| 一問一答クイズ [No.11211] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 焼いたウナギの切り身とキュウリ、ミョウガを使った酢の物って何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 44人 |
| 正解率 | 61.11％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②玉ねぎ
③レタス
④うぞく
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正解：③
①バナナ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④キワノ
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正解：②
①パセリ
②豚
③牛
④鶏
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正解：②
①ハツ
②メジ
③ヨコ
④メブト
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正解：④
①ハッラー
②ナン
③ピタ
④チャパティ
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正解：④
①果糖
②乳糖
③麦芽糖
④馬
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正解：①
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①昆布出汁
②塩
③味醂
④砂糖
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正解：③
①シーユー
②ショ糖
③ケチャップマニス
④ショーユ
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④カンジャン
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正解：②
①一汁一菜
②一汁三菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁二菜
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正解：①
①一汁四菜
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②奈良時代
③縄文時代
④飛鳥時代
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正解：③
①探り箸
②空箸
③持ち箸
④受け箸
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②有職料理
③精進料理
④本膳料理
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正解：②
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③懐石料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①ヘロイン
②草津温泉
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①インディアンコーヒー
②コロンビアコーヒー
③伊東温泉
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ラムスデン現象
②乳膜形成
③濃縮化
④ベトナムコーヒー
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正解：①
①ニルギリ
②ダージリン
③シッキム
④チンダル現象
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正解：①
①アッサム
②栗饅頭
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解：③
①美肌効果
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②スコーン
③もみじ饅頭
④クラッカー
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正解：ビスケット
①便通を抑える
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④ビスケット
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正解：③
①６月１日
②２月２８日
③乾パン自体を軟らかくする
④５月９日
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正解：④
①鯵
②８月１日
③鯉
④鱸
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正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③蟹
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③鯛
④蒟蒻
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正解：①
①きんつば
②羊羹
③蕨餅
④人参
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正解：求肥
①奈良
②鎌倉
③求肥
④米原
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正解：②
①コッパ
②バーニャ・カウダ
③京都
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②パツァス
③ガンボ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①アイスバイン
②クネーデル
③コートレット
④グーラッシュ
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正解：①
①古米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③新米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①グラニータ
②パネットーネ
③シュニッツェル
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒメナンダ
②コブラ
③ヒャッポダ
④カンノーロ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③マルオアマガサ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切る。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①中国
②ポルトガル
③日本
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①砂出し
②イギリス
③差し水
④湯せん
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フォン
③塩出し
④マリネ
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正解：④
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ナパージュ
④フリッター
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③ぬた
④ガレット
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②細作り
③さくどり
④面取り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②背
③黄身あえ
④肋骨の周囲
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正解：①
①グリーン
②レッド
③ブルー
④大腰筋
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正解：③
①池田
②喜多方
③ホワイト
④尾道
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正解：①
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③横浜
④スビーズソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが強い。
④モルネーソース
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正解：③
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうめ
②こうもく
③すもく
④すめ
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正解：②
①きんでん
②しんがり
③つゆはらい
④たちもち
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正解：②
①だんろ
②あらたか
③ともしび
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
①つくろう
②おぎなう
③おおう
④もゆる
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正解：かくまう
①ちぎる
②まとめる
③ほおばる
④たかる
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正解：④
①すめらぎ
②みかど
③こうごうしい
④かくまう
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正解：①
①やしき
②しきち
③きらやか
④しろ
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正解：①
①なまず
②あゆ
③いなだ
④たい
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正解：①
①たんぽぽ
②ほり
③こがねむし
④とろろ
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正解：④
①げんごろう
②かげろう
③かめむし
④きいみ
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正解：たまむし
①いじる
②さする
③まさぐる
④くすぐる
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正解：④
①たまむし
②まとん
③せろり
④かおな
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正解：ひじき
①うららか
②はるか
③きらやか
④なごやか
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正解：①
①こすもす
②ひゃくにちぜき
③ひゃくにちそう
④さるすべり
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正解：④
①すだち
②ぜんまい
③すみれ
④ひじき
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正解：②
①わらび
②なずな
③よもぎ
④ばら
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正解：①
①なずな
②せり
③わさび
④やまいも
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正解：③
①たで
②いちご
③さんしょう
④つが
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正解：④
①ごぼう
②つげ
③ぎゅうたん
④ろーす
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正解：①
①あざみ
②アーモンド
③うしくさ
④あすなろ
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正解：①