| 一問一答クイズ [No.11215] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 北大路魯山人によるすき焼きの食べ方で、「酒呑みのためのすき焼きには（？）は入れない」という。？に入る調味料は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 42人 |
| 正解率 | 58.33％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①塩
②レタス
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：②
①バナナ
②キワノ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①パセリ
②鶏
③豚
④牛
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正解：③
①馬
②メジ
③ハツ
④ヨコ
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正解：メブト
①ピタ
②メブト
③ナン
④チャパティ
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正解：④
①果糖
②麦芽糖
③ハッラー
④ショ糖
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正解：①
①賞味期限がない。
②乳糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
解答を表示する
正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①塩
②昆布出汁
③味醂
④砂糖
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正解：③
①ケチャップマニス
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①カンジャン
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁四菜
③一汁二菜
④一汁三菜
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正解：一汁一菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④一汁一菜
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正解：③
①縄文時代
②飛鳥時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④弥生時代
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正解：①
①持ち箸
②受け箸
③空箸
④奈良時代
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正解：②
①本膳料理
②探り箸
③有職料理
④精進料理
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正解：③
①コカイン
②懐石料理
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①ヘロイン
②別府温泉
③伊東温泉
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①トルコ・コーヒー
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④有馬温泉
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正解：②
①チンダル現象
②インディアンコーヒー
③濃縮化
④ラムスデン現象
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正解：④
①ニルギリ
②乳膜形成
③シッキム
④アッサム
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正解：①
①身延饅頭
②ダージリン
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：①
①美肌効果
②唐饅頭
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解：歯の健康
①クラッカー
②歯の健康
③サブレ
④スコーン
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正解：ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②ビスケット
③飲み物の代用
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①唾液を出やすくする
②８月１日
③６月１日
④２月２８日
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正解：５月９日
①鯉
②蟹
③鱸
④５月９日
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正解：鯵
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①鯵
②鯛
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①羊羹
②求肥
③人参
④蕨餅
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正解：②
①奈良
②鎌倉
③米原
④京都
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正解：②
①コッパ
②バーニャ・カウダ
③きんつば
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：カポナータ
①カポナータ
②シチー
③パツァス
④ガンボ
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正解：②
①アイスバイン
②クネーデル
③シュニッツェル
④コートレット
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正解：①
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①パネットーネ
②グラニータ
③グーラッシュ
④カンノーロ
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正解：スフォリアテッレ
①コブラ
②スフォリアテッレ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③ヒメナンダ
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切る。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①イギリス
②中国
③ポルトガル
④日本
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②湯せん
③塩出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フリッター
③マリネ
④フォン
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正解：③
①ガレット
②砂出し
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ぬた
③カラメリゼ
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③面取り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③白あえ
④大腰筋
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正解：①
①ホワイト
②背
③グリーン
④レッド
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正解：ブルー
①尾道
②ブルー
③横浜
④池田
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正解：④
①オーロラソース
②モルネーソース
③ナンテュアソース
④喜多方
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②スビーズソース
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①医師
②牧師
③画家
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
①ドイツ
②スペイン
③教師
④オランダ
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正解：④
①スペイン
②フランス
③イギリス
④フランス
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正解：②
①オーストリア
②グーピル
③スーラ
④ピサロ
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正解：テオドル
①１８５６年
②１８５３年
③１８５５年
④１８５７年
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正解：②
①テオドル
②１８９２年
③１８９１年
④１８９３年
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正解：１８９０年
①オニユリ
②１８９０年
③ヒマワリ
④タンポポ
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正解：③
①１０カ月
②５カ月
③コスモス
④１カ月
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正解：１５カ月
①茶道
②落語
③１５カ月
④浮世絵
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正解：④
①糸杉の林
②糸杉の花粉
③陶器
④糸杉のある畑
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正解：糸杉のある道