| 一問一答クイズ [No.11188] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 黄飯とは、大分県臼杵市の郷土料理で、クチナシで色を付けた黄色い飯のことである。では、次の症状にうちクチナシを使ってはいけないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 71人中 |
| 正解数 | 44人 |
| 正解率 | 61.97％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②玉ねぎ
③パセリ
④キャベツ
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正解：①
①ピターヤ
②咳
③パッションフルーツ
④キワノ
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正解：①
①牛
②鶏
③豚
④馬
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正解：③
①メジ
②ハツ
③メブト
④ヨコ
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正解：③
①ナン
②ハッラー
③バナナ
④チャパティ
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正解：④
①ショ糖
②ピタ
③乳糖
④果糖
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正解：④
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④麦芽糖
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正解：③
①砂糖
②塩
③味醂
④賞味期限がない。
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正解：③
①カンジャン
②ショーユ
③ケチャップマニス
④シーユー
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正解：④
①昆布出汁
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁一菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④一汁三菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②縄文時代
③弥生時代
④飛鳥時代
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正解：②
①奈良時代
②受け箸
③空箸
④持ち箸
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正解：②
①探り箸
②懐石料理
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ナッツ
②ヘロイン
③コカイン
④精進料理
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正解：①
①草津温泉
②伊東温泉
③別府温泉
④コーラ・ビーンズ
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正解：有馬温泉
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③有馬温泉
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①ラムスデン現象
②乳膜形成
③濃縮化
④チンダル現象
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正解：①
①トルコ・コーヒー
②ニルギリ
③ダージリン
④シッキム
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正解：②
①身延饅頭
②栗饅頭
③唐饅頭
④もみじ饅頭
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正解：①
①歯の健康
②食欲を抑える
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①アッサム
②スコーン
③ビスケット
④サブレ
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正解：③
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③飲み物の代用
④クラッカー
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正解：唾液を出やすくする
①５月９日
②８月１日
③２月２８日
④唾液を出やすくする
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正解：①
①鱸
②６月１日
③鯵
④鯉
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正解：③
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④蟹
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②人参
③蒟蒻
④鯛
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正解：若布
①若布
②羊羹
③きんつば
④求肥
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正解：④
①京都
②鎌倉
③米原
④蕨餅
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②奈良
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②パツァス
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：①
①クネーデル
②コートレット
③ズッパ・ディ・パーネ
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②シュニッツェル
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①スフォリアテッレ
②パネットーネ
③カンノーロ
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒメナンダ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②グラニータ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①日本
②ポルトガル
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④中国
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正解：②
①湯せん
②差し水
③砂出し
④イギリス
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①塩出し
②ポワレ
③フリッター
④フォン
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正解：マリネ
①メレンゲ
②ガレット
③カラメリゼ
④ナパージュ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①マリネ
②胡麻よごし
③黄身あえ
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ぬた
②さくどり
③細作り
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②頬から肩のネック部分
③大腰筋
④背
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正解：②
①肋骨の周囲
②グリーン
③ホワイト
④レッド
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正解：ブルー
①横浜
②喜多方
③ブルー
④池田
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正解：④
①スビーズソース
②モルネーソース
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すもく
②こうもく
③こうめ
④すめ
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正解：②
①つゆはらい
②尾道
③たちもち
④しんがり
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正解：④
①ともしび
②もゆる
③きんでん
④あらたか
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正解：④
①おおう
②だんろ
③かくまう
④つくろう
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正解：③
①たかる
②ほおばる
③まとめる
④おぎなう
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正解：①
①ちぎる
②きらやか
③みかど
④すめらぎ
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正解：④
①しろ
②やしき
③しきち
④ほり
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正解：②
①こうごうしい
②たい
③なまず
④いなだ
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正解：③
①たんぽぽ
②こがねむし
③きいみ
④とろろ
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正解：④
①げんごろう
②たまむし
③あゆ
④かめむし
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正解：②
①さする
②まさぐる
③いじる
④かげろう
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正解：くすぐる
①くすぐる
②まとん
③せろり
④かおな
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正解：ひじき
①ひじき
②なごやか
③うららか
④はるか
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正解：③
①ひゃくにちぜき
②きらやか
③こすもす
④ひゃくにちそう
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正解：さるすべり
①ばら
②さるすべり
③すだち
④ぜんまい
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正解：④
①せり
②すみれ
③わらび
④なずな
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正解：③
①さんしょう
②なずな
③わさび
④やまいも
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正解：③
①つげ
②よもぎ
③たで
④つが
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正解：④
①うしくさ
②ぎゅうたん
③ろーす
④いちご
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正解：ごぼう
①ごぼう
②あけび
③あざみ
④アーモンド
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正解：③