| 一問一答クイズ [No.11217] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 １８０１年刊行の料理書「料理早指南」に載っている「鋤やき」には、「鋤のうへに右の（？）をやく也、いろかはるほどにてしょくしてよし」と記されている。？に入るのは何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 92人中 |
| 正解数 | 41人 |
| 正解率 | 44.57％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②魚
③パセリ
④玉ねぎ
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正解：レタス
①バナナ
②キワノ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①牛
②豚
③レタス
④馬
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正解：②
①ヨコ
②メジ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①鶏
②ナン
③ハッラー
④ピタ
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正解：チャパティ
①チャパティ
②ショ糖
③麦芽糖
④乳糖
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正解：果糖
①果糖
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①味醂
②塩
③昆布出汁
④砂糖
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正解：①
①カンジャン
②ショーユ
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ケチャップマニス
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正解：③
①一汁一菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁二菜
④一汁四菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①弥生時代
②飛鳥時代
③一汁三菜
④奈良時代
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正解：縄文時代
①空箸
②縄文時代
③持ち箸
④探り箸
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正解：受け箸
①受け箸
②精進料理
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①本膳料理
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④コカイン
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正解：②
①草津温泉
②別府温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①トルコ・コーヒー
②コーラ・ビーンズ
③コロンビアコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①乳膜形成
②ベトナムコーヒー
③チンダル現象
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①ニルギリ
②シッキム
③ダージリン
④ラムスデン現象
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正解：①
①アッサム
②唐饅頭
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：身延饅頭
①歯の健康
②身延饅頭
③食欲を抑える
④美肌効果
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正解：①
①ビスケット
②スコーン
③サブレ
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①飲み物の代用
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④クラッカー
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正解：②
①８月１日
②便通を抑える
③６月１日
④２月２８日
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正解：５月９日
①鯵
②蟹
③鯉
④鱸
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正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③５月９日
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①鯛
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③若布
④人参
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正解：③
①求肥
②蕨餅
③羊羹
④きんつば
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正解：①
①京都
②鎌倉
③米原
④蒟蒻
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正解：②
①コッパ
②ズッパ・ディ・パーネ
③バーニャ・カウダ
④カポナータ
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正解：④
①グーラッシュ
②ガンボ
③シチー
④パツァス
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正解：③
①奈良
②クネーデル
③シュニッツェル
④コートレット
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正解：アイスバイン
①古米を洗わないで用いる。
②アイスバイン
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①カンノーロ
②スフォリアテッレ
③新米を洗わないで用いる。
④パネットーネ
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正解：②
①ヒメナンダ
②コブラ
③グラニータ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②マルオアマガサ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①イギリス
②日本
③ポルトガル
④中国
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正解：③
①差し水
②塩出し
③湯せん
④砂出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④フリッター
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正解：②
①メレンゲ
②カラメリゼ
③ガレット
④フォン
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②胡麻よごし
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②面取り
③白あえ
④平作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②大腰筋
③背
④細作り
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正解：①
①肋骨の周囲
②ブルー
③グリーン
④ホワイト
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正解：②
①喜多方
②池田
③尾道
④レッド
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正解：②
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが強い。
③横浜
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①教師
②牧師
③うま味は少なく、香りが少ない。
④画家
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正解：②
①ドイツ
②医師
③オランダ
④スペイン
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正解：③
①イギリス
②オーストリア
③フランス
④フランス
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正解：③
①スペイン
②スーラ
③グーピル
④テオドル
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正解：④
①１８５５年
②ピサロ
③１８５３年
④１８５７年
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正解：③
①１８９１年
②１８９０年
③１８９２年
④１８９３年
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正解：②
①タンポポ
②１８５６年
③コスモス
④ヒマワリ
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正解：④
①１５カ月
②オニユリ
③１カ月
④１０カ月
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正解：①
①陶器
②５カ月
③落語
④茶道
解答を表示する
正解：浮世絵
①糸杉の林
②糸杉の花粉
③浮世絵
④糸杉のある道
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正解：④