| 一問一答クイズ [No.11189] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 炒めたライスの上にトンカツを載せ、ドミグラスソースをかけたものを何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 85人中 |
| 正解数 | 46人 |
| 正解率 | 54.12％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②キャベツ
③レタス
④ハントンライス
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正解：③
①キワノ
②玉ねぎ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②バナナ
③牛
④豚
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正解：④
①メジ
②馬
③ヨコ
④メブト
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正解：④
①ピタ
②ハッラー
③チャパティ
④ハツ
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正解：③
①乳糖
②ショ糖
③果糖
④ナン
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正解：③
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①昆布出汁
②砂糖
③塩
④味醂
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正解：④
①ショーユ
②麦芽糖
③カンジャン
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①シーユー
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁三菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④一汁二菜
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正解：②
①弥生時代
②縄文時代
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④奈良時代
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正解：②
①受け箸
②飛鳥時代
③持ち箸
④空箸
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正解：①
①探り箸
②懐石料理
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①伊東温泉
②有馬温泉
③草津温泉
④本膳料理
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正解：②
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③別府温泉
④インディアンコーヒー
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正解：②
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③濃縮化
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①アッサム
②ダージリン
③ニルギリ
④チンダル現象
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正解：③
①もみじ饅頭
②シッキム
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解：③
①歯の健康
②美肌効果
③栗饅頭
④食欲を抑える
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正解：①
①ゼリーを作る代用品
②サブレ
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①唾液を出やすくする
②飲み物の代用
③クラッカー
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①５月９日
②８月１日
③６月１日
④便通を抑える
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正解：①
①鱸
②鯵
③２月２８日
④鯉
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正解：②
①蟹
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①蒟蒻
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③人参
④若布
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正解：④
①きんつば
②蕨餅
③鯛
④羊羹
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正解：求肥
①奈良
②米原
③京都
④鎌倉
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正解：④
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④コッパ
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正解：①
①求肥
②パツァス
③グーラッシュ
④シチー
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正解：④
①アイスバイン
②クネーデル
③コートレット
④シュニッツェル
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正解：①
①新米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④ガンボ
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正解：③
①カンノーロ
②パネットーネ
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒメナンダ
②ヒャッポダ
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③古米を洗って用いる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①日本
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①差し水
②塩出し
③砂出し
④中国
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①湯せん
②フォン
③マリネ
④ポワレ
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正解：③
①ナパージュ
②メレンゲ
③カラメリゼ
④フリッター
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②黄身あえ
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ガレット
②さくどり
③細作り
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①面取り
②肋骨の周囲
③大腰筋
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①レッド
②ブルー
③ホワイト
④グリーン
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正解：②
①喜多方
②池田
③横浜
④背
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正解：②
①モルネーソース
②オーロラソース
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが強い。
②尾道
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ラプトケファレス
②レプトケファルス
③ロプトケファレス
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
①シラスウナギ
②セラスウナギ
③ソラスウナギ
④ルプトケファレス
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正解：①
①３０℃
②スラスウナギ
③４０℃
④５０℃
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正解：①
①太平洋マリアナ海嶺の北端
②２０℃
③太平洋マリアナ海嶺の南端
④太平洋マリアナ海嶺の西端
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正解：③
①鏡開き
②腹開き
③前開き
④太平洋マリアナ海嶺の東端
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正解：②
①背開き
②背開き
③腹開き
④鏡開き
解答を表示する
正解：①
①釜焼き
②蒲焼き
③窯焼き
④樺焼き
解答を表示する
正解：②
①イクシオトキシン
②前開き
③オクシオトキシン
④ウクシオトキシン
解答を表示する
正解：①
①鹿児島県
②アクシオトキシン
③高知県
④愛知県
解答を表示する
正解：①
①ひつまぶし
②ひつまぼし
③ひままぶし
④ひまつぶし
解答を表示する
正解：①