| 一問一答クイズ [No.11203] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 カリフォルニアロールについて、適切なのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 74人中 |
| 正解数 | 38人 |
| 正解率 | 51.35％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③生の魚介類が使われる。
④玉ねぎ
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正解：レタス
①パッションフルーツ
②レタス
③ピターヤ
④バナナ
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正解：③
①豚
②牛
③鶏
④キワノ
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正解：①
①メブト
②メジ
③ハツ
④ヨコ
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正解：①
①チャパティ
②馬
③ハッラー
④ナン
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正解：①
①ピタ
②ショ糖
③果糖
④乳糖
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④麦芽糖
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②昆布出汁
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④塩
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正解：①
①ケチャップマニス
②カンジャン
③シーユー
④砂糖
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁二菜
②ショーユ
③一汁一菜
④一汁三菜
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁四菜
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：②
①探り箸
②受け箸
③持ち箸
④弥生時代
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正解：②
①空箸
②有職料理
③本膳料理
④精進料理
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正解：②
①懐石料理
②コーラ・ビーンズ
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①別府温泉
②草津温泉
③有馬温泉
④伊東温泉
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正解：③
①ヘロイン
②コロンビアコーヒー
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①乳膜形成
②チンダル現象
③濃縮化
④インディアンコーヒー
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正解：ラムスデン現象
①ラムスデン現象
②アッサム
③ダージリン
④シッキム
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正解：ニルギリ
①ニルギリ
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：②
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④栗饅頭
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正解：①
①クラッカー
②サブレ
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④食欲を抑える
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正解：②
①５月９日
②６月１日
③飲み物の代用
④８月１日
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正解：①
①蟹
②鯵
③鯉
④鱸
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正解：②
①２月２８日
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①若布
②人参
③鯛
④蒟蒻
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正解：①
①蕨餅
②求肥
③きんつば
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①奈良
②鎌倉
③米原
④羊羹
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③京都
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①コッパ
②ガンボ
③シチー
④パツァス
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正解：③
①グーラッシュ
②シュニッツェル
③コートレット
④クネーデル
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正解：アイスバイン
①アイスバイン
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①カンノーロ
②パネットーネ
③グラニータ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：スフォリアテッレ
①ヒャッポダ
②コブラ
③ヒメナンダ
④マルオアマガサ
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正解：①
①スフォリアテッレ
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①ポルトガル
②日本
③イギリス
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①砂出し
②中国
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フリッター
③ポワレ
④フォン
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正解：①
①湯せん
②カラメリゼ
③メレンゲ
④ガレット
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②ぬた
③白あえ
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②平作り
③さくどり
④胡麻よごし
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①ブルー
②グリーン
③細作り
④ホワイト
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正解：①
①喜多方
②池田
③横浜
④尾道
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正解：②
①オーロラソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが強い。
④レッド
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正解：②
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①教師
②牧師
③うま味は強く、香りが少ない。
④医師
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正解：②
①オランダ
②画家
③スペイン
④フランス
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正解：①
①スペイン
②イギリス
③フランス
④オーストリア
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正解：③
①ドイツ
②ピサロ
③グーピル
④スーラ
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正解：テオドル
①１８５６年
②１８５３年
③テオドル
④１８５５年
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正解：②
①１８９１年
②１８９３年
③１８５７年
④１８９２年
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正解：１８９０年
①ヒマワリ
②コスモス
③タンポポ
④１８９０年
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正解：①
①１カ月
②１５カ月
③１０カ月
④５カ月
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正解：②
①浮世絵
②陶器
③茶道
④落語
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正解：①
①オニユリ
②糸杉の花粉
③糸杉の林
④糸杉のある畑
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正解：糸杉のある道