| 一問一答クイズ [No.11212] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 イギリス、特にロンドンのイーストエンドの伝統料理とされるのは、うなぎ何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 77人中 |
| 正解数 | 45人 |
| 正解率 | 58.44％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②パセリ
③プリン
④玉ねぎ
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正解：①
①キワノ
②キャベツ
③バナナ
④パッションフルーツ
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正解：ピターヤ
①馬
②ピターヤ
③牛
④豚
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正解：④
①メジ
②鶏
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ハッラー
②ヨコ
③ナン
④ピタ
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正解：チャパティ
①麦芽糖
②ショ糖
③チャパティ
④乳糖
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正解：果糖
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①味醂
②砂糖
③果糖
④昆布出汁
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正解：①
①カンジャン
②シーユー
③塩
④ケチャップマニス
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁二菜
②一汁四菜
③一汁一菜
④ショーユ
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②一汁三菜
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①弥生時代
②奈良時代
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①空箸
②探り箸
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①懐石料理
②縄文時代
③有職料理
④精進料理
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正解：③
①コカイン
②ヘロイン
③コーラ・ビーンズ
④本膳料理
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正解：コーラ・ナッツ
①草津温泉
②有馬温泉
③伊東温泉
④別府温泉
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正解：②
①インディアンコーヒー
②コーラ・ナッツ
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①ラムスデン現象
②トルコ・コーヒー
③濃縮化
④乳膜形成
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正解：①
①シッキム
②アッサム
③ダージリン
④ニルギリ
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正解：④
①栗饅頭
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①歯の健康
②美肌効果
③チンダル現象
④食欲を抑える
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正解：①
①ゼリーを作る代用品
②スコーン
③クラッカー
④ビスケット
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正解：④
①飲み物の代用
②唾液を出やすくする
③便通を抑える
④サブレ
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正解：②
①乾パン自体を軟らかくする
②６月１日
③５月９日
④２月２８日
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正解：③
①鯵
②８月１日
③鯉
④蟹
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正解：①
①鱸
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②蒟蒻
③人参
④鯛
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正解：若布
①蕨餅
②若布
③求肥
④羊羹
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正解：③
①奈良
②京都
③米原
④鎌倉
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正解：④
①ズッパ・ディ・パーネ
②きんつば
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①バーニャ・カウダ
②シチー
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：②
①コートレット
②パツァス
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③クネーデル
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①グラニータ
②パネットーネ
③古米を洗って用いる。
④スフォリアテッレ
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正解：④
①カンノーロ
②コブラ
③ヒメナンダ
④マルオアマガサ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②ヒャッポダ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①ポルトガル
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③イギリス
④日本
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正解：①
①塩出し
②差し水
③中国
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②フォン
③マリネ
④ポワレ
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正解：③
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ナパージュ
④湯せん
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②黄身あえ
③ガレット
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②平作り
③細作り
④胡麻よごし
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②肋骨の周囲
③大腰筋
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ブルー
②グリーン
③さくどり
④レッド
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正解：①
①ホワイト
②横浜
③尾道
④池田
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正解：④
①モルネーソース
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すめ
②喜多方
③すもく
④こうもく
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正解：④
①きんでん
②こうめ
③しんがり
④たちもち
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正解：③
①もゆる
②だんろ
③ともしび
④つゆはらい
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正解：あらたか
①おぎなう
②あらたか
③おおう
④かくまう
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正解：④
①ちぎる
②まとめる
③ほおばる
④たかる
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正解：④
①つくろう
②きらやか
③みかど
④こうごうしい
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正解：すめらぎ
①すめらぎ
②やしき
③ほり
④しろ
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正解：②
①なまず
②いなだ
③しきち
④たい
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正解：①
①きいみ
②とろろ
③たんぽぽ
④こがねむし
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正解：②
①あゆ
②かめむし
③かげろう
④げんごろう
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正解：たまむし
①いじる
②くすぐる
③まさぐる
④さする
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正解：②
①かおな
②まとん
③たまむし
④せろり
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正解：ひじき
①ひじき
②なごやか
③うららか
④はるか
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正解：③
①きらやか
②ひゃくにちぜき
③こすもす
④さるすべり
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正解：④
①すだち
②すみれ
③ばら
④ひゃくにちそう
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正解：ぜんまい
①なずな
②わらび
③ぜんまい
④よもぎ
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正解：②
①やまいも
②さんしょう
③せり
④わさび
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正解：④
①なずな
②いちご
③つが
④たで
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正解：③
①うしくさ
②つげ
③ぎゅうたん
④ろーす
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正解：ごぼう
①あけび
②アーモンド
③あすなろ
④あざみ
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正解：④