| 一問一答クイズ [No.11200] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 「なれずし」に繁殖しやすい食中毒原因菌はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 61人中 |
| 正解数 | 26人 |
| 正解率 | 42.62％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②マイコトキシン
③レタス
④玉ねぎ
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正解：③
①ピターヤ
②キワノ
③パセリ
④パッションフルーツ
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正解：①
①馬
②豚
③鶏
④バナナ
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正解：②
①牛
②メジ
③メブト
④ハツ
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正解：③
①ナン
②ハッラー
③ヨコ
④チャパティ
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正解：④
①ピタ
②麦芽糖
③果糖
④乳糖
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正解：③
①賞味期限がない。
②ショ糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①味醂
②砂糖
③塩
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①昆布出汁
②ショーユ
③カンジャン
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁一菜
②シーユー
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：①
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁二菜
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①飛鳥時代
②縄文時代
③奈良時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：②
①弥生時代
②持ち箸
③探り箸
④空箸
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正解：受け箸
①懐石料理
②本膳料理
③有職料理
④精進料理
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正解：③
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③受け箸
④コカイン
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②コーラ・ナッツ
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①トルコ・コーヒー
②インディアンコーヒー
③コロンビアコーヒー
④草津温泉
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正解：ベトナムコーヒー
①濃縮化
②チンダル現象
③乳膜形成
④ベトナムコーヒー
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正解：ラムスデン現象
①ダージリン
②アッサム
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①栗饅頭
②唐饅頭
③ラムスデン現象
④もみじ饅頭
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正解：身延饅頭
①美肌効果
②身延饅頭
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①サブレ
②歯の健康
③ビスケット
④クラッカー
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正解：③
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①スコーン
②８月１日
③５月９日
④２月２８日
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正解：③
①鱸
②鯉
③６月１日
④鯵
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正解：④
①蟹
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①鯛
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③蒟蒻
④人参
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正解：若布
①羊羹
②若布
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①鎌倉
②米原
③奈良
④きんつば
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正解：①
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③京都
④コッパ
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正解：①
①グーラッシュ
②シチー
③バーニャ・カウダ
④パツァス
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正解：②
①ガンボ
②コートレット
③シュニッツェル
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①クネーデル
②パネットーネ
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒャッポダ
②カンノーロ
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③ヒメナンダ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①ポルトガル
②イギリス
③中国
④日本
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正解：①
①差し水
②砂出し
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④湯せん
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③フリッター
④ポワレ
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正解：②
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ガレット
④ナパージュ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③白あえ
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③細作り
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①塩出し
②頬から肩のネック部分
③大腰筋
④背
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正解：②
①ホワイト
②肋骨の周囲
③レッド
④グリーン
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正解：ブルー
①喜多方
②ブルー
③横浜
④尾道
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正解：池田
①池田
②モルネーソース
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④オーロラソース
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正解：①
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すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、文房具クイズより、出題しております。
説明：皆さんよく使いますよね。
①うま味は少なく、香りが少ない。
②百
③千
④万
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正解：④
①MONA
②MANO
③十
④MANE
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正解：MONO
①二
②三
③四
④MONO
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正解：②
①キン
②五
③ドウ
④テツ
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正解：①
①鉛
②銑
③ギン
④鉄
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正解：①
①ミル
②アル
③イク
④鋼
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正解：クル
①ハイパー
②スーパー
③スーバー
④クル
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正解：②
①か
②く
③スポーツ
④こ
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正解：き
①き
②シャーク
③シャーブ
④シャープ
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正解：④
①ご
②ぎ
③が
④シャーレ
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正解：③