| 一問一答クイズ [No.11195] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 日本ではエビ類中の最高級品とされ、成体は潮間帯から水深１００ｍまでの砂泥底に生息する。これって何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 81人中 |
| 正解数 | 37人 |
| 正解率 | 45.68％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①ボタンエビ
②レタス
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：②
①ピターヤ
②パセリ
③キワノ
④バナナ
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正解：①
①鶏
②牛
③馬
④パッションフルーツ
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正解：豚
①ハツ
②メブト
③豚
④ヨコ
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正解：②
①メジ
②ナン
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①果糖
②麦芽糖
③乳糖
④ハッラー
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④ショ糖
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①砂糖
②昆布出汁
③塩
④味醂
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正解：④
①シーユー
②ショーユ
③ケチャップマニス
④カンジャン
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①一汁二菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁一菜
④一汁三菜
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④一汁四菜
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正解：①
①飛鳥時代
②縄文時代
③奈良時代
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①探り箸
②持ち箸
③弥生時代
④受け箸
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正解：④
①空箸
②本膳料理
③有職料理
④懐石料理
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正解：③
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④精進料理
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正解：①
①別府温泉
②有馬温泉
③コカイン
④草津温泉
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正解：②
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③伊東温泉
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①乳膜形成
②チンダル現象
③トルコ・コーヒー
④ラムスデン現象
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正解：④
①ニルギリ
②アッサム
③濃縮化
④シッキム
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正解：①
①唐饅頭
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①食欲を抑える
②ダージリン
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①ゼリーを作る代用品
②サブレ
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①便通を抑える
②飲み物の代用
③乾パン自体を軟らかくする
④クラッカー
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正解：唾液を出やすくする
①唾液を出やすくする
②５月９日
③６月１日
④８月１日
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正解：②
①鯉
②蟹
③鯵
④鱸
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③２月２８日
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①鯛
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③蒟蒻
④人参
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正解：若布
①蕨餅
②求肥
③きんつば
④羊羹
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正解：②
①奈良
②若布
③京都
④鎌倉
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正解：④
①コッパ
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①シチー
②ガンボ
③パツァス
④米原
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正解：①
①クネーデル
②アイスバイン
③コートレット
④シュニッツェル
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正解：②
①古米を洗わないで用いる。
②グーラッシュ
③新米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①パネットーネ
②古米を洗って用いる。
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①マルオアマガサ
②ヒャッポダ
③グラニータ
④コブラ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③ヒメナンダ
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②日本
③イギリス
④中国
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正解：ポルトガル
①湯せん
②差し水
③砂出し
④塩出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②ポルトガル
③ポワレ
④マリネ
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正解：④
①ナパージュ
②ガレット
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②白あえ
③フォン
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②胡麻よごし
③面取り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②平作り
③肋骨の周囲
④背
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正解：①
①レッド
②ブルー
③グリーン
④ホワイト
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正解：②
①喜多方
②池田
③尾道
④大腰筋
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正解：②
①オーロラソース
②横浜
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ラプトケファレス
②レプトケファルス
③モルネーソース
④ロプトケファレス
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正解：②
①シラスウナギ
②セラスウナギ
③ルプトケファレス
④スラスウナギ
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正解：①
①２０℃
②４０℃
③ソラスウナギ
④５０℃
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正解：３０℃
①太平洋マリアナ海嶺の東端
②太平洋マリアナ海嶺の西端
③太平洋マリアナ海嶺の南端
④３０℃
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正解：③
①背開き
②鏡開き
③腹開き
④前開き
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正解：③
①前開き
②腹開き
③背開き
④鏡開き
解答を表示する
正解：③
①太平洋マリアナ海嶺の北端
②樺焼き
③釜焼き
④蒲焼き
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正解：④
①ウクシオトキシン
②イクシオトキシン
③アクシオトキシン
④オクシオトキシン
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正解：②
①愛知県
②静岡県
③高知県
④窯焼き
解答を表示する
正解：鹿児島県
①ひままぶし
②ひまつぶし
③鹿児島県
④ひつまぼし
解答を表示する
正解：ひつまぶし