| 一問一答クイズ [No.11216] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 １６４３年刊行の料理書「料理物語」に載っている「杉やき」はどんな料理だった？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 70人中 |
| 正解数 | 28人 |
| 正解率 | 40％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②肉類と野菜を杉の箱に入れ、醤油煮する料理
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①バナナ
②ピターヤ
③キワノ
④キャベツ
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正解：②
①馬
②鶏
③牛
④パッションフルーツ
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正解：豚
①ハツ
②メジ
③メブト
④豚
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正解：③
①ナン
②ヨコ
③ハッラー
④ピタ
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正解：チャパティ
①果糖
②ショ糖
③麦芽糖
④乳糖
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正解：①
①チャパティ
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②砂糖
③昆布出汁
④塩
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②カンジャン
③シーユー
④味醂
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②ショーユ
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁一菜
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①飛鳥時代
②弥生時代
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④縄文時代
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正解：④
①空箸
②受け箸
③探り箸
④持ち箸
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正解：②
①有職料理
②精進料理
③奈良時代
④懐石料理
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正解：①
①本膳料理
②ヘロイン
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：コーラ・ナッツ
①別府温泉
②草津温泉
③有馬温泉
④伊東温泉
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正解：③
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①コーラ・ナッツ
②チンダル現象
③ラムスデン現象
④濃縮化
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正解：③
①ダージリン
②アッサム
③シッキム
④乳膜形成
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正解：ニルギリ
①身延饅頭
②ニルギリ
③唐饅頭
④もみじ饅頭
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正解：①
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③栗饅頭
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②美肌効果
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①２月２８日
②６月１日
③クラッカー
④８月１日
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正解：５月９日
①鯵
②５月９日
③鱸
④蟹
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正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯉
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②鯛
③人参
④蒟蒻
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正解：①
①羊羹
②求肥
③きんつば
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①京都
②蕨餅
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①カポナータ
②コッパ
③バーニャ・カウダ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①ガンボ
②米原
③グーラッシュ
④シチー
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正解：④
①シュニッツェル
②パツァス
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②クネーデル
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①古米を洗わないで用いる。
②パネットーネ
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①コブラ
②グラニータ
③ヒャッポダ
④ヒメナンダ
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正解：③
①マルオアマガサ
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①ポルトガル
②イギリス
③中国
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①湯せん
②塩出し
③砂出し
④日本
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③差し水
④フォン
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正解：②
①カラメリゼ
②ナパージュ
③ガレット
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②フリッター
③白あえ
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②平作り
③胡麻よごし
④細作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②さくどり
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①レッド
②グリーン
③ブルー
④ホワイト
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正解：③
①横浜
②喜多方
③池田
④背
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正解：③
①ナンテュアソース
②モルネーソース
③尾道
④スビーズソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③オーロラソース
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、東方project問題より、出題しております。
説明：東方projectの問題だよ 簡単(？)かもしれないwww
①妖怪を退治する程度の能力
②空を飛ぶ程度の能力
③貧乏な程度の能力
④異変を解決する程度の能力
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正解：②
①火水木金土日月を操る程度の能力
②木金土日月火水を操る程度の能力
③月火水木金土日を操る程度の能力
④水木金土日月火を操る程度の能力
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正解：①
①藤原妹紅
②うま味は強く、香りが強い。
③八雲 紫
④西行寺 幽々子
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正解：八雲 藍
①純狐
②蓬莱山輝夜
③堀川雷鼓
④八雲 藍
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正解：ヘカーティア・ラピスラズリ
①異次元から弾丸を飛ばす程度の能力
②ヘカーティア・ラピスラズリ
③幻想郷を創る程度の能力
④三つの身体を持つ程度の能力
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正解：あらゆるものの背中に扉を作る程度の能力
①摩多羅隠岐奈
②高麗野あうん
③矢田寺成美
④丁礼田舞
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正解：④
①あらゆるものの背中に扉を作る程度の能力
②東方紺珠伝
③東方深秘録
④東方憑依華
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正解：東方天空璋
①東方緋想天
②東方風新録
③東方花映塚
④東方天空璋
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正解：②
①上海アリス幻樂団
②香港アリス幻樂団
③東方地霊殿
④日本アリス幻樂団
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正解：①
解説：代表作「東方Project」シリーズを手掛ける上海アリス幻樂団（シャンハイアリスげんがくだんとは、同人ゲーム・同人音楽を制作している日本の同人サークル。「上海アリス幻楽団（「楽」の文字が違う）」表記も認められている。
①くろまく〜
②おかしいと思ったら人に聞く！
③ここに迷い混んだら最後！
④呼ばれて飛び出て…
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正解：④
解説：魔理沙:ああもう。 魔理沙:ここは人間の様な何かが棲みそうな所だな 魔理沙:猫とか、犬とか、狐とか 橙:呼ばれて飛び出て... 魔理沙:... 出る杭は打たれる、か？