| 一問一答クイズ [No.11206] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 宮崎県発祥とする料理で、太巻き寿司の中身にある野菜を使ったことでその名がついた。その寿司は何巻きという？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 61人中 |
| 正解数 | 31人 |
| 正解率 | 50.82％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②キャベツ
③玉ねぎ
④ピーマン巻き
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正解：レタス
①パッションフルーツ
②キワノ
③ピターヤ
④レタス
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正解：③
①豚
②鶏
③バナナ
④牛
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正解：①
①メジ
②メブト
③ヨコ
④ハツ
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正解：②
①ナン
②ピタ
③ハッラー
④馬
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正解：チャパティ
①乳糖
②果糖
③麦芽糖
④ショ糖
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②チャパティ
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②味醂
③昆布出汁
④塩
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正解：②
①カンジャン
②ショーユ
③砂糖
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③シーユー
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁三菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁一菜
④一汁二菜
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁四菜
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②飛鳥時代
③奈良時代
④弥生時代
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正解：縄文時代
①受け箸
②探り箸
③空箸
④縄文時代
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正解：①
①持ち箸
②本膳料理
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①精進料理
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①有馬温泉
②別府温泉
③伊東温泉
④コカイン
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④草津温泉
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正解：②
①インディアンコーヒー
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：②
①濃縮化
②ニルギリ
③アッサム
④ダージリン
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正解：②
①栗饅頭
②唐饅頭
③シッキム
④身延饅頭
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正解：④
①歯の健康
②もみじ饅頭
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①サブレ
②食欲を抑える
③スコーン
④クラッカー
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正解：ビスケット
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③ビスケット
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①２月２８日
②５月９日
③唾液を出やすくする
④８月１日
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正解：②
①鯵
②蟹
③鱸
④鯉
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②６月１日
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②蒟蒻
③人参
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①羊羹
②きんつば
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①鯛
②奈良
③鎌倉
④米原
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正解：③
①カポナータ
②京都
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①シチー
②ガンボ
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：①
①シュニッツェル
②アイスバイン
③コートレット
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④クネーデル
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正解：①
①グラニータ
②カンノーロ
③パネットーネ
④新米を洗って用いる。
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正解：スフォリアテッレ
①コブラ
②ヒャッポダ
③マルオアマガサ
④スフォリアテッレ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③ヒメナンダ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①日本
②イギリス
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②湯せん
③塩出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①中国
②フリッター
③ポワレ
④マリネ
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正解：④
①ガレット
②カラメリゼ
③メレンゲ
④フォン
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③ナパージュ
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①黄身あえ
②細作り
③平作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①面取り
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①ホワイト
②背
③グリーン
④レッド
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正解：ブルー
①ブルー
②池田
③尾道
④横浜
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正解：②
①オーロラソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④喜多方
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正解：①
①うま味は少なく、香りが強い。
②ナンテュアソース
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：①
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ロプトケファレス
②うま味は強く、香りが少ない。
③ルプトケファレス
④レプトケファルス
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正解：④
①セラスウナギ
②スラスウナギ
③ソラスウナギ
④シラスウナギ
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正解：④
①ラプトケファレス
②４０℃
③３０℃
④５０℃
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正解：③
①２０℃
②太平洋マリアナ海嶺の南端
③太平洋マリアナ海嶺の東端
④太平洋マリアナ海嶺の西端
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正解：②
①太平洋マリアナ海嶺の北端
②腹開き
③前開き
④背開き
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正解：②
①鏡開き
②腹開き
③前開き
④鏡開き
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正解：背開き
①樺焼き
②背開き
③釜焼き
④蒲焼き
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正解：④
①ウクシオトキシン
②窯焼き
③アクシオトキシン
④オクシオトキシン
解答を表示する
正解：イクシオトキシン
①愛知県
②高知県
③イクシオトキシン
④鹿児島県
解答を表示する
正解：④
①静岡県
②ひまつぶし
③ひつまぶし
④ひままぶし
解答を表示する
正解：③