| 一問一答クイズ [No.11208] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 リアルゴールドにブラックライトを当てると光るのは、それに含まれている何が反応するため？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 69人中 |
| 正解数 | 29人 |
| 正解率 | 42.03％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②レタス
③玉ねぎ
④ナイアシン
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正解：②
①キャベツ
②バナナ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①豚
②牛
③馬
④鶏
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正解：①
①パッションフルーツ
②メブト
③ヨコ
④ハツ
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正解：②
①チャパティ
②ピタ
③メジ
④ハッラー
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正解：①
①乳糖
②ショ糖
③果糖
④ナン
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②麦芽糖
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①昆布出汁
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③砂糖
④味醂
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正解：④
①ケチャップマニス
②シーユー
③カンジャン
④ショーユ
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④塩
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正解：③
①一汁一菜
②一汁二菜
③一汁四菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①飛鳥時代
②一汁三菜
③弥生時代
④奈良時代
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正解：縄文時代
①探り箸
②空箸
③受け箸
④縄文時代
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正解：③
①有職料理
②精進料理
③懐石料理
④本膳料理
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正解：①
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③持ち箸
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①草津温泉
②ヘロイン
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③別府温泉
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①チンダル現象
②コロンビアコーヒー
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①シッキム
②ラムスデン現象
③ダージリン
④ニルギリ
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正解：④
①唐饅頭
②もみじ饅頭
③身延饅頭
④アッサム
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正解：③
①栗饅頭
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①サブレ
②クラッカー
③歯の健康
④ビスケット
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正解：④
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①５月９日
②２月２８日
③スコーン
④６月１日
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正解：①
①８月１日
②鯵
③鯉
④鱸
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正解：②
①蟹
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①人参
②若布
③鯛
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①求肥
②蒟蒻
③きんつば
④蕨餅
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正解：①
①米原
②奈良
③羊羹
④京都
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正解：鎌倉
①鎌倉
②コッパ
③カポナータ
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①パツァス
②ガンボ
③グーラッシュ
④シチー
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正解：④
①ズッパ・ディ・パーネ
②シュニッツェル
③クネーデル
④コートレット
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正解：アイスバイン
①新米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①スフォリアテッレ
②パネットーネ
③グラニータ
④アイスバイン
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正解：①
①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③コブラ
④カンノーロ
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正解：ヒャッポダ
①ヒャッポダ
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①イギリス
②ポルトガル
③中国
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①日本
②差し水
③塩出し
④湯せん
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②砂出し
③ポワレ
④フォン
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正解：マリネ
①カラメリゼ
②ガレット
③ナパージュ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②白あえ
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②平作り
③面取り
④マリネ
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④細作り
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正解：③
①グリーン
②レッド
③背
④ホワイト
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正解：ブルー
①喜多方
②横浜
③尾道
④池田
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正解：④
①モルネーソース
②ブルー
③オーロラソース
④スビーズソース
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正解：③
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④ナンテュアソース
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正解：②
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①うま味は強く、香りが強い。
②こうめ
③すもく
④こうもく
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正解：④
①つゆはらい
②すめ
③たちもち
④しんがり
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正解：④
①きんでん
②あらたか
③だんろ
④もゆる
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正解：②
①ともしび
②おおう
③つくろう
④おぎなう
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正解：かくまう
①かくまう
②ほおばる
③たかる
④まとめる
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正解：③
①ちぎる
②こうごうしい
③すめらぎ
④きらやか
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正解：③
①みかど
②しきち
③やしき
④しろ
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正解：③
①あゆ
②たい
③なまず
④ほり
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正解：③
①いなだ
②こがねむし
③とろろ
④きいみ
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正解：③
①たまむし
②げんごろう
③たんぽぽ
④かげろう
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正解：①
①まさぐる
②くすぐる
③いじる
④かめむし
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正解：②
①せろり
②まとん
③さする
④ひじき
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正解：④
①なごやか
②うららか
③きらやか
④はるか
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正解：②
①ひゃくにちぜき
②かおな
③さるすべり
④ひゃくにちそう
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正解：③
①すだち
②すみれ
③ぜんまい
④こすもす
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正解：③
①せり
②なずな
③わらび
④よもぎ
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正解：③
①なずな
②わさび
③ばら
④さんしょう
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正解：②
①たで
②つげ
③つが
④やまいも
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正解：③
①うしくさ
②いちご
③ごぼう
④ろーす
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正解：③
①あけび
②ぎゅうたん
③アーモンド
④あざみ
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正解：④