| 一問一答クイズ [No.11203] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 カリフォルニアロールについて、適切なのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 74人中 |
| 正解数 | 38人 |
| 正解率 | 51.35％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①生の魚介類が使われる。
②レタス
③パセリ
④キャベツ
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正解：②
①パッションフルーツ
②キワノ
③バナナ
④玉ねぎ
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正解：ピターヤ
①鶏
②馬
③牛
④ピターヤ
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正解：豚
①メブト
②豚
③ハツ
④メジ
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正解：①
①ハッラー
②チャパティ
③ナン
④ピタ
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正解：②
①果糖
②ショ糖
③麦芽糖
④ヨコ
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正解：①
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②乳糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②昆布出汁
③塩
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：①
①砂糖
②ショーユ
③ケチャップマニス
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②カンジャン
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁一菜
②一汁二菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁三菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③一汁四菜
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①奈良時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：②
①持ち箸
②受け箸
③空箸
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①本膳料理
②精進料理
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④探り箸
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正解：③
①有馬温泉
②ヘロイン
③伊東温泉
④別府温泉
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④草津温泉
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正解：③
①乳膜形成
②インディアンコーヒー
③チンダル現象
④ラムスデン現象
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正解：④
①シッキム
②濃縮化
③ダージリン
④アッサム
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正解：ニルギリ
①ニルギリ
②唐饅頭
③身延饅頭
④もみじ饅頭
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正解：③
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④栗饅頭
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正解：歯の健康
①ビスケット
②歯の健康
③スコーン
④サブレ
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正解：①
①飲み物の代用
②クラッカー
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：唾液を出やすくする
①５月９日
②８月１日
③唾液を出やすくする
④６月１日
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正解：①
①鯵
②２月２８日
③鯉
④鱸
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正解：①
①蟹
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①人参
②蒟蒻
③若布
④鯛
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正解：③
①きんつば
②羊羹
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④求肥
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正解：④
①奈良
②京都
③鎌倉
④蕨餅
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正解：③
①ズッパ・ディ・パーネ
②カポナータ
③コッパ
④米原
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正解：②
①パツァス
②ガンボ
③グーラッシュ
④シチー
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正解：④
①アイスバイン
②クネーデル
③バーニャ・カウダ
④シュニッツェル
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正解：①
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③コートレット
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①パネットーネ
②グラニータ
③古米を洗って用いる。
④カンノーロ
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正解：スフォリアテッレ
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒメナンダ
④ヒャッポダ
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正解：④
①スフォリアテッレ
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①中国
②日本
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④イギリス
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正解：ポルトガル
①湯せん
②塩出し
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②ポルトガル
③フォン
④フリッター
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正解：マリネ
①ガレット
②メレンゲ
③マリネ
④カラメリゼ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②白あえ
③ナパージュ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②ぬた
③平作り
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②大腰筋
③肋骨の周囲
④面取り
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正解：頬から肩のネック部分
①ブルー
②グリーン
③レッド
④ホワイト
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正解：①
①喜多方
②池田
③頬から肩のネック部分
④尾道
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正解：②
①スビーズソース
②モルネーソース
③横浜
④ナンテュアソース
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正解：オーロラソース
①オーロラソース
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうもく
②こうめ
③すもく
④すめ
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②きんでん
③つゆはらい
④しんがり
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正解：④
①だんろ
②ともしび
③たちもち
④あらたか
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正解：④
①つくろう
②かくまう
③おおう
④もゆる
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正解：②
①ほおばる
②まとめる
③ちぎる
④おぎなう
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正解：たかる
①たかる
②みかど
③すめらぎ
④こうごうしい
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正解：③
①しろ
②きらやか
③しきち
④やしき
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正解：④
①たい
②いなだ
③ほり
④あゆ
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正解：なまず
①こがねむし
②とろろ
③たんぽぽ
④きいみ
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正解：②
①なまず
②かめむし
③げんごろう
④たまむし
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正解：④
①かげろう
②さする
③いじる
④くすぐる
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正解：④
①まとん
②ひじき
③せろり
④かおな
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正解：②
①きらやか
②なごやか
③うららか
④はるか
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正解：③
①ひゃくにちそう
②こすもす
③さるすべり
④ひゃくにちぜき
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正解：③
①すだち
②ばら
③すみれ
④まさぐる
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正解：ぜんまい
①わらび
②せり
③よもぎ
④なずな
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正解：①
①なずな
②やまいも
③さんしょう
④ぜんまい
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正解：わさび
①たで
②つげ
③わさび
④つが
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正解：④
①うしくさ
②ろーす
③ごぼう
④いちご
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正解：③
①ぎゅうたん
②アーモンド
③あざみ
④あすなろ
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正解：③