| 一問一答クイズ [No.11199] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 「ひもきゅう巻き」は何の貝のひもと胡瓜を巻いたもの？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 59人中 |
| 正解数 | 27人 |
| 正解率 | 45.76％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②玉ねぎ
③アオヤギ
④パセリ
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正解：①
①ピターヤ
②キャベツ
③パッションフルーツ
④キワノ
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正解：①
①馬
②牛
③バナナ
④鶏
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正解：豚
①豚
②メジ
③メブト
④ヨコ
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正解：③
①ハツ
②チャパティ
③ナン
④ハッラー
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正解：②
①果糖
②ピタ
③ショ糖
④麦芽糖
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正解：①
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④乳糖
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①砂糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③塩
④昆布出汁
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正解：味醂
①シーユー
②味醂
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④カンジャン
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正解：①
①一汁三菜
②一汁二菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁一菜
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正解：④
①一汁四菜
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①飛鳥時代
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③弥生時代
④奈良時代
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正解：縄文時代
①縄文時代
②探り箸
③空箸
④持ち箸
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正解：受け箸
①有職料理
②精進料理
③受け箸
④本膳料理
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正解：①
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④コカイン
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正解：①
①草津温泉
②有馬温泉
③懐石料理
④伊東温泉
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正解：②
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①別府温泉
②チンダル現象
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①シッキム
②ラムスデン現象
③ダージリン
④アッサム
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正解：ニルギリ
①唐饅頭
②栗饅頭
③ニルギリ
④身延饅頭
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正解：④
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③もみじ饅頭
④歯の健康
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正解：④
①スコーン
②クラッカー
③美肌効果
④ビスケット
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正解：④
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③飲み物の代用
④便通を抑える
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正解：①
①２月２８日
②サブレ
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①蟹
②６月１日
③鱸
④鯉
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正解：鯵
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④鯵
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正解：③
①人参
②鯛
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④若布
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正解：④
①蕨餅
②蒟蒻
③きんつば
④羊羹
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正解：求肥
①京都
②鎌倉
③求肥
④米原
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正解：②
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①ガンボ
②シチー
③グーラッシュ
④奈良
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正解：②
①パツァス
②コートレット
③クネーデル
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①スフォリアテッレ
②シュニッツェル
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：①
①ヒャッポダ
②ヒメナンダ
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②カンノーロ
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②日本
③イギリス
④ポルトガル
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正解：④
①中国
②湯せん
③塩出し
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②フリッター
③差し水
④マリネ
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正解：④
①ナパージュ
②メレンゲ
③ガレット
④カラメリゼ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ポワレ
②胡麻よごし
③黄身あえ
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②細作り
③ぬた
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②頬から肩のネック部分
③面取り
④背
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正解：②
①大腰筋
②レッド
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①横浜
②池田
③喜多方
④ホワイト
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正解：②
①モルネーソース
②尾道
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが強い。
②オーロラソース
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：①
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうもく
②うま味は強く、香りが少ない。
③すもく
④すめ
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正解：①
①たちもち
②きんでん
③こうめ
④しんがり
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正解：④
①つゆはらい
②もゆる
③あらたか
④だんろ
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正解：③
①つくろう
②ともしび
③おおう
④かくまう
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正解：④
①まとめる
②ちぎる
③おぎなう
④ほおばる
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正解：たかる
①きらやか
②すめらぎ
③みかど
④たかる
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正解：②
①ほり
②やしき
③こうごうしい
④しろ
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正解：②
①あゆ
②いなだ
③たい
④しきち
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正解：なまず
①こがねむし
②きいみ
③とろろ
④なまず
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正解：③
①かげろう
②かめむし
③たまむし
④たんぽぽ
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正解：③
①くすぐる
②まさぐる
③さする
④いじる
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正解：①
①せろり
②まとん
③げんごろう
④かおな
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正解：ひじき
①ひじき
②きらやか
③うららか
④はるか
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正解：③
①さるすべり
②こすもす
③ひゃくにちそう
④ひゃくにちぜき
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正解：①
①すだち
②すみれ
③ばら
④ぜんまい
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正解：④
①なごやか
②せり
③わらび
④よもぎ
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正解：③
①なずな
②さんしょう
③わさび
④なずな
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正解：③
①つが
②たで
③つげ
④やまいも
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正解：①
①ろーす
②ごぼう
③うしくさ
④ぎゅうたん
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正解：②
①あすなろ
②アーモンド
③あざみ
④あけび
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正解：③