| 一問一答クイズ [No.11199] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 「ひもきゅう巻き」は何の貝のひもと胡瓜を巻いたもの？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 59人中 |
| 正解数 | 27人 |
| 正解率 | 45.76％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③アオヤギ
④玉ねぎ
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正解：レタス
①ピターヤ
②キワノ
③バナナ
④レタス
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正解：①
①豚
②牛
③鶏
④パッションフルーツ
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正解：①
①メジ
②メブト
③ヨコ
④馬
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正解：②
①ハツ
②ハッラー
③ピタ
④ナン
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正解：チャパティ
①乳糖
②チャパティ
③麦芽糖
④果糖
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正解：④
①賞味期限がない。
②ショ糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①塩
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③昆布出汁
④砂糖
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正解：味醂
①カンジャン
②シーユー
③味醂
④ショーユ
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①ケチャップマニス
②一汁三菜
③一汁二菜
④一汁四菜
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正解：一汁一菜
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①縄文時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④一汁一菜
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正解：①
①奈良時代
②受け箸
③探り箸
④持ち箸
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正解：②
①本膳料理
②空箸
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①精進料理
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
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正解：③
①有馬温泉
②別府温泉
③草津温泉
④コカイン
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正解：①
①伊東温泉
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①濃縮化
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④チンダル現象
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正解：③
①シッキム
②ダージリン
③コロンビアコーヒー
④アッサム
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正解：ニルギリ
①ニルギリ
②栗饅頭
③身延饅頭
④もみじ饅頭
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正解：③
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：②
①サブレ
②唐饅頭
③スコーン
④クラッカー
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正解：ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②ビスケット
③便通を抑える
④飲み物の代用
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正解：唾液を出やすくする
①５月９日
②唾液を出やすくする
③６月１日
④８月１日
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正解：①
①２月２８日
②鯉
③鱸
④蟹
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④鯵
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正解：③
①鯛
②蒟蒻
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④人参
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正解：若布
①蕨餅
②求肥
③羊羹
④若布
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正解：②
①鎌倉
②米原
③きんつば
④奈良
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②グーラッシュ
③パツァス
④京都
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正解：①
①アイスバイン
②シュニッツェル
③クネーデル
④コートレット
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正解：①
①ガンボ
②古米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①カンノーロ
②新米を洗って用いる。
③スフォリアテッレ
④パネットーネ
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正解：③
①グラニータ
②ヒャッポダ
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解：②
①ヒメナンダ
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ポルトガル
③イギリス
④日本
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正解：②
①湯せん
②中国
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①砂出し
②フォン
③マリネ
④フリッター
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正解：③
①ポワレ
②ガレット
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③平作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②頬から肩のネック部分
③カラメリゼ
④肋骨の周囲
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正解：②
①レッド
②ブルー
③大腰筋
④グリーン
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正解：②
①尾道
②ホワイト
③喜多方
④横浜
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正解：池田
①ナンテュアソース
②池田
③オーロラソース
④モルネーソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
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以下のクイズは、熱のクイズより、出題しております。
説明：昨日熱が出ました。
①スビーズソース
②き
③か
④く
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正解：③
①がくえん
②どうぶつえん
③おうえん
④け
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正解：③
①顔
②液
③指
④血
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正解：④
①かつ
②れつ
③のうえん
④こつ
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正解：②
①デンク熱
②テング熱
③テンク熱
④デング熱
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正解：④
①山
②川
③谷
④海
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正解：④
①ゆ
②や
③よ
④たつ
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正解：③
①伝導
②殿堂
③連絡
④ら
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正解：①
①ご飯
②火
③お茶
④本
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正解：④
解説：熱い火、熱いご飯、熱いお茶、「厚い」本
①く
②こ
③伝達
④か
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正解：①