| 一問一答クイズ [No.11188] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 黄飯とは、大分県臼杵市の郷土料理で、クチナシで色を付けた黄色い飯のことである。では、次の症状にうちクチナシを使ってはいけないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 71人中 |
| 正解数 | 44人 |
| 正解率 | 61.97％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②玉ねぎ
③咳
④キャベツ
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正解：①
①ピターヤ
②バナナ
③パセリ
④パッションフルーツ
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正解：①
①豚
②鶏
③キワノ
④牛
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正解：①
①メジ
②馬
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ヨコ
②チャパティ
③ハッラー
④ピタ
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正解：②
①麦芽糖
②果糖
③ナン
④乳糖
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正解：②
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①昆布出汁
②砂糖
③塩
④ショ糖
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②味醂
③ショーユ
④カンジャン
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①シーユー
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①一汁二菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②飛鳥時代
③奈良時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：縄文時代
①空箸
②探り箸
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①精進料理
②有職料理
③縄文時代
④懐石料理
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正解：②
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③コカイン
④本膳料理
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正解：①
①伊東温泉
②別府温泉
③ヘロイン
④有馬温泉
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④草津温泉
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正解：ベトナムコーヒー
①濃縮化
②ラムスデン現象
③ベトナムコーヒー
④乳膜形成
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正解：②
①アッサム
②ダージリン
③チンダル現象
④ニルギリ
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正解：④
①栗饅頭
②身延饅頭
③シッキム
④唐饅頭
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正解：②
①美肌効果
②歯の健康
③食欲を抑える
④もみじ饅頭
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正解：②
①クラッカー
②サブレ
③スコーン
④ゼリーを作る代用品
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正解：ビスケット
①ビスケット
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①２月２８日
②５月９日
③８月１日
④飲み物の代用
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正解：②
①鱸
②鯵
③鯉
④蟹
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③６月１日
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①人参
②蒟蒻
③鯛
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：若布
①若布
②求肥
③きんつば
④羊羹
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正解：②
①米原
②奈良
③蕨餅
④京都
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正解：鎌倉
①コッパ
②鎌倉
③バーニャ・カウダ
④カポナータ
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正解：④
①ガンボ
②シチー
③ズッパ・ディ・パーネ
④グーラッシュ
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正解：②
①クネーデル
②コートレット
③シュニッツェル
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗って用いる。
②パツァス
③古米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②グラニータ
③古米を洗わないで用いる。
④カンノーロ
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正解：スフォリアテッレ
①コブラ
②ヒャッポダ
③スフォリアテッレ
④ヒメナンダ
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正解：②
①マルオアマガサ
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①イギリス
②中国
③ポルトガル
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①湯せん
②砂出し
③日本
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②塩出し
③フリッター
④マリネ
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正解：④
①ガレット
②カラメリゼ
③フォン
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②白あえ
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ぬた
②さくどり
③細作り
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②平作り
③背
④肋骨の周囲
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正解：①
①グリーン
②大腰筋
③レッド
④ブルー
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正解：④
①池田
②ホワイト
③尾道
④横浜
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正解：①
①ナンテュアソース
②モルネーソース
③喜多方
④スビーズソース
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正解：オーロラソース
①オーロラソース
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①教師
②牧師
③うま味は少なく、香りが少ない。
④医師
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正解：②
①ドイツ
②フランス
③画家
④スペイン
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正解：オランダ
①イギリス
②オランダ
③スペイン
④フランス
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正解：④
①ピサロ
②テオドル
③オーストリア
④スーラ
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正解：②
①１８５６年
②グーピル
③１８５７年
④１８５５年
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正解：１８５３年
①１８５３年
②１８９３年
③１８９０年
④１８９１年
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正解：③
①タンポポ
②ヒマワリ
③１８９２年
④オニユリ
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正解：②
①コスモス
②１０カ月
③５カ月
④１５カ月
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正解：④
①浮世絵
②陶器
③茶道
④１カ月
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正解：①
①糸杉のある畑
②落語
③糸杉のある道
④糸杉の花粉
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正解：③