| 一問一答クイズ [No.11214] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 関西風すき焼きでは、鍋を熱して油をひき、肉を入れて火を通す。その後、最初に加える調味料はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 61人中 |
| 正解数 | 31人 |
| 正解率 | 50.82％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③割下
④パセリ
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正解：レタス
①パッションフルーツ
②キワノ
③バナナ
④レタス
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正解：ピターヤ
①豚
②鶏
③牛
④ピターヤ
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正解：①
①ヨコ
②メジ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①チャパティ
②ハッラー
③馬
④ナン
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正解：①
①麦芽糖
②果糖
③ショ糖
④乳糖
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正解：②
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④ピタ
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正解：②
①賞味期限がない。
②昆布出汁
③砂糖
④味醂
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正解：④
①塩
②カンジャン
③ショーユ
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ケチャップマニス
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁二菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁一菜
④一汁三菜
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁四菜
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③弥生時代
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①縄文時代
②空箸
③持ち箸
④探り箸
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正解：受け箸
①精進料理
②受け箸
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①別府温泉
②伊東温泉
③有馬温泉
④草津温泉
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正解：③
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④本膳料理
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正解：②
①ラムスデン現象
②濃縮化
③チンダル現象
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①乳膜形成
②ダージリン
③アッサム
④ニルギリ
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正解：④
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④シッキム
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正解：①
①栗饅頭
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①歯の健康
②サブレ
③スコーン
④ビスケット
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正解：④
①クラッカー
②便通を抑える
③乾パン自体を軟らかくする
④唾液を出やすくする
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正解：④
①５月９日
②飲み物の代用
③２月２８日
④６月１日
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正解：①
①鯉
②蟹
③８月１日
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④鱸
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正解：①
①鯛
②蒟蒻
③人参
④若布
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正解：④
①きんつば
②羊羹
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①京都
②米原
③鎌倉
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①カポナータ
②奈良
③コッパ
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①グーラッシュ
②シチー
③ズッパ・ディ・パーネ
④パツァス
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正解：②
①クネーデル
②コートレット
③アイスバイン
④ガンボ
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正解：③
①古米を洗わないで用いる。
②シュニッツェル
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①スフォリアテッレ
②カンノーロ
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：①
①コブラ
②ヒメナンダ
③新米を洗って用いる。
④マルオアマガサ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切る。
②ヒャッポダ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②ポルトガル
③中国
④日本
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正解：②
①塩出し
②砂出し
③イギリス
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③ポワレ
④湯せん
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正解：②
①ガレット
②フリッター
③ナパージュ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③カラメリゼ
④胡麻よごし
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②面取り
③黄身あえ
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②大腰筋
③肋骨の周囲
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ホワイト
②レッド
③背
④ブルー
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正解：④
①横浜
②喜多方
③グリーン
④尾道
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正解：池田
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：②
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：①
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すもく
②こうめ
③池田
④こうもく
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正解：④
①きんでん
②しんがり
③たちもち
④つゆはらい
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正解：②
①すめ
②あらたか
③だんろ
④もゆる
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正解：②
①おおう
②かくまう
③つくろう
④ともしび
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正解：②
①ちぎる
②たかる
③ほおばる
④おぎなう
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正解：②
①みかど
②すめらぎ
③まとめる
④こうごうしい
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正解：②
①ほり
②しろ
③やしき
④しきち
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正解：③
①いなだ
②たい
③きらやか
④なまず
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正解：④
①きいみ
②とろろ
③あゆ
④たんぽぽ
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正解：②
①かめむし
②かげろう
③こがねむし
④げんごろう
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正解：たまむし
①さする
②くすぐる
③たまむし
④いじる
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正解：②
①ひじき
②せろり
③まさぐる
④かおな
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正解：①
①なごやか
②まとん
③はるか
④うららか
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正解：④
①さるすべり
②きらやか
③ひゃくにちぜき
④こすもす
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正解：①
①ばら
②すだち
③すみれ
④ぜんまい
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正解：④
①わらび
②ひゃくにちそう
③せり
④よもぎ
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正解：①
①なずな
②わさび
③なずな
④やまいも
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正解：②
①いちご
②つが
③たで
④さんしょう
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正解：②
①うしくさ
②つげ
③ごぼう
④ろーす
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正解：③
①あざみ
②あけび
③ぎゅうたん
④アーモンド
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正解：①