| 一問一答クイズ [No.11211] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 焼いたウナギの切り身とキュウリ、ミョウガを使った酢の物って何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 44人 |
| 正解率 | 61.11％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②うぞく
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：レタス
①レタス
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④バナナ
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正解：③
①馬
②キワノ
③豚
④鶏
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正解：③
①ヨコ
②メジ
③メブト
④牛
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正解：③
①チャパティ
②ハッラー
③ピタ
④ナン
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正解：①
①ハツ
②乳糖
③麦芽糖
④ショ糖
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正解：果糖
①賞味期限がない。
②果糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②砂糖
③昆布出汁
④味醂
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正解：④
①シーユー
②塩
③ケチャップマニス
④カンジャン
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ショーユ
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正解：②
①一汁三菜
②一汁一菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁二菜
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正解：②
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②一汁四菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②縄文時代
③奈良時代
④弥生時代
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正解：②
①受け箸
②持ち箸
③飛鳥時代
④探り箸
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正解：①
①空箸
②有職料理
③精進料理
④懐石料理
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正解：②
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④本膳料理
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正解：③
①草津温泉
②有馬温泉
③ヘロイン
④別府温泉
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正解：②
①伊東温泉
②トルコ・コーヒー
③コロンビアコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①乳膜形成
②濃縮化
③ベトナムコーヒー
④チンダル現象
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②ダージリン
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③栗饅頭
④ラムスデン現象
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③美肌効果
④唐饅頭
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正解：歯の健康
①サブレ
②歯の健康
③クラッカー
④ビスケット
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正解：④
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①２月２８日
②６月１日
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①鱸
②蟹
③鯵
④鯉
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正解：③
①よく冷やし、よく混ぜる。
②スコーン
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②鯛
③若布
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①蒟蒻
②きんつば
③求肥
④羊羹
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正解：③
①奈良
②米原
③鎌倉
④蕨餅
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②京都
③カポナータ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：③
①パツァス
②グーラッシュ
③コッパ
④シチー
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正解：④
①コートレット
②ガンボ
③クネーデル
④シュニッツェル
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正解：アイスバイン
①新米を洗わないで用いる。
②アイスバイン
③古米を洗って用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①古米を洗わないで用いる。
②グラニータ
③パネットーネ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒメナンダ
②ヒャッポダ
③カンノーロ
④コブラ
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正解：②
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①マルオアマガサ
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②ポルトガル
③中国
④イギリス
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正解：②
①砂出し
②差し水
③日本
④湯せん
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②ポワレ
③フリッター
④マリネ
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正解：④
①カラメリゼ
②塩出し
③ガレット
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③黄身あえ
④ナパージュ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②細作り
③面取り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②頬から肩のネック部分
③肋骨の周囲
④白あえ
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正解：②
①ブルー
②大腰筋
③グリーン
④ホワイト
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正解：①
①池田
②喜多方
③レッド
④横浜
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正解：①
①オーロラソース
②尾道
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③ナンテュアソース
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
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すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①牧師
②医師
③教師
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
①フランス
②スペイン
③オランダ
④ドイツ
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正解：③
①画家
②イギリス
③オーストリア
④フランス
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正解：④
①グーピル
②スーラ
③スペイン
④ピサロ
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正解：テオドル
①１８５７年
②テオドル
③１８５６年
④１８５３年
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正解：④
①１８９１年
②１８９３年
③１８９０年
④１８５５年
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正解：③
①タンポポ
②コスモス
③オニユリ
④ヒマワリ
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正解：④
①１０カ月
②１５カ月
③１カ月
④１８９２年
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正解：②
①５カ月
②浮世絵
③落語
④陶器
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正解：②
①糸杉の林
②茶道
③糸杉のある道
④糸杉のある畑
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正解：③