| 一問一答クイズ [No.11198] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 寿司用語で、「ギョク」は玉子焼き。では、「ヤマ」は何のこと？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 84人中 |
| 正解数 | 39人 |
| 正解率 | 46.43％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②最初に出すお茶
③キャベツ
④レタス
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正解：④
①パセリ
②キワノ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①牛
②鶏
③豚
④馬
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正解：③
①バナナ
②メジ
③ハツ
④ヨコ
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正解：メブト
①ピタ
②チャパティ
③ハッラー
④メブト
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正解：②
①ショ糖
②果糖
③ナン
④麦芽糖
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正解：②
①賞味期限がない。
②乳糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①塩
②昆布出汁
③砂糖
④味醂
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正解：④
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②ショーユ
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③カンジャン
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①一汁一菜
②一汁二菜
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：①
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②縄文時代
③弥生時代
④飛鳥時代
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正解：②
①空箸
②持ち箸
③探り箸
④奈良時代
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正解：受け箸
①懐石料理
②精進料理
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③ヘロイン
④受け箸
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正解：コーラ・ナッツ
①草津温泉
②別府温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①コーラ・ナッツ
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：②
①チンダル現象
②トルコ・コーヒー
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②ラムスデン現象
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①シッキム
②栗饅頭
③身延饅頭
④もみじ饅頭
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正解：③
①歯の健康
②美肌効果
③唐饅頭
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①スコーン
②サブレ
③クラッカー
④ビスケット
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正解：④
①食欲を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①８月１日
②飲み物の代用
③６月１日
④２月２８日
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正解：５月９日
①５月９日
②鯵
③蟹
④鯉
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③鱸
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②若布
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④人参
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正解：②
①鯛
②きんつば
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①鎌倉
②羊羹
③京都
④米原
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正解：①
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③奈良
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②グーラッシュ
③シチー
④コッパ
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正解：③
①シュニッツェル
②アイスバイン
③クネーデル
④ガンボ
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正解：②
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③コートレット
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①パネットーネ
②グラニータ
③カンノーロ
④新米を洗って用いる。
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正解：スフォリアテッレ
①スフォリアテッレ
②コブラ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切る。
④ヒメナンダ
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①中国
②イギリス
③日本
④ポルトガル
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正解：④
①差し水
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③塩出し
④砂出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③湯せん
④フォン
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正解：②
①ナパージュ
②メレンゲ
③カラメリゼ
④フリッター
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ぬた
③胡麻よごし
④ガレット
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②平作り
③細作り
④白あえ
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②大腰筋
③面取り
④背
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正解：①
①ブルー
②肋骨の周囲
③グリーン
④ホワイト
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正解：①
①喜多方
②レッド
③池田
④尾道
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正解：③
①横浜
②オーロラソース
③ナンテュアソース
④スビーズソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、甲子園雑学クイズより、出題しております。
説明：甲子園雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①153?
②モルネーソース
③160?
④155?
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正解：③
①桐蔭学園
②飯田長姫
③常総学院
④浦和学院
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正解：④
①ベスト４
②優勝
③準優勝
④162?
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正解：①
解説：羽黒高校が０５年の春に県勢初のベスト４まで勝ち上がりました。
①掛川西
②埼玉栄
③ベスト８
④市立船橋
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正解：②
解説：後に西部に入団する大島選手の逆転の2ランが試合を決めました。
①桜美林
②観音寺中央
③滝川西
④横浜
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正解：①
解説：桜美林は５８回大会の決勝戦でPLを延長で下し 初出場で初優勝を成し遂げました。 済美、横浜、観音寺中央はいずれも春のセンバツで初出場初優勝を記録しています。
①松坂大輔
②桑田真澄
③ダルビッシュ有
④済美
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正解：②
①吉田洸二
②我喜屋優
③杉内俊哉
④比嘉公也
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正解：②
①PL学園
②松山商
③龍谷大平安（平安）
④門馬敬治
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正解：③
①兵庫
②大阪
③岡山
④智弁和歌山
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正解：①
①京都
②観音寺中央
③鳴門
④桜美林
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正解：②
①愛知電気高校
②愛知工業電気高校
③宇和島東
④愛知大学名古屋電気高等学校
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正解：名古屋電気高校
①１８
②２２
③名古屋電気高校
④２５
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正解：②
解説：両チームあわせて４本のホームランが飛び出す大乱戦となりました。
①２０
②７
③９
④８
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正解：④
①１２
②仙台育英
③帝京
④早鞆
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正解：②
解説：最高成績は夏準優勝です。