| 一問一答クイズ [No.11212] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 イギリス、特にロンドンのイーストエンドの伝統料理とされるのは、うなぎ何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 77人中 |
| 正解数 | 45人 |
| 正解率 | 58.44％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③パセリ
④レタス
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正解：④
①バナナ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④プリン
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正解：③
①豚
②キワノ
③馬
④鶏
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正解：①
①ヨコ
②牛
③ハツ
④メブト
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正解：④
①メジ
②ナン
③ハッラー
④ピタ
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正解：チャパティ
①チャパティ
②麦芽糖
③果糖
④乳糖
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正解：③
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②賞味期限がない。
③ショ糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①昆布出汁
②味醂
③砂糖
④塩
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正解：②
①ショーユ
②ケチャップマニス
③カンジャン
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁四菜
③一汁一菜
④一汁二菜
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④一汁三菜
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正解：①
①弥生時代
②飛鳥時代
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①受け箸
②空箸
③探り箸
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①精進料理
②有職料理
③本膳料理
④持ち箸
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正解：②
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：②
①有馬温泉
②伊東温泉
③懐石料理
④別府温泉
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正解：①
①インディアンコーヒー
②草津温泉
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①濃縮化
②乳膜形成
③チンダル現象
④ラムスデン現象
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正解：④
①アッサム
②ダージリン
③シッキム
④トルコ・コーヒー
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正解：ニルギリ
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解：③
①食欲を抑える
②ニルギリ
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
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正解：歯の健康
①スコーン
②サブレ
③ビスケット
④歯の健康
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正解：③
①飲み物の代用
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①２月２８日
②５月９日
③６月１日
④クラッカー
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正解：②
①蟹
②鱸
③鯉
④８月１日
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正解：鯵
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鯵
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①鯛
②人参
③若布
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①蕨餅
②きんつば
③求肥
④蒟蒻
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正解：③
①羊羹
②米原
③鎌倉
④京都
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正解：③
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③奈良
④カポナータ
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正解：④
①ガンボ
②コッパ
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：シチー
①シュニッツェル
②クネーデル
③シチー
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③コートレット
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①新米を洗って用いる。
②スフォリアテッレ
③グラニータ
④カンノーロ
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正解：②
①コブラ
②パネットーネ
③ヒャッポダ
④マルオアマガサ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④ヒメナンダ
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②中国
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①差し水
②砂出し
③日本
④湯せん
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②フリッター
③ポワレ
④塩出し
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正解：マリネ
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ガレット
④ナパージュ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③黄身あえ
④マリネ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②細作り
③面取り
④胡麻よごし
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②平作り
③背
④肋骨の周囲
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正解：①
①グリーン
②ホワイト
③大腰筋
④レッド
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正解：ブルー
①横浜
②喜多方
③尾道
④池田
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正解：④
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①レプトケファルス
②ブルー
③ラプトケファレス
④ルプトケファレス
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正解：①
①シラスウナギ
②ソラスウナギ
③スラスウナギ
④セラスウナギ
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正解：①
①ロプトケファレス
②５０℃
③２０℃
④４０℃
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正解：３０℃
①３０℃
②太平洋マリアナ海嶺の西端
③太平洋マリアナ海嶺の南端
④太平洋マリアナ海嶺の東端
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正解：③
①鏡開き
②背開き
③腹開き
④太平洋マリアナ海嶺の北端
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正解：③
①鏡開き
②腹開き
③前開き
④前開き
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正解：背開き
①窯焼き
②蒲焼き
③樺焼き
④釜焼き
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正解：②
①ウクシオトキシン
②オクシオトキシン
③イクシオトキシン
④背開き
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正解：③
①愛知県
②高知県
③アクシオトキシン
④鹿児島県
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正解：④
①ひまつぶし
②ひつまぼし
③静岡県
④ひつまぶし
解答を表示する
正解：④