| 一問一答クイズ [No.11211] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 焼いたウナギの切り身とキュウリ、ミョウガを使った酢の物って何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 71人中 |
| 正解数 | 44人 |
| 正解率 | 61.97％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①うぞく
②キャベツ
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①パセリ
②キワノ
③パッションフルーツ
④バナナ
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正解：ピターヤ
①ピターヤ
②牛
③豚
④鶏
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正解：③
①ハツ
②ヨコ
③メジ
④馬
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正解：メブト
①ナン
②チャパティ
③メブト
④ハッラー
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正解：②
①ピタ
②麦芽糖
③乳糖
④ショ糖
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正解：果糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④果糖
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正解：②
①砂糖
②味醂
③昆布出汁
④賞味期限がない。
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正解：②
①カンジャン
②ケチャップマニス
③塩
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ショーユ
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正解：③
①一汁四菜
②一汁二菜
③一汁三菜
④一汁一菜
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正解：④
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①飛鳥時代
②縄文時代
③奈良時代
④弥生時代
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正解：②
①持ち箸
②探り箸
③空箸
④受け箸
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②精進料理
③本膳料理
④懐石料理
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正解：有職料理
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
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正解：③
①草津温泉
②有馬温泉
③有職料理
④別府温泉
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正解：②
①トルコ・コーヒー
②伊東温泉
③コロンビアコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①チンダル現象
②インディアンコーヒー
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①ラムスデン現象
②ダージリン
③アッサム
④ニルギリ
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正解：④
①シッキム
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①歯の健康
②美肌効果
③唐饅頭
④食欲を抑える
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正解：①
①サブレ
②ビスケット
③クラッカー
④スコーン
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②飲み物の代用
③乾パン自体を軟らかくする
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①６月１日
②８月１日
③５月９日
④唾液を出やすくする
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正解：③
①２月２８日
②鱸
③鯵
④鯉
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正解：③
①蟹
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①人参
②若布
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯛
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正解：②
①きんつば
②蕨餅
③羊羹
④蒟蒻
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正解：求肥
①京都
②求肥
③奈良
④米原
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正解：鎌倉
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④鎌倉
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正解：①
①シチー
②グーラッシュ
③バーニャ・カウダ
④パツァス
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正解：①
①クネーデル
②コートレット
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④ガンボ
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正解：③
①カンノーロ
②古米を洗って用いる。
③パネットーネ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①グラニータ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④コブラ
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正解：③
①マルオアマガサ
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①ポルトガル
②日本
③イギリス
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①湯せん
②中国
③砂出し
④塩出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②ポワレ
③フリッター
④差し水
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正解：マリネ
①マリネ
②ガレット
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②白あえ
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②細作り
③胡麻よごし
④平作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①面取り
②背
③肋骨の周囲
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①レッド
②グリーン
③ホワイト
④大腰筋
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正解：ブルー
①横浜
②池田
③喜多方
④ブルー
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正解：②
①モルネーソース
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④スビーズソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
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以下のクイズは、熱のクイズより、出題しております。
説明：昨日熱が出ました。
①き
②尾道
③く
④け
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正解：か
①のうえん
②がくえん
③おうえん
④どうぶつえん
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正解：③
①液
②顔
③血
④か
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正解：③
①こつ
②かつ
③れつ
④指
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正解：③
①テング熱
②テンク熱
③デンク熱
④たつ
解答を表示する
正解：デング熱
①デング熱
②海
③谷
④川
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正解：②
①ゆ
②ら
③よ
④山
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正解：③
①伝導
②伝達
③や
④殿堂
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正解：①
①ご飯
②本
③連絡
④火
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正解：②
解説：熱い火、熱いご飯、熱いお茶、「厚い」本
①か
②く
③こ
④お茶
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正解：②