| 一問一答クイズ [No.11210] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 かつて、果汁飲料として有名だった「ＨＩ−Ｃ」。日本では１９７３年にオレンジ、１９７４年にアップルが販売されていた。その時の果汁は何％？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 86人中 |
| 正解数 | 36人 |
| 正解率 | 41.86％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：②
①バナナ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④キワノ
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正解：②
①３０％
②牛
③鶏
④豚
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正解：④
①ヨコ
②馬
③メブト
④メジ
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正解：③
①ナン
②ピタ
③チャパティ
④ハツ
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正解：③
①果糖
②乳糖
③麦芽糖
④ハッラー
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正解：①
①賞味期限がない。
②ショ糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②塩
③砂糖
④昆布出汁
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正解：味醂
①シーユー
②ショーユ
③カンジャン
④ケチャップマニス
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②味醂
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②一汁一菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁二菜
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正解：②
①一汁三菜
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①奈良時代
②縄文時代
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④弥生時代
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正解：②
①空箸
②探り箸
③飛鳥時代
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②持ち箸
③有職料理
④精進料理
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正解：③
①懐石料理
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：コーラ・ナッツ
①コーラ・ナッツ
②草津温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④別府温泉
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正解：ベトナムコーヒー
①乳膜形成
②ベトナムコーヒー
③濃縮化
④ラムスデン現象
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正解：④
①シッキム
②アッサム
③ニルギリ
④チンダル現象
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正解：③
①もみじ饅頭
②ダージリン
③栗饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①唐饅頭
②ゼリーを作る代用品
③歯の健康
④食欲を抑える
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正解：③
①美肌効果
②ビスケット
③クラッカー
④サブレ
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正解：②
①乾パン自体を軟らかくする
②スコーン
③飲み物の代用
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①唾液を出やすくする
②５月９日
③８月１日
④６月１日
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正解：②
①鯉
②２月２８日
③鱸
④鯵
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正解：④
①蟹
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③人参
④若布
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正解：④
①求肥
②蕨餅
③羊羹
④きんつば
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正解：①
①米原
②京都
③蒟蒻
④鎌倉
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正解：④
①ズッパ・ディ・パーネ
②奈良
③バーニャ・カウダ
④コッパ
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正解：カポナータ
①シチー
②グーラッシュ
③カポナータ
④パツァス
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正解：①
①コートレット
②クネーデル
③アイスバイン
④ガンボ
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正解：③
①新米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：②
①スフォリアテッレ
②パネットーネ
③グラニータ
④カンノーロ
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正解：①
①コブラ
②ヒャッポダ
③シュニッツェル
④マルオアマガサ
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正解：②
①ヒメナンダ
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①ポルトガル
②イギリス
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④日本
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正解：①
①中国
②差し水
③砂出し
④塩出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②フォン
③マリネ
④湯せん
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正解：③
①カラメリゼ
②ナパージュ
③ポワレ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②黄身あえ
③ぬた
④ガレット
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②面取り
③細作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②大腰筋
③白あえ
④背
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正解：①
①グリーン
②ブルー
③レッド
④肋骨の周囲
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正解：②
①ホワイト
②喜多方
③横浜
④尾道
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正解：池田
①スビーズソース
②オーロラソース
③池田
④モルネーソース
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正解：②
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが強い。
④ナンテュアソース
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正解：③
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ラプトケファレス
②レプトケファルス
③ルプトケファレス
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
①ロプトケファレス
②シラスウナギ
③スラスウナギ
④ソラスウナギ
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正解：②
①４０℃
②セラスウナギ
③２０℃
④３０℃
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正解：④
①太平洋マリアナ海嶺の東端
②太平洋マリアナ海嶺の西端
③太平洋マリアナ海嶺の南端
④５０℃
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正解：③
①太平洋マリアナ海嶺の北端
②鏡開き
③前開き
④腹開き
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正解：④
①腹開き
②背開き
③前開き
④鏡開き
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正解：②
①背開き
②窯焼き
③蒲焼き
④樺焼き
解答を表示する
正解：③
①釜焼き
②ウクシオトキシン
③オクシオトキシン
④イクシオトキシン
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正解：④
①静岡県
②アクシオトキシン
③鹿児島県
④愛知県
解答を表示する
正解：③
①ひまつぶし
②ひままぶし
③高知県
④ひつまぶし
解答を表示する
正解：④