| 一問一答クイズ [No.11212] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 イギリス、特にロンドンのイーストエンドの伝統料理とされるのは、うなぎ何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 77人中 |
| 正解数 | 45人 |
| 正解率 | 58.44％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①プリン
②レタス
③パセリ
④玉ねぎ
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正解：②
①バナナ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④キャベツ
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正解：②
①馬
②豚
③キワノ
④牛
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正解：②
①ヨコ
②ハツ
③メブト
④鶏
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正解：③
①ナン
②ハッラー
③ピタ
④メジ
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正解：チャパティ
①ショ糖
②果糖
③麦芽糖
④チャパティ
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正解：②
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③乳糖
④賞味期限がない。
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正解：①
①味醂
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③昆布出汁
④塩
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正解：①
①ショーユ
②ケチャップマニス
③砂糖
④カンジャン
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③シーユー
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁一菜
④一汁二菜
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①飛鳥時代
②奈良時代
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④縄文時代
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正解：④
①探り箸
②空箸
③受け箸
④弥生時代
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正解：③
①本膳料理
②精進料理
③有職料理
④持ち箸
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正解：③
①コーラ・ビーンズ
②懐石料理
③コカイン
④ヘロイン
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正解：コーラ・ナッツ
①コーラ・ナッツ
②伊東温泉
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：②
①チンダル現象
②草津温泉
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①シッキム
②アッサム
③ラムスデン現象
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①ニルギリ
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：②
①クラッカー
②スコーン
③サブレ
④食欲を抑える
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正解：ビスケット
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④ビスケット
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正解：③
①６月１日
②２月２８日
③便通を抑える
④８月１日
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正解：５月９日
①鯉
②鱸
③鯵
④蟹
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正解：③
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③５月９日
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①鯛
②若布
③人参
④蒟蒻
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正解：②
①蕨餅
②求肥
③よく冷やし、よく混ぜる。
④きんつば
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正解：②
①羊羹
②鎌倉
③米原
④奈良
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③京都
④カポナータ
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正解：④
①グーラッシュ
②シチー
③パツァス
④ガンボ
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正解：②
①シュニッツェル
②コートレット
③コッパ
④クネーデル
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正解：アイスバイン
①古米を洗わないで用いる。
②アイスバイン
③新米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①カンノーロ
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④パネットーネ
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正解：③
①ヒメナンダ
②古米を洗って用いる。
③ヒャッポダ
④コブラ
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正解：③
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③マルオアマガサ
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：③
①イギリス
②ポルトガル
③日本
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①差し水
②砂出し
③湯せん
④中国
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①塩出し
②フリッター
③フォン
④マリネ
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正解：④
①ポワレ
②カラメリゼ
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ガレット
③黄身あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②背
③胡麻よごし
④肋骨の周囲
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正解：①
①レッド
②グリーン
③ブルー
④ホワイト
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正解：③
①池田
②尾道
③喜多方
④大腰筋
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正解：①
①モルネーソース
②横浜
③ナンテュアソース
④スビーズソース
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正解：オーロラソース
①オーロラソース
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①医師
②牧師
③画家
④教師
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正解：②
①フランス
②うま味は少なく、香りが少ない。
③オランダ
④スペイン
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正解：③
①フランス
②イギリス
③ドイツ
④オーストリア
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正解：①
①テオドル
②スーラ
③ピサロ
④グーピル
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正解：①
①１８５７年
②１８５３年
③１８５６年
④１８５５年
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正解：②
①１８９２年
②１８９１年
③スペイン
④１８９０年
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正解：④
①ヒマワリ
②１８９３年
③オニユリ
④コスモス
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正解：①
①１カ月
②１０カ月
③５カ月
④１５カ月
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正解：④
①浮世絵
②落語
③タンポポ
④陶器
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正解：①
①糸杉の林
②茶道
③糸杉のある道
④糸杉の花粉
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正解：③