| 一問一答クイズ [No.11189] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 炒めたライスの上にトンカツを載せ、ドミグラスソースをかけたものを何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 85人中 |
| 正解数 | 46人 |
| 正解率 | 54.12％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②ハントンライス
③パセリ
④キャベツ
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正解：①
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③玉ねぎ
④バナナ
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正解：①
①馬
②豚
③牛
④鶏
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正解：②
①ヨコ
②メブト
③キワノ
④ハツ
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正解：②
①ピタ
②メジ
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①果糖
②乳糖
③麦芽糖
④ナン
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正解：①
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②賞味期限がない。
③ショ糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①味醂
②塩
③昆布出汁
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①砂糖
②ケチャップマニス
③カンジャン
④ショーユ
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正解：シーユー
①シーユー
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁四菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁三菜
④一汁一菜
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①弥生時代
②奈良時代
③一汁二菜
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①持ち箸
②空箸
③縄文時代
④探り箸
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正解：受け箸
①受け箸
②懐石料理
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：②
①有馬温泉
②伊東温泉
③別府温泉
④精進料理
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①草津温泉
②チンダル現象
③濃縮化
④乳膜形成
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正解：ラムスデン現象
①ニルギリ
②アッサム
③ラムスデン現象
④シッキム
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正解：①
①もみじ饅頭
②ダージリン
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解：③
①食欲を抑える
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④栗饅頭
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正解：歯の健康
①歯の健康
②ビスケット
③クラッカー
④サブレ
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正解：②
①スコーン
②飲み物の代用
③乾パン自体を軟らかくする
④唾液を出やすくする
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正解：④
①２月２８日
②６月１日
③便通を抑える
④８月１日
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正解：５月９日
①蟹
②鯉
③鯵
④５月９日
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正解：③
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鱸
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②蒟蒻
③若布
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①求肥
②人参
③きんつば
④羊羹
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正解：①
①米原
②蕨餅
③奈良
④鎌倉
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正解：④
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④京都
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正解：①
①シチー
②パツァス
③グーラッシュ
④コッパ
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正解：①
①コートレット
②ガンボ
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：アイスバイン
①新米を洗って用いる。
②アイスバイン
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②パネットーネ
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①カンノーロ
②マルオアマガサ
③ヒャッポダ
④ヒメナンダ
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正解：③
①コブラ
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①イギリス
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ポルトガル
④日本
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正解：③
①塩出し
②湯せん
③差し水
④砂出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③中国
④ポワレ
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正解：②
①ガレット
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ナパージュ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③黄身あえ
④フリッター
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②面取り
③細作り
④胡麻よごし
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①グリーン
②レッド
③ブルー
④さくどり
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正解：③
①ホワイト
②尾道
③横浜
④喜多方
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正解：池田
①ナンテュアソース
②モルネーソース
③池田
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③スビーズソース
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうもく
②すめ
③すもく
④こうめ
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正解：①
①きんでん
②たちもち
③つゆはらい
④しんがり
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正解：④
①もゆる
②ともしび
③うま味は少なく、香りが少ない。
④あらたか
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正解：④
①おぎなう
②おおう
③つくろう
④かくまう
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正解：④
①だんろ
②ちぎる
③まとめる
④たかる
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正解：④
①みかど
②ほおばる
③きらやか
④すめらぎ
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正解：④
①しろ
②しきち
③やしき
④こうごうしい
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正解：③
①なまず
②いなだ
③ほり
④たい
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正解：①
①あゆ
②とろろ
③こがねむし
④きいみ
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正解：②
①かげろう
②たんぽぽ
③かめむし
④たまむし
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正解：④
①くすぐる
②さする
③げんごろう
④まさぐる
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正解：①
①いじる
②かおな
③まとん
④せろり
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正解：ひじき
①なごやか
②うららか
③ひじき
④きらやか
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正解：②
①こすもす
②さるすべり
③はるか
④ひゃくにちぜき
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正解：②
①すだち
②すみれ
③ぜんまい
④ひゃくにちそう
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正解：③
①なずな
②せり
③よもぎ
④わらび
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正解：④
①さんしょう
②なずな
③わさび
④ばら
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正解：③
①つげ
②つが
③やまいも
④いちご
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正解：②
①たで
②ぎゅうたん
③うしくさ
④ろーす
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正解：ごぼう
①ごぼう
②アーモンド
③あざみ
④あすなろ
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正解：③