| 一問一答クイズ [No.11187] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 形が縦長で、粘りが少ない。この米は何種？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 61人中 |
| 正解数 | 35人 |
| 正解率 | 57.38％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③サティバ種
④キャベツ
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正解：②
①パッションフルーツ
②パセリ
③バナナ
④キワノ
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正解：ピターヤ
①馬
②鶏
③牛
④ピターヤ
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正解：豚
①豚
②メジ
③ヨコ
④メブト
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正解：④
①ハッラー
②ハツ
③チャパティ
④ナン
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正解：③
①果糖
②ピタ
③ショ糖
④麦芽糖
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②賞味期限がない。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④乳糖
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②昆布出汁
③砂糖
④味醂
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正解：④
①カンジャン
②ケチャップマニス
③ショーユ
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④塩
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①一汁四菜
②弥生時代
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②受け箸
③空箸
④飛鳥時代
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正解：②
①探り箸
②精進料理
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④懐石料理
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正解：②
①伊東温泉
②有馬温泉
③コーラ・ビーンズ
④草津温泉
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正解：②
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③別府温泉
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①チンダル現象
②濃縮化
③乳膜形成
④インディアンコーヒー
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正解：ラムスデン現象
①ダージリン
②ラムスデン現象
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①唐饅頭
②身延饅頭
③アッサム
④栗饅頭
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正解：②
①もみじ饅頭
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①歯の健康
②クラッカー
③スコーン
④ビスケット
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正解：④
①唾液を出やすくする
②サブレ
③飲み物の代用
④便通を抑える
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正解：①
①６月１日
②乾パン自体を軟らかくする
③８月１日
④２月２８日
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正解：５月９日
①鯉
②蟹
③５月９日
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鱸
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①若布
②蒟蒻
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④人参
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正解：①
①鯛
②羊羹
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①奈良
②京都
③きんつば
④鎌倉
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正解：④
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③米原
④コッパ
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正解：①
①シチー
②パツァス
③バーニャ・カウダ
④グーラッシュ
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正解：①
①シュニッツェル
②クネーデル
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗って用いる。
②古米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④ガンボ
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正解：③
①スフォリアテッレ
②新米を洗わないで用いる。
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：①
①ヒメナンダ
②カンノーロ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③コブラ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①豆腐をサイコロに切る。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①ポルトガル
②中国
③イギリス
④日本
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正解：①
①砂出し
②塩出し
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④湯せん
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フォン
③フリッター
④差し水
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正解：マリネ
①メレンゲ
②カラメリゼ
③ナパージュ
④マリネ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ガレット
③胡麻よごし
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③平作り
④白あえ
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②肋骨の周囲
③細作り
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ホワイト
②グリーン
③大腰筋
④ブルー
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正解：④
①尾道
②池田
③横浜
④レッド
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正解：②
①スビーズソース
②モルネーソース
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①喜多方
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①レプトケファルス
②ラプトケファレス
③ロプトケファレス
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：①
①ルプトケファレス
②シラスウナギ
③ソラスウナギ
④セラスウナギ
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正解：②
①５０℃
②４０℃
③３０℃
④スラスウナギ
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正解：③
①太平洋マリアナ海嶺の西端
②太平洋マリアナ海嶺の南端
③太平洋マリアナ海嶺の北端
④２０℃
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正解：②
①鏡開き
②腹開き
③前開き
④背開き
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正解：②
①腹開き
②太平洋マリアナ海嶺の東端
③背開き
④前開き
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正解：③
①樺焼き
②窯焼き
③鏡開き
④蒲焼き
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正解：④
①イクシオトキシン
②釜焼き
③アクシオトキシン
④オクシオトキシン
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正解：①
①愛知県
②鹿児島県
③高知県
④静岡県
解答を表示する
正解：②
①ひままぶし
②ひまつぶし
③ひつまぼし
④ひつまぶし
解答を表示する
正解：④