| 一問一答クイズ [No.11195] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 日本ではエビ類中の最高級品とされ、成体は潮間帯から水深１００ｍまでの砂泥底に生息する。これって何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 81人中 |
| 正解数 | 37人 |
| 正解率 | 45.68％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②玉ねぎ
③ボタンエビ
④パセリ
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正解：①
①パッションフルーツ
②ピターヤ
③キワノ
④バナナ
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正解：②
①牛
②馬
③キャベツ
④豚
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正解：④
①ヨコ
②メジ
③鶏
④ハツ
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正解：メブト
①チャパティ
②ハッラー
③ナン
④ピタ
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正解：①
①ショ糖
②麦芽糖
③メブト
④乳糖
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正解：果糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②果糖
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①昆布出汁
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③砂糖
④塩
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正解：味醂
①ショーユ
②カンジャン
③味醂
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②シーユー
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁三菜
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③一汁二菜
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②奈良時代
③縄文時代
④飛鳥時代
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正解：③
①持ち箸
②空箸
③弥生時代
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②有職料理
③探り箸
④精進料理
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正解：②
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①懐石料理
②草津温泉
③有馬温泉
④伊東温泉
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正解：③
①トルコ・コーヒー
②ベトナムコーヒー
③別府温泉
④インディアンコーヒー
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正解：②
①濃縮化
②乳膜形成
③コロンビアコーヒー
④チンダル現象
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正解：ラムスデン現象
①シッキム
②ニルギリ
③ラムスデン現象
④アッサム
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正解：②
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③身延饅頭
④ダージリン
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正解：③
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④唐饅頭
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正解：歯の健康
①ビスケット
②歯の健康
③スコーン
④クラッカー
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正解：①
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③サブレ
④唾液を出やすくする
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正解：④
①８月１日
②便通を抑える
③５月９日
④６月１日
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正解：③
①蟹
②２月２８日
③鱸
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②鯉
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②若布
③蒟蒻
④人参
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正解：②
①求肥
②蕨餅
③鯛
④羊羹
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正解：①
①きんつば
②奈良
③米原
④京都
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正解：鎌倉
①鎌倉
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②グーラッシュ
③ズッパ・ディ・パーネ
④ガンボ
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正解：シチー
①シュニッツェル
②アイスバイン
③シチー
④クネーデル
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正解：②
①新米を洗って用いる。
②古米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④コートレット
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正解：古米を洗わないで用いる。
①グラニータ
②カンノーロ
③古米を洗わないで用いる。
④パネットーネ
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正解：スフォリアテッレ
①コブラ
②スフォリアテッレ
③マルオアマガサ
④ヒメナンダ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④ヒャッポダ
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②中国
③日本
④ポルトガル
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正解：④
①湯せん
②塩出し
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③イギリス
④フリッター
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正解：①
①ガレット
②カラメリゼ
③フォン
④ナパージュ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①メレンゲ
②胡麻よごし
③黄身あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②白あえ
③細作り
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②平作り
③肋骨の周囲
④大腰筋
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正解：①
①グリーン
②ブルー
③ホワイト
④背
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正解：②
①レッド
②尾道
③池田
④横浜
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正解：③
①スビーズソース
②モルネーソース
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
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以下のクイズは、熱のクイズより、出題しております。
説明：昨日熱が出ました。
①き
②け
③く
④喜多方
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正解：か
①のうえん
②か
③おうえん
④がくえん
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正解：③
①どうぶつえん
②血
③液
④顔
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正解：②
①たつ
②こつ
③かつ
④指
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正解：れつ
①デンク熱
②テンク熱
③デング熱
④れつ
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正解：③
①山
②谷
③テング熱
④海
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正解：④
①よ
②ら
③川
④ゆ
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正解：①
①伝達
②伝導
③連絡
④殿堂
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正解：②
①ご飯
②火
③や
④本
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正解：④
解説：熱い火、熱いご飯、熱いお茶、「厚い」本
①く
②こ
③か
④き
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正解：①