| 一問一答クイズ [No.11198] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 寿司用語で、「ギョク」は玉子焼き。では、「ヤマ」は何のこと？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 84人中 |
| 正解数 | 39人 |
| 正解率 | 46.43％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②最初に出すお茶
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①バナナ
②ピターヤ
③パセリ
④キワノ
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正解：②
①鶏
②豚
③牛
④パッションフルーツ
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正解：②
①馬
②ハツ
③メブト
④メジ
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正解：③
①ヨコ
②ナン
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①果糖
②ショ糖
③麦芽糖
④乳糖
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③ピタ
④賞味期限がない。
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正解：②
①塩
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③味醂
④砂糖
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正解：③
①ケチャップマニス
②昆布出汁
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁二菜
②一汁四菜
③ショーユ
④一汁一菜
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正解：④
①一汁三菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①縄文時代
②奈良時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④飛鳥時代
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正解：①
①受け箸
②持ち箸
③弥生時代
④探り箸
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正解：①
①有職料理
②懐石料理
③精進料理
④本膳料理
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正解：①
①ヘロイン
②空箸
③コーラ・ビーンズ
④コカイン
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正解：コーラ・ナッツ
①草津温泉
②別府温泉
③コーラ・ナッツ
④有馬温泉
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正解：④
①インディアンコーヒー
②コロンビアコーヒー
③伊東温泉
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①乳膜形成
②トルコ・コーヒー
③ラムスデン現象
④濃縮化
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正解：③
①アッサム
②ニルギリ
③シッキム
④ダージリン
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正解：②
①チンダル現象
②栗饅頭
③身延饅頭
④もみじ饅頭
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正解：③
①食欲を抑える
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：②
①サブレ
②唐饅頭
③ビスケット
④クラッカー
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正解：③
①唾液を出やすくする
②飲み物の代用
③スコーン
④便通を抑える
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正解：①
①６月１日
②５月９日
③乾パン自体を軟らかくする
④８月１日
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正解：②
①蟹
②鯉
③鯵
④２月２８日
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③鱸
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②鯛
③蒟蒻
④人参
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正解：①
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②きんつば
③羊羹
④求肥
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正解：④
①蕨餅
②奈良
③京都
④鎌倉
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正解：④
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③米原
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②グーラッシュ
③シチー
④ガンボ
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正解：③
①コッパ
②アイスバイン
③クネーデル
④シュニッツェル
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正解：②
①古米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③コートレット
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①グラニータ
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④パネットーネ
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正解：②
①コブラ
②新米を洗わないで用いる。
③ヒャッポダ
④ヒメナンダ
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正解：③
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②マルオアマガサ
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①日本
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ポルトガル
④中国
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正解：③
①塩出し
②砂出し
③イギリス
④湯せん
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②ポワレ
③フリッター
④マリネ
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正解：④
①カラメリゼ
②フォン
③ナパージュ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③ガレット
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②平作り
③さくどり
④胡麻よごし
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②背
③細作り
④肋骨の周囲
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正解：①
①大腰筋
②ホワイト
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①池田
②尾道
③横浜
④レッド
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正解：①
①喜多方
②モルネーソース
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すめ
②スビーズソース
③すもく
④こうもく
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正解：④
①たちもち
②こうめ
③つゆはらい
④しんがり
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正解：④
①もゆる
②きんでん
③ともしび
④だんろ
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正解：あらたか
①あらたか
②つくろう
③かくまう
④おおう
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正解：③
①ほおばる
②たかる
③ちぎる
④まとめる
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正解：②
①おぎなう
②こうごうしい
③みかど
④すめらぎ
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正解：④
①しろ
②しきち
③ほり
④やしき
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正解：④
①きらやか
②あゆ
③いなだ
④たい
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正解：なまず
①こがねむし
②たんぽぽ
③なまず
④きいみ
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正解：とろろ
①かめむし
②げんごろう
③たまむし
④かげろう
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正解：③
①くすぐる
②いじる
③まさぐる
④とろろ
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正解：①
①さする
②ひじき
③まとん
④せろり
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正解：②
①はるか
②きらやか
③かおな
④うららか
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正解：④
①こすもす
②なごやか
③さるすべり
④ひゃくにちそう
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正解：③
①ぜんまい
②すだち
③ばら
④ひゃくにちぜき
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正解：①
①よもぎ
②せり
③わらび
④なずな
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正解：③
①わさび
②さんしょう
③やまいも
④なずな
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正解：①
①つげ
②すみれ
③いちご
④つが
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正解：④
①ぎゅうたん
②うしくさ
③ごぼう
④ろーす
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正解：③
①たで
②あざみ
③あけび
④アーモンド
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正解：②