| 一問一答クイズ [No.11214] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 関西風すき焼きでは、鍋を熱して油をひき、肉を入れて火を通す。その後、最初に加える調味料はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 61人中 |
| 正解数 | 31人 |
| 正解率 | 50.82％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②割下
③レタス
④パセリ
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正解：③
①パッションフルーツ
②バナナ
③キワノ
④玉ねぎ
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正解：ピターヤ
①馬
②ピターヤ
③豚
④鶏
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正解：③
①牛
②ハツ
③ヨコ
④メジ
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正解：メブト
①ピタ
②ハッラー
③ナン
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②ショ糖
③麦芽糖
④メブト
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正解：果糖
①果糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①賞味期限がない。
②昆布出汁
③塩
④砂糖
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正解：味醂
①ショーユ
②味醂
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④カンジャン
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正解：①
①一汁二菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁四菜
④一汁三菜
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正解：一汁一菜
①一汁一菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①弥生時代
②奈良時代
③飛鳥時代
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：縄文時代
①受け箸
②空箸
③持ち箸
④縄文時代
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正解：①
①精進料理
②探り箸
③有職料理
④懐石料理
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正解：③
①ヘロイン
②本膳料理
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①有馬温泉
②コカイン
③別府温泉
④草津温泉
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④伊東温泉
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正解：ベトナムコーヒー
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③チンダル現象
④ベトナムコーヒー
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正解：②
①シッキム
②ニルギリ
③アッサム
④濃縮化
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正解：②
①ダージリン
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①歯の健康
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：①
①クラッカー
②サブレ
③唐饅頭
④ビスケット
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正解：④
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
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正解：③
①８月１日
②２月２８日
③６月１日
④スコーン
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正解：５月９日
①蟹
②鱸
③鯵
④５月９日
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正解：③
①鯉
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①蒟蒻
②人参
③よく冷やし、よく混ぜる。
④鯛
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正解：若布
①若布
②求肥
③羊羹
④きんつば
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正解：②
①鎌倉
②奈良
③米原
④蕨餅
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正解：①
①コッパ
②カポナータ
③バーニャ・カウダ
④京都
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正解：②
①シチー
②グーラッシュ
③ズッパ・ディ・パーネ
④ガンボ
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正解：①
①アイスバイン
②パツァス
③クネーデル
④コートレット
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正解：①
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④シュニッツェル
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正解：②
①パネットーネ
②スフォリアテッレ
③グラニータ
④カンノーロ
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正解：②
①新米を洗って用いる。
②ヒャッポダ
③ヒメナンダ
④コブラ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②マルオアマガサ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切る。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①日本
②イギリス
③ポルトガル
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①砂出し
②湯せん
③中国
④塩出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②差し水
③マリネ
④フォン
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正解：③
①ポワレ
②メレンゲ
③ナパージュ
④カラメリゼ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②胡麻よごし
③ガレット
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③ぬた
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②頬から肩のネック部分
③細作り
④肋骨の周囲
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正解：②
①ブルー
②大腰筋
③グリーン
④レッド
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正解：①
①池田
②横浜
③ホワイト
④喜多方
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正解：①
①尾道
②スビーズソース
③ナンテュアソース
④オーロラソース
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正解：④
①モルネーソース
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
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以下のクイズは、熱のクイズより、出題しております。
説明：昨日熱が出ました。
①く
②か
③け
④き
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正解：②
①うま味は少なく、香りが少ない。
②のうえん
③おうえん
④がくえん
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正解：③
①血
②どうぶつえん
③顔
④液
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正解：①
①かつ
②たつ
③こつ
④れつ
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正解：④
①テンク熱
②デング熱
③デンク熱
④指
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正解：②
①海
②谷
③川
④テング熱
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正解：①
①山
②よ
③や
④ゆ
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正解：②
①ら
②連絡
③伝導
④伝達
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正解：③
①火
②お茶
③殿堂
④ご飯
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正解：本
解説：熱い火、熱いご飯、熱いお茶、「厚い」本
①本
②か
③き
④こ
解答を表示する
正解：く