| 一問一答クイズ [No.11198] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 寿司用語で、「ギョク」は玉子焼き。では、「ヤマ」は何のこと？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 84人中 |
| 正解数 | 39人 |
| 正解率 | 46.43％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②パセリ
③最初に出すお茶
④キャベツ
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正解：①
①パッションフルーツ
②玉ねぎ
③ピターヤ
④バナナ
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正解：③
①豚
②鶏
③馬
④キワノ
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正解：①
①ハツ
②牛
③メジ
④ヨコ
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正解：メブト
①ハッラー
②チャパティ
③ナン
④メブト
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正解：②
①ピタ
②ショ糖
③果糖
④乳糖
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正解：③
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④麦芽糖
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正解：①
①賞味期限がない。
②味醂
③昆布出汁
④砂糖
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正解：②
①シーユー
②ケチャップマニス
③塩
④ショーユ
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④カンジャン
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正解：②
①一汁四菜
②一汁一菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁三菜
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正解：②
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②一汁二菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①飛鳥時代
②縄文時代
③奈良時代
④弥生時代
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正解：②
①持ち箸
②空箸
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④探り箸
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正解：受け箸
①懐石料理
②有職料理
③受け箸
④本膳料理
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①精進料理
②草津温泉
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①伊東温泉
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①濃縮化
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①シッキム
②アッサム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①身延饅頭
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④チンダル現象
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正解：①
①唐饅頭
②美肌効果
③歯の健康
④ゼリーを作る代用品
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正解：③
①食欲を抑える
②ビスケット
③スコーン
④サブレ
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正解：②
①クラッカー
②乾パン自体を軟らかくする
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①便通を抑える
②２月２８日
③６月１日
④５月９日
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正解：④
①鯉
②８月１日
③蟹
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鱸
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②人参
③蒟蒻
④若布
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正解：④
①きんつば
②求肥
③羊羹
④蕨餅
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正解：②
①奈良
②鎌倉
③京都
④鯛
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正解：②
①ズッパ・ディ・パーネ
②コッパ
③米原
④バーニャ・カウダ
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正解：カポナータ
①ガンボ
②シチー
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：②
①クネーデル
②アイスバイン
③カポナータ
④シュニッツェル
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正解：②
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③コートレット
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①グラニータ
②パネットーネ
③カンノーロ
④古米を洗って用いる。
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正解：スフォリアテッレ
①ヒメナンダ
②ヒャッポダ
③マルオアマガサ
④スフォリアテッレ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②コブラ
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①イギリス
②中国
③ポルトガル
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：③
①塩出し
②差し水
③砂出し
④湯せん
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フリッター
③日本
④フォン
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正解：マリネ
①ガレット
②カラメリゼ
③マリネ
④ナパージュ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②胡麻よごし
③ぬた
④メレンゲ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③面取り
④黄身あえ
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②頬から肩のネック部分
③肋骨の周囲
④さくどり
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正解：②
①ホワイト
②レッド
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①尾道
②喜多方
③池田
④大腰筋
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正解：③
①ナンテュアソース
②スビーズソース
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①横浜
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
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すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、文房具クイズより、出題しております。
説明：皆さんよく使いますよね。
①千
②うま味は強く、香りが強い。
③十
④百
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正解：万
①MANE
②MONA
③万
④MANO
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正解：MONO
①MONO
②二
③三
④四
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正解：③
①五
②ドウ
③ギン
④キン
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正解：④
①銑
②鉄
③鋼
④鉛
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正解：④
①クル
②ミル
③イク
④テツ
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正解：①
①スーバー
②アル
③スーパー
④スポーツ
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正解：③
①き
②ハイパー
③く
④か
解答を表示する
正解：①
①シャーブ
②シャーレ
③こ
④シャーク
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正解：シャープ
①ご
②ぐ
③ぎ
④シャープ
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正解：が