| 一問一答クイズ [No.11216] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 １６４３年刊行の料理書「料理物語」に載っている「杉やき」はどんな料理だった？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 70人中 |
| 正解数 | 28人 |
| 正解率 | 40％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②肉類と野菜を杉の箱に入れ、醤油煮する料理
③キャベツ
④レタス
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正解：④
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③キワノ
④バナナ
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正解：①
①豚
②鶏
③パセリ
④馬
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正解：①
①メジ
②メブト
③牛
④ヨコ
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正解：②
①チャパティ
②ナン
③ハッラー
④ピタ
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正解：①
①果糖
②ハツ
③麦芽糖
④乳糖
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正解：①
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④ショ糖
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正解：①
①賞味期限がない。
②砂糖
③昆布出汁
④味醂
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正解：④
①カンジャン
②塩
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①ショーユ
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁一菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④一汁三菜
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正解：①
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：縄文時代
①受け箸
②持ち箸
③縄文時代
④探り箸
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正解：①
①有職料理
②懐石料理
③空箸
④精進料理
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正解：①
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④本膳料理
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正解：③
①有馬温泉
②別府温泉
③草津温泉
④伊東温泉
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①チンダル現象
②コカイン
③ラムスデン現象
④濃縮化
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正解：③
①アッサム
②ダージリン
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①乳膜形成
②もみじ饅頭
③身延饅頭
④栗饅頭
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正解：③
①美肌効果
②食欲を抑える
③唐饅頭
④ゼリーを作る代用品
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正解：歯の健康
①サブレ
②スコーン
③歯の健康
④クラッカー
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正解：ビスケット
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③ビスケット
④飲み物の代用
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正解：①
①便通を抑える
②６月１日
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①鱸
②鯵
③蟹
④鯉
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①鯛
②人参
③若布
④２月２８日
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正解：③
①羊羹
②求肥
③きんつば
④蒟蒻
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正解：②
①京都
②米原
③奈良
④鎌倉
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正解：④
①蕨餅
②ズッパ・ディ・パーネ
③カポナータ
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①ガンボ
②グーラッシュ
③シチー
④コッパ
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正解：③
①アイスバイン
②シュニッツェル
③パツァス
④コートレット
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正解：①
①クネーデル
②古米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①グラニータ
②パネットーネ
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①コブラ
②新米を洗って用いる。
③ヒャッポダ
④ヒメナンダ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④マルオアマガサ
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①中国
②日本
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④イギリス
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正解：ポルトガル
①差し水
②塩出し
③湯せん
④ポルトガル
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③フォン
④砂出し
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正解：②
①ガレット
②フリッター
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②白あえ
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③ぬた
④平作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③背
④大腰筋
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正解：①
①グリーン
②レッド
③ブルー
④ホワイト
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正解：③
①横浜
②喜多方
③尾道
④さくどり
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正解：池田
①オーロラソース
②スビーズソース
③モルネーソース
④ナンテュアソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④池田
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正解：①
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、甲子園雑学クイズより、出題しております。
説明：甲子園雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①160?
②155?
③うま味は少なく、香りが少ない。
④153?
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正解：①
①桐蔭学園
②飯田長姫
③162?
④浦和学院
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正解：④
①ベスト８
②常総学院
③優勝
④ベスト４
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正解：④
解説：羽黒高校が０５年の春に県勢初のベスト４まで勝ち上がりました。
①準優勝
②埼玉栄
③市立船橋
④掛川西
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正解：②
解説：後に西部に入団する大島選手の逆転の2ランが試合を決めました。
①横浜
②済美
③滝川西
④桜美林
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正解：④
解説：桜美林は５８回大会の決勝戦でPLを延長で下し 初出場で初優勝を成し遂げました。 済美、横浜、観音寺中央はいずれも春のセンバツで初出場初優勝を記録しています。
①観音寺中央
②松坂大輔
③杉内俊哉
④桑田真澄
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正解：④
①比嘉公也
②門馬敬治
③吉田洸二
④ダルビッシュ有
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正解：我喜屋優
①PL学園
②龍谷大平安（平安）
③松山商
④我喜屋優
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正解：②
①京都
②智弁和歌山
③兵庫
④岡山
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正解：③
①観音寺中央
②鳴門
③大阪
④桜美林
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正解：①
①宇和島東
②愛知工業電気高校
③愛知電気高校
④愛知大学名古屋電気高等学校
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正解：名古屋電気高校
①２２
②２５
③１８
④名古屋電気高校
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正解：①
解説：両チームあわせて４本のホームランが飛び出す大乱戦となりました。
①８
②１２
③９
④７
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正解：①
①帝京
②仙台育英
③福岡大大濠
④早鞆
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正解：②
解説：最高成績は夏準優勝です。