| 一問一答クイズ [No.11211] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 焼いたウナギの切り身とキュウリ、ミョウガを使った酢の物って何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 44人 |
| 正解率 | 61.11％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②キャベツ
③うぞく
④玉ねぎ
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正解：①
①バナナ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①牛
②豚
③パセリ
④鶏
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正解：②
①メジ
②ヨコ
③ハツ
④馬
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正解：メブト
①ナン
②ピタ
③メブト
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②ショ糖
③果糖
④麦芽糖
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①塩
②ハッラー
③昆布出汁
④砂糖
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正解：味醂
①味醂
②ショーユ
③カンジャン
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁四菜
②シーユー
③一汁三菜
④一汁二菜
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正解：一汁一菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③一汁一菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①縄文時代
②飛鳥時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④奈良時代
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正解：①
①持ち箸
②弥生時代
③探り箸
④受け箸
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正解：④
①空箸
②精進料理
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①本膳料理
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
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正解：③
①コーラ・ビーンズ
②草津温泉
③別府温泉
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④伊東温泉
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②濃縮化
③チンダル現象
④乳膜形成
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正解：ラムスデン現象
①ラムスデン現象
②アッサム
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①唐饅頭
②もみじ饅頭
③ダージリン
④身延饅頭
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正解：④
①栗饅頭
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②クラッカー
③スコーン
④ビスケット
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正解：④
①便通を抑える
②食欲を抑える
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：唾液を出やすくする
①６月１日
②５月９日
③８月１日
④２月２８日
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正解：②
①鱸
②蟹
③唾液を出やすくする
④鯉
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正解：鯵
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鯵
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①人参
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①羊羹
②蕨餅
③鯛
④きんつば
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正解：求肥
①京都
②奈良
③鎌倉
④求肥
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正解：③
①ズッパ・ディ・パーネ
②カポナータ
③コッパ
④米原
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正解：②
①パツァス
②シチー
③グーラッシュ
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①アイスバイン
②クネーデル
③コートレット
④シュニッツェル
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正解：①
①ガンボ
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②グラニータ
③パネットーネ
④カンノーロ
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正解：スフォリアテッレ
①コブラ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④スフォリアテッレ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②マルオアマガサ
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②日本
③ポルトガル
④中国
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正解：③
①イギリス
②砂出し
③湯せん
④塩出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②マリネ
③ポワレ
④フォン
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正解：②
①ガレット
②メレンゲ
③フリッター
④カラメリゼ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ぬた
③ナパージュ
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②黄身あえ
③細作り
④面取り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③さくどり
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①レッド
②ホワイト
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①池田
②大腰筋
③尾道
④横浜
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正解：①
①ナンテュアソース
②喜多方
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④オーロラソース
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、甲子園雑学クイズより、出題しております。
説明：甲子園雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①153?
②162?
③160?
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：③
①155?
②浦和学院
③桐蔭学園
④飯田長姫
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正解：②
①ベスト４
②ベスト８
③優勝
④準優勝
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正解：①
解説：羽黒高校が０５年の春に県勢初のベスト４まで勝ち上がりました。
①滝川西
②市立船橋
③掛川西
④常総学院
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正解：埼玉栄
解説：後に西部に入団する大島選手の逆転の2ランが試合を決めました。
①済美
②埼玉栄
③桜美林
④横浜
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正解：③
解説：桜美林は５８回大会の決勝戦でPLを延長で下し 初出場で初優勝を成し遂げました。 済美、横浜、観音寺中央はいずれも春のセンバツで初出場初優勝を記録しています。
①桑田真澄
②松坂大輔
③ダルビッシュ有
④観音寺中央
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正解：①
①吉田洸二
②門馬敬治
③我喜屋優
④比嘉公也
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正解：③
①龍谷大平安（平安）
②PL学園
③松山商
④智弁和歌山
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正解：①
①岡山
②杉内俊哉
③京都
④大阪
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正解：兵庫
①観音寺中央
②鳴門
③宇和島東
④桜美林
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正解：①
①愛知電気高校
②名古屋電気高校
③兵庫
④愛知大学名古屋電気高等学校
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正解：②
①２５
②愛知工業電気高校
③２２
④２０
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正解：③
解説：両チームあわせて４本のホームランが飛び出す大乱戦となりました。
①７
②８
③９
④１２
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正解：②
①１８
②帝京
③福岡大大濠
④仙台育英
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正解：④
解説：最高成績は夏準優勝です。