| 一問一答クイズ [No.11217] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 １８０１年刊行の料理書「料理早指南」に載っている「鋤やき」には、「鋤のうへに右の（？）をやく也、いろかはるほどにてしょくしてよし」と記されている。？に入るのは何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 92人中 |
| 正解数 | 41人 |
| 正解率 | 44.57％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③魚
④キャベツ
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正解：レタス
①キワノ
②ピターヤ
③レタス
④バナナ
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正解：②
①豚
②鶏
③パッションフルーツ
④馬
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正解：①
①メブト
②牛
③メジ
④ヨコ
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正解：①
①ハッラー
②ナン
③ハツ
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②ピタ
③麦芽糖
④果糖
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正解：④
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④ショ糖
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正解：①
①砂糖
②昆布出汁
③塩
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：味醂
①味醂
②カンジャン
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①シーユー
②一汁一菜
③一汁二菜
④一汁四菜
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正解：②
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③一汁三菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①弥生時代
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①探り箸
②受け箸
③空箸
④奈良時代
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正解：②
①精進料理
②有職料理
③懐石料理
④持ち箸
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正解：②
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：①
①草津温泉
②別府温泉
③本膳料理
④有馬温泉
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正解：④
①伊東温泉
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：②
①ラムスデン現象
②乳膜形成
③チンダル現象
④濃縮化
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正解：①
①ニルギリ
②コロンビアコーヒー
③シッキム
④ダージリン
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正解：①
①アッサム
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②栗饅頭
③歯の健康
④ゼリーを作る代用品
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正解：③
①スコーン
②サブレ
③ビスケット
④食欲を抑える
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正解：③
①便通を抑える
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④クラッカー
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正解：③
①８月１日
②２月２８日
③６月１日
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：５月９日
①鯵
②鯉
③蟹
④鱸
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②５月９日
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①若布
②鯛
③蒟蒻
④人参
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②羊羹
③きんつば
④求肥
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正解：④
①鎌倉
②蕨餅
③京都
④米原
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正解：①
①カポナータ
②コッパ
③奈良
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①ズッパ・ディ・パーネ
②グーラッシュ
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①シュニッツェル
②パツァス
③コートレット
④クネーデル
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正解：アイスバイン
①アイスバイン
②古米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：②
①スフォリアテッレ
②新米を洗って用いる。
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：①
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒャッポダ
④ヒメナンダ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④カンノーロ
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①日本
②中国
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④ポルトガル
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正解：④
①イギリス
②差し水
③湯せん
④塩出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①砂出し
②フォン
③マリネ
④フリッター
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正解：③
①カラメリゼ
②ガレット
③メレンゲ
④ポワレ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②黄身あえ
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ぬた
②さくどり
③平作り
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③頬から肩のネック部分
④細作り
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正解：③
①レッド
②大腰筋
③ホワイト
④グリーン
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正解：ブルー
①ブルー
②喜多方
③池田
④横浜
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正解：③
①尾道
②スビーズソース
③ナンテュアソース
④モルネーソース
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正解：オーロラソース
①オーロラソース
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、甲子園雑学クイズより、出題しております。
説明：甲子園雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①155?
②153?
③うま味は少なく、香りが少ない。
④160?
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正解：④
①浦和学院
②桐蔭学園
③飯田長姫
④162?
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正解：①
①優勝
②ベスト４
③ベスト８
④常総学院
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正解：②
解説：羽黒高校が０５年の春に県勢初のベスト４まで勝ち上がりました。
①埼玉栄
②準優勝
③掛川西
④市立船橋
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正解：①
解説：後に西部に入団する大島選手の逆転の2ランが試合を決めました。
①桜美林
②滝川西
③観音寺中央
④横浜
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正解：①
解説：桜美林は５８回大会の決勝戦でPLを延長で下し 初出場で初優勝を成し遂げました。 済美、横浜、観音寺中央はいずれも春のセンバツで初出場初優勝を記録しています。
①桑田真澄
②松坂大輔
③杉内俊哉
④ダルビッシュ有
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正解：①
①済美
②我喜屋優
③門馬敬治
④比嘉公也
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正解：②
①龍谷大平安（平安）
②松山商
③吉田洸二
④PL学園
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正解：①
①岡山
②兵庫
③大阪
④智弁和歌山
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正解：②
①桜美林
②京都
③宇和島東
④鳴門
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正解：観音寺中央
①観音寺中央
②愛知大学名古屋電気高等学校
③愛知電気高校
④愛知工業電気高校
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正解：名古屋電気高校
①１８
②２５
③２０
④名古屋電気高校
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正解：２２
解説：両チームあわせて４本のホームランが飛び出す大乱戦となりました。
①８
②２２
③７
④９
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正解：①
①福岡大大濠
②早鞆
③帝京
④仙台育英
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正解：④
解説：最高成績は夏準優勝です。