| 一問一答クイズ [No.11202] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 柿の葉寿司が郷土料理ではない都道府県はどこ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 65人中 |
| 正解数 | 28人 |
| 正解率 | 43.08％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②玉ねぎ
③石川県
④レタス
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正解：④
①バナナ
②パッションフルーツ
③キワノ
④キャベツ
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正解：ピターヤ
①ピターヤ
②鶏
③牛
④豚
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正解：④
①ハツ
②ヨコ
③メジ
④馬
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正解：メブト
①ハッラー
②チャパティ
③ナン
④メブト
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正解：②
①ショ糖
②ピタ
③麦芽糖
④乳糖
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正解：果糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②果糖
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②味醂
③塩
④昆布出汁
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正解：②
①カンジャン
②砂糖
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①シーユー
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①飛鳥時代
②弥生時代
③奈良時代
④一汁二菜
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正解：縄文時代
①持ち箸
②縄文時代
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①本膳料理
②空箸
③懐石料理
④精進料理
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正解：有職料理
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：①
①伊東温泉
②別府温泉
③草津温泉
④有職料理
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正解：有馬温泉
①トルコ・コーヒー
②ベトナムコーヒー
③有馬温泉
④インディアンコーヒー
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正解：②
①乳膜形成
②チンダル現象
③濃縮化
④ラムスデン現象
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正解：④
①ダージリン
②ニルギリ
③アッサム
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①もみじ饅頭
②シッキム
③栗饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③美肌効果
④唐饅頭
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正解：②
①クラッカー
②スコーン
③食欲を抑える
④サブレ
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正解：ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②ビスケット
③飲み物の代用
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①５月９日
②２月２８日
③唾液を出やすくする
④８月１日
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正解：①
①鱸
②蟹
③鯉
④鯵
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正解：④
①６月１日
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②蒟蒻
③人参
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：若布
①羊羹
②求肥
③蕨餅
④きんつば
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正解：②
①奈良
②鎌倉
③京都
④若布
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正解：②
①カポナータ
②コッパ
③米原
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①ガンボ
②グーラッシュ
③ズッパ・ディ・パーネ
④パツァス
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正解：シチー
①シュニッツェル
②コートレット
③シチー
④クネーデル
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正解：アイスバイン
①古米を洗わないで用いる。
②アイスバイン
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①カンノーロ
②グラニータ
③新米を洗わないで用いる。
④パネットーネ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒャッポダ
②スフォリアテッレ
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②ヒメナンダ
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①ポルトガル
②イギリス
③中国
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①砂出し
②差し水
③塩出し
④日本
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②ポワレ
③湯せん
④フリッター
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正解：マリネ
①マリネ
②ナパージュ
③ガレット
④カラメリゼ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②黄身あえ
③メレンゲ
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②胡麻よごし
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②頬から肩のネック部分
③平作り
④大腰筋
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正解：②
①グリーン
②レッド
③ブルー
④ホワイト
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正解：③
①喜多方
②背
③横浜
④尾道
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正解：池田
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③池田
④モルネーソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが強い。
②スビーズソース
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①教師
②牧師
③医師
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
①画家
②オランダ
③ドイツ
④スペイン
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正解：②
①オーストリア
②スペイン
③フランス
④イギリス
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正解：③
①テオドル
②スーラ
③フランス
④ピサロ
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正解：①
①１８５７年
②グーピル
③１８５５年
④１８５６年
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正解：１８５３年
①１８９２年
②１８９０年
③１８９１年
④１８９３年
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正解：②
①ヒマワリ
②オニユリ
③１８５３年
④タンポポ
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正解：①
①１カ月
②コスモス
③５カ月
④１０カ月
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正解：１５カ月
①茶道
②落語
③陶器
④浮世絵
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正解：④
①１５カ月
②糸杉のある畑
③糸杉の林
④糸杉の花粉
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正解：糸杉のある道