| 一問一答クイズ [No.11188] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 黄飯とは、大分県臼杵市の郷土料理で、クチナシで色を付けた黄色い飯のことである。では、次の症状にうちクチナシを使ってはいけないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 70人中 |
| 正解数 | 44人 |
| 正解率 | 62.86％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③パセリ
④咳
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正解：②
①キワノ
②バナナ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①馬
②牛
③玉ねぎ
④鶏
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正解：豚
①メジ
②ハツ
③ヨコ
④豚
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正解：メブト
①チャパティ
②ピタ
③メブト
④ナン
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正解：①
①ショ糖
②乳糖
③麦芽糖
④ハッラー
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正解：果糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②果糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①昆布出汁
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③砂糖
④味醂
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正解：④
①カンジャン
②ケチャップマニス
③塩
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ショーユ
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②一汁三菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁一菜
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正解：④
①一汁四菜
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①奈良時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①弥生時代
②探り箸
③持ち箸
④空箸
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正解：受け箸
①懐石料理
②有職料理
③受け箸
④精進料理
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正解：②
①ヘロイン
②本膳料理
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：コーラ・ナッツ
①草津温泉
②伊東温泉
③別府温泉
④有馬温泉
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正解：④
①トルコ・コーヒー
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④コーラ・ナッツ
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正解：②
①濃縮化
②インディアンコーヒー
③乳膜形成
④ラムスデン現象
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正解：④
①ダージリン
②ニルギリ
③チンダル現象
④アッサム
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正解：②
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③栗饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③シッキム
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①クラッカー
②スコーン
③歯の健康
④ビスケット
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正解：④
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①サブレ
②２月２８日
③６月１日
④５月９日
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正解：④
①８月１日
②鱸
③蟹
④鯉
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正解：鯵
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①鯵
②人参
③鯛
④蒟蒻
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正解：若布
①蕨餅
②若布
③求肥
④羊羹
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正解：③
①鎌倉
②京都
③奈良
④米原
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④きんつば
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正解：カポナータ
①シチー
②グーラッシュ
③ガンボ
④カポナータ
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正解：①
①シュニッツェル
②パツァス
③アイスバイン
④クネーデル
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正解：③
①新米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④コートレット
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正解：②
①パネットーネ
②新米を洗わないで用いる。
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①マルオアマガサ
②カンノーロ
③コブラ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②ヒメナンダ
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①日本
②イギリス
③ポルトガル
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①湯せん
②中国
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②フリッター
③砂出し
④マリネ
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正解：④
①カラメリゼ
②ナパージュ
③メレンゲ
④ポワレ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②胡麻よごし
③ガレット
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②面取り
③平作り
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②白あえ
③背
④肋骨の周囲
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正解：頬から肩のネック部分
①ブルー
②ホワイト
③グリーン
④レッド
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正解：①
①池田
②尾道
③頬から肩のネック部分
④喜多方
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正解：①
①モルネーソース
②ナンテュアソース
③横浜
④スビーズソース
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正解：オーロラソース
①オーロラソース
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、アタック２５検定。より、出題しております。
説明：アタック２５の検定です。合格率１００％目指してアタックチャ〜ンス
①1975年4月6日
②1988年6月30日
③うま味は少なく、香りが強い。
④1976年4月29日
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正解：①
①1972年9月19日
②加藤明子
③水樹奈々
④児玉清
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正解：②
①紀藤昭子
②テレビ東京
③テレビ朝日
④TBS
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正解：ABC
①29分番組
②30分番組
③ABC
④45分番組
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正解：②
①28分番組
②赤、黄、白、青
③赤、緑、白、青
④赤、緑、黄、青
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正解：③
①12人
②赤、水色、黄、白
③105人
④3人
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正解：①
①57人
②茶色
③紫色
④黒色
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正解：黄色
①10，000円
②5，000円
③0円（賞金はない）
④1，000円
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正解：①
解説：パネルの獲得賞金は、1990年4月から１枚当たり10，000円となっており、年々、賞金額は改定されています。パネルの25枚全て獲得して、パーフェクトを達成すると賞金50万円となります。
①神吉 宏充（かんき ひろみつ）
②森内 俊之（もりうち としゆき）
③羽生 善治（はぶ よしはる）
④黄色
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正解：②
①カンニング竹山・ダンディ坂野ペア
②谷川 浩司（たにがわ こうじ）
③ハリセンボン
④ブラックマヨネーズ
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正解：アンガールズ
解説：2007年9月2日放送のアタック２５・お笑い芸人大会では、アンガールズ、カンニング竹山・ダンディ坂野ペア、ハリセンボン、ブラックマヨネーズが出場。アンガールズがパネル9枚を獲得して優勝しました。しかし、最後の旅行クイズでは失敗しています。