| 一問一答クイズ [No.11200] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 「なれずし」に繁殖しやすい食中毒原因菌はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 61人中 |
| 正解数 | 26人 |
| 正解率 | 42.62％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②パセリ
③マイコトキシン
④キャベツ
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正解：①
①玉ねぎ
②パッションフルーツ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①バナナ
②牛
③馬
④豚
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正解：④
①ハツ
②メジ
③ヨコ
④鶏
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正解：メブト
①ピタ
②ナン
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①メブト
②麦芽糖
③ショ糖
④乳糖
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正解：果糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③果糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：②
①塩
②味醂
③賞味期限がない。
④砂糖
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正解：②
①カンジャン
②ケチャップマニス
③昆布出汁
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②ショーユ
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①一汁一菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①一汁三菜
②弥生時代
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①探り箸
②飛鳥時代
③持ち箸
④空箸
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正解：受け箸
①有職料理
②精進料理
③本膳料理
④懐石料理
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正解：①
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④受け箸
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正解：②
①別府温泉
②草津温泉
③伊東温泉
④コーラ・ビーンズ
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正解：有馬温泉
①トルコ・コーヒー
②有馬温泉
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①チンダル現象
②コロンビアコーヒー
③濃縮化
④乳膜形成
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②ダージリン
③ラムスデン現象
④シッキム
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正解：ニルギリ
①唐饅頭
②ニルギリ
③身延饅頭
④栗饅頭
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正解：③
①歯の健康
②もみじ饅頭
③食欲を抑える
④美肌効果
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正解：①
①クラッカー
②サブレ
③ゼリーを作る代用品
④スコーン
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正解：ビスケット
①飲み物の代用
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④ビスケット
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正解：③
①乾パン自体を軟らかくする
②８月１日
③２月２８日
④５月９日
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正解：④
①６月１日
②鱸
③鯵
④蟹
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④鯉
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正解：③
①蒟蒻
②人参
③よく冷やし、よく混ぜる。
④若布
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正解：④
①きんつば
②蕨餅
③求肥
④羊羹
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正解：③
①鎌倉
②米原
③京都
④奈良
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正解：①
①コッパ
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①ガンボ
②パツァス
③鯛
④グーラッシュ
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正解：シチー
①シチー
②クネーデル
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①シュニッツェル
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①カンノーロ
②グラニータ
③古米を洗って用いる。
④パネットーネ
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正解：スフォリアテッレ
①スフォリアテッレ
②マルオアマガサ
③ヒャッポダ
④ヒメナンダ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②コブラ
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①中国
②イギリス
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ポルトガル
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正解：④
①湯せん
②日本
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①砂出し
②ポワレ
③フォン
④マリネ
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正解：④
①メレンゲ
②ガレット
③ナパージュ
④フリッター
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②胡麻よごし
③カラメリゼ
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ぬた
②平作り
③さくどり
④面取り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②大腰筋
③肋骨の周囲
④背
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正解：①
①細作り
②ホワイト
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①尾道
②喜多方
③横浜
④レッド
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正解：池田
①モルネーソース
②池田
③ナンテュアソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが強い。
②スビーズソース
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、元弘の乱・南北朝時代検定より、出題しております。
説明：南北朝時代に関係のあるクイズです！！！！！！！！！！！！。
①800人
②1500人
③500人
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：1000人
①１３９３年
②１３９１年
③1000人
④１３９２年
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正解：④
①１３９４年
②中野
③大野
④今野
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正解：吉野
①１３３７年
②１３３６年
③吉野
④１３３８年
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正解：②
①建武
②１３３９年
③建設
④建物
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正解：①
①五
②ニ
③六
④建築
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正解：②
①三
②義持
③義満
④義教
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正解：③
①義政
②左
③前
④右
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正解：後
①大
②中
③小
④高
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正解：③
①対馬
②隠岐
③佐渡
④壱岐
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正解：②