| 一問一答クイズ [No.11214] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 関西風すき焼きでは、鍋を熱して油をひき、肉を入れて火を通す。その後、最初に加える調味料はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 61人中 |
| 正解数 | 31人 |
| 正解率 | 50.82％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②玉ねぎ
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③キワノ
④割下
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正解：①
①豚
②バナナ
③鶏
④牛
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正解：①
①ハツ
②メジ
③馬
④ヨコ
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正解：メブト
①メブト
②ハッラー
③ピタ
④チャパティ
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正解：④
①ショ糖
②乳糖
③ナン
④果糖
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正解：④
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②麦芽糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①賞味期限がない。
②昆布出汁
③味醂
④砂糖
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正解：③
①シーユー
②塩
③ケチャップマニス
④ショーユ
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正解：①
①カンジャン
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁一菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④一汁四菜
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正解：③
①奈良時代
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③縄文時代
④飛鳥時代
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正解：③
①弥生時代
②持ち箸
③探り箸
④空箸
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正解：受け箸
①精進料理
②本膳料理
③懐石料理
④受け箸
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正解：有職料理
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③コーラ・ビーンズ
④コカイン
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正解：②
①有馬温泉
②有職料理
③伊東温泉
④別府温泉
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正解：①
①インディアンコーヒー
②草津温泉
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ベトナムコーヒー
②濃縮化
③ラムスデン現象
④チンダル現象
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正解：③
①乳膜形成
②ダージリン
③アッサム
④ニルギリ
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正解：④
①栗饅頭
②唐饅頭
③シッキム
④身延饅頭
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正解：④
①もみじ饅頭
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①ビスケット
②クラッカー
③サブレ
④スコーン
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正解：①
①便通を抑える
②歯の健康
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①５月９日
②２月２８日
③飲み物の代用
④８月１日
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正解：①
①鯵
②６月１日
③鱸
④鯉
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正解：①
①蟹
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①蒟蒻
②若布
③人参
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①鯛
②蕨餅
③羊羹
④きんつば
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正解：求肥
①京都
②米原
③鎌倉
④求肥
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正解：③
①ズッパ・ディ・パーネ
②コッパ
③カポナータ
④奈良
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正解：③
①グーラッシュ
②ガンボ
③パツァス
④シチー
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正解：④
①アイスバイン
②コートレット
③バーニャ・カウダ
④クネーデル
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正解：①
①シュニッツェル
②古米を洗って用いる。
③新米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①スフォリアテッレ
②古米を洗わないで用いる。
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：①
①カンノーロ
②マルオアマガサ
③コブラ
④ヒャッポダ
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正解：④
①ヒメナンダ
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①中国
②ポルトガル
③イギリス
④日本
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正解：②
①砂出し
②湯せん
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④塩出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②ポワレ
③差し水
④マリネ
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正解：④
①カラメリゼ
②ガレット
③メレンゲ
④フリッター
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③ナパージュ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②細作り
③平作り
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①胡麻よごし
②背
③大腰筋
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①レッド
②ホワイト
③グリーン
④肋骨の周囲
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正解：ブルー
①池田
②横浜
③ブルー
④尾道
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正解：①
①喜多方
②スビーズソース
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は少なく、香りが強い。
②ナンテュアソース
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：①
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すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ルプトケファレス
②レプトケファルス
③うま味は強く、香りが少ない。
④ロプトケファレス
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正解：②
①ソラスウナギ
②ラプトケファレス
③スラスウナギ
④セラスウナギ
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正解：シラスウナギ
①４０℃
②３０℃
③２０℃
④５０℃
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正解：②
①シラスウナギ
②太平洋マリアナ海嶺の南端
③太平洋マリアナ海嶺の北端
④太平洋マリアナ海嶺の西端
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正解：②
①鏡開き
②前開き
③背開き
④腹開き
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正解：④
①背開き
②前開き
③鏡開き
④腹開き
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正解：①
①樺焼き
②窯焼き
③釜焼き
④太平洋マリアナ海嶺の東端
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正解：蒲焼き
①ウクシオトキシン
②蒲焼き
③イクシオトキシン
④オクシオトキシン
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正解：③
①高知県
②鹿児島県
③静岡県
④アクシオトキシン
解答を表示する
正解：②
①ひままぶし
②ひまつぶし
③ひつまぶし
④愛知県
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正解：③