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 一問一答クイズ [No.11189]
  クイズの館2 食物 より  テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 *今話題のB級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
問題 炒めたライスの上にトンカツを載せ、ドミグラスソースをかけたものを何という?
  1. トルコライス
  2. エスカロープ
  3. エスカロップ
  4. ハントンライス
   
制限時間 : 無制限
難易度 上級
出題数 85人中
正解数 46人
正解率 54.12%正解率
作成者 quizx (ID:12709)
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①レタス
②ハントンライス
③玉ねぎ
④パセリ
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正解:①

①キャベツ
②パッションフルーツ
③バナナ
④キワノ
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正解:ピターヤ

①ピターヤ
②鶏
③馬
④牛
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正解:豚

①ハツ
②豚
③ヨコ
④メジ
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正解:メブト

①チャパティ
②ナン
③メブト
④ピタ
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正解:①

①果糖
②ショ糖
③乳糖
④ハッラー
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正解:①

①麦芽糖
②食塩相当量はナトリウム量の2.5倍で求められる。
③賞味期限がない。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解:②

①味醂
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③砂糖
④塩
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正解:①

①ショーユ
②昆布出汁
③カンジャン
④シーユー
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正解:④

①1年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ケチャップマニス
④1年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解:②

①一汁三菜
②一汁二菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁四菜
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正解:一汁一菜

①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②一汁一菜
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解:①

①魚の切り身は皮を上(奥)に、身を手前側に置く。
②奈良時代
③縄文時代
④弥生時代
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正解:③

①持ち箸
②受け箸
③飛鳥時代
④探り箸
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正解:②

①空箸
②本膳料理
③有職料理
④懐石料理
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正解:③

①コーラ・ナッツ
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④精進料理
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正解:①

①伊東温泉
②ヘロイン
③有馬温泉
④草津温泉
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正解:③

①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解:③

①濃縮化
②チンダル現象
③乳膜形成
④ラムスデン現象
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正解:④

①ダージリン
②ニルギリ
③アッサム
④シッキム
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正解:②

①栗饅頭
②別府温泉
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解:④

①もみじ饅頭
②美肌効果
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解:歯の健康

①ビスケット
②スコーン
③歯の健康
④クラッカー
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正解:①

①サブレ
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解:④

①6月1日
②飲み物の代用
③5月9日
④2月28日
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正解:③

①鱸
②鯵
③蟹
④8月1日
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正解:②

①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④鯉
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正解:③

①若布
②蒟蒻
③よく冷やし、よく混ぜる。
④人参
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正解:①

①鯛
②きんつば
③求肥
④蕨餅
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正解:③

①羊羹
②奈良
③京都
④鎌倉
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正解:④

①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③カポナータ
④コッパ
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正解:③

①シチー
②グーラッシュ
③米原
④ガンボ
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正解:①

①シュニッツェル
②クネーデル
③アイスバイン
④コートレット
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正解:③

①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④パツァス
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正解:①

①グラニータ
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④新米を洗って用いる。
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正解:②

①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③パネットーネ
④ヒャッポダ
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正解:④

①コブラ
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解:③

①豆腐をサイコロに切る。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解:②

①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解:②

①ポルトガル
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③日本
④イギリス
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正解:①

①湯せん
②差し水
③塩出し
④中国
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正解:②

解説:「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。

①フリッター
②フォン
③ポワレ
④マリネ
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正解:④

①砂出し
②ガレット
③ナパージュ
④カラメリゼ
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正解:メレンゲ

解説:滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。

①胡麻よごし
②ぬた
③黄身あえ
④白あえ
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正解:②

解説:味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。

①メレンゲ
②平作り
③面取り
④細作り
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正解:さくどり

解説:「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。

①頬から肩のネック部分
②大腰筋
③さくどり
④肋骨の周囲
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正解:①

①グリーン
②ブルー
③ホワイト
④レッド
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正解:②

①横浜
②背
③尾道
④喜多方
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正解:池田

①池田
②モルネーソース
③ナンテュアソース
④オーロラソース
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正解:④

①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③スビーズソース
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解:①

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以下のクイズは、漢字の読みクイズ!より、出題しております。
説明:このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すもく
②うま味は強く、香りが強い。
③こうめ
④すめ
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正解:こうもく

 殿
①つゆはらい
②こうもく
③きんでん
④たちもち
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正解:しんがり

 
①しんがり
②あらたか
③だんろ
④もゆる
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正解:②

 匿う
①つくろう
②ともしび
③かくまう
④おおう
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正解:③

 集る
①ほおばる
②おぎなう
③まとめる
④たかる
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正解:④

 
①みかど
②すめらぎ
③こうごうしい
④ちぎる
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正解:②

 
①しきち
②ほり
③しろ
④きらやか
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正解:やしき

 
①あゆ
②なまず
③いなだ
④やしき
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正解:②

①きいみ
②とろろ
③こがねむし
④たんぽぽ
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正解:②

①たい
②かげろう
③かめむし
④たまむし
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正解:④

 擽る
①まさぐる
②いじる
③げんごろう
④くすぐる
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正解:④

①ひじき
②かおな
③さする
④せろり
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正解:①

 麗か
①きらやか
②うららか
③なごやか
④はるか
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正解:②

①まとん
②ひゃくにちぜき
③ひゃくにちそう
④こすもす
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正解:さるすべり

 
①ぜんまい
②すみれ
③さるすべり
④ばら
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正解:①

 
①わらび
②せり
③なずな
④よもぎ
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正解:①

 山葵
①なずな
②さんしょう
③すだち
④わさび
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正解:④

 
①たで
②つが
③やまいも
④いちご
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正解:②

 牛蒡
①うしくさ
②つげ
③ごぼう
④ぎゅうたん
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正解:③

 
①あざみ
②あすなろ
③アーモンド
④あけび
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正解:①