| 一問一答クイズ [No.11216] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 １６４３年刊行の料理書「料理物語」に載っている「杉やき」はどんな料理だった？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 70人中 |
| 正解数 | 28人 |
| 正解率 | 40％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③レタス
④肉類と野菜を杉の箱に入れ、醤油煮する料理
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正解：③
①ピターヤ
②バナナ
③キワノ
④玉ねぎ
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正解：①
①馬
②牛
③パッションフルーツ
④鶏
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正解：豚
①ヨコ
②豚
③メジ
④ハツ
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正解：メブト
①ナン
②チャパティ
③ハッラー
④メブト
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正解：②
①果糖
②ピタ
③麦芽糖
④乳糖
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②ショ糖
③賞味期限がない。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③砂糖
④味醂
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正解：④
①シーユー
②ケチャップマニス
③カンジャン
④塩
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②ショーユ
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁四菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：一汁一菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③一汁一菜
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①飛鳥時代
②弥生時代
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①空箸
②受け箸
③探り箸
④持ち箸
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正解：②
①精進料理
②有職料理
③本膳料理
④懐石料理
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正解：②
①ヘロイン
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：コーラ・ナッツ
①コーラ・ナッツ
②草津温泉
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：有馬温泉
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③濃縮化
④チンダル現象
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正解：②
①ニルギリ
②有馬温泉
③アッサム
④シッキム
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正解：①
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③ダージリン
④唐饅頭
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：②
①スコーン
②サブレ
③クラッカー
④栗饅頭
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正解：ビスケット
①唾液を出やすくする
②ビスケット
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①６月１日
②便通を抑える
③５月９日
④２月２８日
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正解：③
①鱸
②鯉
③鯵
④蟹
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正解：③
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①人参
②蒟蒻
③８月１日
④若布
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正解：④
①求肥
②きんつば
③蕨餅
④鯛
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正解：①
①鎌倉
②羊羹
③奈良
④米原
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正解：①
①コッパ
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④京都
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正解：カポナータ
①ガンボ
②シチー
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：②
①カポナータ
②アイスバイン
③コートレット
④シュニッツェル
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正解：②
①新米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①カンノーロ
②スフォリアテッレ
③グラニータ
④クネーデル
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正解：②
①パネットーネ
②ヒャッポダ
③ヒメナンダ
④コブラ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切る。
②マルオアマガサ
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①日本
②ポルトガル
③中国
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①砂出し
②塩出し
③イギリス
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フリッター
③湯せん
④ポワレ
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正解：①
①フォン
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③白あえ
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②ナパージュ
③平作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①ホワイト
②レッド
③ブルー
④細作り
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正解：③
①喜多方
②尾道
③池田
④グリーン
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正解：③
①オーロラソース
②横浜
③ナンテュアソース
④スビーズソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
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以下のクイズは、文房具クイズより、出題しております。
説明：皆さんよく使いますよね。
①千
②モルネーソース
③百
④万
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正解：④
①MANE
②十
③MONO
④MONA
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正解：③
①五
②四
③二
④MANO
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正解：三
①テツ
②ギン
③三
④ドウ
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正解：キン
①鉄
②キン
③銑
④鋼
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正解：鉛
①アル
②クル
③ミル
④イク
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正解：②
①鉛
②スーバー
③スポーツ
④スーパー
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正解：④
①ハイパー
②き
③く
④こ
解答を表示する
正解：②
①シャープ
②か
③シャーク
④シャーレ
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正解：①
①シャーブ
②ご
③ぐ
④が
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正解：④