| 一問一答クイズ [No.11215] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 北大路魯山人によるすき焼きの食べ方で、「酒呑みのためのすき焼きには（？）は入れない」という。？に入る調味料は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 42人 |
| 正解率 | 58.33％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②玉ねぎ
③塩
④レタス
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正解：④
①キャベツ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④キワノ
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正解：②
①馬
②牛
③鶏
④バナナ
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正解：豚
①メブト
②メジ
③ハツ
④ヨコ
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正解：①
①ナン
②ピタ
③ハッラー
④豚
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正解：チャパティ
①ショ糖
②果糖
③麦芽糖
④チャパティ
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②乳糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①塩
②賞味期限がない。
③昆布出汁
④砂糖
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正解：味醂
①味醂
②カンジャン
③ケチャップマニス
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②ショーユ
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁四菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁一菜
④一汁三菜
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①奈良時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：②
①一汁二菜
②持ち箸
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①有職料理
②空箸
③懐石料理
④精進料理
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正解：①
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④コカイン
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正解：③
①有馬温泉
②別府温泉
③草津温泉
④伊東温泉
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正解：①
①本膳料理
②コロンビアコーヒー
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ベトナムコーヒー
②濃縮化
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：ラムスデン現象
①シッキム
②ラムスデン現象
③ダージリン
④ニルギリ
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正解：④
①もみじ饅頭
②アッサム
③栗饅頭
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①美肌効果
②歯の健康
③食欲を抑える
④身延饅頭
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正解：②
①クラッカー
②スコーン
③ゼリーを作る代用品
④サブレ
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正解：ビスケット
①ビスケット
②飲み物の代用
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①５月９日
②乾パン自体を軟らかくする
③８月１日
④６月１日
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正解：①
①２月２８日
②鯉
③鱸
④蟹
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正解：鯵
①鯵
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①蒟蒻
②鯛
③人参
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：若布
①若布
②きんつば
③羊羹
④求肥
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正解：④
①鎌倉
②米原
③奈良
④蕨餅
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正解：①
①京都
②カポナータ
③バーニャ・カウダ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①ガンボ
②シチー
③グーラッシュ
④パツァス
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正解：②
①コートレット
②シュニッツェル
③クネーデル
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④コッパ
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正解：古米を洗わないで用いる。
①カンノーロ
②パネットーネ
③グラニータ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：スフォリアテッレ
①コブラ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④スフォリアテッレ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①マルオアマガサ
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①イギリス
②中国
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ポルトガル
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正解：④
①塩出し
②湯せん
③日本
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③差し水
④フリッター
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正解：①
①ガレット
②メレンゲ
③ナパージュ
④カラメリゼ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③フォン
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②ぬた
③細作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②大腰筋
③平作り
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①肋骨の周囲
②グリーン
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①喜多方
②池田
③横浜
④レッド
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正解：②
①オーロラソース
②尾道
③モルネーソース
④ナンテュアソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②スビーズソース
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうもく
②こうめ
③うま味は少なく、香りが強い。
④すめ
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正解：①
①つゆはらい
②たちもち
③しんがり
④すもく
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正解：③
①きんでん
②あらたか
③もゆる
④ともしび
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正解：②
①だんろ
②かくまう
③おぎなう
④おおう
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正解：②
①まとめる
②ちぎる
③たかる
④つくろう
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正解：③
①こうごうしい
②すめらぎ
③みかど
④きらやか
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正解：②
①ほり
②しきち
③ほおばる
④やしき
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正解：④
①あゆ
②たい
③なまず
④いなだ
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正解：③
①とろろ
②たんぽぽ
③しろ
④こがねむし
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正解：①
①かげろう
②たまむし
③げんごろう
④きいみ
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正解：②
①いじる
②まさぐる
③くすぐる
④さする
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正解：③
①まとん
②かめむし
③ひじき
④かおな
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正解：③
①うららか
②なごやか
③はるか
④せろり
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正解：①
①さるすべり
②ひゃくにちそう
③ひゃくにちぜき
④きらやか
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正解：①
①こすもす
②ばら
③すみれ
④すだち
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正解：ぜんまい
①なずな
②せり
③ぜんまい
④よもぎ
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正解：わらび
①わさび
②わらび
③さんしょう
④やまいも
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正解：①
①なずな
②たで
③つげ
④つが
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正解：④
①いちご
②ごぼう
③ろーす
④うしくさ
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正解：②
①あけび
②あすなろ
③ぎゅうたん
④アーモンド
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正解：あざみ