| 一問一答クイズ [No.11189] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 炒めたライスの上にトンカツを載せ、ドミグラスソースをかけたものを何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 85人中 |
| 正解数 | 46人 |
| 正解率 | 54.12％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②玉ねぎ
③キャベツ
④ハントンライス
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正解：レタス
①パッションフルーツ
②ピターヤ
③レタス
④バナナ
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正解：②
①牛
②キワノ
③馬
④鶏
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正解：豚
①メジ
②ハツ
③メブト
④ヨコ
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正解：③
①チャパティ
②ピタ
③ナン
④豚
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正解：①
①ショ糖
②ハッラー
③麦芽糖
④乳糖
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正解：果糖
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④果糖
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正解：②
①塩
②昆布出汁
③砂糖
④味醂
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正解：④
①ケチャップマニス
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④カンジャン
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：①
①一汁三菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①飛鳥時代
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①持ち箸
②探り箸
③受け箸
④空箸
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正解：③
①弥生時代
②懐石料理
③精進料理
④本膳料理
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正解：有職料理
①有職料理
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④ヘロイン
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正解：②
①別府温泉
②有馬温泉
③伊東温泉
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①トルコ・コーヒー
②草津温泉
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①濃縮化
②インディアンコーヒー
③乳膜形成
④ラムスデン現象
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正解：④
①ニルギリ
②チンダル現象
③ダージリン
④シッキム
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正解：①
①アッサム
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①ゼリーを作る代用品
②美肌効果
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解：④
①スコーン
②身延饅頭
③サブレ
④クラッカー
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正解：ビスケット
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
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正解：①
①５月９日
②８月１日
③６月１日
④ビスケット
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正解：①
①鯵
②２月２８日
③鯉
④鱸
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正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③蟹
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①蒟蒻
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鯛
④人参
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正解：若布
①若布
②求肥
③きんつば
④羊羹
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正解：②
①米原
②蕨餅
③京都
④鎌倉
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正解：④
①奈良
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
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正解：カポナータ
①シチー
②カポナータ
③ガンボ
④パツァス
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正解：①
①クネーデル
②シュニッツェル
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②グーラッシュ
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①カンノーロ
②スフォリアテッレ
③グラニータ
④新米を洗わないで用いる。
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正解：②
①コブラ
②パネットーネ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④ヒメナンダ
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①豆腐をサイコロに切る。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①ポルトガル
②中国
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④日本
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正解：①
①砂出し
②差し水
③塩出し
④イギリス
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フリッター
③湯せん
④ポワレ
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正解：①
①ナパージュ
②フォン
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③胡麻よごし
④ガレット
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②さくどり
③ぬた
④細作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③大腰筋
④背
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正解：①
①ホワイト
②グリーン
③面取り
④ブルー
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正解：④
①尾道
②横浜
③池田
④喜多方
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正解：③
①ナンテュアソース
②レッド
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、熱のクイズより、出題しております。
説明：昨日熱が出ました。
①か
②く
③モルネーソース
④き
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正解：①
①のうえん
②どうぶつえん
③け
④がくえん
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正解：おうえん
①血
②顔
③おうえん
④指
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正解：①
①こつ
②液
③たつ
④れつ
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正解：④
①デング熱
②テンク熱
③デンク熱
④かつ
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正解：①
①海
②山
③谷
④川
解答を表示する
正解：①
①や
②ら
③テング熱
④ゆ
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正解：よ
①殿堂
②連絡
③伝導
④よ
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正解：③
①火
②伝達
③本
④お茶
解答を表示する
正解：③
解説：熱い火、熱いご飯、熱いお茶、「厚い」本
①き
②こ
③ご飯
④か
解答を表示する
正解：く