| 一問一答クイズ [No.11206] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 宮崎県発祥とする料理で、太巻き寿司の中身にある野菜を使ったことでその名がついた。その寿司は何巻きという？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 61人中 |
| 正解数 | 31人 |
| 正解率 | 50.82％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②レタス
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：②
①バナナ
②キワノ
③パッションフルーツ
④ピーマン巻き
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正解：ピターヤ
①牛
②ピターヤ
③馬
④鶏
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正解：豚
①メジ
②豚
③ハツ
④ヨコ
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正解：メブト
①チャパティ
②メブト
③ピタ
④ハッラー
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正解：①
①果糖
②ナン
③ショ糖
④乳糖
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正解：①
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②麦芽糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①昆布出汁
②味醂
③塩
④賞味期限がない。
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正解：②
①シーユー
②砂糖
③ショーユ
④カンジャン
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①一汁一菜
②ケチャップマニス
③一汁二菜
④一汁三菜
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正解：①
①一汁四菜
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②縄文時代
③弥生時代
④奈良時代
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正解：②
①飛鳥時代
②受け箸
③持ち箸
④探り箸
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正解：②
①有職料理
②本膳料理
③精進料理
④懐石料理
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正解：①
①コカイン
②空箸
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
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正解：③
①草津温泉
②別府温泉
③コーラ・ビーンズ
④伊東温泉
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正解：有馬温泉
①インディアンコーヒー
②有馬温泉
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①ラムスデン現象
②コロンビアコーヒー
③チンダル現象
④濃縮化
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正解：①
①シッキム
②アッサム
③ダージリン
④ニルギリ
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正解：④
①唐饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④栗饅頭
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正解：②
①歯の健康
②乳膜形成
③食欲を抑える
④美肌効果
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正解：①
①クラッカー
②スコーン
③ゼリーを作る代用品
④ビスケット
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正解：④
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③サブレ
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①８月１日
②飲み物の代用
③５月９日
④６月１日
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正解：③
①鯉
②２月２８日
③鱸
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②蟹
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②鯛
③人参
④若布
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正解：④
①蒟蒻
②きんつば
③羊羹
④求肥
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正解：④
①蕨餅
②京都
③奈良
④鎌倉
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正解：④
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④カポナータ
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正解：④
①グーラッシュ
②ガンボ
③米原
④シチー
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正解：④
①シュニッツェル
②コートレット
③パツァス
④クネーデル
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正解：アイスバイン
①新米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③アイスバイン
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①グラニータ
②新米を洗わないで用いる。
③パネットーネ
④カンノーロ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒャッポダ
②マルオアマガサ
③コブラ
④ヒメナンダ
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正解：①
①スフォリアテッレ
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②ポルトガル
③中国
④日本
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正解：②
①砂出し
②塩出し
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①イギリス
②マリネ
③フリッター
④フォン
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正解：②
①ガレット
②ポワレ
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②胡麻よごし
③カラメリゼ
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③さくどり
④ぬた
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②肋骨の周囲
③背
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①グリーン
②ホワイト
③ブルー
④大腰筋
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正解：③
①尾道
②池田
③レッド
④横浜
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正解：②
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：①
①喜多方
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、熱のクイズより、出題しております。
説明：昨日熱が出ました。
①うま味は少なく、香りが少ない。
②く
③け
④き
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正解：か
①どうぶつえん
②のうえん
③か
④がくえん
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正解：おうえん
①おうえん
②液
③顔
④指
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正解：血
①かつ
②れつ
③たつ
④こつ
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正解：②
①デング熱
②テング熱
③デンク熱
④テンク熱
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正解：①
①血
②海
③川
④谷
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正解：②
①や
②ゆ
③山
④よ
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正解：④
①ら
②伝達
③連絡
④伝導
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正解：④
①お茶
②本
③殿堂
④火
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正解：②
解説：熱い火、熱いご飯、熱いお茶、「厚い」本
①き
②こ
③か
④く
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正解：④