| 一問一答クイズ [No.11198] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 寿司用語で、「ギョク」は玉子焼き。では、「ヤマ」は何のこと？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 84人中 |
| 正解数 | 39人 |
| 正解率 | 46.43％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③最初に出すお茶
④パセリ
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正解：②
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③キワノ
④キャベツ
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正解：①
①鶏
②馬
③バナナ
④牛
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正解：豚
①メブト
②メジ
③ヨコ
④ハツ
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正解：①
①豚
②ピタ
③チャパティ
④ナン
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正解：③
①果糖
②ハッラー
③麦芽糖
④乳糖
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③賞味期限がない。
④ショ糖
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正解：②
①昆布出汁
②砂糖
③味醂
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①塩
②ショーユ
③ケチャップマニス
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①カンジャン
②一汁四菜
③一汁三菜
④一汁一菜
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正解：④
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁二菜
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①空箸
②探り箸
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①精進料理
②本膳料理
③飛鳥時代
④有職料理
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正解：④
①懐石料理
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④ヘロイン
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正解：②
①草津温泉
②コーラ・ビーンズ
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①別府温泉
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①ラムスデン現象
②コロンビアコーヒー
③チンダル現象
④乳膜形成
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正解：①
①濃縮化
②アッサム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①栗饅頭
②シッキム
③唐饅頭
④もみじ饅頭
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正解：身延饅頭
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③身延饅頭
④歯の健康
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正解：④
①クラッカー
②スコーン
③サブレ
④ビスケット
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正解：④
①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④美肌効果
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正解：③
①２月２８日
②便通を抑える
③８月１日
④５月９日
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正解：④
①鯵
②鱸
③蟹
④鯉
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①人参
②若布
③６月１日
④蒟蒻
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正解：②
①蕨餅
②羊羹
③きんつば
④鯛
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正解：求肥
①奈良
②求肥
③鎌倉
④京都
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正解：③
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③米原
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①グーラッシュ
②コッパ
③パツァス
④シチー
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正解：④
①ガンボ
②クネーデル
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗わないで用いる。
②シュニッツェル
③古米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①カンノーロ
②新米を洗って用いる。
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：スフォリアテッレ
①マルオアマガサ
②スフォリアテッレ
③ヒメナンダ
④コブラ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④ヒャッポダ
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①日本
②ポルトガル
③中国
④イギリス
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正解：②
①塩出し
②差し水
③砂出し
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②フリッター
③ポワレ
④湯せん
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正解：マリネ
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ガレット
④ナパージュ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ぬた
③マリネ
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①黄身あえ
②さくどり
③平作り
④細作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②頬から肩のネック部分
③面取り
④背
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正解：②
①レッド
②ブルー
③大腰筋
④ホワイト
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正解：②
①グリーン
②尾道
③喜多方
④池田
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正解：④
①横浜
②スビーズソース
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが少ない。
②モルネーソース
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、元弘の乱・南北朝時代検定より、出題しております。
説明：南北朝時代に関係のあるクイズです！！！！！！！！！！！！。
①800人
②うま味は強く、香りが強い。
③1500人
④1000人
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正解：④
①１３９２年
②500人
③１３９３年
④１３９１年
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正解：①
①大野
②今野
③中野
④吉野
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正解：④
①１３３６年
②１３９４年
③１３３７年
④１３３８年
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正解：①
①１３３９年
②建築
③建設
④建武
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正解：④
①ニ
②六
③五
④三
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正解：①
①義政
②義教
③義持
④建物
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正解：義満
①前
②義満
③右
④左
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正解：後
①高
②後
③大
④中
解答を表示する
正解：小
①佐渡
②壱岐
③小
④対馬
解答を表示する
正解：隠岐