④ヘカーティア・ラピスラズリ
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正解：④
①三つの身体を持つ程度の能力
②異次元から弾丸を飛ばす程度の能力
③幻想郷を創る程度の能力
④あらゆるものの背中に扉を作る程度の能力
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正解：④
①丁礼田舞
②蓬莱山輝夜
③摩多羅隠岐奈
④高麗野あうん
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正解：①
①東方深秘録
②矢田寺成美
③東方天空璋
④東方憑依華
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正解：③
①東方花映塚
②東方風新録
③東方緋想天
④東方地霊殿
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正解：②
①日本アリス幻樂団
②香港アリス幻樂団
③東方紺珠伝
④上海アリス幻樂団
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正解：④
解説：代表作「東方Project」シリーズを手掛ける上海アリス幻樂団（シャンハイアリスげんがくだんとは、同人ゲーム・同人音楽を制作している日本の同人サークル。「上海アリス幻楽団（「楽」の文字が違う）」表記も認められている。
①くろまく〜
②ここに迷い混んだら最後！
③東京アリス幻樂団
④呼ばれて飛び出て…
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正解：④
解説：魔理沙:ああもう。 魔理沙:ここは人間の様な何かが棲みそうな所だな 魔理沙:猫とか、犬とか、狐とか 橙:呼ばれて飛び出て... 魔理沙:... 出る杭は打たれる、か？