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 一問一答クイズ [No.11208]
  クイズの館2 食物 より  テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 *今話題のB級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
問題 リアルゴールドにブラックライトを当てると光るのは、それに含まれている何が反応するため?
  1. ビタミンB2
  2. ナイアシン
  3. ビタミンC
  4. ビタミンP
   
制限時間 : 無制限
難易度 上級
出題数 69人中
正解数 29人
正解率 42.03%正解率
作成者 quizx (ID:12709)
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①パセリ
②レタス
③玉ねぎ
④ナイアシン
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正解:②

①キャベツ
②バナナ
③キワノ
④ピターヤ
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正解:④

①豚
②牛
③馬
④鶏
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正解:①

①パッションフルーツ
②メブト
③ヨコ
④ハツ
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正解:②

①チャパティ
②ピタ
③メジ
④ハッラー
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正解:①

①乳糖
②ショ糖
③果糖
④ナン
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正解:③

①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②麦芽糖
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の2.5倍で求められる。
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正解:④

①昆布出汁
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③砂糖
④味醂
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正解:④

①ケチャップマニス
②シーユー
③カンジャン
④ショーユ
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正解:②

①1年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④塩
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正解:③

①一汁一菜
②一汁二菜
③一汁四菜
④1年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解:①

①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上(奥)に、身を手前側に置く。
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正解:③

①飛鳥時代
②一汁三菜
③弥生時代
④奈良時代
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正解:縄文時代

①探り箸
②空箸
③受け箸
④縄文時代
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正解:③

①有職料理
②精進料理
③懐石料理
④本膳料理
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正解:①

①コーラ・ナッツ
②コカイン
③持ち箸
④コーラ・ビーンズ
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正解:①

①草津温泉
②ヘロイン
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解:④

①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③別府温泉
④トルコ・コーヒー
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正解:①

①チンダル現象
②コロンビアコーヒー
③乳膜形成
④濃縮化
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正解:ラムスデン現象

①シッキム
②ラムスデン現象
③ダージリン
④ニルギリ
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正解:④

①唐饅頭
②もみじ饅頭
③身延饅頭
④アッサム
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正解:③

①栗饅頭
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解:歯の健康

①サブレ
②クラッカー
③歯の健康
④ビスケット
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正解:④

①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解:④

①5月9日
②2月28日
③スコーン
④6月1日
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正解:①

①8月1日
②鯵
③鯉
④鱸
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正解:②

①蟹
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解:③

①人参
②若布
③鯛
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解:②

①求肥
②蒟蒻
③きんつば
④蕨餅
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正解:①

①米原
②奈良
③羊羹
④京都
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正解:鎌倉

①鎌倉
②コッパ
③カポナータ
④バーニャ・カウダ
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正解:③

①パツァス
②ガンボ
③グーラッシュ
④シチー
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正解:④

①ズッパ・ディ・パーネ
②シュニッツェル
③クネーデル
④コートレット
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正解:アイスバイン

①新米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解:③

①スフォリアテッレ
②パネットーネ
③グラニータ
④アイスバイン
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正解:①

①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③コブラ
④カンノーロ
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正解:ヒャッポダ

①ヒャッポダ
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解:④

①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解:熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。

①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解:②

①イギリス
②ポルトガル
③中国
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解:②

①日本
②差し水
③塩出し
④湯せん
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正解:②

解説:「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。

①フリッター
②砂出し
③ポワレ
④フォン
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正解:マリネ

①カラメリゼ
②ガレット
③ナパージュ
④メレンゲ
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正解:④

解説:滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。

①ぬた
②白あえ
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解:①

解説:味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。

①さくどり
②平作り
③面取り
④マリネ
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正解:①

解説:「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。

①肋骨の周囲
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④細作り
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正解:③

①グリーン
②レッド
③背
④ホワイト
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正解:ブルー

①喜多方
②横浜
③尾道
④池田
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正解:④

①モルネーソース
②ブルー
③オーロラソース
④スビーズソース
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正解:③

①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④ナンテュアソース
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正解:②

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以下のクイズは、漢字の読みクイズ!より、出題しております。
説明:このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①うま味は強く、香りが強い。
②こうめ
③すもく
④こうもく
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正解:④

 殿
①つゆはらい
②すめ
③たちもち
④しんがり
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正解:④

 
①きんでん
②あらたか
③だんろ
④もゆる
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正解:②

 匿う
①ともしび
②おおう
③つくろう
④おぎなう
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正解:かくまう

 集る
①かくまう
②ほおばる
③たかる
④まとめる
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正解:③

 
①ちぎる
②こうごうしい
③すめらぎ
④きらやか
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正解:③

 
①みかど
②しきち
③やしき
④しろ
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正解:③

 
①あゆ
②たい
③なまず
④ほり
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正解:③

①いなだ
②こがねむし
③とろろ
④きいみ
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正解:③

①たまむし
②げんごろう
③たんぽぽ
④かげろう
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正解:①

 擽る
①まさぐる
②くすぐる
③いじる
④かめむし
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正解:②

①せろり
②まとん
③さする
④ひじき
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正解:④

 麗か
①なごやか
②うららか
③きらやか
④はるか
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正解:②

①ひゃくにちぜき
②かおな
③さるすべり
④ひゃくにちそう
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正解:③

 
①すだち
②すみれ
③ぜんまい
④こすもす
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正解:③

 
①せり
②なずな
③わらび
④よもぎ
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正解:③

 山葵
①なずな
②わさび
③ばら
④さんしょう
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正解:②

 
①たで
②つげ
③つが
④やまいも
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正解:③

 牛蒡
①うしくさ
②いちご
③ごぼう
④ろーす
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正解:③

 
①あけび
②ぎゅうたん
③アーモンド
④あざみ
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正解:④